2016-2020年中国蛋糕市场盈利预测与投资咨询分析研究报告

第一章 2014-2016年世界蛋糕行业整体运营状况分析

　　第一节 世界焙烤食品发展历程

　　第二节 2014-2016年世界蛋糕行业市场发展格局

　　　　一、世界蛋糕市场特征分析

　　　　二、世界主要蛋糕品牌综述

　　　　三、世界蛋糕工艺水平

　　　　四、世界蛋糕市场动态分析

　　第三节 2014-2016年世界焙烤食品部分国家运行分析

　　　　一、欧洲焙烤食品市场状况 

　　　　二、美国烘焙食品市场发展状况

　　　　三、新加坡焙烤食品发展状况

　　　　四、俄罗斯焙烤食品行业日益兴盛

　　第四节 2016-2020年世界蛋糕行业发展趋势分析

　　　　一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋势

　　　　二、欧美发达国家面包业的流行趋势

　　　　三、F烘焙食品将成为烘焙业发展的主流

　　　　四、健康食品是最有发展前景的未来食品

　　　　 

第二章 2014-2016年世界焙烤食品知名企业运行态势浅析

　　第一节 达能

　　　　一、企业概况

　　　　三、在华市场销售情况分析

　　　　四、品牌竞争力分析

　　　　五、国际化发展策略分析

　　第二节 卡夫-奥利奥

　　　　一、企业概况

　　　　三、在华市场销售情况分析

　　　　四、品牌竞争力分析

　　　　五、国际化发展策略分析

　　第三节 太平/乐之/纳贝斯克

　　　　一、企业概况

　　　　三、在华市场销售情况分析

　　　　四、品牌竞争力分析

　　　　五、国际化发展策略分析

　　　　 

第三章 2014-2016年中国蛋糕行业市场发展环境解析

　　第一节 2014-2016年中国宏观经济环境分析

　　　　一、扩大内需保增长政策解析

　　　　二、中国GDP分析

　　　　三、中国汇率调整分析

　　　　四、中国CPI指数分析

　　　　五、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析

　　第二节 2014-2016年中国蛋糕市场政策环境分析

　　　　一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析

　　　　二、相关行业政策

　　　　三、法律法规

　　第三节 2014-2016年中国蛋糕市场社会环境分析

　　　　一、居民消费情况

　　　　二、消费观念

　　　　 

第四章 2014-2016年中国焙烤食品行业市场运行态势剖析

　　第一节 2014-2016年中国蛋糕行业发展动态分析

　　　　一、运城成立焙烤食品行业协会

　　　　二、焙烤食品质量出现下滑

　　第二节 2016年中国焙烤食品行业分析运行分析

　　　　一、焙烤食品行业界定及主要产品

　　　　二、2016年中国烘焙食品市场特征分析

　　　　三、中国焙烤食品业展会形成三足鼎立

　　　　四、2016年焙烤食品行业较快增长

　　第二节 2014-2016年焙烤食品业现存的问题

　　　　一、烘焙产业发展的布局不平衡

　　　　二、中国相比国际先进的烘焙领域各项指标仍然处于较低的水平

　　　　三、国内传统烘焙食品发展的力度不够

　　　　四、人才瓶颈问题亟需解决

　　　　 

第五章 2014-2016年中国蛋糕市场运行走势透析

　　第一节 2014-2016年中国蛋糕市场运行特点分析

　　第二节 2014-2016年中国蛋糕市场运行状况分析

　　　　一、蛋糕区域市场特色分析

　　　　二、蛋糕市场质检情况分析

　　　　三、蛋糕市场存在的问题

　　第三节 2014-2016年中国蛋糕市场价格分析

　　　　一、同尺寸蛋糕品牌价格对比分析

　　　　二、影响蛋糕价格的因素分析

　　　　 

第六章 2014-2016年中国蛋糕市场消费情况全面调研

　　第一节 受访者基本情况调查分析

　　　　一、性别分布

　　　　二、年龄分布

　　　　三、社会职业分布

　　　　四、月收入情况分析

　　第二节 2014-2016年中国蛋糕市场消费行为调查分析

　　　　一、消费者购买蛋糕的原因调查分析

　　　　二、消费者购买蛋糕的频率调查分析

　　　　三、消费者选择蛋糕的标准

　　　　四、您认为1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析

　　　　五、消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比

　　　　六、消费者对蛋糕品牌认知情况调查分析

　　　　七、若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析

　　第三节 影响消费者选购蛋糕的因素调查分析

　　　　 

第七章 2014-2016年中国蛋糕市场竞争格局透析

　　第一节 2014-2016年中国蛋糕市场竞争现状

　　　　一、三大品牌竞争力体现

　　　　二、蛋糕创意大比拼

　　　　三、蛋糕价格竞争分析

　　　　四、促销手段竞争分析

　　第二节 2014-2016年中国蛋糕行业集中度分析

　　　　一、区域集中度分析

　　　　二、市场集中度分析

　　第三节 2016-2020年中国蛋糕行业竞争趋势分析

　　　　 

第八章 2014-2016年中国蛋糕重点企业竞争力及关键性数据分析

　　第一节 沈阳市好利来实业发展有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第二节 上海元祖梦果子有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第三节 上海克莉丝汀食品有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第四节 昆明市嘉华食品厂

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第五节 沈阳市稻香村食品厂

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第六节 吉林达利食品有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第七节 阳江市嘉伦饼业有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第八节 沈阳阿美莉卡食品工业有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第九节 哈尔滨米旗食品有限责任公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　第十节 滨州市康利来食品有限公司

　　　　一、企业基本概况

　　　　二、企业经营与关键性财务分析

　　　　三、2014-2016年企业核心竞争力分析

　　　　四、企业未来发展新战略

　　　　 

第九章 2014-2016年中国蛋糕食品原料及辅料行业

　　第一节 小麦粉（面粉）行业

　　　　一、面粉的种类、性能及蛋糕食品对面粉的要求

　　　　二、小麦面粉市场仍将平稳发展

　　　　三、中国面粉产量统计分析

　　　　四、营养强化将成为面粉业发展方向

　　　　五、国内面粉行业的发展趋势分析

　　第二节 油指

　　　　一、焙烤油脂的定义及分类

　　　　二、2016年油脂价格低位震荡运行

　　　　三、奶油市场价格走势

　　　　四、功能性油脂在烘焙食品中的应用

　　第三节 添加剂行业

　　　　一、中国食品添加剂行业发展回顾

　　　　二、食品添加剂行业发展态势良好

　　　　三、中国食品添加剂行业技术进步迅速

　　　　四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状

　　　　五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料

　　　　六、三种代糖配料在焙烤食品中的应用

　　　　 

第十章 2016-2020年中国蛋糕行业发展趋势与前景展望

　　第一节 2016-2020年中国蛋糕行业发展前景分析

　　　　一、中国焙烤食品业前景展望

　　　　二、中国糕点食品市场前景分析

　　第二节 2016-2020年中国蛋糕行业发展趋势分析

　　　　一、最新蛋糕流行趋势

　　　　二、蛋糕个性与创意趋势探析

　　第三节 2016-2020年中国蛋糕行业市场预测分析

　　第四节 2016-2020年中国蛋糕市场盈利预测分析

　　　　 

第十一章 2016-2020年中国蛋糕行业投资机会与风险规避指引

　　第一节 2016-2020年中国蛋糕行业投资机会分析

　　　　一、个性化生日蛋糕商机巨大

　　　　二、中国蛋糕房投资潜力分析

　　第二节 2016-2020年中国蛋糕行业投资风险预警

　　　　一、宏观调控政策风险

　　　　二、市场竞争风险

　　　　三、市场运营机制风险

　　第三节 2016-2020年中国蛋糕行业投资规划指引

 

图表目录：

图表：受访者性别分布

图表：受访者年龄分布

图表：受访者社会职业分布

图表：受访者月收入情况分析

图表：消费者购买蛋糕的原因调查分析

图表：消费者购买蛋糕的频率调查分析

图表：消费者选择蛋糕的标准

图表：您认为1五、磅（大约7五、寸）的慕斯蛋糕价格接受情况调查分析

图表：消费者喜欢的蛋糕类型及口味占比

图表：消费者对蛋糕品牌认知情况调查分析

图表：若需要特别定制蛋糕您通常采用何种方式调查分析

图表：影响消费者选购蛋糕的因素调查分析

图表：沈阳市好利来实业发展有限公司销售收入情况

图表：沈阳市好利来实业发展有限公司盈利指标情况

图表：沈阳市好利来实业发展有限公司盈利能力情况

图表：沈阳市好利来实业发展有限公司资产运行指标状况

图表：沈阳市好利来实业发展有限公司资产负债能力指标分析

图表：沈阳市好利来实业发展有限公司成本费用构成情况

图表：上海元祖梦果子有限公司销售收入情况

图表：上海元祖梦果子有限公司盈利指标情况

图表：上海元祖梦果子有限公司盈利能力情况

图表：上海元祖梦果子有限公司资产运行指标状况

图表：上海元祖梦果子有限公司资产负债能力指标分析

图表：上海元祖梦果子有限公司成本费用构成情况

图表：上海克莉丝汀食品有限公司销售收入情况

图表：上海克莉丝汀食品有限公司盈利指标情况

图表：上海克莉丝汀食品有限公司盈利能力情况

图表：上海克莉丝汀食品有限公司资产运行指标状况

图表：上海克莉丝汀食品有限公司资产负债能力指标分析

图表：上海克莉丝汀食品有限公司成本费用构成情况

图表：昆明市嘉华食品厂销售收入情况

图表：昆明市嘉华食品厂盈利指标情况

图表：昆明市嘉华食品厂盈利能力情况

图表：昆明市嘉华食品厂资产运行指标状况

图表：昆明市嘉华食品厂资产负债能力指标分析

图表：昆明市嘉华食品厂成本费用构成情况

图表：沈阳市稻香村食品厂销售收入情况

图表：沈阳市稻香村食品厂盈利指标情况

图表：沈阳市稻香村食品厂盈利能力情况

图表：沈阳市稻香村食品厂资产运行指标状况

图表：沈阳市稻香村食品厂资产负债能力指标分析

图表：沈阳市稻香村食品厂成本费用构成情况

图表：吉林达利食品有限公司销售收入情况

图表：吉林达利食品有限公司盈利指标情况

图表：吉林达利食品有限公司盈利能力情况

图表：吉林达利食品有限公司资产运行指标状况

图表：吉林达利食品有限公司资产负债能力指标分析

图表：吉林达利食品有限公司成本费用构成情况

图表：阳江市嘉伦饼业有限公司销售收入情况

图表：阳江市嘉伦饼业有限公司盈利指标情况

图表：阳江市嘉伦饼业有限公司盈利能力情况

图表：阳江市嘉伦饼业有限公司资产运行指标状况

图表：阳江市嘉伦饼业有限公司资产负债能力指标分析

图表：阳江市嘉伦饼业有限公司成本费用构成情况

图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司销售收入情况

图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司盈利指标情况

图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司盈利能力情况

图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司资产运行指标状况

图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司资产负债能力指标分析

图表：沈阳阿美莉卡食品工业有限公司成本费用构成情况

图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司销售收入情况

图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司盈利指标情况

图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司盈利能力情况

图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司资产运行指标状况

图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司资产负债能力指标分析

图表：哈尔滨米旗食品有限责任公司成本费用构成情况

图表：滨州市康利来食品有限公司销售收入情况

图表：滨州市康利来食品有限公司盈利指标情况

图表：滨州市康利来食品有限公司盈利能力情况

图表：滨州市康利来食品有限公司资产运行指标状况

图表：滨州市康利来食品有限公司资产负债能力指标分析

图表：滨州市康利来食品有限公司成本费用构成情况

图表：2016-2020年中国蛋糕行业市场预测分析

图表：2016-2020年中国蛋糕市场盈利预测分析

略……

　　蛋糕起源于欧洲，近年来在中国发展迅速，在借鉴西方先进经验的基础上，逐渐形成了种类、花色、形状各异的蛋糕模式。同时，我国的生活方式逐渐西化，大米和中式面制食品的使用量逐渐降低，这使得蛋糕被我国广大消费者接受，其市场状况非常乐观，销售量呈逐年上升的趋势。

　　虽然在加工技术、成品质量、生产规模和花色品种等方面，与国外一些国家相比还有很大差距。但近年我国蛋糕的加工，无论在加工工艺，还是生产品种方面都有了较大发展。蛋糕在品种和消费数量上都有较大提高。

　　目前，蛋糕主要的销售类型是生日蛋糕、婚姻蛋糕以及日常小吃，其中西式蛋糕越来越受到年轻人的青睐。国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。2014年中国烘焙行业市场规模为899.44亿元，假设中国人均消费水平能达到台湾和韩国烘焙行业人均消费水平均值350元，中国烘焙行业还有1307.96亿元空间。

　　随着消费水平的提高，业界人士要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的企业形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐蛋糕店、情人蛋糕屋、儿童乐园蛋糕屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到商品的文化内涵。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、国家卫生和计划生育委员会、中国餐饮行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个蛋糕行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据蛋糕行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国蛋糕行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国蛋糕行业在“十三五”期间将面临的机遇与挑战，对蛋糕行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是蛋糕企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值。