2022年我国辣酱行业规模将达387亿 市场稳步增长

　　辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。因辣椒收获有季节性，许多国家的人们为了常年食用，开发了各种不同的加工方法，辣酱便是辣椒系列产品之一，由民间开发并为广大群众所喜爱，具有独特地方风味的佐餐调味品，有着广泛的市场基础，其经济价值不容忽视。常见的有牛肉辣椒酱、猪肉辣椒酱、鸡肉辣椒酱、纯素辣椒酱等，由于加入的配料不是固定的，这种复合调味品的辣椒酱产品可说是琳琅满目，如蒜味辣椒酱、海鲜辣椒酱、榨菜辣椒酱、松茸牛肉辣椒酱、松露鸡丝辣、桃仁猪肉辣椒酱、臻品净素辣椒酱等。

　　一、我国辣酱行业市场规模分析

　　我国是辣椒酱的生产与消费大国，举国熟知的老干妈，一年销售额40亿，产品畅销海内外市场。根据中国产业信息研究网发布的《2017-2022年中国辣酱行业发展前景预测与投资战略规划研究报告》数据显示，目前，我国整个辣椒酱行业市场规模增速稳定在7%以上，预计，到2022年，我国辣椒酱行业市场将达到387亿元。

　　
　　图表：2014-2016年中国辣酱市场规模分析

　　　　数据来源：三胜咨询

　　
　　图表：2017-2022年中国辣酱市场规模预测

　　　　数据来源：三胜咨询

　　
　　二、我国辣酱行业市场前景分析

　　相比于很多靠着老字号、口碑做出来的传统线下辣椒酱，互联网时代兴起的辣椒酱更懂得如何营销、做品牌。目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用，比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品，或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。

　　三胜咨询研究员赵家乐认为：辣椒酱已成为众多家庭吃饭时必备的调味食品，但由于辣椒酱品牌对消费需求引导不够等原因，整个辣椒酱的市场容量目前还不大，存在许多做大消费需求的市场机会，从老干妈的成功就可以看出辣酱市场的发展潜力巨大，随着我国消费升级的发展以及年轻化消费趋势的发展，制作出符合时代消费发展潮流的辣酱产品无疑具备着很大的市场潜力。