核心提示：中国烹饪协会29日发布的中国餐饮市场分析报告显示，2015年，中国实现餐饮收入32310亿元（人民币，下同），同比增长11.7%，正式宣告进入年收入3万亿元的历史新时期。2016年，“互联网+餐饮”的热潮将继续深入，餐饮外送发展将进入白热化。
中国烹饪协会29日发布的中国餐饮市场分析报告显示，2015年，中国实现餐饮收入32310亿元（人民币，下同），同比增长11.7%，正式宣告进入年收入3万亿元的历史新时期。2016年，“互联网+餐饮”的热潮将继续深入，餐饮外送发展将进入白热化。
中国烹饪协会在调查中发现，餐饮外送中，消费者的核心诉求是配送速度，一般超过30分钟消费者基本会失去耐心，且会影响消费体验。
报告称，消费者关注价格补贴，但是这一吸引客流量的维系链条过于脆弱，补贴一旦停止，外送的单量就会剧减。用补贴来弥补速度，终不能完美解决用户需求，一部分顾客仍会回流到实体店。
报告指出，消费者关注的另一方面是食品安全，第三方网络平台对入网企业的实名登记，将是2016年政府有关部门重点加强监管的领域。
报告分析认为，随着城镇化发展成效的不断显现，其功能配套需求将不断提升，特别是作为民生产业的餐饮服务，将获得巨大的市场空间。在餐饮经济发达地区竞争日趋激烈的环境下，未来五年，将着眼于中小城市的大量现实或潜在需求，通过扩大有效投资、促进消费升级、发挥新型城镇化带动作用，着力把内需潜力激发出来，将是餐饮业发展的新动力。在此期间，大型连锁餐饮品牌的属地化覆盖，将具有巨大的市场空间，并将在提升区域餐饮业发展水平方面发挥积极的带动作用。
中国烹饪协会在调查中发现，餐饮外送中，消费者的核心诉求是配送速度，一般超过30分钟消费者基本会失去耐心，且会影响消费体验。
报告称，消费者关注价格补贴，但是这一吸引客流量的维系链条过于脆弱，补贴一旦停止，外送的单量就会剧减。用补贴来弥补速度，终不能完美解决用户需求，一部分顾客仍会回流到实体店。
报告指出，消费者关注的另一方面是食品安全，第三方网络平台对入网企业的实名登记，将是2016年政府有关部门重点加强监管的领域。
报告分析认为，随着城镇化发展成效的不断显现，其功能配套需求将不断提升，特别是作为民生产业的餐饮服务，将获得巨大的市场空间。在餐饮经济发达地区竞争日趋激烈的环境下，未来五年，将着眼于中小城市的大量现实或潜在需求，通过扩大有效投资、促进消费升级、发挥新型城镇化带动作用，着力把内需潜力激发出来，将是餐饮业发展的新动力。在此期间，大型连锁餐饮品牌的属地化覆盖，将具有巨大的市场空间，并将在提升区域餐饮业发展水平方面发挥积极的带动作用。
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