又一个老字号出现在证监会官网的预披露名单中。6月21日，同庆楼餐饮股份有限公司呈下降趋势，如马鞍山路店的员工数量从194人减少到127人，花园店的员工数量由273人下降到209人，阜南路店的员工数量由244人减少到203人等。究竟是什么样的原因导致了这样的改变，业务收缩？相应门店的客流量减少？抑或是公司对于劳动者的吸引力下降？最关键的是，员工数量的下降是否会对同庆楼的服务质量产生影响，进而影响公司的影响力和美誉度？和上面的问题一样，同庆楼方面并没有予以回应。
餐饮企业上市老大难
如果算上已经转型的湘鄂情（现已改名为“中科云网”），目前A股市场上只有三家餐饮上市企业，另外两家分别是全聚德和西安饮食，且只有湘鄂情一家民营餐饮上市公司。
有媒体报道称，如今餐饮企业“抱团上市”，现已有广州酒家和同庆楼等三家餐饮企业正处于排队中。广州酒家已于去年7月重新启动IPO，广州酒家方面表示，一切信息都以证监会官网发布的消息为准。
一位不愿具名的餐饮旅游行业分析师于海补充流动资金，然而广州酒家并没有说明增加流动资金的必要性和合理性，而广州酒家在2013年经营活动产生的现金流量净额约为2.79亿元。
于海也告诉记者，考虑到连锁经营的餐饮企业对于资金需求量较大，同时这类餐饮企业的快速扩张也有利于增强企业的品牌效应，对于这类餐饮企业来说，上市融资是有必要的。
同庆楼的招股说明书显示，未来三年，公司将继续以新开直营店形式扩大规模，计划每年增加超过3家的直营店。同时在募集资金投资计划中，同庆楼将使用约4.12亿元在合肥、常州和南京总计开设15家连锁酒店。
然而，保荐机构国元证券也在招股说明书中表示，“发行人未来向新地区拓展的过程中，面对经营环境、饮食文化、消费习惯等方面的差异需要适应，存在一定的跨区域经营的风险”。
除此之外，资本市场还对连锁企业能否复制原有店面的成功经验心存疑虑。而且对于同庆楼这类以直营模式扩张的连锁餐饮企业来说，日益扩大的规模也相应地增加了管理难度，再加上餐饮行业从业人员流动性较高，报告期内，同庆楼的员工流失率超过45%，厨师流失率超过35%，中层管理人员流失率从2013年的21.05%攀升至2015年的32.64%，店长流失率则超过15%。
餐饮企业上市老大难
如果算上已经转型的湘鄂情（现已改名为“中科云网”），目前A股市场上只有三家餐饮上市企业，另外两家分别是全聚德和西安饮食，且只有湘鄂情一家民营餐饮上市公司。
有媒体报道称，如今餐饮企业“抱团上市”，现已有广州酒家和同庆楼等三家餐饮企业正处于排队中。广州酒家已于去年7月重新启动IPO，广州酒家方面表示，一切信息都以证监会官网发布的消息为准。
一位不愿具名的餐饮旅游行业分析师于海补充流动资金，然而广州酒家并没有说明增加流动资金的必要性和合理性，而广州酒家在2013年经营活动产生的现金流量净额约为2.79亿元。
于海也告诉记者，考虑到连锁经营的餐饮企业对于资金需求量较大，同时这类餐饮企业的快速扩张也有利于增强企业的品牌效应，对于这类餐饮企业来说，上市融资是有必要的。
同庆楼的招股说明书显示，未来三年，公司将继续以新开直营店形式扩大规模，计划每年增加超过3家的直营店。同时在募集资金投资计划中，同庆楼将使用约4.12亿元在合肥、常州和南京总计开设15家连锁酒店。
然而，保荐机构国元证券也在招股说明书中表示，“发行人未来向新地区拓展的过程中，面对经营环境、饮食文化、消费习惯等方面的差异需要适应，存在一定的跨区域经营的风险”。
除此之外，资本市场还对连锁企业能否复制原有店面的成功经验心存疑虑。而且对于同庆楼这类以直营模式扩张的连锁餐饮企业来说，日益扩大的规模也相应地增加了管理难度，再加上餐饮行业从业人员流动性较高，报告期内，同庆楼的员工流失率超过45%，厨师流失率超过35%，中层管理人员流失率从2013年的21.05%攀升至2015年的32.64%，店长流失率则超过15%。
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