昨日上市公司CEO。星巴克紧跟随中国区域经济转型同步进行,我们在这里要做长线布局。”
支撑霍华德·舒尔茨的是他所观察到的中国消费升级。据他回忆,星巴克在中国开第一家店时,来消费的主要是外国人和“海归”。但如今,星巴克中国的消费主力是本地人,而且是老顾客重复购买,新顾客也在不断增长。
消费数据显示,咖啡消费人群主要集中在20~45岁的中青年都市一族。霍华德·舒尔茨给出他的观察结果:“从中国人口结构变化来看,这一群体消费者庞大且不断增长,目前城市约有1亿~3亿咖啡消费主流人群。而且随着人均收入提高,出国旅游人数不断增长,对咖啡文化的认知也在提升。”据霍华德·舒尔茨预测,中国的中等收入人群会在10年内增长到6亿,这一人群正成为星巴克咖啡最关键的目标消费群。
星巴克2016年Q3财报显示,截至2016年6月,公司全球收入52.4亿美元,较去年同期上涨7%;收益10亿美元,较去年同期上涨9%。第三财季,全球同店销售增长6%;其中,中国同店销售增长7%,其中6%全都来自新增的客流,并且中国会员人数达到了1000万。
咖啡行业估算,目前国内咖啡市场的年消费仅在8万吨左右。在中国,咖啡算不上普及,但是这一咖啡市场基数很小的人口大国,正在创造世界上最迅猛的增长,数据显示,中国咖啡消费平均每年增长超过25%。Wheelys中国产业基金创始人王伟贤亦认为,未来中国咖啡市场的规模或达万亿元,消费潜力庞大。
不过,瞄准中国咖啡市场的不仅星巴克一家,未来是否有足够市场空间容纳5000家星巴克门店呢?中国食品产业评论员朱丹蓬对《每日经济新闻》记者分析,星巴克有差异化的店面风格、精准分析的门店设置以及针对中国消费习惯搭配的茶、糕点等特色产品,在这个高速发展的市场中,星巴克有望成为适者生存的咖啡品牌。
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