2015-2020年中国自助餐行业市场前景预测及发展战略研究分析报告

第一章 行业发展概述

　　第一节 定义及分类

　　　　一、自助餐的定义

　　　　二、自助餐的分类

　　　　三、自助餐行业的特点

　　　　四、自助餐的经营形式

　　第二节 自助餐的其他概念

　　　　一、我国自助餐发展历程

　　　　二、现代自助餐企业概述

　　　　三、自助餐的作用与地位

　　　　四、自助餐产业化的内涵

　　　　五、自助餐的健康问题

　　　　 

第二章 国际自助餐行业发展现状分析

　　第一节 国际自助餐行业概况

　　　　一、国际自助餐行业发展历程

　　　　二、国际自助餐行业发展面临的问题

　　　　三、国际自助餐行业技术发展现状及趋势

　　第二节 西式自助餐的发展状况

　　　　一、洋自助餐开进机场分析

　　　　二、洋自助餐全天候餐厅成为新宠

　　第三节 西式自助餐的发展策略

　　　　一、洋自助餐的制胜之道

　　　　二、西式自助餐本土化发展

　　　　三、美式自助餐的中国市场战略

　　第四节 主要国家自助餐行业发展借鉴

　　　　一、美国

　　　　二、英国

　　　　三、日本

　　　　 

第三章 我国自助餐行业发展现状

　　第一节 我国自助餐行业发展现状

　　　　一、自助餐行业品牌发展现状

　　　　二、自助餐行业消费市场现状

　　　　三、自助餐市场消费层次分析

　　　　四、我国自助餐市场走向分析

　　第二节 我国自助餐行业发展状况

　　　　一、2014年中国自助餐行业发展回顾

　　　　二、2015年自助餐行业发展情况分析

　　　　三、2015年我国自助餐市场特点分析

　　　　四、2015年我国自助餐市场发展分析

　　第三节 中国自助餐行业供需分析

　　　　一、2015年中国自助餐市场供给总量分析

　　　　二、2015年中国自助餐市场供给结构分析

　　　　三、2015年中国自助餐市场需求总量分析

　　　　四、2015年中国自助餐市场需求结构分析

　　　　五、2015年中国自助餐市场供需平衡分析

　　　　 

第四章 我国自助餐市场发展分析

　　第一节 自助餐市标准化分析

　　　　一、自助餐产业化、标准化情况

　　　　二、自助餐标准化问题及其影响

　　　　三、自助餐市场标准化发展策略

　　第二节 自助餐市场发展状况

　　　　一、2013-2015年自助餐市场发展情况

　　　　二、自助餐发展的有利因素

　　　　三、自助餐发展制约因素

　　　　四、自助餐的全球化发展

　　第三节 自助餐发展前景和机遇

　　　　一、自助餐长期发展前景分析

　　　　二、2015-2020年自助餐市场发展前景

　　　　三、自助餐发展的新机遇

　　　　 

第五章 中国自助餐深度调研分析

　　第一节 自助餐行业产品目标客户群体调查

　　　　一、不同收入水平消费者偏好调查

　　　　二、不同年龄的消费者偏好调查

　　　　三、不同地区的消费者偏好调查

　　第二节 自助餐市场消费需求分析

　　　　一、自助餐市场的消费需求变化

　　　　二、自助餐行业的需求情况分析

　　　　三、2015年自助餐品牌市场消费需求分析

　　第三节 自助餐消费市场状况分析

　　　　一、自助餐行业消费特点

　　　　二、自助餐消费者分析

　　　　三、自助餐消费结构分析

　　　　四、自助餐消费的市场变化

　　　　五、自助餐市场的消费方向

　　第四节 现有自助餐调研

　　　　一、自助餐经营情况

　　　　二、自助餐行业门店数

　　　　三、自助餐行业营业面积

　　　　四、自助餐行业从业人员

　　　　五、自助餐行业餐位数

　　　　六、自助餐行业商品购进总额

　　　　七、自助餐行业统一配送商品购进额

　　　　八、自助餐行业自由配送中心配送商品购进额

　　　　九、自助餐行业非自由配送中心配送商品购进额

　　　　十、自助餐行业营业收入

　　　　 

第六章 中国自助餐行业区域市场分析

　　第一节 华北地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　第二节 东北地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　第三节 华东地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　第四节 华南地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　第五节 华中地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　第六节 西南地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　第七节 西北地区自助餐行业分析

　　　　一、2013-2015年行业发展现状分析

　　　　二、2013-2015年市场规模情况分析

　　　　三、2015-2020年市场需求情况分析

　　　　四、2015-2020年行业发展前景预测

　　　　 

第七章 自助餐行业投资与发展前景分析

　　第一节 2015年自助餐行业投资情况分析

　　　　一、2015年自助餐行业总体投资结构

　　　　二、2015年自助餐行业投资规模情况

　　　　三、2015年自助餐行业投资增速情况

　　　　四、2015年自助餐分行业投资分析

　　　　五、2015年自助餐分地区投资分析

　　第二节 自助餐行业投资机会分析

　　　　一、自助餐投资项目分析

　　　　二、可以投资的自助餐模式

　　　　三、2015年自助餐投资机会

　　　　四、2015年自助餐细分行业投资机会

　　　　五、2015年自助餐投资新方向

　　第三节 自助餐行业发展前景分析

　　　　一、自助餐市场发展前景分析

　　　　二、我国自助餐市场蕴藏的商机

　　　　三、2015年自助餐市场面临的发展商机

　　　　四、2015-2020年自助餐市场面临的发展商机

　　　　 

第八章 自助餐行业竞争格局分析

　　第一节 自助餐行业集中度分析

　　　　一、自助餐市场集中度分析

　　　　二、自助餐企业集中度分析

　　　　三、自助餐区域集中度分析

　　第二节 自助餐行业主要企业竞争力分析

　　　　一、重点企业资产总计对比分析

　　　　二、重点企业从业人员对比分析

　　　　三、重点企业全年营业收入对比分析

　　　　四、重点企业利润总额对比分析

　　　　五、重点企业综合竞争力对比分析

　　第三节 自助餐行业竞争格局分析

　　　　一、2015年自助餐行业竞争分析

　　　　二、2015年中外自助餐产品竞争分析

　　　　三、2013-2015年国内外自助餐竞争分析

　　　　四、2013-2015年我国自助餐市场竞争分析

　　　　五、2013-2015年我国自助餐市场集中度分析

　　　　六、2015-2020年国内主要自助餐企业动向

　　　　 

第九章 2015-2020年中国自助餐行业发展形势分析

　　第一节 自助餐行业发展概况

　　　　一、自助餐行业发展特点分析

　　　　二、自助餐行业投资现状分析

　　　　三、自助餐行业总产值分析

　　　　四、自助餐行业技术发展分析

　　第二节 2013-2015年自助餐行业市场情况分析

　　　　一、自助餐行业市场发展分析

　　　　二、自助餐市场存在的问题

　　　　三、自助餐市场规模分析

　　第三节 2013-2015年自助餐产销状况分析

　　　　一、自助餐产量分析

　　　　二、自助餐产能分析

　　　　三、自助餐市场需求状况分析

　　第四节 产品发展趋势预测

　　　　一、产品发展新动态

　　　　二、技术新动态

　　　　三、产品发展趋势预测

　　　　 

第十章 中国自助餐行业整体运行指标分析

　　第一节 2013-2015年中国自助餐行业总体规模分析

　　　　一、企业数量结构分析

　　　　二、行业生产规模分析

　　第二节 2013-2015年中国自助餐行业产销分析

　　　　一、行业产成品情况总体分析

　　　　二、行业产品销售收入总体分析

　　第三节 2013-2015年中国自助餐行业财务指标总体分析

　　　　一、行业盈利能力分析

　　　　二、行业偿债能力分析

　　　　三、行业营运能力分析

　　　　四、行业发展能力分析

　　　　 

第十一章 自助餐行业赢利水平分析

　　第一节 成本分析

　　　　一、2013-2015年自助餐原材料价格走势

　　　　二、2013-2015年自助餐行业人工成本分析

　　第二节 产销运存分析

　　　　一、2013-2015年自助餐行业产销情况

　　　　二、2013-2015年自助餐行业资金周转情况

　　第三节 盈利水平分析

　　　　一、2013-2015年自助餐行业价格走势

　　　　二、2013-2015年自助餐行业营业收入情况

　　　　三、2013-2015年自助餐行业毛利率情况

　　　　四、2013-2015年自助餐行业赢利能力

　　　　五、2013-2015年自助餐行业赢利水平

　　　　六、2015-2020年自助餐行业赢利预测

　　　　 

第十二章 自助餐行业盈利能力分析

　　第一节 2013-2015年中国自助餐行业利润总额分析

　　　　一、利润总额分析

　　　　二、不同规模企业利润总额比较分析

　　　　三、不同所有制企业利润总额比较分析

　　第二节 2013-2015年中国自助餐行业销售利润率

　　　　一、销售利润率分析

　　　　二、不同规模企业销售利润率比较分析

　　　　三、不同所有制企业销售利润率比较分析

　　第三节 2013-2015年中国自助餐行业总资产利润率分析

　　　　一、总资产利润率分析

　　　　二、不同规模企业总资产利润率比较分析

　　　　三、不同所有制企业总资产利润率比较分析

　　第四节 2013-2015年中国自助餐行业产值利税率分析

　　　　一、产值利税率分析

　　　　二、不同规模企业产值利税率比较分析

　　　　三、不同所有制企业产值利税率比较分析

　　　　 

第十三章 自助餐重点企业竞争分析

　　第一节 大江户日本料理

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第二节 弘历皇朝

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第三节 仁清东京新怀石料理

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第四节 唐人街自助餐

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第五节 玫瑰花园自助餐

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第六节 蓝钻海鲜自助餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第七节 蒂梵西餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第八节 品坊

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第九节 明悦大酒店法国自助餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第十节 顺煊国际海鲜美食百汇

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第十一节 拉图餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第十二节 宝御玛蕾西餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第十三节 贝纳斯西餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第十四节 祖蓝餐厅

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　第十五节 御花园

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、2013-2015年经营状况

　　　　四、2015-2020年发展战略

　　　　 

第十四章 自助餐行业投资策略分析

　　第一节 行业发展特征

　　　　一、行业的周期性

　　　　二、行业的区域性

　　　　三、行业的上下游

　　　　四、行业经营模式

　　第二节 行业投资形势分析

　　　　一、行业发展格局

　　　　二、行业进入壁垒

　　　　三、行业SWOT分析

　　　　四、行业五力模型分析

　　第三节 自助餐行业投资效益分析

　　　　一、2015年自助餐行业投资状况分析

　　　　二、2015年自助餐行业投资效益分析

　　　　三、2015-2020年自助餐行业投资方向

　　　　四、2015-2020年自助餐行业投资建议

　　第四节 自助餐行业投资策略研究

　　　　一、2014年自助餐行业投资策略

　　　　二、2015年自助餐行业投资策略

　　　　三、2015-2020年自助餐行业投资策略

　　　　四、2015-2020年自助餐细分行业投资策略

　　　　 

第十五章 自助餐行业投资风险预警

　　第一节 影响自助餐行业发展的主要因素

　　　　一、2015年影响自助餐行业运行的有利因素

　　　　二、2015年影响自助餐行业运行的稳定因素

　　　　三、2015年影响自助餐行业运行的不利因素

　　　　四、2015年我国自助餐行业发展面临的挑战

　　　　五、2015年我国自助餐行业发展面临的机遇

　　第二节 自助餐行业投资风险预警

　　　　一、2015-2020年自助餐行业市场风险预测

　　　　二、2015-2020年自助餐行业政策风险预测

　　　　三、2015-2020年自助餐行业经营风险预测

　　　　四、2015-2020年自助餐行业技术风险预测

　　　　五、2015-2020年自助餐行业竞争风险预测

　　　　六、2015-2020年自助餐行业其他风险预测

　　　　 

第十六章 自助餐行业发展趋势分析

　　第一节 2015-2020年中国自助餐市场趋势分析

　　　　一、2013-2014年我国自助餐市场趋势总结

　　　　二、2015-2020年我国自助餐发展趋势分析

　　第二节 2015-2020年自助餐产品发展趋势分析

　　　　一、2015-2020年自助餐产品类型趋势分析

　　　　二、2015-2020年自助餐产品价格趋势分析

　　第三节 2015-2020年中国自助餐行业供需预测

　　　　一、2015-2020年中国自助餐供给预测

　　　　二、2015-2020年中国自助餐需求预测

　　　　三、2015-2020年中国自助餐价格预测

　　第四节 2015-2020年自助餐行业规划建议

　　　　一、自助餐行业“十二五”整体规划

　　　　二、2015-2020年自助餐行业“十二五”规划商机

　　　　 

第十七章 自助餐企业管理策略建议

　　第一节 市场策略分析

　　　　一、自助餐价格策略分析

　　　　二、自助餐渠道策略分析

　　第二节 销售策略分析

　　　　一、媒介选择策略分析

　　　　二、产品定位策略分析

　　　　三、企业宣传策略分析

　　第三节 提高自助餐企业竞争力的策略

　　　　一、提高中国自助餐企业核心竞争力的对策

　　　　二、自助餐企业提升竞争力的主要方向

　　　　三、影响自助餐企业核心竞争力的因素及提升途径

　　　　四、提高自助餐企业竞争力的策略

　　第四节 对我国自助餐品牌的战略思考

　　　　一、自助餐实施品牌战略的意义

　　　　二、自助餐企业品牌的现状分析

　　　　三、我国自助餐企业的品牌战略

　　　　四、自助餐品牌战略管理的策略

 

图表目录

图表：自助餐产业链分析

图表：自助餐行业生命周期

图表：2013-2015年中国自助餐行业市场规模

图表：2013-2015年全球自助餐产业市场规模

图表：2013-2015年自助餐重要数据指标比较

图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表：不同城市的市民在选择自助餐时的较多考虑的因素的比例

图表：消费者对自助餐的偏好程度分析

图表：消费者到自助餐店消费的周期

图表：消费者中去自助餐店消费的金额

图表：消费者选择自助餐的决定因素

图表：2012-2015年国内生产总值及其增长速度

图表：2012-2015年居民消费价格涨跌幅度

图表：2015年居民消费价格比上年涨跌幅度

图表：2012-2014年年末国家外汇储备

图表：2012-2015年税收收入及其增长速度

图表：2012-2015年粮食产量及其增长速度

图表：2012-2015年工业增加值及其增长速度

图表：2015年主要工业产品产量及其增长速度

图表：2015年规模以上工业企业实现利润及其增长速度

图表：2012-2015年建筑业增加值及其增长速度

图表：2012-2015年固定资产投资及其增长速度

图表：2015年分行业城镇固定资产投资及其增长速度

图表：2015年固定资产投资新增主要生产能力

图表：2015年房地产开发和销售主要指标完成情况

图表：2012-2015年社会消费品零售总额及其增长速度

图表：2015年货物进出口总额及其增长速度

图表：2015年主要商品出口数量、金额及其增长速度

图表：2015年主要商品进口数量、金额及其增长速度

图表：2015年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度

图表：2012-2015年货物进出口总额及其增长速度

图表：2015年分行业外商直接投资及其增长速度

图表：2015年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度

图表：2015年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度

略……

报告搜索：

　　自助餐进入中国,应该是20 世纪80 年代初。伴随着改革开放,学习、引进西方酒店管理的深入，自助餐首先在国内宾馆、酒店行业推出。由于其新颖别致，加之其自身特有的优势,自助餐很快就在中国餐饮的各个阶层、领域被推广、普及。在人工费用日趋昂贵的现代社会，自助餐饮服务方式成为了一种潮流。

　　如今，餐饮业成为我国第三产业中的重要产业，是国内发展速度最快的产业，从业人员约2200万人，餐饮网点总数达到400多万。据中国烹饪协会提供的数据，10年间，餐饮产业集中度逐步加强，优势企业在发挥产业化、连锁化优势的同时，不断扩大规模和市场占有率，细分市场奠定竞争优势，从而提高了整个行业的集中度水平。全国10亿元以上的品牌餐饮企业从2001年的3家增加到2010年的36家；限额以上餐饮企业营业额从2003年的896.2亿元增加到2009年的2686.4亿元，营业额增加了2倍，法人企业数量达到20,694家。

　　2011年11月，《商务部关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》出台。这是政府主管部门对餐饮产业首次系统地做出明确描述。意见提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元。培育一批特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

　　自助餐研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。报告如实地反映客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，文字、用词表达准确，概念表述科学化。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个自助餐行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据自助餐行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国自助餐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国自助餐行业将面临的机遇与挑战，对自助餐行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是自助餐企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！