三胜产业研究中心 商业计划书 可行性研究报告

全国咨询热线:400-096-0053

三胜咨询 - 中国领先的投资咨询机构

·10万份行业报告 ·丰富成功案例

外卖生意红火 2019年交易额预计达6035亿

2019-12-25 9:22:00  来源:中国经济网—《经济日报》  http://www.china1baogao.com/

    本文相关报告 REPORTS
    2017-2022年中国外卖行业发展模式调研与趋势前景分析研究报告
    近年来,国务院出台了《关于加快发展生产性服务业促进产业结构调整升级的指导意见》《关于加快科技服务业发展的若干指导意见》《关于大力发展电子商务加快培育经济新动力的意见》,以及健康服务、养老服务、文化创意...

    当前,持续快速增长的外卖市场成为国内餐饮业的一大亮点,同时也成为消费升级的一大推动力。外卖的发展,不仅方便了百姓生活,也推动了餐饮产业内部线上线下的融合发展,拓宽了消费应用场景,创造了大量就业机会,为整个餐饮行业发展注入了新动能——


  近日,美团研究院和中国饭店协会联合发布了《中国外卖产业调查研究报告》。《报告》显示,在2018年交易额4613亿元的基础上,2019年外卖规模预计将达6035亿元,增幅将达30.8%,外卖产业的快速发展为整个餐饮行业注入了新动能。


  市场规模持续提升


  数据显示,2019年前三季度,我国外卖产业交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元,第三季度环比增长25.2%。与此同时,外卖订单量也持续上涨。以美团外卖为例,第三季度,美团外卖日均订单量达2680万单,同比增长38.1%。订单量的持续增长表明,外卖在消费中的作用进一步凸显,且外卖市场仍有巨大的增长潜力。


  随着市场规模的持续快速增长,外卖产业的渗透率继续提升。2018年,我国外卖产业的渗透率为10.8%,到2019年第三季度,外卖产业的渗透率提升至15.9%。预计,2019年全年外卖产业渗透率将达14.2%,相比2018年提升3.4个百分点。


  从消费品类情况来看,餐食仍是外卖订单的主要消费品类。基于餐饮外卖用户习惯养成的同时,又催生出很多非餐品的配送场景和需求。如今,随着配送效率的不断提升,外卖服务已经从餐饮美食外溢到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴产品等多个生活场景,甚至实现了全时段配送服务。通过外卖满足甜品和水果等日常性需求、蛋糕和鲜花等节日性需求,也正在成为国民新的消费习惯。


  夜经济是城市活力的晴雨表。在外卖品类越来越丰富、配送越来越快捷、商户主动延长营业时间等因素的共同作用下,外卖消费时间已经从午高峰和晚高峰向全时段扩展,夜间消费订单占比明显提升。以今年前三季度来看,美团18时至次日6时的订单量占全天订单量的35.2%。


  从餐饮向非餐饮跨越,是外卖产业快速增长的重要原因。中国连锁经营协会副秘书长王洪涛分析认为,得益于技术的升级和多场景跨越,餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端,让越来越多的新消费需求变为可能,共同推动了外卖产业发展壮大。


  生态边界不断扩大


  “近年来,在技术发展和消费升级态势下,外卖正在从一个新模式升级为新业态。”美团研究院院长来有为分析说,外卖正从餐饮的“线上渠道”升级成为餐饮企业提升经营能力的必要手段。


  比如,对于庆丰包子铺、护国寺小吃等这样的中华老字号品牌来说,上线外卖服务并非易事。


  “护国寺小吃向来以店食为主,一开始对互联网外卖这种新业态保持非常谨慎的态度。直到不少年轻人打电话咨询能不能送外卖,才选择上线外卖服务。”北京华天京韵护国寺餐饮管理有限公司总经理曹淑琴告诉记者,开展外卖业务带来的最大惊喜就是拓展了门店的覆盖范围,挖掘了很多潜在用户。据统计,护国寺小吃外卖在营收中占比从最初的2%左右,已增长到12%。


  外卖产业在快速发展中,也呈现出不少新趋势。比如,合理的膳食搭配就是其一。据统计,2019年前三季度,美团外卖轻食订单量同比增长102%,轻食作为一种健康饮食方式正受到越来越多消费者的欢迎。对此,美团高级副总裁兼到家事业群总裁王莆中表示,美团一方面联合政府、媒体、专业机构等聚合专业营养健康知识,另一方面通过对商户的经营指导加强对健康餐饮的知识普及,促进轻食、健康餐、儿童餐等多样化人群供给的蓬勃发展。


  “经过多年发展,外卖正成为全时段、跨品类的消费场景,为餐饮和零售行业带来红利。”来有为表示,外卖以用户的即时洞察为核心,以大数据为驱动,围绕着本地生活服务平台打通线上和线下消费场景,线上实现交易闭环,线下通过即时配送完成交易履约,从而为更多用户提供从需求发起到商品验收的一站式服务。


  行业潜力仍待释放


  外卖产业的持续快速增长,不仅方便了民众生活,也推动了我国餐饮产业线上线下融合,拓宽了消费应用场景,创造了以外卖骑手、外卖配送站工作管理人员、外卖配菜人员、外卖运营规划师、线上餐厅装修师为代表的大量就业机会,为我国餐饮行业发展注入了新动能。


  “可以说,我国外卖产业新业态发展仍有很大潜力。”王洪涛表示,一方面是因为我国的市场很大,特别是下沉市场还有很大发展空间;另一方面是随着互联网技术的发展,外卖会逐渐实现智慧化、个性化、专业化,这将是一个巨大的消费增量。


  一组数据也充分印证了这一观点。据统计,目前,外卖用户数量只占网民用户总数的49%,接入互联网餐饮服务平台的餐厅只占我国餐厅总数的40%左右,不少中西部地区和三四线城市的外卖业务才刚刚起步。


  随着竞争日益激烈,获客难成为困扰很多餐饮企业的一大难题。业内专家表示,餐饮企业要畅通线上线下渠道,整合线上线下资源,打造覆盖更多场景的整合营销方案。


  “过去5年,外卖生态边界不断扩大,形成了一个在平台基础上连接用户、商户及配送,辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。”王莆中分析说,未来5年,美团将助力千万商家,打造“下一代门店”。


  所谓“下一代门店”,就是把原来以店食为主的门店,通过软硬件改造和经营管理模式迭代,升级为同时具备线上线下运营能力和服务能力的门店。在这个过程中,外卖平台和服务商可以给商家提供一系列数字化能力,商家则可以将更多精力放在餐饮经营的主阵地,也就是把门店做好做强。


  值得注意的是,外卖行业在实现繁荣发展的同时,也存在着一些不可忽视的隐患。“为消费者提供更加安全、放心的用餐体验,是外卖产业健康可持续发展的基石。”来有为表示,对网络餐饮治理要坚持“线上线下一致”的基本原则,特别是以小吃快餐为主、价格亲民的小餐饮,要对其实施备案登记管理并允许入网经营,这不仅有利于实现线下餐饮的许可管理全覆盖,也有利于实现线上餐饮许可管理的全覆盖。(经济日报·中国经济网记者吉蕾蕾)

 

 

     其他行业市场研究报告   责任编辑:S338


"“95后、00后”撑起外卖订餐半壁江山 要严把质量关"
"外卖经济越红火越要筑牢“防火墙一到用餐时间,拿起手机、打开外卖订餐软件,几十分钟后热腾腾的美食就送到了家门口……这已成为许多国人最常见的生活场景之一。在改变人们生活方式、创造更多就业机会的同时,只有严把质量关,外卖产业才"...
"外卖市场竞争越发激烈,降低佣金费率成新战场"
"外卖市场竞争越发激烈,降低佣金费率成新战场。记者了解到,在外卖平台主流佣金费率为17%~21%的背景下,饿了么宣布在广东率先将首批为广东2000家中小商户提供降低费率约3个百分点,佣金费率从17%降至14%,同时,其余商户维持现有较低费率不"...
"外卖如何吃得更健康"
"外卖如何吃得更健康改革开放40年来,人们的就餐方式不断发生新变化。继回家吃饭、到饭店堂食之后,网络平台点外卖,已经成为近年来不少城市居民的就餐“新常态”。数据显示,2017年网络餐饮市场在线成交规模突破2046亿元,增长23.1%。然而,各"...
"外卖仍是食安问题的重灾区"
"日前2018年度第十一届餐饮健康学术研讨会公布了年度获得中国营养学会-百胜餐饮健康基金资助的项目名单,7个获得资助的项目中有3个与餐饮外卖相关。国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示,外卖正在成为我国餐饮行业中的重要组成部分,但由于行业发"...
"人均占有防护工程面积的提高,将为人防设备行业带来巨大的发展机遇"
"一、城市人防工程与地下空间开发利用相结合城市是国家政治、经济、文化的中心,拥有雄厚的物质基础,平时是国民经济和社会发展的支柱,战时是支援战争的物质基地。一旦发生战争,城市必将为敌人空袭破坏的"...
"镍氢电池产量平稳,新能源时代前景好"
"镍氢电池是一种性能良好的蓄电池。镍氢电池分为高压镍氢电池和低压镍氢电池。镍氢电池正极活性物质为Ni(OH)2(称NiO电极),负极活性物质为金属氢化物,也称储氢合金(电极称储氢电极),电解液"...
"人防工程行业市场规模不断增长,未来市场广阔"
"人民防空工程也叫人防工事,是指为保障战时人员与物资掩蔽、人民防空指挥、医疗救护而单独修建的地下防护建筑,以及结合地面建筑修建的战时可用于防空的地下室。人民防空是动员和组织群众防备敌人空中袭击"...
"国家对节能减排重视和对环保投入持续增加,环境检测市场规模持续快速增长"
"环境检测是通过对人类和环境有影响的各种物质的含量、排放量的检测,跟踪环境质量的变化,确定环境质量水平,为环境管理、污染治理等工作提供基础和保证。简单地说,了解环境水平,进行环境监测,是开展一"...

免责声明:

1、本站部分文章为转载,其目的在于传递更多信息,我们不对其准确性、完整性、及时性、有效性和适用性等作任何的陈述和保证。本文仅代表作者本人观点,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

2、中国产业信息研究网一贯高度重视知识产权保护并遵守中国各项知识产权法律。如涉及文章内容、图片等版权问题,烦请联系QQ:307333508,或在线反馈、link@china1baogao.com、0755-83970586,我们将及时沟通与处理。

姚洋:中国经济有周期,更有机遇

原标题:姚洋:经济有周期,更有机遇看待中国经济形势,不要因为别人的悲观而让自己偏离了客观——很多人都非常关心当...[详细]

刘世锦:中国经济发展增长研究

原标题:刘世锦:经济学要跟上经济转型的步伐近年来,我们一直在讨论一个问题——中国经济发展成就举世瞩目,但是中国...[详细]

穆光宗:构筑应对人口老龄化的五位一体

原标题:穆光宗:对人口增长惯性规律保持足够敬畏近日,中共中央、国务院印发了《国家积极应对人口老龄化中长期规划》...[详细]

王东京:稳定经济增长的重点是解决结构

原标题:王东京:供给侧结构性改革对经济学的创新性贡献党的十九届四中全会审议通过的《中共中央关于坚持和完善中国特...[详细]

贾康:通证是可以流通的加密数字凭证,

原标题:通证经济学——一个经济学的新分支我拿到书稿之初,对书名《通证经济》略感困惑,及至展读其内容,则随作者行...[详细]

宋迎昌:提高新型城镇化质量需要多方面

原标题:宋迎昌:新型城镇化要优布局提质量城镇化是现代化的必由之路,也是乡村振兴和区域协调发展的有力支撑。党的十...[详细]

深圳运营机构:深圳市三胜投资咨询有限公司 华南地区运营总部:深圳市福田中心区中国凤凰大厦1栋19A 邮编:518035

业务咨询QQ:1559444945 2786811657 2786123997 网站合作QQ:307333508

Copyright © 2004-2022 www.China1baogao.Com All Rights Reserved. 版权所有 中国产业信息研究网 三胜咨询TM 旗下网站 粤ICP备13026489号-3