2016-2020年中国火锅市场发展状况及投资商机研究咨询报告

第一章 中国餐饮行业发展综述

　　1.1 餐饮行业定义及特征

　　　　1.1.1 餐饮行业定义

　　　　1.1.2 餐饮行业分类

　　　　1.1.3 餐饮行业基本特征

　　1.2 餐饮行业发展环境分析

　　　　1.2.1 行业政策环境分析

　　　　（1）行业管理体制分析

　　　　（2）行业主要法律法规

　　　　（3）行业主要政策最新动向

　　　　（4）行业相关标准汇总

　　　　（5）行业发展规划解析

　　　　1.2.2 行业经济环境分析

　　　　（1）国际宏观经济形势分析

　　　　（2）国内宏观经济形势分析

　　　　（3）宏观经济环境对行业的影响分析

　　　　1.2.3 行业文化环境分析

　　　　（1）中国传统饮食文化

　　　　（2）国内各地区饮食文化

　　　　（3）西式餐饮文化在中国的发展

　　　　1.2.4 行业社会环境分析

　　　　（1）行业发展与社会经济的协调

　　　　（2）行业面临的食品安全问题

　　　　（3）行业发展的地区不平衡问题

　　1.3 餐饮行业关联行业发展分析

　　　　1.3.1 关联行业对餐饮业发展影响分析

　　　　（1）旅游业对餐饮业发展影响分析

　　　　（2）酒店业对餐饮业发展影响分析

　　　　（3）会展业对餐饮业发展影响分析

　　　　（4）商业地产业对餐饮业发展影响分析

　　　　1.3.2 上游行业对餐饮业发展影响分析

　　　　（1）调味品行业对餐饮业发展影响分析

　　　　（2）畜牧业对餐饮业发展影响分析

　　　　（3）农作物种植业对餐饮业发展影响分析

　　　　 

第二章 中国餐饮行业发展状况分析

　　2.1 中国餐饮行业发展状况分析

　　　　2.1.1 中国餐饮行业发展历程

　　　　2.1.2 2013-2015年中国餐饮业发展状况分析

　　　　（1）2013-2015年中国餐饮业发展规模

　　　　（2）2013-2015年中国餐饮业发展特点

　　　　2.1.3 中国餐饮业发展现状分析

　　　　（1）2015中国餐饮市场特点

　　　　（2）中国餐饮业发展面临的问题

　　　　（3）中国餐饮业发展相关对策建议

　　　　2.1.4 中国餐饮业行业总体竞争状况分析

　　　　（1）国内餐饮行业竞争市场分析

　　　　（2）国内餐饮行业竞争格局分析

　　　　（3）国内餐饮企业品牌竞争现状

　　　　（4）国内餐饮产业集中度分析

　　　　（5）餐饮企业核心竞争力分析

　　　　2.1.5 跨国餐饮企业在华投资状况分析

　　　　（1）跨国餐饮企业在华投资布局

　　　　（2）跨国餐饮企业在华竞争策略分析

　　　　2.1.6 餐饮行业竞争趋势分析

　　2.2 2013-2015年中国餐饮百强企业发展情况

　　　　2.2.1 餐饮百强企业营业规模分析

　　　　2.2.2 餐饮百强企业经营业态分析

　　　　2.2.3 餐饮百强企业性质结构分析

　　　　2.2.4 餐饮百强企业地区分布分析

　　　　2.2.5 餐饮百强企业综合业绩分析

　　2.3 2013-2015年节假日中国餐饮市场发展分析

　　　　2.3.1 2013-2015年春节餐饮市场分析

　　　　2.3.2 2013-2015年清明节餐饮市场分析

　　　　2.3.3 2013-2015年“五一”小长假餐饮市场分析

　　　　2.3.4 2014年国庆黄金周餐饮市场分析

　　2.4 中国餐饮行业信息化分析

　　　　2.4.1 餐饮信息化基本情况

　　　　（1）餐饮信息化简介

　　　　（2）信息化管理系统特质

　　　　（3）餐饮企业信息化误区

　　　　2.4.2 餐饮信息化必要性分析

　　　　2.4.3 餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

　　　　（1）“大厨文化”走向“流程文化”

　　　　（2）“粗放经营”走向“精细化经营”

　　　　（3）促进统一管理

　　　　2.4.4 餐饮企业信息化典型案例分析

　　　　2.4.5 餐饮企业信息化策略建议

　　　　 

第三章 中国火锅市场分析

　　3.1 中国餐饮业经营业态格局分析

　　3.2 火锅市场发展分析

　　　　3.2.1 火锅市场发展现状

　　　　3.2.2 火锅企业主要经营模式分析

　　　　3.2.3 国内火锅企业物流配送现状

　　　　3.2.4 目前火锅市场亟待解决的问题

　　　　3.2.5 解决行业薄弱环节的对策建议

　　　　3.2.6 火锅市场发展趋势及前景分析

　　　　（1）火锅市场发展趋势分析

　　　　（2）火锅市场发展前景预测

　　　　 

第四章 国内外知名餐饮企业经营情况分析

　　4.1 火锅企业经营概况

　　4.2 火锅企业经营情况分析

　　　　4.2.1 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业投资兼并与重组分析

　　　　（7）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.2 内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业组织架构分析

　　　　（6）企业经营状况优劣势分析

　　　　（7）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.3 重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业投资兼并与重组分析

　　　　（7）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.4 重庆市德庄实业（集团）有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.5 重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业组织架构分析

　　　　（6）企业经营状况优劣势分析

　　　　（7）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.6 重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.7 北京东来顺集团有限责任公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.8 重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.9 重庆市毛哥食品开发有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业组织架构分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业投资兼并与重组分析

　　　　（7）企业最新发展动向分析

　　　　4.2.10 成都谭鱼头投资股份有限公司经营情况分析

　　　　（1）企业发展简况分析

　　　　（2）企业经营规模分析

　　　　（3）企业经营模式分析

　　　　（4）企业营销策略分析

　　　　（5）企业经营状况优劣势分析

　　　　（6）企业最新发展动向分析

 

图表目录

图表1：餐饮业相关标准分析

图表2：中国餐饮业自改革开放以来经历的四个阶段

图表3：2013-2015年中国住宿餐饮业发展状况（单位：亿元，%）

图表4：百强企业按营业额划分（单位：亿元，个）

图表5：百强企业中各经营业态基本情况表（单位：亿元，个，%）

图表6：百强企业按区域划分（单位：亿元，个，%）

图表7：中国餐饮行业不同业态结构分析（单位：%）

图表8：百强餐饮企业中各经营业态发展情况（单位：亿元，个）

图表9：内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司优劣势分析

图表10：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司组织架构图

图表11：内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司优劣势分析

图表12：重庆小天鹅投资控股（集团）有限公司优劣势分析

图表13：重庆市德庄实业（集团）有限公司优劣势分析

图表14：重庆秦妈餐饮管理有限公司组织结构图

图表15：重庆秦妈餐饮管理有限公司优劣势分析

图表16：重庆奇火哥快乐餐饮有限公司优劣势分析

图表17：北京东来顺集团有限责任公司优劣势分析

图表18：重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司优劣势分析

图表19：重庆市毛哥食品开发有限公司组织架构图

图表20：重庆市毛哥食品开发有限公司优劣势分析

图表21：成都谭鱼头投资股份有限公司优劣势分析

略……

　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着火锅行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的火锅企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对火锅行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告利用三胜产业研究中心长期对火锅行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个火锅行业的市场走向和发展趋势。

　　报告对中国火锅行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国火锅行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助火锅企业、学术科研单位、投资企业准确了解火锅行业最新发展动向，及早发现火锅行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握火锅行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避火锅行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。