香菇研究报告：女性多吃可预防宫颈癌

　　这是一篇专门针对香菇进行的研究报告：

　　美国得克萨斯大学健康科学中心医学院研究人员通过实验鼠研究发现，香菇中的“活性己糖”(AHCC)可以在90天以内消除HPV病毒。AHHC还可以降低子宫颈肿瘤的生长速度。研究已经发现，HPV病毒除了与99.7%的子宫颈癌成因有关之外，还与95%的肛门癌、60%的咽喉癌、65%的阴道癌存在关联。

　　香菇其成分有香菇多糖(lentinan,LNT)、香菇嘌呤(eriadenine)、核苷酸、维生素、三萜类化合物、多种蛋白质和氨基酸、多种矿物质及膳食纤维素等[2]。

　　香菇多糖主要是以B-D(1→3)葡萄糖残基为主链,(1→6)葡萄糖基为侧链的葡聚糖,相对分子质量约为50万。香菇嘌呤又名香菇素(2,3-二羟基-4-(9-腺嘌呤)-丁酸),分子式为C9H11O4N5,相对分子量为253.22。香菇提取物中含核酸类物质,包括双链核糖核酸(ds-RNA)、环磷酸腺苷(cAMP)、环磷酸鸟苷(cGMP)、环磷酸胞苷(cCMP)。朱锡林利用氨基酸分析仪和原子吸收光谱仪,对香菇氨基酸、微量元素进行了分析测试,结果表明香菇除含人体必需8种氨基酸外,还含多种其它种类的氨基酸,占总量的11.76%。

　　实验表明，香菇的药理作用主要有抗肿瘤作用，对肝有保护作用，降糖作用，降脂作用，及对机体免疫系统的影响。

　　香菇多糖是一种新型的兼有抑制肿瘤和提高免疫功能的可用做免疫治疗的多糖类生物反应调节剂,可用于肿瘤的辅助治疗。成人一般剂量为每周2mg(1mg2次/周或2mg1次/周)静注或静脉滴注.

　　每天吃香菇有助于增强免疫力

　　刊登于国际杂志the Journal of the American College of Nutrition.上的一篇研究论文中，来自佛罗里达大学的研究人员通过研究表明，连续四周每天吃香菇可以有效增加机体的免疫力。

　　实验前和实验后研究者通过对参与者血液的检测发现参与者机体中的炎性蛋白水平明显下降了，而且功能性的γδ-T细胞的表现良好。研究者Percival表示，如果你每天吃香菇就会发现机体免疫力会发生明显改善，其可以增强机体的免疫系统，同时也会降低炎性反应。

　　餐桌上常见的3道长寿菜：香菇、海带、马齿苋

　　海带降血脂。海带的确是一种营养价值很高的菜，海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。凉拌和做汤都是常见的吃法，不过脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。

　　香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

　　马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。

　　当然光靠这些长寿菜品也不行，少吃肉，少喝酒，这些还是要做到的。

　　生活中可以常吃这6种有益菌类

　　1.香菇

　　含有一种特异的香味物质──腺嘌呤，因此，用香菇入馔，滋味鲜美。香菇营养成分很高，含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇，能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松。另外，所含多种醣类，能够提高人体免疫机能，所分离出的“双链核糖核酸”，可以干扰病毒和癌细胞的生长。

　　2.金针菇

　　又名金丝菇，含有大量的蛋白质和粗纤维，不仅滋味鲜美，而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖，有很好的功效。

　　3.鲍鱼菇

　　鲍鱼菇又名蚝菇，含有多量的蛋白质、醣类、纤维素、胡萝卜素及少量维他命B，味淡性温、热量低，是可以常吃的食品。

　　4.草菇

　　新鲜草菇的维生素C，比柑橘的含量高六倍，常吃草菇，对於免疫力的提升颇有助益。除了含有高量的蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素B、维生素C外，它所含的氨基酸多达十七种，还有一种能抑制癌细胞生长的异性蛋白，是极佳的抗癌食物。草菇肉质细嫩、口感滑润、滋味鲜美。选购时以菇体肥厚、菇伞未展开者为佳。

　　5.木耳

　　蛋白质含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等,前几年，美国一位医师还研究证实木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。

　　6.银耳

　　银耳又名白木耳，中医认为有固肾、滋阴、润肺、补气、健脑、止咳、润肠、生津、止血的功效，是著名的滋补食品。

　　近代的研究也证明银耳可增加人体疾病防御系统、提高吞噬病原菌的能力及免疫作用。银耳的孢糖、可降低辐射对人体的伤害。

　　因此，若是正在进行化疗或放射治疗时，可多吃银耳。另外银耳所含的营养素包括碳水化合物、脂肪、铁、蛋白质，冬天食之可滋补，炎夏食之又可退火，且具消除雀斑的美容功能，是非常好的养颜、养生食品。

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