据悉,在来自全球70多个国家和地区的1500多家企业中,重量级企业纷纷亮相。其中,全球最大的明胶行业领军者罗赛洛公司,由于历来研发投入巨大,此次携来的系列新产品尤其引人注目。该公司面对不少消费者对食品添加剂的误解,一直致力于科普宣传。此次参会,他们仍然将参会与科普相结合。日前,该公司高管一再强调,迄今世界发生的所有食品安全事件,没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。
有专家指出,我国允许使用的食品添加剂种类有23大类2500多种,与其他国家相比,属于中等水平。作为工业食品发展的助推剂,食品添加剂是现代食品加工工业的必要程序之一,消费者无需盲目排斥,而应正视食品添加剂在食品中的合理添加。
众所周知,食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,特别是为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品当中。其可分为天然食品添加剂(如动植物提取物、微生物的代谢产物等)和人工化学合成品。
明胶作为食品添加剂当中的一种,在食品加工过程中的应用非常广泛。糖果、肉制品、乳品、啤酒等食品的生产都离不开食用明胶。也正是源于它的存在,食品才有了更为丰富的质地、口感和外观,包括一些添加了明胶的低脂低糖的健康食品。研究表明,明胶富含人体所需的18种氨基酸,有着其他食品添加剂所不可比拟的多种特性,如凝胶性、固水性、发泡性、乳化性、稳定性,具有增稠剂、澄清剂等作用,可以广泛应用于糖果(橡皮软糖、棉花糖、奶糖等)、乳制品、冰淇淋、糕点、肉制品等各类食品的生产中。
作为全球最大的天然食用明胶生产商,罗赛洛具有120年明胶和胶原蛋白肽生产、应用及开发的历史,在全球拥有13家工厂,年产量超过85000吨,全球市场份额占有率高达25%。作为纯天然食品添加剂,他们生产的明胶进入人体不但无毒副作用,还能作为一种强有力的保护胶,抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚,更利于人体对食物的消化和吸收。
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