2016-2020年中国沙拉酱行业产销需求分析及发展前景规模预测报告

第一章 沙拉酱相关概述 18

　　第一节 沙拉酱阐述 18

　　　　一、沙拉的配酱 18

　　　　二、沙拉酱分类 18

　　　　三、沙拉酱的热量 18

　　第二节 沙拉酱的稳定性及其保质期 19

　　　　一、材料与方法 19

　　　　二、试验结果 20

　　　　三、微生物学鉴定 20

　　　　四、稳定性及其保质期 21

　　　　 

第二章 2015年中国沙拉酱市场运行环境分析 23

　　第一节 2015年中国宏观经济环境分析 23

　　　　一、GDP历史变动轨迹分析 23

　　　　二、固定资产投资历史变动轨迹分析 25

　　　　三、2016年中国宏观经济发展预测分析 34

　　第二节 2015年中国政策法规环境分析 34

　　　　一、中华人民共和国食品安全法实施条例 34

　　　　二、沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 48

　　　　三、西餐调味品专业委员会成立对行业的影响 49

　　　　四、中国调味品协会在全行业深入贯彻实施《食品安全法》 50

　　　　五、《沙拉酱》行业标准征求意见稿再次公示 54

　　　　六、《调味品经销商经营管理规范》 54

　　　　七、沙拉酱等五项调味品标准将出台 56

　　第三节 2015年中国沙拉酱社会发展环境分析 58

　　　　 

第三章 沙拉酱产品生产工艺及技术趋势研究 62

　　第一节 沙拉酱生产工艺研究 62

　　　　一、实验原材料与设备 62

　　　　二、实验方法 62

　　　　三、结果与分析 65

　　第二节 蛋黄酱和沙拉酱生产工艺及趋势 67

　　　　一、蛋黄酱和沙拉酱 67

　　　　二、主要设备 68

　　　　三、材料配方 69

　　　　四、工艺流程 69

　　　　五、操作要点 70

　　　　六、质量标准 70

　　　　七、注意事项 71

　　　　八、低脂沙拉酱 71

　　　　 

第四章 2015年中国调味品业整体运行状况分析 72

　　第一节 2015年中国调味品市场运行总况 72

　　　　一、中国调味品市场发展特点 72

　　　　二、国内调味品市场进入调整阶段 73

　　　　三、西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展 73

　　　　四、消费升级带动调味品市场细分趋势 74

　　第二节 2015年中国调味品区域市场发展状况 75

　　　　一、山东调味品产业发展状况 75

　　　　二、湖北省调味品业发展状况 93

　　　　三、新疆番茄酱出口量分析 93

　　第三节 2015年中国调味品包装分析 94

　　　　一、调味品包装发展概况 94

　　　　二、包装成为调味品行业发展动力 95

　　　　三、调味品包装运用中存在的问题 100

　　　　四、塑料软管包装成调味品包装新趋势 102

　　第四节 金融危机对调味品企业的影响分析 102

　　　　一、金融危机下调味品产业的发展机遇 102

　　　　二、调味品企业善于从危机中抓时机 104

　　　　三、危机下调味品业发展利好前瞻 107

　　　　 

第五章 2013-2015年中国沙拉酱制造所属行业数据监测分析 109

　　第一节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业总体数据分析 109

　　　　一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

　　　　二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

　　　　三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

　　第二节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 110

　　　　一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 110

　　　　二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 111

　　　　三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数据分析 111

　　第三节 2013-2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 112

　　　　一、2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 112

　　　　二、2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 113

　　　　三、2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 114

　　　　 

第六章 2015年中国沙拉酱市场运行分析 115

　　第一节 2015年中国沙拉酱市场特点分析 115

　　第二节 2015年中国沙拉酱市场运行分析 115

　　　　一、沙拉酱市场供给情况分析 115

　　　　二、沙拉酱市场需求情况分析 116

　　　　三、影响市场供需的因素分析 116

　　第三节 2015年中国沙拉酱市场价格分析 117

　　　　一、沙拉酱市场价格走势分析 117

　　　　二、影响价格的因素分析 117

　　　　 

第七章 2015年中国沙拉酱消费者调研分析 119

　　第一节 2015年中国沙拉酱产业用户度分析 119

　　　　一、沙拉酱消费动机 119

　　　　二、沙拉酱消费渠道 119

　　　　三、沙拉酱消费习惯 119

　　　　四、沙拉酱价格消费心理 120

　　　　五、沙拉酱顾客的忠诚度 120

　　　　六、沙拉酱品牌消费心理 121

　　第二节 2015年调味酱消费市场分析 121

　　　　一、消费者对品牌的认识 121

　　　　二、消费者最喜欢调味酱产品 122

　　　　三、消费者对产品看法的标准 122

　　　　四、消费者对调味酱吃法调查 122

　　　　五、消费者主要食用时间调查 123

　　　　六、购买产品的主要原因调查 123

　　　　七、消费者心中最合理的定价 123

　　　　八、核心消费群体的年龄阶段 124

　　　　九、现有产品的首要不足问题 124

　　　　十、对中小食品企业的营销建议 124

　　　　 

第八章 2015年中国调味品市场竞争格局透析 126

　　第一节 2015年中国调味品市场竞争现状 126

　　　　一、调味品细分市场品牌竞争分析 126

　　　　二、外资角逐调味品市场分析 127

　　　　三、调味品行业亮出重大资产重组牌 128

　　　　四、鸡精和味精产品消费者需求差异对比分析 130

　　第二节 2015年中国调味品集中度分析 134

　　　　一、市场集中度分析 134

　　　　二、生产企业集中度分析 134

　　第三节 2016-2020年中国调味品市场竞争趋势分析 135

　　　　 

第九章 2015年中国沙拉酱市场竞争态势分析 137

　　第一节 2015年中国沙拉酱市场竞争分析 137

　　　　一、沙拉酱品牌集中度 137

　　　　二、味全进攻大陆沙拉酱市场 137

　　第二节 2015年中国沙拉酱与替代品竞争分析 138

　　　　一、番茄酱 138

　　　　二、果酱 138

　　　　三、辣椒酱 139

　　第三节 2016-2020年中国沙拉酱竞争趋势分析 139

　　　　 

第十章 2015年中国沙拉酱重点生产厂商竞争性财务指标分析 141

　　第一节 北京丘比食品有限公司 141

　　　　一、企业基本概况 141

　　　　二、公司主要财务指标分析 142

　　　　三、企业成本费用指标 145

　　第二节 上海味好美食品有限公司 148

　　　　一、企业基本概况 148

　　　　二、公司主要财务指标分析 149

　　　　三、企业成本费用指标 152

　　第三节 联合利华食品(中国)有限公司 155

　　　　一、企业基本概况 155

　　　　二、公司主要财务指标分析 156

　　　　三、企业成本费用指标 159

　　第四节 卡夫天美食品（天津）有限公司 162

　　　　一、企业基本概况 162

　　　　二、公司主要财务指标分析 162

　　　　三、企业成本费用指标 165

　　第五节 东莞市百味佳食品有限公司 168

　　　　一、企业基本概况 168

　　　　二、公司主要财务指标分析 169

　　　　三、企业成本费用指标 172

　　第六节 东莞市鸿兴食品有限公司 175

　　　　一、企业基本概况 175

　　　　二、公司主要财务指标分析 177

　　　　三、企业成本费用指标 180

　　第七节 广州忆霖食品有限公司 183

　　　　一、企业基本概况 183

　　　　二、公司主要财务指标分析 184

　　　　三、企业成本费用指标 187

　　第八节 上海味全食品工业有限公司 190

　　　　一、企业基本概况 190

　　　　二、公司主要财务指标分析 190

　　　　三、企业成本费用指标 193

　　　　 

第十一章 2015年中国沙拉酱上游原材料供应状况分析 197

　　第一节 食用植物油 197

　　　　一、植物油市场供需分析 197

　　　　二、植物油市场价格走势 198

　　第二节 禽蛋 202

　　　　一、我国蛋品市场供需分析 202

　　　　二、全国各地鸡蛋价格走势 202

　　第三节 食醋 204

　　　　一、我国食醋市场发展状况分析 204

　　　　二、促进我国食醋产业发展的有效途径分析 204

　　　　三、我国食醋生产政策分析 208

　　第四节 成品糖 211

　　　　一、我国成品糖产量分析 211

　　　　二、食糖供求与价格分析 212

　　　　三、2016-2020年食糖供求预测 214

　　第五节 乳品 215

　　　　一、我国奶业发展及供应分析 215

　　　　二、乳品原料价格走势分析 216

　　　　三、奶业生产及贸易发展趋势 216

　　第六节 食用香料 218

　　　　一、食品业推动食用香料香精行业发展 218

　　　　二、我国香精香料产量情况分析 223

　　　　三、我国食用香料香精行业的发展方向 223

　　　　 

第十二章 2016-2020年中国沙拉酱行业发展趋势预测分析 227

　　第一节 2016-2020年中国调味品发展趋势分析 227

　　　　一、调味品市场发展趋势分析 227

　　　　二、调味品市场容量预测 232

　　　　三、调味品的细分与整合趋势 232

　　　　四、调味品行业未来发展趋势分析 234

　　第二节 2016-2020年中国沙拉酱前景预测分析 238

　　　　一、中国沙拉酱市场前景分析 238

　　　　二、我国沙拉酱行业发展规模 239

　　第三节 2016-2020年中国中型调味品企业突破品牌瓶颈的策略 239

　　　　一、品牌再塑并确定战略方向 239

　　　　二、确立品牌精神 239

　　　　三、调整品牌组合模式 240

　　　　四、产品创新之道 241

　　　　五、渠道整合 243

　　　　 

第十三章 2016-2020年中国沙拉酱产业投资战略研究 245

　　第一节 2016-2020年中国沙拉酱行业投资概况 245

　　　　一、沙拉酱行业投资特性 245

　　　　二、沙拉酱具有良好的投资价值 245

　　第二节 2016-2020年中国沙拉酱投资机会分析 245

　　　　一、沙拉酱投资吸引力分析 245

　　　　二、与产业链相关的投资机会分析 246

　　第三节 2016-2020年中国沙拉酱投资风险分析 246

　　　　一、宏观调控政策风险 246

　　　　二、市场竞争风险 246

　　　　三、进退入风险 247

　　　　四、市场运营机制风险 248

　　第四节 专家投资建议 248

 

图表目录

图表 1  沙拉酱不同贮存期微生物、过氧化值及感官鉴定结果 21

图表 2  2015年GDP初步核算数据 23

图表 3  2011-2015年GDP环比增长速度 23

图表 4  2015年GDP初步核算数据 24

图表 5  2015年GDP环比和同比增长速度 24

图表 6  2006-2015年我国全社会固定资产及其增长率情况 25

图表 7  2013年-2015年我国固定资产投资（不含农户）同比增速 25

图表 8  2013年-2015年固定资产投资到位资金同比增速 27

图表 9  2015年固定资产投资（不含农户）主要数据 27

图表 10  2013-2015年固定资产投资（不含农户）同比增速 30

图表 11  2013-2015年固定资产投资到位资金同比增速 32

图表 12  2015年固定资产投资（不含农户）主要数据 32

图表 13  沙拉酱中食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 48

图表 14  沙拉酱的三种工艺 64

图表 15  工艺对沙拉酱体态的影响 65

图表 16  水分对沙拉酱稀稠度及析油性的影响 66

图表 17  因素水平表 66

图表 18  数据分析 66

图表 19  2013年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 20  2014年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 21  2015年中国调味品、发酵制品制造行业全部企业数据分析 109

图表 22  2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 110

图表 23  2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 111

图表 24  2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同规模企业数量分析 111

图表 25  2013年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析 112

图表 26  2014年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数量分析 113

图表 27  2015年中国调味品、发酵制品制造行业不同所有制企业数据分析 114

图表 28  2012-2015年我国沙拉酱市场供给情况分析 115

图表 29  2012-2015年我国沙拉酱市场需求情况分析 116

图表 30  我国沙拉酱市场不同因素的价格影响力对比 118

图表 32  近3年北京丘比食品有限公司资产负债率变化情况 142

图表 34  近3年北京丘比食品有限公司产权比率变化情况 143

图表 36  近3年北京丘比食品有限公司销售毛利率变化情况 144

图表 38  近3年北京丘比食品有限公司固定资产周转次数情况 145

图表 40  近3年北京丘比食品有限公司流动资产周转次数变化情况 146

图表 42  近3年北京丘比食品有限公司总资产周转次数变化情况 147

图表 44  近3年上海味好美食品有限公司资产负债率变化情况 149

图表 46  近3年上海味好美食品有限公司产权比率变化情况 150

图表 48  近3年上海味好美食品有限公司销售毛利率变化情况 151

图表 50  近3年上海味好美食品有限公司固定资产周转次数情况 152

图表 52  近3年上海味好美食品有限公司流动资产周转次数变化情况 153

图表 54  近3年上海味好美食品有限公司总资产周转次数变化情况 154

图表 56  近3年联合利华食品(中国)有限公司资产负债率变化情况 156

图表 58  近3年联合利华食品(中国)有限公司产权比率变化情况 157

图表 60  近3年联合利华食品(中国)有限公司销售毛利率变化情况 158

图表 62  近3年联合利华食品(中国)有限公司固定资产周转次数情况 159

图表 64  近3年联合利华食品(中国)有限公司流动资产周转次数变化情况 160

图表 66  近3年联合利华食品(中国)有限公司总资产周转次数变化情况 161

图表 68  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司资产负债率变化情况 163

图表 70  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司产权比率变化情况 164

图表 72  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司销售毛利率变化情况 165

图表 74  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司固定资产周转次数情况 166

图表 76  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司流动资产周转次数变化情况 166

图表 78  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司总资产周转次数变化情况 167

图表 80  近3年东莞市百味佳食品有限公司资产负债率变化情况 170

图表 82  近3年东莞市百味佳食品有限公司产权比率变化情况 171

图表 84  近3年东莞市百味佳食品有限公司销售毛利率变化情况 172

图表 86  近3年东莞市百味佳食品有限公司固定资产周转次数情况 173

图表 88  近3年东莞市百味佳食品有限公司流动资产周转次数变化情况 174

图表 90  近3年东莞市百味佳食品有限公司总资产周转次数变化情况 175

图表 92  近3年东莞市鸿兴食品有限公司资产负债率变化情况 177

图表 94  近3年东莞市鸿兴食品有限公司产权比率变化情况 178

图表 96  近3年东莞市鸿兴食品有限公司销售毛利率变化情况 179

图表 98  近3年东莞市鸿兴食品有限公司固定资产周转次数情况 180

图表 100  近3年东莞市鸿兴食品有限公司流动资产周转次数变化情况 181

图表 102  近3年东莞市鸿兴食品有限公司总资产周转次数变化情况 182

图表 104  近3年广州忆霖食品有限公司资产负债率变化情况 184

图表 106  近3年广州忆霖食品有限公司产权比率变化情况 185

图表 108  近3年广州忆霖食品有限公司销售毛利率变化情况 186

图表 110  近3年广州忆霖食品有限公司固定资产周转次数情况 187

图表 112  近3年广州忆霖食品有限公司流动资产周转次数变化情况 188

图表 114  近3年广州忆霖食品有限公司总资产周转次数变化情况 189

图表 116  近3年上海味全食品工业有限公司资产负债率变化情况 191

图表 118  近3年上海味全食品工业有限公司产权比率变化情况 191

图表 120  近3年上海味全食品工业有限公司销售毛利率变化情况 192

图表 122  近3年上海味全食品工业有限公司固定资产周转次数情况 193

图表 124  近3年上海味全食品工业有限公司流动资产周转次数变化情况 194

图表 126  近3年上海味全食品工业有限公司总资产周转次数变化情况 195

图表 127  2010-2015年中国食用植物油产量统计分析 197

图表 128  食醋质量检验项目表 210

图表 129  2012-2015年中国成品糖产量统计分析 211

图表 130  2016-2020年我国调味品市场容量预测 232

图表 131  2016-2020年我国沙拉酱行业发展规模预测 239

图表 132  2016-2020年我国沙拉酱行业同业竞争风险及控制策略 246

图表 133  沙拉酱技术应用注意事项分析 248

图表 134  沙拉酱项目投资注意事项图 250

图表 135  沙拉酱行业生产开发注意事项 252

图表 136  沙拉酱销售注意事项 253

略……

　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着沙拉酱行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的沙拉酱企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对沙拉酱行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告利用三胜产业研究中心长期对沙拉酱行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个沙拉酱行业的市场走向和发展趋势。

　　报告对中国沙拉酱行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国沙拉酱行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助沙拉酱企业、学术科研单位、投资企业准确了解沙拉酱行业最新发展动向，及早发现沙拉酱行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握沙拉酱行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避沙拉酱行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。