2016-2020年中国中央厨房行业市场运行形势分析及深度调查咨询报告

第一章 中央厨房行业发展综述 1

　　第一节 中央厨房行业定义及分类 1

　　　　一、行业定义 1

　　　　二、行业主要分类 3

　　第二节 中央厨房行业特征分析 3

　　　　一、产业链分析 3

　　　　二、中央厨房行业在国民经济中的地位 5

　　　　三、中央厨房行业生命周期分析 5

　　　　1、行业生命周期理论基础 5

　　　　2、中央厨房行业生命周期 8

　　第三节 最近3-5年中国中央厨房行业经济指标分析 8

　　　　一、赢利性 8

　　　　二、成长速度 8

　　　　三、附加值的提升空间 9

　　　　四、进入壁垒／退出机制 9

　　　　五、风险性 10

　　　　六、行业周期 10

　　　　七、竞争激烈程度指标 10

　　　　 

第二章 我国中央厨房行业运行分析 11

　　第一节 我国中央厨房行业发展状况分析 11

　　　　一、我国中央厨房行业发展阶段 11

　　　　二、我国中央厨房行业发展总体概况 12

　　　　三、我国中央厨房行业发展特点分析 13

　　　　四、我国中央厨房行业商业模式分析 13

　　第二节 2013-2015年中央厨房行业发展现状 14

　　　　一、2013-2015年我国中央厨房行业市场规模 14

　　　　二、2013-2015年我国中央厨房行业发展分析 14

　　　　三、2013-2015年中国中央厨房企业发展分析 15

　　第三节 区域市场分析 17

　　　　一、区域市场分布总体情况 17

　　　　二、2013-2015年重点省市市场分析 17

　　　　三、2013-2015年重点城市市场分析 17

　　第四节 中央厨房细分市场分析 18

　　　　一、细分市场特色 18

　　　　二、2013-2015年细分市场规模及增速 19

　　　　三、重点细分市场前景预测 20

　　　　 

第三章 我国中央厨房行业供求分析 22

　　第一节 国内市场需求分析 22

　　　　一、需求规模 22

　　　　二、需求结构 23

　　　　三、区域市场 23

　　第二节 国内市场供给分析 24

　　　　一、供给规模 24

　　　　二、供给结构 25

　　　　三、区域分布 25

　　　　 

第四章 中央厨房行业产业结构分析 26

　　第一节 中央厨房产业结构分析 26

　　　　一、市场细分充分程度分析 26

　　　　二、各细分市场领先企业排名 26

　　　　三、各细分市场占总市场的结构比例 27

　　　　四、领先企业的结构分析（所有制结构） 28

　　第二节 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析 28

　　　　一、产业价值链条的构成 28

　　　　二、产业链条的竞争优势与劣势分析 29

　　第三节 产业结构发展预测 31

　　　　一、产业结构调整指导政策分析 31

　　　　二、产业结构调整中消费者需求的引导因素 31

　　　　三、中国中央厨房行业参与国际竞争的战略市场定位 32

　　　　四、产业结构调整方向分析 33

　　　　 

第五章 我国中央厨房行业产业链分析 34

　　第一节 中央厨房行业产业链分析 34

　　　　一、产业链结构分析 34

　　　　二、主要环节的增值空间 34

　　　　三、与上下游行业之间的关联性 34

　　第二节 中央厨房上游行业分析 35

　　　　一、中央厨房成本构成 35

　　　　二、2013-2015年上游行业发展现状 35

　　　　三、2016-2020年上游行业发展趋势 36

　　　　四、上游行业对中央厨房行业的影响 37

　　第三节 中央厨房下游行业分析 37

　　　　一、中央厨房下游行业分布 37

　　　　二、2013-2015年下游行业发展现状 37

　　　　三、2016-2020年下游行业发展趋势 44

　　　　四、下游需求对中央厨房行业的影响 47

　　　　 

第六章 我国中央厨房行业竞争形势及策略 48

　　第一节 行业总体市场竞争状况分析 48

　　　　一、中央厨房行业竞争结构分析 48

　　　　1、现有企业间竞争 48

　　　　2、潜在进入者分析 48

　　　　3、替代品威胁分析 48

　　　　4、供应商议价能力 48

　　　　5、客户议价能力 48

　　　　6、竞争结构特点总结 49

　　　　二、中央厨房行业企业间竞争格局分析 49

　　　　三、中央厨房行业集中度分析 50

　　　　四、中央厨房行业SWOT分析 50

　　第二节 中国中央厨房行业竞争格局综述 52

　　　　一、中央厨房行业竞争概况 52

　　　　二、中国中央厨房行业竞争力分析 52

　　　　三、中央厨房市场竞争策略分析 54

　　　　 

第七章 中央厨房行业领先企业经营形势分析 59

　　第一节 北京益友中央厨房设备公司 59

　　　　一、企业概况 59

　　　　二、企业优势分析 59

　　　　三、2013-2015年经营状况 60

　　　　四、2016-2020年发展规划 60

　　第二节 浙江翔鹰厨房设备有限公司 60

　　　　一、企业概况 60

　　　　二、企业优势分析 61

　　　　三、2013-2015年经营状况 61

　　　　四、2016-2020年发展规划 61

　　第三节 北京新兴荣福厨房设备有限公司 62

　　　　一、企业概况 62

　　　　二、企业优势分析 63

　　　　三、2013-2015年经营状况 64

　　　　四、2016-2020年发展规划 64

　　第四节 北京乾海达信厨房设备有限公司 64

　　　　一、企业概况 64

　　　　二、企业优势分析 65

　　　　三、2013-2015年经营状况 65

　　　　四、2016-2020年发展规划 65

　　第五节 凯丰恒业北京科贸有限公司 65

　　　　一、企业概况 65

　　　　二、企业优势分析 66

　　　　三、2013-2015年经营状况 66

　　　　四、2016-2020年发展规划 66

　　第六节 重庆中港厨房设备有限公司 67

　　　　一、企业概况 67

　　　　二、企业优势分析 67

　　　　三、2013-2015年经营状况 67

　　　　四、2016-2020年发展规划 67

　　第七节 北京上尚厨厨房设备有限公司 68

　　　　一、企业概况 68

　　　　二、企业优势分析 68

　　　　三、2013-2015年经营状况 68

　　　　四、2016-2020年发展规划 69

　　第八节 南京乐鹰商用厨房设备有限公司 69

　　　　一、企业概况 69

　　　　二、企业优势分析 69

　　　　三、2013-2015年经营状况 70

　　　　四、2016-2020年发展规划 70

　　第九节 广州玺明机械有限公司 70

　　　　一、企业概况 70

　　　　二、企业优势分析 71

　　　　三、2013-2015年经营状况 71

　　　　四、2016-2020年发展规划 71

　　第十节 深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司 72

　　　　一、企业概况 72

　　　　二、企业优势分析 72

　　　　三、2013-2015年经营状况 72

　　　　四、2016-2020年发展规划 72

　　　　 

第八章 2016-2020年中央厨房行业投资前景 74

　　第一节 2016-2020年中央厨房市场发展前景 74

　　　　一、2016-2020年中央厨房市场发展潜力 74

　　　　二、2016-2020年中央厨房市场发展前景展望 75

　　　　三、2016-2020年中央厨房细分行业发展前景分析 75

　　第二节 2016-2020年中央厨房市场发展趋势预测 76

　　　　一、2016-2020年中央厨房行业发展趋势 76

　　　　二、2016-2020年中央厨房市场规模预测 78

　　　　三、2016-2020年细分市场发展趋势预测 79

　　第三节 2016-2020年中国中央厨房行业供需预测 80

　　　　一、2016-2020年中国中央厨房行业供给预测 80

　　　　二、2016-2020年中国中央厨房行业需求预测 81

　　　　 

第九章 2016-2020年中央厨房行业投资环境分析 82

　　第一节 中央厨房行业政治法律环境分析 82

　　　　一、行业管理体制分析 82

　　　　二、行业主要法律法规 82

　　　　三、行业相关发展规划 90

　　第二节 中央厨房行业经济环境分析 92

　　　　一、国际宏观经济形势分析 92

　　　　二、国内宏观经济形势分析 105

　　　　三、产业宏观经济环境分析 122

　　第三节 中央厨房行业社会环境分析 124

　　　　一、中央厨房产业社会环境 124

　　　　二、社会环境对行业的影响 135

　　　　三、中央厨房产业发展对社会发展的影响 135

　　　　 

第十章 2016-2020年中央厨房行业投资机会与风险 136

　　第一节 中央厨房行业投融资情况 136

　　　　一、行业资金渠道分析 136

　　　　二、固定资产投资分析 136

　　　　三、兼并重组情况分析 136

　　第二节 2016-2020年中央厨房行业投资机会 138

　　　　一、产业链投资机会 138

　　　　二、细分市场投资机会 139

　　　　三、重点区域投资机会 141

　　第三节 2016-2020年中央厨房行业投资风险及防范 141

　　　　一、政策风险及防范 141

　　　　二、供求风险及防范 141

　　　　三、宏观经济波动风险及防范 142

　　　　四、关联产业风险及防范 143

　　　　五、其他风险及防范 144

　　　　 

第十一章 中央厨房行业投资战略研究 146

　　第一节 中央厨房行业发展战略研究 146

　　　　一、战略综合规划 146

　　　　二、业务组合战略 147

　　　　三、区域战略规划 149

　　　　四、产业战略规划 150

　　　　五、营销品牌战略 151

　　　　六、竞争战略规划 152

　　第二节 对我国中央厨房品牌的战略思考 153

　　　　一、中央厨房品牌的重要性 153

　　　　二、中央厨房实施品牌战略的意义 154

　　　　三、中央厨房企业品牌的现状分析 156

　　　　四、我国中央厨房企业的品牌战略 157

　　　　五、中央厨房品牌战略管理的策略 158

　　第三节 中央厨房经营策略分析 158

　　　　一、中央厨房市场细分策略 158

　　　　二、中央厨房市场创新策略 160

　　　　三、品牌定位与品类规划 166

　　　　四、中央厨房新产品差异化战略 168

　　第四节 中央厨房行业投资战略研究 170

　　　　 

第十二章 研究结论及投资建议 174

　　第一节 中央厨房行业研究结论 174

　　第二节 中央厨房行业投资价值评估 176

　　第三节 三胜中央厨房行业投资建议 177

　　　　一、行业发展策略建议 177

　　　　二、行业投资方向建议 179

　　　　三、行业投资方式建议 181

 

图表目录

图表：中央厨房业务流程图 2

图表：行业生命周期的判断 8

图表：2013-2015年我国中央厨房行业市场规模情况 14

图表：2015年我国中央厨房产业区域市场分布情况 17

图表：2013-2015年我国重点省市市场情况 17

图表：2013-2015年我国重点城市市场情况 17

图表：2013-2015年我国全热链配送式中央厨房市场规模情况 19

图表：2013-2015年我国全冷链配送式中央厨房市场规模情况 19

图表：2013-2015年我国冷热链混合配送式中央厨房市场规模情况 20

图表：2013-2015年我国中央厨房行业需求规模情况 22

图表：2015年我国中央厨房行业需求结构 23

图表：2015年我国中央厨房行业需求区域分布情况 23

图表：2013-2015年我国中央厨房行业供给规模情况 24

图表：2015年我国中央厨房行业供给结构 25

图表：2015年我国中央厨房行业供给区域分布情况 25

图表：2015年中央厨房行业领先企业排名 26

图表：2015年我国中央厨房行业各细分市场占总市场的结构比例 27

图表：2015年我国中央厨房行业领先企业的结构分析 28

图表：中央厨房系统结构 29

图表：中央厨房行业产业链结构 34

图表：饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势图 39

图表：不同管理方式的饭店餐饮成本率（%） 40

图表：自行管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 41

图表：国内管理公司管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 41

图表：国际管理公司管理饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 42

图表：不同星级的饭店餐饮成本率（%） 42

图表：五星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 43

图表：四星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 43

图表：三星级饭店餐饮成本率和餐饮收入比季度变动趋势 44

图表：中央厨房行业竞争情况 49

图表：2015年我国中央厨房行业企业竞争格局 49

图表：2015年我国中央厨房行业集中度 50

图表：2013-2015年北京益友中央厨房设备公司经营指标 60

图表：2013-2015年浙江翔鹰厨房设备有限公司经营指标 61

图表：2013-2015年北京新兴荣福厨房设备有限公司经营指标 64

图表：2013-2015年北京乾海达信厨房设备有限公司经营指标 65

图表：2013-2015年凯丰恒业（北京）科贸有限公司经营指标 66

图表：2013-2015年重庆(中港厨房设备)有限公司经营指标 67

图表：2013-2015年北京上尚厨厨房设备有限公司经营指标 68

图表：2013-2015年南京乐鹰商用厨房设备有限公司经营指标 70

图表：2013-2015年广州玺明机械有限公司经营指标 71

图表：2013-2015年深圳市普凡逊中央厨房科技有限公司经营指标 72

图表：2016-2020年我国中央厨房行业市场规模预测 78

图表：2016-2020年我国全热链配送式中央厨房市场规模预测 79

图表：2016-2020年我国全冷链配送式中央厨房市场规模预测 79

图表：2016-2020年我国冷热链混合配送式中央厨房市场规模预测 80

图表：2016-2020年我国中央厨房行业供给规模预测 80

图表：2016-2020年我国中央厨房行业需求规模预测 81

略……

　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着中央厨房行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的中央厨房企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对中央厨房行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告利用三胜产业研究中心长期对中央厨房行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个中央厨房行业的市场走向和发展趋势。

　　报告对中国中央厨房行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国中央厨房行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助中央厨房企业、学术科研单位、投资企业准确了解中央厨房行业最新发展动向，及早发现中央厨房行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握中央厨房行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避中央厨房行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。