2016-2020年中国川味火锅行业市场发展现状与投资前景预测研究报告

第一章 中国川味火锅行业发展背景

　　1.1 川味火锅行业概述

　　　　1.1.1 川味火锅行业界定

　　　　1.1.2 川味火锅行业分类

　　　　1.1.3 与传统川味火锅行业的区别

　　1.2 川味火锅行业发展及运行特点

　　　　1.2.1 川味火锅行业发展综述

　　　　1.2.2 川味火锅行业发展历程

　　　　1.2.3 川味火锅行业运行特点

　　　　　　 

第二章 中国川味火锅行业的宏观经济情况

　　2.1 川味火锅行业政策环境

　　　　2.1.1 行业相关政策分析

　　　　2.1.2 行业相关规划分析

　　2.2 川味火锅行业经济环境

　　　　2.2.1 国际经济环境分析

　　　　　　1、国际宏观经济运行情况

　　　　　　2、国际宏观经济走势预测

　　　　　　3、国际经济环境对国内川味火锅行业的影响

　　　　2.2.2 国内经济运行情况

　　　　　　1、GDP增长情况

　　　　　　2、经济走势预测

　　　　　　3、宏观经济与旅游行业相关性

　　2.3 中国川味火锅的社会环境

　　　　2.3.1 人口环境分析

　　　　2.3.2 教育环境分析

　　　　2.3.3 文化环境分析

　　　　2.3.4  生态环境分析

　　　　2.3.5  中国城镇化率

　　2.4  中国川味火锅的消费环境

　　　　2.4.1 居民的各种消费观念和习惯

　　　　2.4.2 居民对餐饮美食的消费习惯

　　　　 

第三章 中国餐饮行业发展状况分析

　　3.1 中国餐饮行业发展状况分析

　　　　3.1.1 中国餐饮行业发展历程

　　　　3.1.2 2014-2016年中国餐饮业发展状况分析

　　　　　　1、2014-2016年中国餐饮业发展规模

　　　　　　2、2014-2016年中国餐饮业发展特点

　　　　3.1.3 中国餐饮业发展现状分析

　　　　　　1、2016中国餐饮市场特点

　　　　　　2、中国餐饮业发展面临的问题

　　　　　　3、中国餐饮业发展相关对策建议

　　　　3.1.4 中国餐饮业行业总体竞争状况分析

　　　　　　1、国内餐饮行业竞争市场分析

　　　　　　2、国内餐饮行业竞争格局分析

　　　　　　3、国内餐饮企业品牌竞争现状

　　　　　　4、国内餐饮产业集中度分析

　　　　　　5、餐饮企业核心竞争力分析

　　　　3.1.5 跨国餐饮企业在华投资状况分析

　　　　　　1、跨国餐饮企业在华投资布局

　　　　　　2、跨国餐饮企业在华竞争策略分析

　　　　3.1.6 餐饮行业竞争趋势分析

　　3.2 2014-2016年中国餐饮百强企业发展情况

　　　　3.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

　　　　3.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

　　　　3.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

　　　　3.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

　　　　3.2.5 餐饮百强企业综合业绩分析

　　3.3 2014-2016年节假日中国餐饮市场发展分析

　　　　3.3.1 2014-2016年春节餐饮市场分析

　　　　3.3.2 2014-2016年清明节餐饮市场分析

　　　　3.3.3 2014-2016年“五一”小长假餐饮市场分析

　　　　3.3.4 2015年国庆黄金周餐饮市场分析

　　3.4 中国餐饮行业信息化分析

　　　　3.4.1 餐饮信息化基本情况

　　　　　　1、餐饮信息化简介

　　　　　　2、信息化管理系统特质

　　　　　　3、餐饮企业信息化误区

　　　　3.4.2 餐饮信息化必要性分析

　　　　3.4.3 餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

　　　　　　1、“大厨文化”走向“流程文化”

　　　　　　2、“粗放经营”走向“精细化经营”

　　　　　　3、促进统一管理

　　　　3.4.4 餐饮企业信息化典型案例分析

　　　　3.4.5 餐饮企业信息化策略建议

　　　　 

第四章 互联网对川味火锅的影响分析

　　4.1 互联网对川味火锅行业的影响

　　　　4.1.1 智能川味火锅设备发展情况分析

　　　　　　1、智能川味火锅设备发展概况

　　　　　　2、主要川味火锅APP应用情况

　　　　4.1.2 川味火锅智能设备经营模式分析

　　　　　　1、智能硬件模式

　　　　　　2、川味火锅APP模式

　　　　　　3、虚实结合模式

　　　　　　4、个性化资讯模式

　　　　4.1.3 智能设备对川味火锅行业的影响分析

　　　　　　1、智能设备对川味火锅行业的影响

　　　　　　2、川味火锅智能设备的发展趋势分析

　　4.2 互联网+川味火锅发展模式分析

　　　　4.2.1 互联网+川味火锅商业模式解析

　　　　　　1、川味火锅O2O模式分析

　　　　　　（1）运行方式

　　　　　　（2）盈利模式

　　　　　　2、智能联网模式

　　　　　　（1）运行方式

　　　　　　（2）盈利模式

　　　　4.2.2 互联网+川味火锅案例分析

　　　　　　1、锅太极互联网火锅

　　　　　　2、北京锅否火锅

　　　　　　3、大龙燚火锅

　　　　　　4、火立方火锅

　　　　4.2.3 互联网背景下川味火锅行业发展趋势分析

　　　　 

第五章 我国川味火锅市场发展研究

　　5.1 我国川味火锅行业发展现状

　　　　5.1.1 川味火锅行业品牌发展现状

　　　　5.1.2 川味火锅行业消费市场现状

　　　　5.1.3 川味火锅市场消费层次分析

　　　　5.1.4 我国川味火锅市场走向分析

　　5.2 2016年我国川味火锅市场情况发展研究

　　　　5.2.1 2016年我国川味火锅市场价格情况

　　　　5.2.2 2016年重点城市川味火锅市场分析

　　　　5.2.3 2016年我国川味火锅市场发展情况

　　5.3 2016年我国川味火锅业市场发展特点分析

　　　　5.3.1 2016年我国川味火锅市场格局特点

　　　　5.3.2 2016年我国川味火锅产品创新特点

　　　　5.3.3 2016年我国川味火锅市场服务特点

　　　　5.3.4 2016年我国川味火锅市场品牌特点

　　　　 

第六章 2014-2016年川味火锅行业经济运行效益分析

　　6.1 2014-2016年中国川味火锅行业发展分析

　　　　6.1.1 2014-2016年中国川味火锅行业概述

　　　　6.1.2 2014-2016年中国川味火锅行业供给情况

　　　　6.1.3 2014-2016年中国川味火锅行业需求情况

　　6.2 2014-2016年中国川味火锅行业规模分析

　　　　6.2.1 川味火锅行业企业数量统计

　　　　6.2.2 川味火锅行业资产总额分析

　　　　6.2.3 川味火锅行业销售收入分析

　　　　6.2.4 川味火锅行业利润总额分析

　　6.3 2014-2016年川味火锅行业经营效益分析

　　　　6.3.1 川味火锅行业偿债能力分析

　　　　6.3.2 川味火锅行业盈利能力分析

　　　　6.3.3 川味火锅行业发展能力分析

　　　　6.3.4 川味火锅行业营运能力分析

　　　　 

第七章 2014-2016年中国川味火锅行业重点省市运行分析

　　7.1 北京市川味火锅行业运营情况分析

　　　　7.1.1 2014-2016年行业发展现状分析

　　　　7.1.2 2014-2016年市场规模情况分析

　　　　7.1.3 2014-2016年行业竞争格局分析

　　　　7.1.4 2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.2 上海市川味火锅行业运营情况分析

　　　　7.2.1 2014-2016年行业发展现状分析

　　　　7.2.2 2014-2016年市场规模情况分析

　　　　7.2.3 2014-2016年行业竞争格局分析

　　　　7.2.4 2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.3 广东省川味火锅行业运营情况分析

　　　　7.3.1 2014-2016年行业发展现状分析

　　　　7.3.2 2014-2016年市场规模情况分析

　　　　7.3.3 2014-2016年行业竞争格局分析

　　　　7.3.4 2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.4 安徽省川味火锅行业运营情况分析

　　　　7.4.1 2014-2016年行业发展现状分析

　　　　7.4.2 2014-2016年市场规模情况分析

　　　　7.4.3 2014-2016年行业竞争格局分析

　　　　7.4.4 2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.5 重庆市川味火锅行业运营情况分析

　　　　7.5.1 2014-2016年行业发展现状分析

　　　　7.5.2 2014-2016年市场规模情况分析

　　　　7.5.3 2014-2016年行业竞争格局分析

　　　　7.5.4 2016-2020年行业发展趋势分析

　　　　 

第八章 中国川味火锅行业上、下游产业链分析

　　8.1 川味火锅行业产业链概述

　　　　8.1.1 产业链定义

　　　　8.1.2 川味火锅行业产业链

　　8.2 川味火锅行业主要上游产业发展分析

　　　　8.2.1 上游产业发展现状

　　　　8.2.2 上游产业供给分析

　　　　8.2.3 上游供给价格分析

　　　　8.2.4 主要供给企业分析

　　8.3 川味火锅行业主要下游产业发展分析

　　　　8.3.1 下游（应用行业）产业发展现状

　　　　8.3.2 下游（应用行业）产业需求分析

　　　　8.3.3 下游（应用行业）主要需求企业分析

8.3.4 下游（应用行业）最具前景产品/行业分析

　　　　 

第九章 中国川味火锅行业市场竞争格局分析

　　9.1 中国川味火锅行业竞争格局分析

　　　　9.1.1 川味火锅行业区域分布格局

　　　　9.1.2 川味火锅行业企业规模格局

　　　　9.1.3 川味火锅行业企业性质格局

　　9.2 中国川味火锅行业竞争五力分析

　　　　9.2.1 川味火锅行业上游议价能力

　　　　9.2.2 川味火锅行业下游议价能力

　　　　9.2.3 川味火锅行业新进入者威胁

　　　　9.2.4 川味火锅行业替代产品威胁

　　　　9.2.5 川味火锅行业现有企业竞争

　　9.3 中国川味火锅行业竞争SWOT分析

　　　　9.3.1 川味火锅行业优势分析（S）

　　　　9.3.2 川味火锅行业劣势分析（W）

　　　　9.3.3 川味火锅行业机会分析（O）

　　　　9.3.4 川味火锅行业威胁分析（T）

　　　　 

第十章 中国川味火锅行业领先企业竞争力分析

　　10.1 四川海底捞餐饮股份有限公司运行态势分析

　　　　10.1.1 企业发展基本情况

　　　　10.1.2 企业主要特色分析

　　　　10.1.3 企业经营状况分析

　　　　10.1.4 企业最新发展动态

　　10.2 成都市老码头餐饮娱乐有限公司运行态势分析

　　　　10.2.1 企业发展基本情况

　　　　10.2.2 企业主要特色分析

　　　　10.2.3 企业经营状况分析

　　　　10.2.4 企业最新发展动态

　　10.3 四川香天下餐饮管理有限公司运行态势分析

　　　　10.3.1 企业发展基本情况

　　　　10.3.2 企业主要特色分析

　　　　10.3.3 企业经营状况分析

　　　　10.3.4 企业最新发展动态

　　10.4 上海辣府餐饮管理有限公司运行态势分析

　　　　10.4.1 企业发展基本情况

　　　　10.4.2 企业主要特色分析

　　　　10.4.3 企业经营状况分析

　　　　10.4.4 企业最新发展动态

　　10.5 成都大龙燚餐饮管理有限公司运行态势分析

　　　　10.5.1 企业发展基本情况

　　　　10.5.2 企业主要特色分析

　　　　10.5.3 企业经营状况分析

　　　　10.5.4 企业最新发展动态

　　10.6 庆德庄实业集团运行态势分析

　　　　10.6.1 企业发展基本情况

　　　　10.6.2 企业主要特色分析

　　　　10.6.3 企业经营状况分析

　　　　10.6.4 企业最新发展动态

　　10.7 杭州渝香隆餐饮管理有限公司运行态势分析

　　　　10.7.1 企业发展基本情况

　　　　10.7.2 企业主要特色分析

　　　　10.7.3 企业经营状况分析

　　　　10.7.4 企业最新发展动态

　　10.8 唐记煌川味火锅有限责任公司运行态势分析

　　　　10.8.1 企业发展基本情况

　　　　10.8.2 企业主要特色分析

　　　　10.8.3 企业经营状况分析

　　　　10.8.4 企业最新发展动态

　　10.9 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司运行态势分析

　　　　10.9.1 企业发展基本情况

　　　　10.9.2 企业主要特色分析

　　　　10.9.3 企业经营状况分析

　　　　10.9.4 企业最新发展动态

　　10.10  重庆秦妈食品有限公司运行态势分析

　　　　10.10.1 企业发展基本情况

　　　　10.10.2 企业主要特色分析

　　　　10.10.3 企业经营状况分析

　　　　10.10.4 企业最新发展动态

　　　　 

第十一章 2016-2020年中国川味火锅行业行业发展趋势与前景分析

　　11.1 2016-2020年中国川味火锅行业市场发展前景

　　　　11.1.1 2016-2020年川味火锅行业市场发展潜力

　　　　11.1.2 2016-2020年川味火锅行业市场发展前景展望

　　　　11.1.3 2016-2020年川味火锅行业市场结构预测分析

　　11.2 2016-2020年中国川味火锅行业市场发展趋势预测

　　　　11.2.1 2016-2020年川味火锅行业行业发展趋势

　　　　11.2.2 2016-2020年川味火锅行业市场规模预测

　　　　11.2.3 2016-2020市场集中度趋势预测

　　11.3 2016-2020年中国川味火锅行业行业供需预测

　　　　11.3.1 2016-2020年中国川味火锅行业行业供给预测

　　　　11.3.2 2016-2020年中国川味火锅行业行业需求预测

　　　　11.3.3 2016-2020年中国川味火锅行业供需平衡预测

　　　　 

第十二章 中国川味火锅行业的市场调查情况

　　12.1 川味火锅产品目标客户群体调查

　　　　12.1.1 不同收入水平消费者偏好调查

　　　　12.1.2 不同年龄的消费者偏好调查

　　　　12.1.3 不同地区的消费者偏好调查

　　12.2 川味火锅的品牌市场调查

　　　　12.2.1 消费者对川味火锅品牌认知度宏观调查

　　　　12.2.2 消费者对川味火锅的品牌偏好调查

　　　　12.2.3 消费者对川味火锅品牌的首要认知渠道

　　　　12.2.4 消费者经常购买的品牌调查

　　　　12.2.5 川味火锅品牌忠诚度调查

　　　　12.2.6 川味火锅品牌市场占有率调查

　　　　12.2.7 消费者的消费理念调研

　　12.3 火锅的不同客户购买相关的态度及影响分析

　　　　12.3.1 价格敏感程度

　　　　12.3.2 品牌的影响

　　　　12.3.3 购买方便的影响

　　　　12.3.4 广告的影响程度

　　　　 

第十三章 2016-2020年川味火锅行业投资价值评估分析

　　13.1 川味火锅行业投资特性分析

　　　　13.1.1 川味火锅行业进入壁垒分析

　　　　13.1.2 川味火锅行业盈利因素分析

　　　　13.1.3 川味火锅行业盈利模式分析

　　13.2 2016-2020年川味火锅行业发展的影响因素

　　　　13.2.1 有利因素

　　　　13.2.2 不利因素

　　13.3 2016-2020年川味火锅行业投资价值评估分析

　　　　13.3.1 行业投资效益分析

　　　　　　1、行业活力系数比较及分析

　　　　　　2、行业投资收益率比较及分析

　　　　　　3、行业投资效益评估

　　　　13.3.2 行业发展的空白点分析

　　　　13.3.3 投资回报率比较高的投资方向

　　　　13.3.4 新进入者应注意的障碍因素

　　　　13.3.5 川味火锅行业风险与控制分析

　　　　 

第十四章 2016-2020年中国川味火锅企业投资战略与客户策略分析

　　14.1 川味火锅企业发展战略规划背景意义

　　　　14.1.1 企业转型升级的需要

　　　　14.1.2 企业做大做强的需要

　　　　14.1.3 企业可持续发展需要

　　14.2 川味火锅企业战略规划制定依据

　　　　14.2.1 国家政策支持

　　　　14.2.2 行业发展规律

　　　　14.2.3 企业资源与能力

　　　　14.2.4 可预期的战略定位

　　14.3 川味火锅企业战略规划策略分析

　　　　14.3.1 战略综合规划

　　　　14.3.2 技术开发战略

　　　　14.3.3 区域战略规划

　　　　14.3.4 产业战略规划

　　　　14.3.5 营销品牌战略

　　　　14.3.6 竞争战略规划

　　14.4 川味火锅中小企业发展战略研究

　　　　14.4.1 中小企业存在主要问题

　　　　　　1、缺乏科学的发展战略

　　　　　　2、缺乏合理的企业制度

　　　　　　3、缺乏现代的企业管理

　　　　　　4、缺乏高素质的专业人才

　　　　　　5、缺乏充足的资金支撑

　　　　14.4.2 中小企业发展战略思考

　　　　　　1、实施科学的发展战略

　　　　　　2、建立合理的治理结构

　　　　　　3、实行严明的企业管理

　　　　　　4、培养核心的竞争实力

　　　　　　5、构建合作的企业联盟

　　　　 

第十五章 研究结论及建议

　　15.1 研究结论

　　15.2 三胜建议

　　　　15.2.1 行业发展策略建议

　　　　15.2.2 行业投资方向建议

　　　　15.2.3 行业投资方式建议

　　　　 

图表目录

图表：川味火锅行业主要政策法规列表

图表：各旅游区的规划及政策研究

图表：2014-2016年七国集团GDP增长率

图表：2014-2016年金砖国家及部分亚洲经济体GDP同比增长率

图表：2010-2016年中国国内生产总值及其增长速度

图表：2016年我国主要宏观经济指标增长率预测

图表：2014-2016年中国GDP增速与旅游行业总收入增速对比图

图表：2016年中国社会消费品零售总额月度同比变化趋势图

图表：2016年中国居民消费价格月度涨跌幅度

图表：2016年中国居民消费价格比上年涨跌幅度

图表：2010-2016年我国人口年龄结构情况

图表：2010-2016年我国城乡人口比重情况

图表：2014-2016年中国川味火锅行业市场规模

图表：2014-2016年全球川味火锅产业市场规模

图表：2014-2016年川味火锅重要数据指标比较

图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表：不同城市的市民在选择川味火锅时的较多考虑的因素的比例

图表：消费者对川味火锅的偏好程度分析

图表：消费者到川味火锅店消费的周期

图表：消费者中去川味火锅店消费的金额

图表：消费者选择川味火锅的决定因素

图表：2014-2016年国内生产总值及其增长速度

图表：2014-2016年居民消费价格涨跌幅度

图表：2016年居民消费价格比上年涨跌幅度

图表：2013-2016年国家外汇储备

图表：2014-2016年税收收入及其增长速度

图表：2014-2016年粮食产量及其增长速度

图表：2014-2016年工业增加值及其增长速度

图表：2016年主要工业产品产量及其增长速度

图表：2016年规模以上工业企业实现利润及其增长速度

图表：2014-2016年建筑业增加值及其增长速度

图表：2014-2016年固定资产投资及其增长速度

图表：2016年分行业城镇固定资产投资及其增长速度

图表：2016年固定资产投资新增主要生产能力

图表：2016年中国川味火锅行业市场需求分布情况

图表：2014-2016年中国川味火锅行业市场需求分析

图表：2016年中国川味火锅行业消费者消费心理

图表：2014-2016年中国川味火锅市场供给情况

图表：2016-2020年中国川味火锅行业市场规模预测

图表：2016-2020年中国川味火锅行业市场供给预测

图表：2016-2020年中国川味火锅行业市场供给分布变化情况

图表：三..胜.投资建议

图表：区域发展战略规划

略……

　　2015年全国餐饮收入实现32310亿元，据悉，2014年全年全国餐饮收入27860亿元，2015年收入总额同比增长11.7%。当前我国经济发展已步入新常态，正处于转方式调结构的关键期、培育内生增长动力的攻坚期、改善就业民生的机遇期。在这个大背景下，中国餐饮业同样进入理性回归、满足大众需求、适应市场变化、着力提升质量与效率的发展新常态。首先，大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定，成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力，尤其是有机餐饮、快餐川味火锅、火锅餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态发展迅速。中国火锅行业发展迅速，是整个餐饮行业发展最为迅速的细分市场之一。

　　当一批高端餐饮受到政策影响，寻找出路时，却极大刺激了大众餐饮市场的繁荣，火锅这种毛利高、可复制性强的业态，在寒冬中显示出扩张优势。无论通过加盟连锁，还是自己直营的方式，不少品牌以高速扩张的态势持续壮大。介于休闲餐与快餐这两个庞大消费群之中，火锅的优势再度显现出来，不止保持了高毛利和良好的营业额，甚至于诞生了呷哺呷哺这样的上市企业。

　　川味火锅是巴蜀地区人们共同创制的具有川菜风味特色的重要火锅类别。未来火锅生产更加机械化，差异化与标准化产品共同发展，特别注重安全、绿色、生态多层次、多方位服务并存，火锅企业管理与经营更趋信息化、连锁化。面对危机和挑战，川味火锅业又大打“科技牌”、“文化牌”、“服务牌”、“管理牌”，初步形成了良好的发展趋势，如果进一步发扬光大，一定能够转危为机、做大做强，取得新的辉煌业绩。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、国家卫生和计划生育委员会、中国饭店协会、中国餐饮行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个川味火锅行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据川味火锅行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国川味火锅行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国川味火锅行业在“十三五”期间将面临的机遇与挑战，对川味火锅行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是川味火锅企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值。