星巴克新5年规划：中国区门店数量将翻番

　　咖啡巨头星巴克(NASDAQ:SBUX)日前发布五年计划，确定2019年业绩目标并提出七大发展战略。

　　星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨向投资者表示，2019年公司收入将达到300亿美元，较2014财年翻番。此外，星巴克将有产品多元化、夜间体验、数字化等亮点。

　　星巴克中国区方面昨日(12月8日)在回应《每日经济新闻》记者采访时表示，公司计划未来五年在中国市场的门店数量翻番，并且已在部分门店推出甄选咖啡。

　　根据霍华德的表述，未来五年星巴克的成长主要依赖于七大战略，包括门店扩展、打造茶品牌Teavana以及扩大数字化参与度等。

　　在多元化方面，在2019财年之前，星巴克将通过推出晚餐及酒精饮料，将其在美国市场的食品销售收入推高到40亿美元以上。另外，到2019财年底，20%到25%的美国门店将推出“星巴克夜间体验”，此举或将使其营收在未来五年增加10亿美元。

　　“从星巴克的战略来看，公司的定位已经发生变化，更像是餐饮店，提供的产品更加丰富多样。”一位接近星巴克的业内人士告诉《每日经济新闻》记者。

　　实际上，早在三年前，星巴克已将“咖啡”字样从自己的LOGO中删除。目前，美国部分市场的一些星巴克门店已经从下午四点开始供应小份奶酪、蔬菜和披萨。

　　中国市场方面，星巴克中国区总裁王静瑛表示，“我们去年(2014财年)平均每天新开门店1家。”今年的目标更为进取，将达到18个小时就开一家门店，并将在12月底开出第1500家门店。

　　但是对于美国市场新推出的诸如西餐、啤酒等新品类，星巴克方面对记者表示，目前还没有新的计划将其推向中国市场，但是公司中国区也在丰富产品的品类，比如在全国8家门店已经推出了甄选咖啡。

　　“甄选咖啡烘焙及品鉴体验馆非常特殊，现在全球只有一家门店，属于工厂和门店相结合的体验。”星巴克中国表示，“现在我们在中国有8家门店有星巴克甄选咖啡，主要集中在北上广深等一线城市，将来这些甄选咖啡将来自于全球的体验馆。”

　　星巴克第三财季净利润为5.126亿美元，比去年同期的4.178亿美元增长22%。

　　在截至6月29日的这一财季，星巴克的净利润为5.126亿美元，每股收益为67美分，这一业绩好于去年同期，且略微超出分析师此前预期。在上一财年第三季度，星巴克的净利润为4.178亿美元，每股收益为55美分。财经信息供应商FactSet调查显示，分析师平均预期星巴克第三财季每股收益为66美分。

　　星巴克第三财季营收为41.5亿美元，比去年同期的37.4亿美元增长11%，也略微超出分析师此前预期。FactSet调查显示，分析师平均预期星巴克第三财季营收为41.4亿美元。星巴克第三财季全球同店销售增长6%；其中，中国同店销售增长7%。相比之下，分析师预期其全球同店销售增长5.3%。

　　星巴克将2014财年全年的每股收益预期上调至2.70美元到2.72美元，此前预期为2.62美元到2.67美元；同时预计第四财季每股收益为76美分到78美分，其中包括预估为5美分的一次性收益。

　　报告公布后，星巴克股价在纽约市场的盘后交易中下跌0.8%，至79.80美元。

　　高端餐饮正在进行自上而下的转型，但休闲餐饮却反而逆市从低往高走，这种趋势有其合理性。

　　此外值得关注的是，更为宽松的门店环境也给餐饮品牌休闲化扩张提供了诸多的便利性。据中国烹饪协会发布的《2014年1-10月全国餐饮市场分析报告》(下称《分析报告》)，在互联网销售的冲击下，服饰业、百货零售业双双走向低迷，而餐饮对客流量的巨大拉动优势，使品牌餐饮企业逐渐成为商业综合体竞相争取的对象。

　　《分析报告》还给出了另外一组数据：新型商业综合体和购物中心正在迅速调整商业结构，购物、餐饮、娱乐的比例格局通常为7：2：1，如今已普遍形成了5：3：2，一些新开的商业综合体中餐饮的比重更是升至总量的40%至50%。

　　星巴克新的品牌无疑要往高端走，赵广丰也认同休闲西餐品牌不应过度在低价上竞争。“对餐饮企业而言，现在人力成本很高，而消费者又要求性价比高。”赵广丰指出，现在很多餐饮品牌都是主打实惠，但这只是短期的现象。“有些主打实惠的餐饮品牌其实也在研究高端品牌，对餐饮企业而言，如果没有利润，不会有好的产品和服务。”在赵广丰看来，真正能支撑行业发展的是在合理的利润下给消费者提供好的产品和服务。

　　对于休闲西餐市场而言，赵广丰认为100元左右的人均单价将是主流。“王品集团给很多品牌做规划，划定的都是人均单价100-150元的中高价位市场。”

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