专家：夏季贪凉 小心患上“冰箱病”

　　进入夏季，天气越来越炎热，许多人习惯吃冰凉的食物，一支冰棒，一瓶冰啤，或是剩菜剩饭不加热直接吃，看似凉爽舒适的享受，其实隐藏着很大的弊端，很容易引起头痛、肠胃不适等症状。脾胃科副主任朱叶珊提醒，中医认为，“春夏养阳”，越是在气候炎热的时期，越要重视阳气的顾护，切莫贪食冷食，避免患上“冰箱病”。
　　
　　所谓“冰箱病”，就是指直接过量食用冰箱里的冰镇食物导致的身体不适。这主要是人们对冰箱内保存食物食用不当导致的。这样的错误观念一是把冰箱当作"保险箱"，不管是生的、熟的、吃不完剩下的等等，都往冰箱内一放，认为只要放进冰箱就不会腐败变质，其实无论冷藏或冷冻，冰箱只能抑制细菌的繁殖，而不能冻死致病菌，甚至有些病菌在冰箱里还可以繁殖、生长，给人们的健康带来威胁。此外，冰箱的保鲜温度控制范围较大，因为不同食物对温度的适应性不同，也就不能保证所有的食品都处于最佳的保鲜状态。

　　一旦在低温下仍会大量繁殖的嗜冷菌、霉菌随着未被加热的食品进入结肠，就会引起炎症，导致腹痛、腹泻和呕吐。如果是食物被耶尔森氏菌污染，或者有耐寒不耐热的特性的黄曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，随尘埃散布至空气中会导致孩子和过敏性体质者吸入这种带菌空气后会产生咳嗽、胸痛、发热、胸闷和气喘等症状。

　　过量食用冰箱里的冰镇食物，除了会引发胃肠等炎症外，还会容易引起其他一系列疾病。比如，大量喝冰镇冷饮，或者大量吃冰激凌等，就会造成头痛。专家表示，刚从冰箱冷冻室取出的食品温度一般在-6℃以下，而口腔温度在37℃左右，两者相差悬殊，若快速进食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起头部血管痉挛，产生头晕、头痛、恶心等一系列症状。

　　朱叶珊建议，避免"冰箱病"首先要注意综合护养，积极参加各种有益的健康活动，提高身体素质。生活起居要有一定规律，保证充足而良好的睡眠，生活、工作从容不迫，不要过度紧张劳累。

　　此外冰箱的保养也很重要。冰箱内存放的食品一定要生熟分开，掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区，放入前稍作处理，如蔬菜要先摘除腐叶等，食用前则应检查食品质量；冷食不要刚拿出马上就开吃；注意定期消毒，冰箱要保持清洁，定期清洗，尤其是排气口和蒸发器。冷藏过的食物应该在室温下放置一段时间后再加热食用。饮料瓜果等要放一会儿再吃。对于从冰箱里取食冷冻的肉、鱼、禽等荤食时，最好用多少拿多少，避免解冻后用不完又放回冰箱继续冷冻，这种反复解冻的荤食会产生致癌物质，严重影响人体健康。

　　总之，炎炎夏日，适当饮用冷饮、吃一点清凉的食物可以帮助消暑，有开胃提神等作用，但切莫贪凉过度，引发疾病。

　　医生提醒，要防止“冰箱病”，必须做到：

　　1、食物摆放有讲究：冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染，食用前应检查食品质量。有些食品在放冰箱前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞；热的食品宜待充分冷却后再放入箱内；食品要用食品袋或用新鲜纸包装或放入密闭的容器内，以防止食品的干耗和串味；经解冻过的食品，不要再冷冻；生熟食物不宜混合放在一块，这样可减少食物的污染；剩饭菜要单独摆放，避免污染。食品亦不可堆积存放，互相之间要留适当的间隙。以冰箱里往外取食物时，用多少取多少，不要用不完又放进去。冰箱里存放食物不要太多，东西之间应有空隙，以利空气对流，若是大件大块的食品，应切开后存放。

　　2、冷食不宜马上吃：冰箱内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。冰箱里的冷饮、冷食，天气再热，也不要拿出来就吃，更不要在大汗淋漓、口渴难忍时过量食用。冰镇西瓜别超过两小时：西瓜最好是现买现吃，如果需要冷处理，冰箱内放置时间不应超过两小时，这样既可防暑降温，又不伤脾胃。脾胃虚弱、消化能力较差的人最好少吃或不吃冷饮、冷食，儿童、老人尤要注意吃冷饮的卫生。

　　3、存放时间有限制：要掌握不同食品的存放时间，选择适当的存放区。冰箱存放食物的时间不宜过长，肉类生品冷藏时间一般不宜超过2天，瓜果蔬菜不宜超过5天。对于南瓜、萝卜、洋葱、薯类、香蕉、罐头食品等不用冷藏，请勿放入冰箱内。为了不使冷藏食品存放超过规定时间，最好在冰箱外面挂上一个本子，以便记录存放时间。

　　4、不宜放入冰箱冷藏的食物：黄瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存，会出现“冻伤”———变黑、变软、变味。香蕉、火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果也不宜冷藏，否则果肉会变黑和变味。还有就是在冉冉夏日让大多数人酷爱的冰镇西瓜，放的太久西瓜中的细菌数就会大幅度的增多，人们吃了就会很容易生病（恶心，拉肚子）。土豆、红薯、萝卜等，因其表皮比较厚实，一般不容易腐烂，不用放入冰箱储存，存放于室内阴凉干燥处即可。

　　6、电冰箱安放的环境应阴凉、干燥：即要远离各种热源，如煤气灶等；亦要避免阳光的直晒；不要摆放在潮湿的地方，否则容易引起故障和金属件生锈。此外，冰箱离墙一般要有10厘米。在使用电冰箱时，应防止机械故障停电，切实将电冰箱内的温度保持在零下6～8摄氏度左右。最后，要经常检查冰箱里的电器设备和规定的温度，遇有停电、漏电、机械故障或温度不够等，应及时维修。

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