在武汉火车站,楚天都市报记者先后登上几列动车和高铁探访,发现不仅15元的套餐菜品更多,乘客还能吃到包子、鱼香肉丝饭等。而在武汉客运段的列车上,还有正宗热干面,10元一碗。武汉铁路局人士称,今后,旅客乘坐动车和高铁,不用再为盒饭难吃、售价过高而担忧了。
12元包子套餐最受宠
此前的一次调查显示,93.6%的受访者认为,动车、高铁上餐饮价格太贵;80.3%的受访者表示,即使赶上用餐时间,也不会在车上买饭吃。
“新品餐食全面上线后,大受欢迎。现在问你想在列车上吃什么,我估计答案是‘别吃方便面就好’!”武汉客运段武汉至北京西的G510次列车长佘桂宝,向楚天都市报记者介绍,车上最畅销的是中午卖的包子套餐,一份12元,包括两个猪肉馅包子、一盒酸奶和一颗卤蛋。而10元一份的速食热干面,早晨也卖得很好。此外,15元的鱼香肉丝套餐、25元的炸酱面、35元的虾肉馄饨面也很受欢迎。
在一列高铁列车车厢,挂着一张餐饮价格公示牌,上面共有主食套餐14种,分别为:12元的面食,15元的鱼香肉丝套餐、千页豆腐套餐、牛肉丸子套餐,25元的意面,30元的油焖香菇套餐、鲍汁杏鲍菇套餐,35元的卤肉饭,40元的芸豆牛腩套餐、黑椒猪扒套餐、红烧排骨套餐,45元的杭椒牛柳套餐、香菇烧肉套餐。另外,还有15元和30元的全套素食盒饭等20余种餐食。
“没想到在火车上还能吃到地道的热干面!”在一列动车上,乘客杨先生说,现在确实方便,不用在赶火车前抢着过早了。
记者看到,该车上的下午茶饮品和休闲食品数量不少,超过40种,价格多为20元左右,如:大薯片16元一罐,比超市价格只贵了3元多;武汉特色食品小胡鸭、周黑鸭等产品,价格则在25元至40元之间。
据介绍,由于动车和高铁上禁用明火,没有餐车,这些食品都是冷链供应,即事先在工厂做熟后,通过急速降温冷却,生产、包装、运输、销售全过程均在低温中进行,尽量保持食物的口感、营养、颜色和新鲜度。旅客购买后,再用车上的微波炉加热即可。
目前,普速列车的食品供应,仍采用餐车点餐现做。今后,全冷链供应餐食模式,将逐步在普速列车上推广。
热干面不如现做的香
昨日,10年来最大规模的铁路调图,引起网友高度关注。截至昨晚7时15分,楚天都市报新闻客户端“看楚天”APP相关报道的阅读量已达36944人,网友对餐饮方面的变化热议纷纷。
“武汉的公交车、地铁上都不能吃热干面,现在动车和高铁上都能吃了,会不会让人受不了?”一位网友问。
武汉铁路局相关人士对此解释称,与航空餐饮类似,动车和高铁空间密闭,所以要避免使用异味较大的原材料,如韭菜馅饺子等。本来热干面也在“避免”之列,但经过技术攻关,动车和高铁上提供的热干面,和现做的扑鼻效果稍有不同,其香气依旧保留,但味儿不那么浓了。
还有网友称,热干面10元一碗,还是比江城街头四五元一碗贵了不少。武汉铁路局人士对此解释称,动车、高铁上提供的食品,采取沿途通过冷链供应方式配给,保质期往往只有一天,因此成本更高。如武汉至北京的高铁,会在郑州、石家庄等站配给盒饭等,保证餐食的新鲜度。
长期以来,铁路餐饮价格一直是广大乘客吐槽的对象,“15元盒饭”、“2元瓶装水”等被藏着卖,代之以三四十元一份的盒饭、5元起一瓶的矿泉水。对此,中国铁路总公司一再明确,今后,动车、高铁上,一定要保证全程供应15元盒饭和2元矿泉水等。
据中国铁路总公司有关部门负责人介绍,铁路部门正以丰富的餐饮品类,满足旅客多样化、个性化、高品质的需求,将针对不同区域、季节、时段及消费需求,在现有快餐盒饭的基础上,进一步研发推出包子、饺子、面条等特色餐食。
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