2015-2020年中国沙拉酱行业竞争现状与前景发展预测报告

第一章 沙拉酱相关概述 18

　　第一节 沙拉酱阐述 18

　　　　一、沙拉的配酱 18

　　　　二、沙拉酱分类 18

　　　　三、沙拉酱的热量 18

　　第二节 沙拉酱的稳定性及其保质期 19

　　　　一、材料与方法 19

　　　　二、试验结果 20

　　　　三、微生物学鉴定 20

　　　　四、稳定性及其保质期 21

　　　　 

第二章 中国沙拉酱市场运行环境分析 23

　　第一节 中国宏观经济环境分析 23

　　　　一、GDP历史变动轨迹分析 23

　　　　二、固定资产投资历史变动轨迹分析 25

　　　　三、中国宏观经济发展预测分析 34

　　第二节 中国政策法规环境分析 34

　　　　一、中华人民共和国食品安全法实施条例 34

　　　　二、沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 48

　　　　三、西餐调味品专业委员会成立对行业的影响 49

　　　　四、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》 50

　　　　五、《沙拉酱》行业标准征求意见稿再次公示 54

　　　　六、《调味品经销商经营管理规范》 54

　　　　七、沙拉酱等五项调味品标准将出台 56

　　第三节 2015年中国沙拉酱社会发展环境分析 58

　　　　 

第三章 沙拉酱产品生产工艺及技术趋势研究 62

　　第一节 沙拉酱生产工艺研究 62

　　　　一、实验原材料与设备 62

　　　　二、实验方法 62

　　　　三、结果与分析 65

　　第二节 蛋黄酱和沙拉酱生产工艺及趋势 67

　　　　一、蛋黄酱和沙拉酱 67

　　　　二、主要设备 68

　　　　三、材料配方 69

　　　　四、工艺流程 69

　　　　五、操作要点 70

　　　　六、质量标准 70

　　　　七、注意事项 71

　　　　八、低脂沙拉酱 71

　　　　 

第四章 中国调味品业整体运行状况分析 72

　　第一节 中国调味品市场运行总况 72

　　　　一、中国调味品市场发展特点 72

　　　　二、国内调味品市场进入调整阶段 73

　　　　三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展 73

　　　　四、消费升级带动调味品市场细分趋势 74

　　第二节 中国调味品区域市场发展状况 75

　　　　一、山东调味品产业发展状况 75

　　　　二、湖北省调味品业发展状况 93

　　　　三、新疆番茄酱出口量分析 93

　　第三节 中国调味品包装分析 94

　　　　一、调味品包装发展概况 94

　　　　二、包装成为调味品行业发展动力 95

　　　　三、调味品包装运用中存在的问题 100

　　　　四、塑料软管包装成调味品包装新趋势 102

　　第四节 金融危机对调味品企业的影响分析 102

　　　　一、金融危机下调味品产业的发展机遇 102

　　　　二、调味品企业善于从危机中抓时机 104

　　　　三、危机下调味品业发展利好前瞻 107

　　　　 

第五章 2013-2015年中国沙拉酱制造所属行业数据监测分析 109

　　第一节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业总体数据分析 109

　　　　一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

　　　　二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

　　　　三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

　　第二节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 110

　　　　一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 110

　　　　二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 111

　　　　三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 111

　　第三节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 112

　　　　一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 112

　　　　二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 113

　　　　三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 114

　　　　 

第六章 2015年中国沙拉酱市场运行分析 115

　　第一节 2015年中国沙拉酱市场特点分析 115

　　第二节 2015年中国沙拉酱市场运行分析 115

　　　　一、沙拉酱市场供给情况分析 115

　　　　二、沙拉酱市场需求情况分析 116

　　　　三、影响市场供需的因素分析 116

　　第三节 2015年中国沙拉酱市场价格分析 117

　　　　一、沙拉酱市场价格走势分析 117

　　　　二、影响价格的因素分析 117

　　　　 

第七章 2015年中国沙拉酱消费者调研分析 119

　　第一节 2015年中国沙拉酱产业用户度分析 119

　　　　一、沙拉酱消费动机 119

　　　　二、沙拉酱消费渠道 119

　　　　三、沙拉酱消费习惯 119

　　　　四、沙拉酱价格消费心理 120

　　　　五、沙拉酱顾客的忠诚度 120

　　　　六、沙拉酱品牌消费心理 121

　　第二节 2015年调味酱消费市场分析 121

　　　　一、消费者对品牌的认识 121

　　　　二、消费者最喜欢调味酱产品 122

　　　　三、消费者对产品看法的标准 122

　　　　四、消费者对调味酱吃法调查 122

　　　　五、消费者主要食用时间调查 123

　　　　六、购买产品的主要原因调查 123

　　　　七、消费者心中最合理的定价 123

　　　　八、核心消费群体的年龄阶段 124

　　　　九、现有产品的首要不足问题 124

　　　　十、对中小食品企业的营销建议 124

　　　　 

第八章 2015年中国调味品市场竞争格局透析 126

　　第一节 2015年中国调味品市场竞争现状 126

　　　　一、调味品细分市场品牌竞争分析 126

　　　　二、外资角逐调味品市场分析 127

　　　　三、调味品行业亮出重大资产重组牌 128

　　　　四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析 130

　　第二节 2015年中国调味品集中度分析 134

　　　　一、市场集中度分析 134

　　　　二、生产企业集中度分析 134

　　第三节 2015-2020年中国调味品市场竞争趋势分析 135

　　　　 

第九章 2015年中国沙拉酱市场竞争态势分析 137

　　第一节 2015年中国沙拉酱市场竞争分析 137

　　　　一、沙拉酱品牌集中度 137

　　　　二、味全进攻大陆沙拉酱市场 137

　　第二节 2015年中国沙拉酱与替代品竞争分析 138

　　　　一、番茄酱 138

　　　　二、果酱 138

　　　　三、辣椒酱 139

　　第三节 2015-2020年中国沙拉酱竞争趋势分析 139

　　　　 

第十章 2015年中国沙拉酱重点生产厂商竞争性财务指标分析 141

　　第一节 北京丘比食品有限公司 141

　　　　一、企业基本概况 141

　　　　二、公司主要财务指标分析 142

　　　　三、企业成本费用指标 145

　　第二节 上海味好美食品有限公司 148

　　　　一、企业基本概况 148

　　　　二、公司主要财务指标分析 149

　　　　三、企业成本费用指标 152

　　第三节 联合利华食品(中国)有限公司 155

　　　　一、企业基本概况 155

　　　　二、公司主要财务指标分析 156

　　　　三、企业成本费用指标 159

　　第四节 卡夫天美食品（天津）有限公司 162

　　　　一、企业基本概况 162

　　　　二、公司主要财务指标分析 162

　　　　三、企业成本费用指标 165

　　第五节 东莞市百味佳食品有限公司 168

　　　　一、企业基本概况 168

　　　　二、公司主要财务指标分析 169

　　　　三、企业成本费用指标 172

　　第六节 东莞市鸿兴食品有限公司 175

　　　　一、企业基本概况 175

　　　　二、公司主要财务指标分析 177

　　　　三、企业成本费用指标 180

　　第七节 广州忆霖食品有限公司 183

　　　　一、企业基本概况 183

　　　　二、公司主要财务指标分析 184

　　　　三、企业成本费用指标 187

　　第八节 上海味全食品工业有限公司 190

　　　　一、企业基本概况 190

　　　　二、公司主要财务指标分析 190

　　　　三、企业成本费用指标 193

　　　　 

第十一章 2015年中国沙拉酱上游原材料供应状况分析 197

　　第一节 食用植物油 197

　　　　一、植物油市场供需分析 197

　　　　二、植物油市场价格走势 198

　　第二节 禽蛋 202

　　　　一、我国蛋品市场供需分析 202

　　　　二、全国各地鸡蛋价格走势 202

　　第三节 食醋 204

　　　　一、我国食醋市场发展状况分析 204

　　　　二、促进我国食醋产业发展的有效途径分析 204

　　　　三、我国食醋生产政策分析 208

　　第四节 成品糖 211

　　　　一、我国成品糖产量分析 211

　　　　二、食糖供求与价格分析 212

　　　　三、2015-2020年食糖供求预测 214

　　第五节 乳品 215

　　　　一、我国奶业发展及供应分析 215

　　　　二、乳品原料价格走势分析 216

　　　　三、奶业生产及贸易发展趋势 216

　　第六节 食用香料 218

　　　　一、食品业推动食用香料香精行业发展 218

　　　　二、我国香精香料产量情况分析 223

　　　　三、我国食用香料香精行业的发展方向 223

 

第十二章 2015-2020年中国沙拉酱行业发展趋势预测分析 227

　　第一节 2015-2020年中国调味品发展趋势分析 227

　　　　一、调味品市场发展趋势分析 227

　　　　二、调味品市场容量预测 232

　　　　三、调味品的细分与整合趋势 232

　　　　四、调味品行业未来发展趋势分析 234

　　第二节 2015-2020年中国沙拉酱前景预测分析 238

　　　　一、中国沙拉酱市场前景分析 238

　　　　二、我国沙拉酱行业发展规模 239

　　第三节 2015-2020年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略 239

　　　　一、品牌再塑并确定战略方向 239

　　　　二、确立品牌精神 239

　　　　三、调整品牌组合模式 240

　　　　四、产品创新之道 241

　　　　五、渠道整合 243

　　　　 

第十三章 2015-2020年中国沙拉酱产业投资战略研究 245

　　第一节 2015-2020年中国沙拉酱行业投资概况 245

　　　　一、沙拉酱行业投资特性 245

　　　　二、沙拉酱具有良好的投资价值 245

　　第二节 2015-2020年中国沙拉酱投资机会分析 245

　　　　一、沙拉酱投资吸引力分析 245

　　　　二、与产业链相关的投资机会分析 246

　　第三节 2015-2020年中国沙拉酱投资风险分析 246

　　　　一、宏观调控政策风险 246

　　　　二、市场竞争风险 246

　　　　三、进退入风险 247

　　　　四、市场运营机制风险 248

　　第四节 专家投资建议 248

　　　　 

图表目录

图表 沙拉酱不同贮存期微生物、过氧化值及感官鉴定结果 21

图表 沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 48

图表 沙拉酱的三种工艺 64

图表 工艺对沙拉酱体态的影响 65

图表 水分对沙拉酱稀稠度及析油性的影响 66

图表 2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 2015年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 110

图表 2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 111

图表 2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 111

图表 2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析 112

图表 2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析 113

图表 2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 114

图表 2012-2015年我国沙拉酱市场供给情况分析 115

图表 2012-2015年我国沙拉酱市场需求情况分析 116

图表 我国沙拉酱市场不同因素的价格影响力对比 118

略……

报告搜索：

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