解析：春节期间如何预防食物中毒？

　　每年春节医院的胃肠科都会收治一些食物中毒的患者，因此，一般春节急诊室和胃肠科的医生是最忙碌的，因为人们在饮食上的不注意，很容易在春节期间出现食物中毒，现在的人们已经不大习惯在家里做美食，而是习惯到饭店去包餐，这样既简单、省事，又可以品尝很多家里做不出来的佳肴，还有一些人即使在家里做，也会因为之前采购的东西过多，可能放置的时间太长，又不舍得扔掉，结果做来吃，导致出问题。

　　春节饭店是最忙碌的，所以，很多方面可能真的很难保证不出差错和纰漏，也或者因为春节的物价很高，酒店为了维持利润以次充好，或者选用一些过期的食材，这些都是我们不知道的，因此，春节外出就餐食物中毒的几率还是非常大的，建议人们能在家做的尽量还是不要在外面吃，自少安全系数会高一些。

　　那春节期间又该如何预防食物中毒呢?我们还是事先来给大家提个醒。

　　1、一定要养成良好的卫生习惯。俗话说：病从口入，食物中毒完全是人自己吃进去的。所以，把好进口关，就可以远离食物中毒，要做到养成饭前、便后洗手的良好的卫生习惯。如果外出要就餐时不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。建议春节期间可以多带一些质量过关的消毒的湿纸巾，以备随时使用。

　　2、所用餐具一定要卫生。这点非常重要，建议每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放好，或者使用消毒柜进行消毒。

　　3、食材要卫生。春节期间难免会有生吃的蔬菜，水果也会吃的多一些，蔬菜一定要洗净，瓜果能削皮的尽量削皮，因为现在的农药很难清洗干净。还要注意的是千万不要吃隔夜变味的饭菜，不要购买和食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。如果剩下的饭菜一定要保存好，在食用前一定要热透。

　　4、生、熟食品要分开。无论是存放还是备料切食的时候，都要做到生、熟食品分开，尤其在切菜的时候，砧板和刀都要分开，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉和蔬菜，这样可以避免生熟食品交叉污染。

　　5、吃山珍海味前要洗干净。现在的人们讲究吃山珍海味，喜欢吃野味，但是，野生动物是很多疾病的传播者，因此，千万不要猎奇，吃野生动物，这样可能中着是自己。而对于一些含产品如海蜇等宜用饱和食盐水浸泡保存，在食用前应冲洗干净。如果吃扁豆也一定要焖熟后食用。

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