2016-2020年中国火锅连锁行业运营发展趋势分析及深度调查预测报告

第一部分 产业环境透视

第一章 火锅连锁行业发展综述

　　第一节 火锅连锁行业定义及分类

　　　　一、行业定义

　　　　二、行业主要产品分类

　　　　三、行业特性

　　第二节 火锅连锁行业统计标准

　　　　一、统计部门和统计口径

　　　　二、行业主要统计方法介绍

　　　　三、行业涵盖数据种类介绍

　　第三节 最近3-5年中国火锅连锁行业经济指标分析

　　　　一、赢利性

　　　　二、成长速度

　　　　三、附加值的提升空间

　　　　四、进入壁垒／退出机制

　　　　五、风险性

　　　　六、行业周期

　　　　七、竞争激烈程度指标

　　　　八、行业及其主要子行业成熟度分析

　　第四节 火锅连锁行业产业链分析

　　　　一、产业链结构分析

　　　　二、主要环节的增值空间

　　　　三、与上下游行业之间的关联性

　　　　四、行业产业链上游相关行业分析

　　　　五、行业下游产业链相关行业分析

　　　　六、上下游行业影响及风险提示

　　　　 

第二章 火锅连锁行业市场环境及影响分析（PEST）

　　第一节 火锅连锁行业政治法律环境（P）

　　　　一、行业主要政策法规

　　　　二、政策环境对行业的影响

　　第二节 行业经济环境分析（E）

　　　　一、宏观经济形势分析

　　　　二、宏观经济环境对行业的影响分析

　　第三节 行业社会环境分析（S）

　　　　一、火锅连锁产业社会环境

　　　　二、社会环境对行业的影响

　　第四节 行业技术环境分析（T）

　　　　一、行业主要技术发展趋势

　　　　二、技术环境对行业的影响

　　　　 

第二部分 行业深度分析

第三章 我国火锅连锁行业运行现状分析

　　第一节 中国餐饮业运行综述

　　　　一、中国餐饮业多种所有制存在

　　　　二、餐饮业总体规模逐年壮大

　　　　三、现阶段餐饮市场的概况

　　　　四、餐饮市场与需求的平衡分析

　　第二节 中国餐饮市场发展情况

　　　　一、餐饮市场状况及发展特点

　　　　二、中国餐饮业运行状况分析

　　　　三、我国餐饮消费情况分析

　　第三节 近两年中国重点餐饮企业发展情况

　　　　一、我国餐饮企业发展特征

　　　　二、我国餐饮百强企业发展状况分析

　　第四节 中国火锅店连锁业运行状况

　　　　一、火锅店连锁业的发展速度

　　　　二、火锅店连锁行业市场规模

　　　　三、火锅店连锁在餐饮连锁业中的优势

　　　　四、火锅产业链发展分析

　　　　五、中国火锅店连锁行业的三大流派

　　第五节 中国火锅店连锁行业的经营状况分析

　　　　一、火锅连锁行业发展分析

　　　　二、火锅业态扩张过快

　　　　三、火锅连锁业经营模式

　　　　四、连锁火锅店的成本管理

　　　　五、餐饮连锁行业运行状况

　　第六节 中国火锅店连锁行业热点问题探讨

　　　　一、行业持续稳步发展，企业实力不断增强

　　　　二、经营分类细化，特点各有所长

　　　　三、连锁经营盛行，直营成为行业新主导

　　　　四、产业链初具规模，带动地方经济发展效果显著

　　　　五、风险投资将更多的进入火锅行业

　　　　 

第四章 我国火锅连锁行业整体运行指标分析

　　第一节 中国火锅连锁行业总体规模分析

　　　　一、企业数量结构分析

　　　　二、人员规模状况分析

　　　　三、行业资产规模分析

　　　　四、行业市场规模分析

　　第二节 中国火锅连锁行业财务指标总体分析

　　　　一、行业盈利能力分析

　　　　1、我国火锅连锁行业销售利润率

　　　　2、我国火锅连锁行业成本费用利润率

　　　　3、我国火锅连锁行业亏损面

　　　　二、行业偿债能力分析

　　　　1、我国火锅连锁行业资产负债比率

　　　　2、我国火锅连锁行业利息保障倍数

　　　　三、行业营运能力分析

　　　　1、我国火锅连锁行业应收帐款周转率

　　　　2、我国火锅连锁行业总资产周转率

　　　　3、我国火锅连锁行业流动资产周转率

　　　　四、行业发展能力分析

　　　　1、我国火锅连锁行业总资产增长率

　　　　2、我国火锅连锁行业利润总额增长率

　　　　3、我国火锅连锁行业主营业务收入增长率

　　　　4、我国火锅连锁行业资本保值增值率

　　　　 

第三部分 市场全景调研

第五章 我国火锅连锁行业营销趋势及策略分析

　　第一节 火锅连锁行业运营场所分析

　　　　一、火锅连锁主要运营场所

　　　　二、火锅连锁运营环境分析与评价

　　　　三、运营场所存在的主要问题

　　　　四、运营场所发展趋势与策略

　　第二节 火锅连锁行业营销策略分析

　　　　一、中国火锅连锁营销概况

　　　　二、火锅连锁营销策略探讨

　　　　1、中国火锅连锁产品营销策略浅析

　　　　2、火锅连锁新产品的市场推广策略

　　第三节 火锅连锁营销的发展趋势

　　　　一、未来火锅连锁市场营销的出路

　　　　二、中国火锅连锁营销的趋势预测

 

第四部分 竞争格局分析

第六章 火锅连锁行业区域市场分析

　　第一节 行业总体区域结构特征及变化

　　　　一、行业区域结构总体特征

　　　　二、行业区域集中度分析

　　　　三、行业区域分布特点分析

　　　　四、行业规模指标区域分布分析

　　　　五、行业效益指标区域分布分析

　　　　六、行业企业数的区域分布分析

　　第二节 火锅连锁区域市场分析

　　　　一、东北地区火锅连锁市场分析

　　　　1、黑龙江省火锅连锁市场分析

　　　　2、吉林省火锅连锁市场分析

　　　　3、辽宁省火锅连锁市场分析

　　　　二、华北地区火锅连锁市场分析

　　　　1、北京市火锅连锁市场分析

　　　　2、天津市火锅连锁市场分析

　　　　3、河北省火锅连锁市场分析

　　　　三、华东地区火锅连锁市场分析

　　　　1、山东省火锅连锁市场分析

　　　　2、上海市火锅连锁市场分析

　　　　3、江苏省火锅连锁市场分析

　　　　4、浙江省火锅连锁市场分析

　　　　5、福建省火锅连锁市场分析

　　　　6、安徽省火锅连锁市场分析

　　　　四、华南地区火锅连锁市场分析

　　　　1、广东省火锅连锁市场分析

　　　　2、广西省火锅连锁市场分析

　　　　3、海南省火锅连锁市场分析

　　　　五、华中地区火锅连锁市场分析

　　　　1、湖北省火锅连锁市场分析

　　　　2、湖南省火锅连锁市场分析

　　　　3、河南省火锅连锁市场分析

　　　　六、西南地区火锅连锁市场分析

　　　　1、四川省火锅连锁市场分析

　　　　2、云南省火锅连锁市场分析

　　　　3、贵州省火锅连锁市场分析

　　　　七、西北地区火锅连锁市场分析

　　　　1、甘肃省火锅连锁市场分析

　　　　2、新疆自治区火锅连锁市场分析

　　　　3、陕西省火锅连锁市场分析

　　　　 

第七章 2016-2020年火锅连锁行业竞争形势及策略

　　第一节 行业总体市场竞争状况分析

　　　　一、火锅连锁行业竞争结构分析

　　　　1、现有企业间竞争

　　　　2、潜在进入者分析

　　　　3、替代品威胁分析

　　　　4、供应商议价能力

　　　　5、客户议价能力

　　　　6、竞争结构特点总结

　　　　二、火锅连锁行业企业间竞争格局分析

　　　　1、不同地域企业竞争格局

　　　　2、不同规模企业竞争格局

　　　　3、不同所有制企业竞争格局

　　　　三、火锅连锁行业集中度分析

　　　　1、市场集中度分析

　　　　2、企业集中度分析

　　　　3、区域集中度分析

　　　　4、各子行业集中度

　　　　5、集中度变化趋势

　　　　四、火锅连锁行业SWOT分析

　　　　1、火锅连锁行业优势分析

　　　　2、火锅连锁行业劣势分析

　　　　3、火锅连锁行业机会分析

　　　　4、火锅连锁行业威胁分析

　　第二节 中国火锅连锁行业竞争格局综述

　　　　一、火锅连锁行业竞争概况

　　　　1、中国火锅连锁行业品牌竞争格局

　　　　2、火锅连锁业未来竞争格局和特点

　　　　3、火锅连锁市场进入及竞争对手分析

　　　　二、中国火锅连锁行业竞争力分析

　　　　1、我国火锅连锁行业竞争力剖析

　　　　2、我国火锅连锁企业市场竞争的优势

　　　　3、民企与外企比较分析

　　　　4、国内火锅连锁企业竞争能力提升途径

　　　　三、火锅连锁行业主要企业竞争力分析

　　　　1、重点企业资产总计对比分析

　　　　2、重点企业从业人员对比分析

　　　　3、重点企业营业收入对比分析

　　　　4、重点企业利润总额对比分析

　　　　5、重点企业综合竞争力对比分析

　　第三节 火锅连锁行业竞争格局分析

　　　　一、国内外火锅连锁竞争分析

　　　　二、我国火锅连锁市场竞争分析

　　　　三、我国火锅连锁市场集中度分析

　　　　四、国内主要火锅连锁企业动向

　　　　五、国内火锅连锁企业拟在建项目分析

　　　　 

第八章 2016-2020年火锅连锁行业领先企业经营形势分析

　　第一节 中国火锅连锁企业总体发展状况分析

　　　　一、火锅连锁企业主要类型

　　　　二、火锅连锁企业资本运作分析

　　　　三、火锅连锁企业创新及品牌建设

　　　　四、火锅连锁企业国际竞争力分析

　　　　五、2016年火锅连锁行业企业排名分析

　　第二节 中国领先火锅连锁企业经营形势分析

　　　　一、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　二、重庆奇火哥快乐餐饮有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　三、四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　四、成都谭鱼头投资股份有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　五、重庆德庄实业(集团)有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　六、重庆秦妈餐饮文化有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　七、王品集团

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　八、四川成都蓉城老妈火锅实业有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　九、北京鼎鼎香餐饮有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　十、重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司

　　　　1、企业发展概况分析

　　　　2、企业经营模式分析

　　　　3、企业发展规模分析

　　　　4、企业经营业绩分析

　　　　5、企业经济指标分析

　　　　6、企业运营能力分析

　　　　7、企业竞争优劣势分析

　　　　8、企业最新发展动向

　　　　 

第五部分 发展前景展望

第九章 2016-2020年火锅连锁行业前景及投资价值

　　第一节 火锅连锁行业五年规划现状及未来预测

　　　　一、“十三五”期间火锅连锁行业运行情况

　　　　二、“十三五”期间火锅连锁行业发展成果

　　　　三、火锅连锁行业“十四五”发展方向预测

　　第二节 2016-2020年火锅连锁市场发展前景

　　　　一、2016-2020年火锅连锁市场发展潜力

　　　　二、2016-2020年火锅连锁市场发展前景展望

　　第三节 2016-2020年火锅连锁市场发展趋势预测

　　　　一、2016-2020年火锅连锁行业发展趋势

　　　　二、2016-2020年火锅连锁市场规模预测

　　　　1、火锅连锁行业市场容量预测

　　　　2、火锅连锁行业销售收入预测

　　　　三、2016-2020年火锅连锁行业应用趋势预测

　　　　四、2016-2020年细分市场发展趋势预测

　　第四节 影响企业生产与经营的关键趋势

　　　　一、市场整合成长趋势

　　　　二、需求变化趋势及新的商业机遇预测

　　　　三、企业区域市场拓展的趋势

　　　　四、科研开发趋势及替代技术进展

　　　　五、影响企业销售与服务方式的关键趋势

　　第五节 火锅连锁行业投资特性分析

　　　　一、火锅连锁行业进入壁垒分析

　　　　二、火锅连锁行业盈利因素分析

　　　　三、火锅连锁行业盈利模式分析

　　第六节 2016-2020年火锅连锁行业投资价值评估分析

　　　　一、行业投资效益分析

　　　　1、行业活力系数比较及分析

　　　　2、行业投资收益率比较及分析

　　　　3、行业投资效益评估

　　　　二、产业发展的空白点分析

　　　　三、投资回报率比较高的投资方向

　　　　四、新进入者应注意的障碍因素

　　　　 

第十章 2016-2020年火锅连锁行业投资机会与风险防范

　　第一节 火锅连锁行业投融资情况

　　　　一、行业资金渠道分析

　　　　二、固定资产投资分析

　　　　三、兼并重组情况分析

　　　　四、火锅连锁行业投资现状分析

　　　　1、火锅连锁产业投资经历的阶段

　　　　2、2015年火锅连锁行业投资状况回顾

　　　　（1）总体投资及结构

　　　　（2）投资规模及增速分析

　　　　（3）分行业投资分析

　　　　（4）分地区投资分析

　　　　（5）外商投资分析

　　　　3、中国火锅连锁行业风险投资状况

　　　　4、我国火锅连锁行业的投资态势

　　第二节 2016-2020年火锅连锁行业投资机会

　　　　一、产业链投资机会

　　　　二、重点区域投资机会

　　　　二、火锅连锁行业投资机遇

　　第三节 2016-2020年火锅连锁行业投资风险及防范

　　　　一、政策风险及防范

　　　　二、技术风险及防范

　　　　三、供求风险及防范

　　　　四、宏观经济波动风险及防范

　　　　五、关联产业风险及防范

　　　　六、产品结构风险及防范

　　　　七、其他风险及防范

　　第四节 中国火锅连锁行业投资建议

　　　　一、火锅连锁行业未来发展方向

　　　　二、火锅连锁行业主要投资建议

　　　　三、中国火锅连锁企业融资分析

　　　　1、中国火锅连锁企业IPO融资分析

　　　　2、中国火锅连锁企业再融资分析

 

第六部分 发展战略研究

第十一章 火锅连锁行业发展战略研究

　　第一节 火锅连锁行业发展战略研究

　　　　一、战略综合规划

　　　　二、技术开发战略

　　　　三、业务组合战略

　　　　四、区域战略规划

　　　　五、产业战略规划

　　　　六、营销品牌战略

　　　　七、竞争战略规划

　　第二节 对我国火锅连锁品牌的战略思考

　　　　一、火锅连锁品牌的重要性

　　　　二、火锅连锁实施品牌战略的意义

　　　　三、火锅连锁企业品牌的现状分析

　　　　四、我国火锅连锁企业的品牌战略

　　　　五、火锅连锁品牌战略管理的策略

　　第三节 火锅连锁经营策略分析

　　　　一、火锅连锁市场细分策略

　　　　二、火锅连锁市场创新策略

　　　　三、品牌定位与品类规划

　　　　四、火锅连锁新产品差异化战略

　　第四节 火锅连锁行业投资战略研究

　　　　一、火锅连锁行业投资战略

　　　　二、2016-2020年火锅连锁行业投资战略

　　　　三、2016-2020年细分行业投资战略

　　　　 

第十二章 研究结论及发展建议

　　第一节 火锅连锁行业研究结论及建议

　　第二节 火锅连锁子行业研究结论及建议

　　第三节 三胜咨询火锅连锁行业发展建议

　　　　一、行业发展策略建议

　　　　二、行业投资方向建议

　　　　三、行业投资方式建议

　　　　 

图表目录

图表：火锅连锁行业生命周期

图表：火锅连锁行业产业链结构

图表：2014-2016年全球火锅连锁行业市场规模

图表：2014-2016年中国火锅连锁行业市场规模

图表：2014-2016年火锅连锁行业重要数据指标比较

图表：2014-2016年中国火锅连锁市场占全球份额比较

图表：2014-2016年火锅连锁行业销售收入

图表：2014-2016年火锅连锁行业利润总额

图表：2014-2016年火锅连锁行业资产总计

图表：2014-2016年火锅连锁行业负债总计

图表：2014-2016年火锅连锁行业竞争力分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业主营业务收入

图表：2014-2016年火锅连锁行业主营业务成本

图表：2014-2016年火锅连锁行业销售费用分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业管理费用分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业财务费用分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业销售毛利率分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业销售利润率分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业成本费用利润率分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业总资产利润率分析

图表：2014-2016年火锅连锁行业集中度

略……

　　随着城镇人们生活水平的逐渐提高，生活节奏加快，传统的在家里招待客人的习惯已经慢慢消失，取而代之的是跟亲朋好友一起外出聚餐，而这个也越来越被城镇广大群众所接受，这也成为近年来餐饮业发展迅猛的原因之一，而餐饮业当中的火锅店更是深受大众所喜爱。

　　近几年全国百强重点餐饮企业经营状况分析为例，我们高兴地看到，百强中火锅企业的零售额已经占到了百强总零售额的1/3以上。进入百强的火锅企业，数量每年都在上升。

　　我们也清楚地看到，目前火锅企业逐渐暴露出品牌管理缺失、加盟商纠纷增多、人力资源匮乏、服务相对薄弱、产品标准化难、盈利少等内部因素，再加上原材料涨价、食品安全危机等外部因素困扰，迫使我们寻求突破走向成熟。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个火锅连锁行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据火锅连锁行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国火锅连锁行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国火锅连锁行业将面临的机遇与挑战，对火锅连锁行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是火锅连锁企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！