2016-2020年中国食品乳化剂行业市场运营格局分析及投资发展商机研究报告

第一部分 行业概况及政策环境

第一章 食品乳化剂产品概述 1

　　第一节 产品定义 1

　　　　一、产品定义 1

　　　　二、乳化剂类型 1

　　　　三、常用食品乳化剂 2

　　　　四、食用乳化剂其他功能 3

　　第二节 产品用途 4

　　　　一、食品乳化剂的特性 4

　　　　二、食品乳化剂的应用前提 10

　　　　三、乳化剂在食品中的作用 12

　　　　四、食品乳化剂在冰淇淋中的应用 19

　　　　五、食品乳化剂在肉制品中的应用 24

　　　　六、食品乳化剂在面包生产中的应用 27

　　　　七、食品乳化剂在饮料中的应用 33

　　　　八、食品乳化剂在粉末油脂中的应用 35

　　　　九、食品乳化剂在欧美市场的应用 45

　　第三节 行业生命周期分析 47

　　　　 

第二章 食品乳化剂行业环境分析 49

　　第一节 我国经济发展环境分析 49

　　　　一、2016年中国宏观经济运行 49

　　　　二、2016年中国工业经济运行分析 51

　　　　三、2016-2020年中国经济预测 62

　　第二节 我国食品乳化剂行业政策环境分析 87

　　　　一、我国严厉打击食品企业滥用添加剂行为 87

　　　　二、我国首部专门规范食品添加剂生产的规定 88

　　　　三、食品添加剂使用卫生标准分析 88

　　　　四、食品添加剂的使用与安全监管的发展 93

　　　　五、2016年食品添加剂生产监督管理规定 99

　　　　六、2016年食品添加剂新品种管理办法 108

　　　　七、我国食品添加剂标准化概况 112

　　第三节 我国食品乳化剂行业技术环境分析 117

　　　　一、功能性食品添加剂的研究现状 117

　　　　二、食品添加剂检验技术 126

　　　　三、乳制品添加剂应用技术现状 133

　　　　四、食品乳化剂的介晶理论及实际应用 137

　　　　 

第二部分 行业发展分析

第三章 中国食品乳化剂市场分析 149

　　第一节 食品乳化剂市场现状分析 149

　　　　一、我国乳化剂的市场现状 149

　　　　二、我国食品乳化剂标准现状 152

　　　　三、我国食品乳化剂企业现状 152

　　　　四、食品添加剂国际市场发展状况分析 154

　　　　五、国内外典型食品乳化剂企业的知识产权状况分析 157

　　　　六、国内外面粉中食品添加剂使用状况 164

　　第二节 食品乳化剂产品产量分析及预测 168

　　　　一、2016年我国食品乳化剂产量分析 168

　　　　二、2016-2020年我国食品乳化剂产量预测 169

　　第三节 食品乳化剂市场需求分析及预测 169

　　　　一、2016年我国食品乳化剂市场需求分析 169

　　　　二、2016-2020年我国食品乳化剂市场需求预测 170

　　第四节 食品乳化剂价格趋势分析 171

　　　　一、2016年我国食品乳化剂市场价格分析 171

　　　　二、2016-2020年我国食品乳化剂市场价格预测 171

　　　　 

第四章 食品乳化剂行业上、下游产业链分析 173

　　第一节 食品乳化剂产业链分析 173

　　　　一、产业链模型介绍 173

　　　　二、食品乳化剂产业链模型分析 173

　　第二节 上游行业发展状况分析 174

　　　　一、2016年主要原料产量分析 174

　　　　二、2016-2020年主要原料产量预测 175

　　第三节 下游产业发展情况分析 175

　　　　一、中国面制品行业发展状况 175

　　　　二、食品添加剂在面制品中的应用 200

　　　　三、乳化剂对面粉品质的影响 204

　　　　四、2016-2020年主要下游产品消费量预测 207

 

第三部分 行业竞争分析

第五章 食品乳化剂主要生产厂商介绍 209

　　第一节 美晨集团股份有限公司 209

　　　　一、企业基本概述 209

　　　　二、2016年企业经营状况 211

　　　　三、企业发展战略 212

　　　　四、企业信息化建设 220

　　第二节 广州品秀精细化工有限公司 223

　　　　一、企业基本概述 223

　　　　二、企业主要产品 226

　　第三节 东莞新宝精化有限公司 228

　　　　一、企业基本概述 228

　　　　二、企业生产分析 229

　　第四节 江苏张家港市中鼎添加剂有限公司 229

　　　　一、企业基本概述 229

　　　　二、企业生产分析 230

　　第五节 河南正通化工有限公司 230

　　　　一、企业基本概述 230

　　　　二、企业主要产品 230

　　　　 

第六章 食品乳化剂行业竞争格局分析 231

　　第一节 2016年中国食品乳化剂行业集中度分析 231

　　　　一、企业集中度分析 231

　　　　二、市场集中度分析 232

　　第二节 2016-2020年中国食品乳化剂行业竞争格局预测分析 232

　　　　一、中国食品乳化剂市场竞争力分析 232

　　　　二、2016-2020年中国食品乳化剂行业竞争格局预测 234

　　　　 

第四部分 行业发展趋势与投资分析

第七章 食品乳化剂行业发展趋势 235

　　第一节 食品添加剂行业发展趋势 235

　　　　一、国际食品添加剂发展趋势 235

　　　　二、食品添加剂国际市场发展趋势 238

　　　　三、我国食品添加剂企业发展趋势 239

　　　　四、天然食品添加剂发展之趋势 240

　　第二节 食品乳化剂发展趋势 245

　　　　一、食品乳化剂的发展趋势 245

　　　　二、我国食品乳化剂的发展趋势 247

　　　　三、乳品添加剂应用技术发展趋势 249

　　　　 

第八章 投资的建议及观点 251

　　第一节 投资机遇分析 251

　　　　一、投资机遇分析 251

　　　　二、乳化剂应用技术的进步推动食品产业的发展 253

　　　　三、食品添加剂应用技术的进步推动了食品添加剂行业的发展 256

　　第二节 投资风险分析 259

　　　　一、食品乳化剂发展进入新时代 259

　　　　二、食品乳化剂对食品安全的影响 261

　　　　三、食品乳化剂行业抗风险能力分析 265

　　　　四、不利因素制约添加剂行业的发展 268

　　　　五、复合食品添加剂产业问题分析 270

　　第三节 投资建议分析 274

　　　　一、功能性乳化剂 274

　　　　二、天然的食品乳化剂 278

　　　　三、新型食品乳化剂 281

　　　　四、食品添加剂推召回制度 289

　　第四节 行业应对策略 290

　　　　一、国内食品添加剂行业增长主要原因分析 290

　　　　二、国内食品添加剂行业发展中存在的问题 291

　　　　三、食品添加剂应用存在的问题及对策 291

　　　　 

第九章 食品乳化剂行业投资战略研究 295

　　第一节 食品乳化剂行业发展战略研究 295

　　　　一、技术开发战略 295

　　　　二、产业战略规划 299

　　　　三、业务组合战略 301

　　　　四、营销战略规划 303

　　　　五、区域战略规划 305

　　　　六、企业信息化战略规划 315

　　第二节 对我国食品乳化剂品牌的战略思考 317

　　　　一、品牌的基本含义 317

　　　　二、品牌战略在企业发展中的重要性 317

　　　　三、食品乳化剂品牌的特性和作用 318

　　　　四、食品乳化剂品牌的价值战略 319

　　　　五、我国食品乳化剂品牌竞争趋势 319

　　　　六、食品乳化剂企业品牌发展战略 320

　　　　七、食品乳化剂行业品牌竞争策略 321

　　第三节 食品乳化剂行业投资战略研究 322

　　　　一、提高中国食品乳化剂企业核心竞争力的对策 322

　　　　二、影响中国食品乳化剂企业核心竞争力的因素及提升途径 326

　　　　三、提高中国食品乳化剂企业竞争力的策略 328

 

图表目录：

图表：HLB值与亲水亲油性强弱关系 5

图表：乳化剂主要品种及特性 5

图表：乳化剂结构图 6

图表：乳化剂的乳化机理 6

图表：乳化体系的稳定性与粒子大小、外观的关系 7

图表：用于食品的主要油脂品种和相适宜的HLB值 8

图表：主要乳化剂的种类及其HLB值 10

图表：食品乳化剂功能与用途 11

图表：各类乳化剂产品特征 11

图表：我国已批准保健食品的主要功能特点及所含功能性添加剂 118

图表：具有特殊生理活性的常见天然色素 119

图表：功能性食品添加剂主要复配应用 123

图表：2015年全国食品乳化剂产量 168

图表：2016年全国食品乳化剂产量 168

图表：2016-2020年食品乳化剂产量预测 169

图表：2016年卫生部批准18种食品添加剂扩大使用范围、使用量 170

图表：2016-2020年全国乳化剂需求量预测 170

图表：食品乳化剂产业链模型 173

图表：2015年1-12月全国糕点产量 177

图表：2015年1-12月北京糕点产量 177

图表：2015年1-12月天津糕点产量 178

图表：2015年1-12月河北糕点产量 178

图表：2015年1-12月山西糕点产量 178

图表：2015年1-12月内蒙古糕点产量 178

图表：2015年1-12月辽宁糕点产量 178

图表：2015年1-12月吉林糕点产量 179

图表：2015年1-12月黑龙江糕点产量 179

图表：2015年1-12月上海糕点产量 179

图表：2015年1-12月江苏糕点产量 179

图表：2015年1-12月浙江糕点产量 179

图表：2015年1-12月安徽糕点产量 180

图表：2015年1-12月福建糕点产量 180

图表：2015年1-12月江西糕点产量 180

图表：2015年1-12月山东糕点产量 180

图表：2015年1-12月河南糕点产量 180

图表：2015年1-12月湖北糕点产量 181

图表：2015年1-12月湖南糕点产量 181

图表：2015年1-12月广东糕点产量 181

图表：2015年1-12月广西糕点产量 181

图表：2015年1-12月海南糕点产量 181

图表：2015年1-12月重庆糕点产量 182

图表：2015年1-12月四川糕点产量 182

图表：2015年1-12月贵州糕点产量 182

图表：2015年1-12月云南糕点产量 182

图表：2015年1-12月陕西糕点产量 182

图表：2015年1-12月甘肃糕点产量 183

图表：2015年1-12月青海糕点产量 183

图表：2015年1-12月宁夏糕点产量 183

图表：2015年1-12月新疆糕点产量 183

图表：2015年1-12月全国饼干产量 183

图表：2015年1-12月北京饼干产量 184

图表：2015年1-12月天津饼干产量 184

图表：2015年1-12月河北饼干产量 184

图表：2015年1-12月山西饼干产量 184

图表：2015年1-12月内蒙古饼干产量 184

图表：2015年1-12月辽宁饼干产量 185

图表：2015年1-12月吉林饼干产量 185

图表：2015年1-12月黑龙江饼干产量 185

图表：2015年1-12月上海饼干产量 185

图表：2015年1-12月江苏饼干产量 185

图表：2015年1-12月浙江饼干产量 186

图表：2015年1-12月安徽饼干产量 186

图表：2015年1-12月福建饼干产量 186

图表：2015年1-12月江西饼干产量 186

图表：2015年1-12月山东饼干产量 186

图表：2015年1-12月河南饼干产量 187

图表：2015年1-12月湖北饼干产量 187

图表：2015年1-12月湖南饼干产量 187

图表：2015年1-12月广东饼干产量 187

图表：2015年1-12月广西饼干产量 187

图表：2015年1-12月重庆饼干产量 188

图表：2015年1-12月四川饼干产量 188

图表：2015年1-12月云南饼干产量 188

图表：2015年1-12月陕西饼干产量 188

图表：2015年1-12月新疆饼干产量 188

图表：2010-2016年全国速冻米面食品产量 189

图表：2010-2016年北京速冻米面食品产量 189

图表：2010-2016年天津速冻米面食品产量 189

图表：2010-2016年河北速冻米面食品产量 189

图表：2010-2016年山西速冻米面食品产量 189

图表：2010-2016年内蒙古速冻米面食品产量 190

图表：2010-2016年辽宁速冻米面食品产量 190

图表：2010-2016年吉林速冻米面食品产量 190

图表：2010-2016年黑龙江速冻米面食品产量 190

图表：2010-2016年上海速冻米面食品产量 190

图表：2010-2016年江苏速冻米面食品产量 191

图表：2010-2016年浙江速冻米面食品产量 191

图表：2010-2016年安徽速冻米面食品产量 191

图表：2010-2016年福建速冻米面食品产量 191

图表：2010-2016年山东速冻米面食品产量 191

图表：2010-2016年河南速冻米面食品产量 192

图表：2010-2016年湖北速冻米面食品产量 192

图表：2010-2016年湖南速冻米面食品产量 192

图表：2010-2016年广东速冻米面食品产量 192

图表：2010-2016年重庆速冻米面食品产量 192

图表：2010-2016年四川速冻米面食品产量 193

图表：2010-2016年贵州速冻米面食品产量 193

图表：2010-2016年云南速冻米面食品产量 193

图表：2010-2016年陕西速冻米面食品产量 193

图表：2010-2016年宁夏速冻米面食品产量 193

图表：2010-2016年新疆速冻米面食品产量 194

图表：2010-2016年全国液体乳产量 194

图表：2010-2016年北京液体乳产量 194

图表：2010-2016年天津液体乳产量 194

图表：2010-2016年河北液体乳产量 194

图表：2010-2016年山西液体乳产量 195

图表：2010-2016年内蒙古液体乳产量 195

图表：2010-2016年辽宁液体乳产量 195

图表：2010-2016年吉林液体乳产量 195

图表：2010-2016年黑龙江液体乳产量 195

图表：2010-2016年上海液体乳产量 196

图表：2010-2016年江苏液体乳产量 196

图表：2010-2016年浙江液体乳产量 196

图表：2010-2016年安徽液体乳产量 196

图表：2010-2016年福建液体乳产量 196

图表：2010-2016年山西液体乳产量 197

图表：2010-2016年山东液体乳产量 197

图表：2010-2016年河南液体乳产量 197

图表：2010-2016年湖北液体乳产量 197

图表：2010-2016年湖南液体乳产量 197

图表：2010-2016年广东液体乳产量 198

图表：2010-2016年广西液体乳产量 198

图表：2010-2016年海南液体乳产量 198

图表：2010-2016年重庆液体乳产量 198

图表：2010-2016年四川液体乳产量 198

图表：2010-2016年贵州液体乳产量 199

图表：2010-2016年云南液体乳产量 199

图表：2010-2016年陕西液体乳产量 199

图表：2010-2016年甘肃液体乳产量 199

图表：2010-2016年青海液体乳产量 199

图表：2010-2016年宁夏液体乳产量 200

图表：2010-2016年新疆液体乳产量 200

图表：食品乳化剂在食品加工中的作用方式 253

图表：聚甘油酯典型品种和特性 282

图表：聚甘油的分子量、聚合度、理论羟值关系表 287

图表：区域发展战略咨询流程图 312

图表：区域SWOT战略分析图 313

略……

　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着食品乳化剂行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的食品乳化剂企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对食品乳化剂行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个食品乳化剂行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据食品乳化剂行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国食品乳化剂行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国食品乳化剂行业将面临的机遇与挑战，对食品乳化剂行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是食品乳化剂企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！