2016-2020年中国自助餐行业市场深度分析与投资前景预测研究报告

第一章  中国自助餐行业发展背景

　　1.1  自助餐行业概述

　　　　1.1.1  自助餐行业界定

　　　　1.1.2  自助餐行业分类

　　　　1.1.3  与传统自助餐行业的区别

　　1.2  自助餐行业发展及运行特点

　　　　1.2.1  自助餐行业发展综述

　　　　1.2.2  自助餐行业发展历程

　　　　1.2.3  自助餐行业运行特点

　　1.3  2015年世界自助餐部分国家运行分析

　　　　1.3.1  欧洲自助餐市场状况

　　　　1.3.2  美国自助餐市场发展状况

　　　　1.3.3  日本自助餐发展状况

　　　　1.3.4  韩国自助餐行业发展状况

　　　　　　 

第二章  中国自助餐行业的宏观经济情况

　　2.1  自助餐行业政策环境

　　　　2.1.1  食品卫生安全相关政策

　　　　2.1.2  餐饮行业发展支持政策

　　2.2  自助餐行业经济环境

　　　　2.2.1  国际经济环境分析

　　　　　　1、国际宏观经济运行情况

　　　　　　2、国际宏观经济走势预测

　　　　　　3、国际经济环境对国内自助餐行业的影响

　　　　2.2.2  国内经济运行情况

　　　　　　1、GDP增长情况

　　　　　　2、经济走势预测

　　　　　　3、宏观经济与旅游行业相关性

　　2.3  中国自助餐的社会环境

　　　　2.3.1  人口环境分析

　　　　2.3.2  教育环境分析

　　　　2.3.3  文化环境分析

　　　　2.3.4  生态环境分析

　　　　2.3.5  中国城镇化率

　　2.4  中国自助餐的消费环境

　　　　2.4.1  居民的各种消费观念和习惯

　　　　2.4.2  居民对餐饮美食的消费习惯

　　　　 

第三章  中国餐饮行业发展状况分析

　　3.1  中国餐饮行业发展状况分析

　　　　3.1.1  中国餐饮行业发展历程

　　　　3.1.2  2013-2015年中国餐饮业发展状况分析

　　　　　　1、2013-2015年中国餐饮业发展规模

　　　　　　2、2013-2015年中国餐饮业发展特点

　　　　3.1.3  中国餐饮业发展现状分析

　　　　　　1、2015中国餐饮市场特点

　　　　　　2、中国餐饮业发展面临的问题

　　　　　　3、中国餐饮业发展相关对策建议

　　　　3.1.4  中国餐饮业行业总体竞争状况分析

　　　　　　1、国内餐饮行业竞争市场分析

　　　　　　2、国内餐饮行业竞争格局分析

　　　　　　3、国内餐饮企业品牌竞争现状

　　　　　　4、国内餐饮产业集中度分析

　　　　　　5、餐饮企业核心竞争力分析

　　　　3.1.5  跨国餐饮企业在华投资状况分析

　　　　　　1、跨国餐饮企业在华投资布局

　　　　　　2、跨国餐饮企业在华竞争策略分析

　　　　3.1.6  餐饮行业竞争趋势分析

　　3.2  2013-2015年中国餐饮百强企业发展情况

　　　　3.2.1  餐饮百强企业营业规模分析

　　　　3.2.2  餐饮百强企业经营业态分析

　　　　3.2.3  餐饮百强企业性质结构分析

　　　　3.2.4  餐饮百强企业地区分布分析

　　　　3.2.5  餐饮百强企业综合业绩分析

　　3.3  2013-2015年节假日中国餐饮市场发展分析

　　　　3.3.1  2013-2015年春节餐饮市场分析

　　　　3.3.2  2013-2015年清明节餐饮市场分析

　　　　3.3.3  2013-2015年“五一”小长假餐饮市场分析

　　　　3.3.4  2015年国庆黄金周餐饮市场分析

　　3.4  中国餐饮行业信息化分析

　　　　3.4.1  餐饮信息化基本情况

　　　　　　1、餐饮信息化简介

　　　　　　2、信息化管理系统特质

　　　　　　3、餐饮企业信息化误区

　　　　3.4.2  餐饮信息化必要性分析

　　　　3.4.3  餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用

　　　　　　1、“大厨文化”走向“流程文化”

　　　　　　2、“粗放经营”走向“精细化经营”

　　　　　　3、促进统一管理

　　　　3.4.4  餐饮企业信息化典型案例分析

　　　　3.4.5  餐饮企业信息化策略建议

　　　　 

第四章  互联网对自助餐的影响分析

　　4.1  互联网对自助餐行业的影响

　　　　4.1.1  智能自助餐设备发展情况分析

　　　　　　1、智能自助餐设备发展概况

　　　　　　2、主要自助餐APP应用情况

　　　　4.1.2  自助餐智能设备经营模式分析

　　　　　　1、智能硬件模式

　　　　　　2、自助餐APP模式

　　　　　　3、虚实结合模式

　　　　　　4、个性化资讯模式

　　　　4.1.3  智能设备对自助餐行业的影响分析

　　　　　　1、智能设备对自助餐行业的影响

　　　　　　2、自助餐智能设备的发展趋势分析

　　4.2  互联网+自助餐发展模式分析

　　　　4.2.1  互联网+自助餐商业模式解析

　　　　　　1、自助餐O2O模式分析

　　　　　　（1）运行方式

　　　　　　（2）盈利模式

　　　　　　2、智能联网模式

　　　　　　（1）运行方式

　　　　　　（2）盈利模式

　　　　4.2.2  互联网+自助餐平台案例分析

　　　　　　1、大众点评网

　　　　　　2、百度糯米

　　　　　　3、拉手网

　　　　　　4、美团网

　　　　4.2.3  互联网背景下自助餐行业发展趋势分析

　　　　 

第五章  我国自助餐市场发展研究

　　5.1  我国自助餐行业发展现状

　　　　5.1.1  自助餐行业品牌发展现状

　　　　5.1.2  自助餐行业消费市场现状

　　　　5.1.3  自助餐市场消费层次分析

　　　　5.1.4  我国自助餐市场走向分析

　　5.2  2015年我国自助餐市场情况发展研究

　　　　5.2.1  2015年我国自助餐市场价格情况

　　　　5.2.2  2015年重点城市自助餐市场分析

　　　　5.2.3  2015年我国自助餐市场发展情况

　　5.3  2015年我国自助餐业市场发展特点分析

　　　　5.3.1  2015年我国自助餐市场格局特点

　　　　5.3.2  2015年我国自助餐产品创新特点

　　　　5.3.3  2015年我国自助餐市场服务特点

　　　　5.3.4  2015年我国自助餐市场品牌特点

　　　　 

第六章  2013-2015年自助餐行业经济运行效益分析

　　6.1  2013-2015年中国自助餐行业发展分析

　　　　6.1.1  2013-2015年中国自助餐行业概述

　　　　6.1.2  2013-2015年中国自助餐行业供给情况

　　　　6.1.3  2013-2015年中国自助餐行业需求情况

　　6.2  2013-2015年中国自助餐行业规模分析

　　　　6.2.1  自助餐行业企业数量统计

　　　　6.2.2  自助餐行业销售收入分析

　　　　6.2.3  自助餐行业利润总额分析

　　6.3  2013-2015年自助餐行业经营效益分析

　　　　6.3.1  自助餐行业偿债能力分析

　　　　6.3.2  自助餐行业盈利能力分析

　　　　6.3.3  自助餐行业发展能力分析

　　　　6.3.4  自助餐行业营运能力分析

　　　　 

第七章  2013-2015年中国自助餐行业重点省市运行分析

　　7.1  北京市自助餐行业运营情况分析

　　　　7.1.1  2013-2015年行业发展现状分析

　　　　7.1.2  2013-2015年市场规模情况分析

　　　　7.1.3  2013-2015年行业竞争格局分析

　　　　7.1.4  2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.2  上海市自助餐行业运营情况分析

　　　　7.2.1  2013-2015年行业发展现状分析

　　　　7.2.2  2013-2015年市场规模情况分析

　　　　7.2.3  2013-2015年行业竞争格局分析

　　　　7.2.4  2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.3  广东省自助餐行业运营情况分析

　　　　7.3.1  2013-2015年行业发展现状分析

　　　　7.3.2  2013-2015年市场规模情况分析

　　　　7.3.3  2013-2015年行业竞争格局分析

　　　　7.3.4  2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.4  安徽省自助餐行业运营情况分析

　　　　7.4.1  2013-2015年行业发展现状分析

　　　　7.4.2  2013-2015年市场规模情况分析

　　　　7.4.3  2013-2015年行业竞争格局分析

　　　　7.4.4  2016-2020年行业发展趋势分析

　　7.5  江苏省自助餐行业运营情况分析

　　　　7.5.1  2013-2015年行业发展现状分析

　　　　7.5.2  2013-2015年市场规模情况分析

　　　　7.5.3  2013-2015年行业竞争格局分析

　　　　7.5.4  2016-2020年行业发展趋势分析

　　　　 

第八章  中国自助餐行业上、下游产业链分析

　　8.1  自助餐行业产业链概述

　　　　8.1.1  产业链定义

　　　　8.1.2  自助餐行业产业链

　　8.2  自助餐行业主要上游产业发展分析

　　　　8.2.1  上游产业发展现状

　　　　8.2.2  上游产业供给分析

　　　　8.2.3  上游供给价格分析

　　　　8.2.4  主要供给企业分析

　　8.3  自助餐行业主要下游产业发展分析

　　　　8.3.1  下游（应用行业）产业发展现状

　　　　8.3.2  下游（应用行业）产业需求分析

　　　　8.3.3  下游（应用行业）主要需求企业分析

　　　　8.3.4  下游（应用行业）最具前景产品/行业分析

　　　　 

第九章  中国自助餐行业市场竞争格局分析

　　9.1  中国自助餐行业竞争格局分析

　　　　9.1.1  自助餐行业区域分布格局

　　　　9.1.2  自助餐行业企业规模格局

　　　　9.1.3  自助餐行业企业性质格局

　　9.2  中国自助餐行业竞争五力分析

　　　　9.2.1  自助餐行业上游议价能力

　　　　9.2.2  自助餐行业下游议价能力

　　　　9.2.3  自助餐行业新进入者威胁

　　　　9.2.4  自助餐行业替代产品威胁

　　　　9.2.5  自助餐行业现有企业竞争

　　9.3  中国自助餐行业竞争SWOT分析

　　　　9.3.1  自助餐行业优势分析（S）

　　　　9.3.2  自助餐行业劣势分析（W）

　　　　9.3.3  自助餐行业机会分析（O）

　　　　9.3.4  自助餐行业威胁分析（T）

　　　　 

第十章  中国自助餐行业领先企业竞争力分析

　　10.1  上海金钱豹国际美食有限公司运行态势分析

　　　　10.1.1  企业发展基本情况

　　　　10.1.2  企业主要特色分析

　　　　10.1.3  企业经营状况分析

　　　　10.1.4  企业最新发展动态

　　10.2  北京好伦哥餐饮有限公司运行态势分析

　　　　.2.1  企业发展基本情况

　　　　10.2.2  企业主要特色分析

　　　　10.2.3  企业经营状况分析

　　　　10.2.4  企业最新发展动态

　　10.3  稻香控股有限公司运行态势分析

　　　　10.3.1  企业发展基本情况

　　　　10.3.2  企业主要特色分析

　　　　10.3.3  企业经营状况分析

　　　　10.3.4  企业最新发展动态

　　10.4  净雅食品股份有限公司运行态势分析

　　　　10.4.1  企业发展基本情况

　　　　10.4.2  企业主要特色分析

　　　　10.4.3  企业经营状况分析

　　　　10.4.4  企业最新发展动态

　　10.5  武汉四海一家餐饮有限公司运行态势分析

　　　　10.5.1  企业发展基本情况

　　　　10.5.2  企业主要特色分析

　　　　10.5.3  企业经营状况分析

　　　　10.5.4  企业最新发展动态

　　10.6  浙江向阳渔港集团股份有限公司运行态势分析

　　　　10.6.1  企业发展基本情况

　　　　10.6.2  企业主要特色分析

　　　　10.6.3  企业经营状况分析

　　　　10.6.4  企业最新发展动态

　　10.7  上海龙泽怡乡春竹餐饮有限公司运行态势分析

　　　　10.7.1  企业发展基本情况

　　　　10.7.2  企业主要特色分析

　　　　10.7.3  企业经营状况分析

　　　　10.7.4  企业最新发展动态

　　10.8  陕西喜多屋餐饮管理有限公司运行态势分析

　　　　10.8.1  企业发展基本情况

　　　　10.8.2  企业主要特色分析

　　　　10.8.3  企业经营状况分析

　　　　10.8.4  企业最新发展动态

　　10.9  广州大渔餐饮有限公司运行态势分析

　　　　10.9.1  企业发展基本情况

　　　　10.9.2  企业主要特色分析

　　　　10.9.3  企业经营状况分析

　　　　10.9.4  企业最新发展动态

　　10.10  北京比格餐饮管理有限责任公司运行态势分析

　　　　10.10.1  企业发展基本情况

　　　　10.10.2  企业主要特色分析

　　　　10.10.3  企业经营状况分析

　　　　10.10.4  企业最新发展动态

　　　　 

第十一章  2016-2020年中国自助餐行业行业发展趋势与前景分析

　　11.1  2016-2020年中国自助餐行业市场发展前景

　　　　11.1.1  2016-2020年自助餐行业市场发展潜力

　　　　11.1.2  2016-2020年自助餐行业市场发展前景展望

　　　　11.1.3  2016-2020年自助餐行业市场结构预测分析

　　11.2  2016-2020年中国自助餐行业市场发展趋势预测

　　　　11.2.1  2016-2020年自助餐行业行业发展趋势

　　　　11.2.2  2016-2020年自助餐行业市场规模预测

　　　　11.2.3  2016-2020市场集中度趋势预测

　　11.3  2016-2020年中国自助餐行业行业供需预测

　　　　11.3.1  2016-2020年中国自助餐行业行业供给预测

　　　　11.3.2  2016-2020年中国自助餐行业行业需求预测

　　　　11.3.3  2016-2020年中国自助餐行业供需平衡预测

　　　　 

第十二章  中国自助餐行业的市场调查情况

　　12.1  自助餐产品目标客户群体调查

　　　　12.1.1  不同收入水平消费者偏好调查

　　　　12.1.2  不同年龄的消费者偏好调查

　　　　12.1.3  不同地区的消费者偏好调查

　　12.2  自助餐的品牌市场调查

　　　　12.2.1  消费者对自助餐品牌认知度宏观调查

　　　　12.2.2  消费者对自助餐的品牌偏好调查

　　　　12.2.3  消费者对自助餐品牌的首要认知渠道

　　　　12.2.4  消费者经常购买的品牌调查

　　　　12.2.5  自助餐品牌忠诚度调查

　　　　12.2.6  自助餐品牌市场占有率调查

　　　　12.2.7  消费者的消费理念调研

　　12.3  自助餐的不同客户购买相关的态度及影响分析

　　　　12.3.1  价格敏感程度

　　　　12.3.2  品牌的影响

　　　　12.3.3  购买方便的影响

　　　　12.3.4  广告的影响程度

　　　　 

第十三章  2016-2020年自助餐行业投资价值评估分析

　　13.1  自助餐行业投资特性分析

　　　　13.1.1  自助餐行业进入壁垒分析

　　　　13.1.2  自助餐行业盈利因素分析

　　　　13.1.3  自助餐行业盈利模式分析

　　13.2  2016-2020年自助餐行业发展的影响因素

　　　　13.2.1  有利因素

　　　　13.2.2  不利因素

　　13.3  2016-2020年自助餐行业投资价值评估分析

　　　　13.3.1  行业投资效益分析

　　　　　　1、行业活力系数比较及分析

　　　　　　2、行业投资收益率比较及分析

　　　　　　3、行业投资效益评估

　　　　13.3.2  行业发展的空白点分析

　　　　13.3.3  投资回报率比较高的投资方向

　　　　13.3.4  新进入者应注意的障碍因素

　　　　13.3.5  自助餐行业风险与控制分析

　　　　 

第十四章  2016-2020年中国自助餐企业投资战略与客户策略分析

　　14.1  自助餐企业发展战略规划背景意义

　　　　14.1.1  企业转型升级的需要

　　　　14.1.2  企业做大做强的需要

　　　　14.1.3  企业可持续发展需要

　　14.2  自助餐企业战略规划制定依据

　　　　14.2.1  国家政策支持

　　　　14.2.2  行业发展规律

　　　　14.2.3  企业资源与能力

　　　　14.2.4  可预期的战略定位

　　14.3  自助餐企业战略规划策略分析

　　　　14.3.1  战略综合规划

　　　　14.3.2  技术开发战略

　　　　14.3.3  区域战略规划

　　　　14.3.4  产业战略规划

　　　　14.3.5  营销品牌战略

　　　　14.3.6  竞争战略规划

　　14.4  自助餐中小企业发展战略研究

　　　　14.4.1  中小企业存在主要问题

　　　　　　1、缺乏科学的发展战略

　　　　　　2、缺乏合理的企业制度

　　　　　　3、缺乏现代的企业管理

　　　　　　4、缺乏高素质的专业人才

　　　　　　5、缺乏充足的资金支撑

　　　　14.4.2  中小企业发展战略思考

　　　　　　1、实施科学的发展战略

　　　　　　2、建立合理的治理结构

　　　　　　3、实行严明的企业管理

　　　　　　4、培养核心的竞争实力

　　　　　　5、构建合作的企业联盟

　　　　 

第十五章  研究结论及建议

　　15.1  研究结论

　　15.2  三胜建议

　　　　15.2.1  行业发展策略建议

　　　　15.2.2  行业投资方向建议

　　　　15.2.3  行业投资方式建议

　　　　 

图表目录

图表：自助餐行业主要政策法规列表

图表：各旅游区的规划及政策研究

图表：2013-2015年七国集团GDP增长率

图表：2013-2015年金砖国家及部分亚洲经济体GDP同比增长率

图表：2010-2015年中国国内生产总值及其增长速度

图表：2015年我国主要宏观经济指标增长率预测

图表：2013-2015年中国GDP增速与旅游行业总收入增速对比图

图表：2015年中国社会消费品零售总额月度同比变化趋势图

图表：2015年中国居民消费价格月度涨跌幅度

图表：2015年中国居民消费价格比上年涨跌幅度

图表：2010-2015年我国人口年龄结构情况

图表：2010-2015年我国城乡人口比重情况

图表：2014-2015年中国自助餐行业市场规模

图表：2014-2015年全球自助餐产业市场规模

图表：2014-2015年自助餐重要数据指标比较

图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例

图表：不同城市的市民在选择自助餐时的较多考虑的因素的比例

图表：消费者对自助餐的偏好程度分析

图表：消费者到自助餐店消费的周期

图表：消费者中去自助餐店消费的金额

图表：消费者选择自助餐的决定因素

图表：2013-2015年国内生产总值及其增长速度

图表：2013-2015年居民消费价格涨跌幅度

图表：2015年居民消费价格比上年涨跌幅度

图表：2013-2014年年末国家外汇储备

图表：2013-2015年税收收入及其增长速度

图表：2013-2015年粮食产量及其增长速度

图表：2013-2015年工业增加值及其增长速度

图表：2015年主要工业产品产量及其增长速度

图表：2015年规模以上工业企业实现利润及其增长速度

图表：2013-2015年建筑业增加值及其增长速度

图表：2013-2015年固定资产投资及其增长速度

图表：2015年分行业城镇固定资产投资及其增长速度

图表：2015年固定资产投资新增主要生产能力

图表：2015年中国自助餐行业市场需求分布情况

图表：2014-2015年中国自助餐行业市场需求分析

图表：2015年中国自助餐行业消费者消费心理

图表：2014-2015年中国自助餐市场供给情况

图表：2016-2020年中国自助餐行业市场规模预测

图表：2016-2020年中国自助餐行业市场供给预测

图表：2016-2020年中国自助餐行业市场供给分布变化情况

图表：三..胜.投资建议

图表：区域发展战略规划

略……

　　随着餐饮业各项成本的上升，原先自助餐的价格红利正在逐渐消失，人均50元左右的价格已无法支撑很多自助餐厅保证出品的质量和口味，“难吃”、“不安全”成了大众自助餐的死穴。更为重要的是，坚守这一价格区间的自助餐厅正在失去它们的目标客群，年轻人觉得自助餐不好吃也不再酷，他们潜意识达成了一种共识——聚会不再选择去自助餐，大众自助餐逐渐沦为价格极为敏感人群的消费选择。

　　于是，一批大众自助餐品牌正在寻求不同形式的转型。以京城知名的自助餐品牌比格比萨的转型方式为例，其转型的焦点主要聚焦在品牌升级层面，专注于比萨品类，提升出品品质和餐厅体验的同时，努力在比萨产品上找到自己的品牌特色。另外，就是推出子品牌火焰鸟自助牛排，以牛排点餐+西餐自助的形式提高客单价，最后就是走进二三线城市进行布局开店，继续挖掘自助餐的价格红利。

　　自助餐作为一种餐饮业态，其自身在发展过程中面临着一系列的局限：产品同质化，品牌缺乏特色，价格不高不低的定位很难满足新一代消费者追求好吃好玩又实惠的需求等等，从目前餐饮消费升级的大趋势来看，大众自助餐品牌必须先回归到好吃的原点上思考品牌转型和升级的问题，同时需要逃离难以盈利和升级的价格红海，向上寻求自己的价格舒适区。

　　餐饮品牌是否选择自助餐作为餐厅的经营业态，还是要看自身的品牌定位和人群需求是否适合自助，未来80、90后用户越来越喜欢简单、个性、速度化的消费体验，那么，品牌定位更精准、目标客群更集中、出品更专业、消费流程缩短的餐饮经营模式就会更受青睐，自助餐品牌能否做到品牌的细分定位，出品质量能否提升将可能是未来转型升级的核心思考点。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、国家旅游局、中国旅游协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个自助餐行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据自助餐行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国自助餐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国自助餐行业在“十三五”期间将面临的机遇与挑战，对自助餐行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是自助餐企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值。