今年月饼放弃高端路线 天价一去不复返

　　离中秋佳节不足半个月，带着浓浓节日气氛的月饼再次占据了商家的主流柜台。记者近日走访发现，相比以往华丽包装，今年月饼放弃高端路线，价格亲民的简装月饼及礼盒占据市场主流。在月饼靠民间消费为主的大背景下，莲蓉双黄、五仁等成为今年月饼主流，鲍鱼、燕窝、巧克力月饼等市场难觅。

　　正是月饼销售旺季，中纪委发文，要求刹住中秋、国庆公款送月饼不正之风。在中央三令五申下，以往曾被当成高档礼品的月饼，也在不断放低身份，市面上的月饼销量在去年惨淡的基础上再度下降，甚至有部分品牌已退出月饼市场，业内预计广州市场整体行情是销售量比去年降低10%，销售价格在成本上涨的背景下，降低10%。记者注意到，尽管中秋节还没到，但月饼已经开始打折促销，目前一些实体店和网店却都未热卖先打折促销，而一些网店的月饼售价仅是原价的二三折。

　　不过，记者同时也发现，天价月饼并未真正消失，而是它们采取“曲线救国”已经开辟了新的“战场”，在微信、电商等新媒体平台上继续“高贵”地存在着。通过微信公众平台销售月饼的不在少数，不少商家均表示可以团体定制、豪华礼盒定制。

　　天价月饼“后会无期”

　　离传统佳节中秋还有不到半月的时间，中央纪委监察部日前再次对“公款送月饼”亮出黄牌，并在其官网上开通“公款送月饼等四风问题举报窗”。该消息让月饼再度成为年度热词，也给今年的月饼市场吹来一阵凉爽的秋风（微博）。

　　记者近日在市区多地走访时见到，不少店家针对月饼进行买一送一、抽大奖、吃饭送月饼等促销活动，而包装豪华、动辄上千的月饼已经与实体店“后会无期”，今年的月饼价格依旧延续了去年的“亲民”路线。临近节日，必不可少的主角——月饼已经在各大商场、超市、酒店、蛋糕店纷纷上架。100元左右的平价月饼最畅销，散装冰皮、水果味月饼走俏。

　　走进市内一家大型超市里，记者发现，月饼促销区就摆在进门的显眼处，近百平方米的区域集中摆放着各种品牌的月饼，各种品牌、口味的月饼在这个区域被高高地摞起来比人还高，几个工作人员还在忙碌。记者在旁观察了5分钟，发现虽然打出大大的促销牌，在月饼区驻足停留的消费者还非常少。一品牌月饼促销人员告诉记者：“你要想买的话，我推荐你买我家这款礼盒，比去年便宜了差不多30元。”

　　记者还发现，与往年动辄四五百元的豪华月饼礼盒相比，今年大多数月饼礼盒在一两百元。广州酒家、趣香、陶陶居和荣华等各种品牌的广式月饼已经摆在显眼位置，4盒装的月饼多在138~238元左右。同款产品的价格相比去年持平或者略有下降，促销人员告诉记者，但是今年有个明显的变化，像“七星伴月”、“鲍鱼月饼”、“巧克力月饼”、“燕窝月饼”等高价月饼比例明显减少。

　　在面包新语，记者发现该品牌今年月饼主打高端系列、时尚系列、定制系列三个系列，除了“两大八小”的高端系列售价在388元外，时尚系列和定制系列都走的是平民风，价格从168元到288元不等。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳日前也指出，今年中秋节的月饼还是以中低价为主。老百姓可以放心的是，今年月饼的价格与去年差距不大。但由于团购减少的影响，今年中秋节月饼市场的消费可能少于去年。

　　包装简单团购减少

　　对于失宠的“天价”月饼，朱念琳表示，今年这类月饼的产量将会继续下降。月饼礼盒价格也将继续呈现整体下降趋势，包装简约、价格适中的品牌月饼将成为市场销售的主流产品，理性消费也渐渐成为趋势，老百姓并不是要贵的，而是要性价比高的月饼。

　　每年中秋节前夕，各式各样精美包装的月饼都在吸引消费者的眼球，这些月饼在配料上并没有太多创新，但是在外包装上大有门道，往往“穿”上高档的包装，月饼的价格也水涨船高，但今年月饼们变得“素面朝天”了。

　　在华润万家康王路店，记者看到，目前市场上的月饼普遍轻装上阵，最简单的塑料散装月饼是按斤销售，而纸质或铁盒礼盒也是简装为主。而混搭水果、红酒、饼干、巧克力或其他装饰品的豪华包装月饼则少人问津。

　　记者走访了几家超市都发现，散装月饼在目前的月饼区占据了不小的份额。销售人员告诉记者：“礼盒装的月饼还在陆陆续续的上货中，一般来超市的顾客都是买这种散装月饼，价格便宜，而且散装月饼口味比礼盒装的选择更多。”

　　据多家超市反馈的信息，今年月饼的大宗团购数量仅为去年的两成。有媒体报道称，广卫路某快递合作点透露，接到的团体单只有16个记录，用于储存冰淇淋月饼等“矜贵月饼”的冰袋预订量也骤减。店内当值的负责人告诉记者，“月饼的团体件这个月也才16个，跟往年没法比。”常接周边单位商务团购单的快递员小陈告诉记者，他今年接到手的冰淇淋月饼等需要“中秋冰袋”的单总共就没几个，奢华包装的娇贵月饼减少带来的直接影响就是快递费低了。

　　团购数量减少，对很多大酒店的月饼销量也有影响。多家大酒店推出的月饼预订量均不如往年，下降幅度在三成左右。据了解，在政府、事业单位等月饼采购大户“绝迹”之后，中小企业已经成为了月饼市场的大单来源。不少企业采购人士表示，中秋节送月饼仍然是企业的福利之一。

　　上网买月饼更便宜

　　比起超市里满目的黄色促销标识，电商平台上的月饼促销大战看起来更加“刺激”。在京东商城，记者通过关键字搜索查到17525个与月饼相关商品，其中不乏传统老牌，如富锦、华美、思朗、元祖、稻香村等多个品牌，均榜上有名。

　　在天猫商城也一样，传统饼家纷纷“触电”打响“百团大战”，金九、功德林、咀香园和盛园祥等月饼品牌也开设了官方旗舰店。在本来生活网，知名月饼品牌如广州酒家、元朗荣华、台湾呷百二等均已悄然上线，销量也不俗。

　　在淘宝上，记者发现排在销售榜榜首的是一款传统老品牌月饼，600克月饼礼盒原价168元，现价只需39.9元。虽然每人限购20件，但依然创造了惊人的销售纪录。记者发现，该产品月销量已达3万多件。

　　采访中记者发现，与传统的销售方式不同，网购月饼成了很多年轻市民的选择，省时省力是他们选择网购的重要原因。“现在买月饼礼盒主要是送人用，网购后快递人员直接就按照地址送到家里去了，省得我们自己再跑一趟，这样节省了很多时间又能表达心意。”刚毕业不久的吴先生告诉记者，“而且网购月饼，选择范围大了很多，有很多新奇的口味可供选择，无论是送礼或者自己享用，都比较适合年轻一族。”

　　新媒体成天价月饼新战场

　　虽然网上的月饼大多比实体店里更便宜，但记者仍然注意到，有少数的天价月饼在借网络进行销售。比如一款“豪华月饼礼盒”在京东网站上售价高达1880元，而虽然另外一款名“亲民”月饼，仍堪称天价。

　　通过查找，记者发现通过微信公众平台销售月饼的不在少数，不少商家均表示可以团体定制、豪华礼盒定制。记者在微信订阅号上搜索发现，含有“月饼”字样的认证公众平台有数十个。

　　一家在微信公众平台上销售的月饼礼品卡的商家显示，其销售有2188元的礼品卡，其中包括一盒月饼、一份大闸蟹礼券、橄榄油、海鲜产品和茶叶。

　　据该商户介绍，这种礼品卡卖得还不错，支付方式除了刷卡汇款，还可以用支付宝买单，如果需要会议费、办公用品等发票也可以帮助解决。该商户还表示，购买后不用快递，直接用短信把账号、密码发过去，就可以出电子券，可以独自在网上兑换，“既便利又安全”。

　　新式月饼PK传统广式月饼

　　一年一度的中秋节将至，市场上已经出现了各式各样的中、西式月饼。随着不断的被商业化和品牌化，再加上消费者的需求，月饼的口味、包装、价格等都有了很大的差异，一时颇有“乱花迷人眼”的趋势。

　　总的来说，市面上的月饼分为“新世界”和“老世界”两大阵营，传统月饼包括京式月饼、广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等。新式月饼有冰皮月饼、象形月饼、迷你月饼、创意月饼等。传统月饼在人们心中有着无法取代的地位，新式月饼以其时尚的外观和独特的口感赢得年轻人的青睐。在新式月饼与传统广式月饼的PK中，两类月饼似乎各有所长，平分秋色，是不是让你觉得无从下手，好像患上商品选择强迫症。

　　对于很多人来说，传统月饼耳熟能详，而新式月饼更多的代表着一种新意和创造。在传统月饼和新式月饼的PK中，你属于哪个阵营呢？

　　传统广式月饼

　　离中秋佳节虽然还有近一个月，“广东制造”月饼早已漂洋过海。广式月饼深受华人的欢迎，分为咸、甜两大类。月饼馅料的选材十分广博，除用莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料，近年又发展到用凤梨、榴莲、香蕉等水果，甚至还使用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较名贵的原料。广式月饼原产广州，现广东、香港、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

　　莲蓉月饼

　　广式月饼的代表正是莲蓉蛋黄月饼。莲蓉月饼最初由莲香楼作为糕点出售，深受广州市民的欢迎，后广州酒家、陶陶居等酒家饼店争相模仿莲蓉月饼制作方法，经过数代人的努力，现在广式莲蓉月饼成为全国人民喜爱的月饼品种之一。

　　莲蓉月饼品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月等。饼馅的用料十分讲究，要选用当年产的湘莲，制出的馅料色泽金黄，幼滑清香，月饼形状丰美、鲜腴。正宗的莲蓉月饼选用磨皮纯正链子为原料做馅心，使得莲蓉带有一股天然的清香，舌尖的感觉无比爽滑。

　　五仁月饼

　　去年的一个关于“五仁月饼滚出”的微博话题让五仁月饼一时风头无出其右，尽管遭到了不少消费者的嫌弃，但五仁月饼作为最经典的传统月饼之一的地位仍未动摇。事实上，它是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种，在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。

　　豆沙月饼

　　广式月饼主要分为咸、甜两大类，而豆沙月饼绝对堪称历史悠久的经典款。“红豆生南国”，喜食红豆的老广们对豆沙怀有特殊的感情，时至今日，不少老广不仅钟爱吃豆沙月饼，甚至还喜欢自己动手做豆沙月饼。广式月饼馅基本都具有高油高糖、水分少的特点，广式豆沙月饼口感细腻，吃起来比较松脆爽口，满口都是若有若无的清香，风味独特，让人百吃不厌。

　　新式月饼

　　传统月饼以圆形为主，取像月之意，主要区别在于馅料的不同，新式月饼外形各异，不再局限于五仁、豆沙、枣泥等常见馅料，而是把冰淇淋、茶叶、汤汁等一些不太常见的馅料加入到饼皮之中，最诱人的是带给大家不一样的中秋体验。

　　冰淇淋月饼

　　冰淇淋月饼指的是以冰淇淋为馅料制成的月饼，口感清凉，受到人们的广泛喜爱。冰淇淋月饼在技术层面上完全打破传统月饼的烘焙方式，用“冰”的技术代替“火”的烘焙，把西式冰淇淋融入中式月饼里。代表品牌有哈根达斯、八喜、优逸雪品等。

　　其实，冰淇淋月饼就是月饼形态的冰淇淋，颜色漂亮、口味丰富。但由于含有大量的奶油、反式脂肪，冰淇淋月饼并不是太健康，总热量也很高。天气转凉时，对于体质较弱、脾胃虚寒的人来说，就不应该再选择这种月饼了。

　　茶叶月饼

　　中国人素来爱茶，在岭南，饮茶文化更是日常生活中不可或缺的一部分。茶月饼，指在月饼的基础上加上茶粉和茶油通过特殊工艺制作而成的中秋节食品。最大的特色就是“传统时尚、美味健康”，特点是用茶粉和面，以茶油代替普通色拉油调馅，并在馅料中加入经过粉碎的茶叶。根据馅料中加入的茶叶种类的不同，又可分为以下几种口味：绿茶、铁观音、普洱、红茶、乌龙茶、花茶等。并且同一茶叶可以和不同的馅料搭配，从而制作出适合各样口味的茶月饼。

　　椰奶月饼

　　用热水先将冰糖融化成糖水，加入椰浆、淡奶搅匀，鱼胶粉再用冻水整成鱼胶水再翻热，耐心搅至完全溶化，再倒入已搞好的椰汁中搅匀，用椰浆加香油搅匀，倒入圆模内晾至凝固，一只最简单的甜美滑爽的椰奶月饼就做成了。椰奶月饼通常以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能，深受女性消费者们的青睐。

　　皇冠玛莉奥把法国布列塔尼乳香送进你家

　　以浪漫时尚之都著称的法国，有着悠久的历史和现代文明。不但拥有全球顶级的时装和香水，更有着让人着迷和饱餐的精致美味甜品及法式烘焙食品。今年中秋，咱们本地消费者将能在皇冠玛莉奥月饼中品尝到原汁原味的布列塔尼风味了。

　　今年正值中法建交50周年，日前，广州市皇冠玛莉奥食品有限公司携手法国布列塔尼特别举办了法国食品文化节活动。作为本次食品文化节活动的重要环节之一，皇冠·玛莉奥与法国布列塔尼协会举行了战略合作协议签约仪式。

　　皇冠玛莉奥食品有限公司黄振强总经理介绍，布列塔尼是法国最大、最优质的乳品产区，拥有世界顶级的黄油、奶油和奶酪等乳制品，还最早引进了牧场全自动管理系统和挤奶机器人，能更好地控制产品质量，掌握乳制品源头和生产安全标准。因此，皇冠·玛莉奥直接与布列塔尼产奶区合作，成为广东地区首家引进法国布列塔尼奶油的公司，并通过引进一系列的法式烘焙和餐饮产品，让市民吃上更加健康、更加美味的食品。

　　当天的法国食品文化节活动内容丰富，不仅有皇冠·玛莉奥2014年新款月饼的展示和免费品尝，还有法国御厨现场制作的多款浪漫法式甜品、法国品酒师现场讲解葡萄酒文化和法国菜名厨现场示范法餐制作等。在最精彩的抽奖环节，共有2名嘉宾获得了“法国布列塔尼天然优质牧场体验之旅”。

　　据悉，未来6个月，皇冠·玛莉奥将陆续举办一系列的美食文化活动，与广大消费者分享法国布列塔尼天然乳品的美味，让广州市民在家门口就能零距离接触到充满异域风情的法兰西文化及特色美食。