1-2月餐饮业销售额同比降三成
2014-4-14 8:43:04 中国产业信息研究网 https://www.china1baogao.com/
根据调研初步报告显示,从去年年末开始,从中央到地方刮起一股全社会上下共识的“节约风”,个别地区年终餐桌上的“消费曝光”连带造成一系列的宴会出席恐慌,给龙江餐饮业也带来影响;同时,龙江乃至周边镇街餐饮市场存在“无证经营”的乱象:塘头基边农庄、民居大宅改造、荒弃的基建用地、城乡接合部等地的食肆“星罗棋布”,再加上烹饪游击队服务于村落中,使得该镇餐饮市场竞争日益激烈。
调研初步报告还显示,根据今年头两个月的饮食行业分析,龙江镇内部分餐饮企业经营情况下滑,经营额同比直线下降30%,正规餐饮业率先拉开“淘汰竞力赛”与“萎缩转型潮”。
调研报告认为,目前该镇调研餐饮企业,反映经营存在的困难可以总结为“五高二降一难”:“五高”是指食品安全的风险性高、用工成本高、租赁场地租金高、服务业行业水电杂费高、原材料及能源成本高;“二降”即营业额下降,总体利润下降;“一难”即熟手员工招聘难。
据悉,劳动力难招、紧缺、社保医疗、残疾人就业保障金等原因,造成该镇餐饮企业用工成本一再攀高;另外,随着城市美化建设、交通道路整治日益畅顺,道路两旁的商铺物业主也纷纷提出增加租金,个别店铺租金涨幅更是高达50%,迫使一批饮食企业关闭或转让。
调研报告还称,目前龙江作为“中华餐饮名镇”区域品牌效应不明显,相关企业间的整体联盟效果不协调。了解到,龙江总商会拟将此份调研报告呈交龙江镇政府有关部门,并将组织成立餐饮服务行业协会,发挥行业协会的自律作用,与政府部门一道,规范镇内餐饮业的运营管理。
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