2017-2022年中国咖啡店行业市场调查研究及投资前景战略咨询报告

第一章 咖啡店行业发展概述 14

　　第一节 咖啡行业基本现状概述 14

　　　　一、国际咖啡行业基本现状 14

　　　　二、中国咖啡行业基本现状 14

　　第二节 连锁加盟咖啡店的优势 15

　　　　一、连锁加盟风险与成功率 15

　　　　二、连锁加盟成本及其效益 15

　　第三节 咖啡店行业现状与前景 16

　　　　一、咖啡店消费现状与前景 16

　　　　二、咖啡店业态现状与前景 17

 

第二章 全球咖啡店行业发展现状及趋势研究 20

　　第一节 全球咖啡店行业发展环境pest分析 20

　　　　一、2015年以来全球经济局势分析 20

　　　　二、2017年全球经济发展分析预测 20

　　　　三、2016年全球经济复苏情况分析 20

　　　　四、2017-2022年世界经济形势分析 21

　　　　五、2017-2022年世界经济展望与预测 23

　　第二节 全球咖啡店市场现状及发展趋势分析 26

　　　　一、国际咖啡市场处于成熟阶段 26

　　　　二、2016年全球咖啡市场价格走势 27

　　　　三、2014-2016年度全球咖啡产量分析 27

　　　　四、2016年全球咖啡市场供需分析 28

　　　　五、全球十大咖啡连锁企业在中国 28

　　第三节 主要国家咖啡店行业现状及趋势研究 29

　　　　一、美国咖啡市场情况分析 29

　　　　二、加拿大咖啡市场情况分析 29

　　　　三、俄罗斯咖啡市场情况分析 29

　　　　四、日本咖啡连锁市场分析 30

 

第三章 中国咖啡店行业发展环境研究 31

　　第一节 中国咖啡店行业经济环境分析 31

　　　　一、2016年中国宏观经济发展分析 31

　　　　二、2016年中国工业经济运行分析 43

　　　　三、2017年中国的经济与政策展望 54

　　第二节 中国咖啡店行业政策环境分析 63

　　　　一、新劳动法出台实施 63

　　　　二、商业特许经营管理条例 64

　　　　三、咖啡行业将出台新标准 69

　　第三节 中国咖啡店行业社会环境分析 70

　　　　一、2014-2016年我国居民收入水平 70

　　　　二、2014-2016年我国居民消费分析 70

　　　　三、2016年我国居民生活水平分析 73

　　第四节 中国咖啡店资本市场环境分析 74

　　　　一、2016年中国资本市场融资情况 74

　　　　二、2016年中国资本市场发展看点 75

　　　　三、2017年我国资本市场发展机遇 80

 

第四章 中国咖啡店行业现状及发展趋势研究 82

　　第一节 中国咖啡店行业市场发展概况分析 82

　　　　一、中国咖啡店业概况 82

　　　　二、中国咖啡消费增长情况 82

　　　　三、中国咖啡营销模式概况 82

　　第二节 中国咖啡店行业发展现状分析 83

　　　　一、市场现状及前景分析 83

　　　　二、2016年咖啡连锁市场动态 84

　　　　三、2016年咖啡连锁市场容量 84

　　第三节 咖啡店发展的误区 84

　　　　一、咖啡店的经营形态 84

　　　　二、咖啡价格对市场发展的抑制作用 86

　　　　三、咖啡品质对咖啡厅经营的作用 86

　　第四节 国内咖啡市场开发潜力 90

　　　　一、从国内整体市场上看咖啡市场潜力 90

　　　　二、从增长速度上看咖啡市场开发潜力 90

　　　　三、从人均消费上看咖啡市场开发潜力 90

　　　　四、中国咖啡店行业发展趋势分析 91

 

第五章 全国及主要省市咖啡店市场运行分析 93

　　第一节 全国咖啡店市场运行分析 93

　　　　一、咖啡店企业经营情况 93

　　　　二、咖啡店行业门店数 93

　　　　三、咖啡店行业营业面积 94

　　　　四、咖啡店行业从业人员 94

　　　　五、咖啡店行业餐位数 95

　　　　六、咖啡店行业商品购进总额 95

　　　　七、咖啡店行业统一配送商品购进额 96

　　　　八、咖啡店行业自由配送中心配送商品购进额 96

　　　　九、咖啡店行业非自由配送中心配送商品购进额 97

　　　　十、咖啡店行业营业收入 97

　　第二节 主要省市咖啡店市场运行分析 98

　　　　一、北京、上海咖啡店市场容量 98

　　　　二、上海每年人均咖啡消费量 98

　　　　三、沈阳咖啡店市场运行情况 98

　　　　四、北京咖啡店企业经营情况 99

　　　　五、上海咖啡店企业经营情况 99

　　　　六、江苏咖啡店企业经营情况 100

　　　　七、浙江咖啡店企业经营情况 100

　　　　八、河南咖啡店企业经营情况 101

　　　　九、广东咖啡店企业经营情况 101

 

第六章 我国连锁经营发展分析 103

　　第一节 中国连锁经营发展概况 103

　　　　一、连锁经营定义 103

　　　　二、连锁经营发展历程 103

　　　　三、连锁经营特点 104

　　　　四、连锁经营条件分析 104

　　　　五、连锁经营分类 106

　　第二节 中国连锁经营分析 108

　　　　一、连锁经营困惑分析 108

　　　　二、创业者加盟连锁困惑分析 109

　　　　三、中国连锁经营沿革情况 110

　　　　四、连锁经营市场机会分析 111

　　　　五、连锁经营基本内容 111

　　　　六、连锁经营“四化”管理 111

　　　　七、连锁经营特征 114

　　　　八、连锁经营条件 115

　　　　九、中国连锁经营现状 116

 

第七章 我国连锁餐饮经营发展分析 118

　　第一节 连锁餐饮经营发展分析 118

　　　　一、中国连锁餐饮业快速扩张 118

　　　　二、连锁餐饮企业总体情况 118

　　　　三、连锁餐饮企业门店分布情况 119

　　　　四、连锁餐饮企业门店在36城市分布情况 119

　　　　五、连锁餐饮企业配送中心分布情况 120

　　第二节 连锁餐饮经营策略分析 120

　　　　一、餐饮企业跨区域连锁的问题 120

　　　　二、连锁餐饮业发展面临的挑战 133

　　　　三、连锁餐饮企业经营策略分析 135

 

第八章 我国咖啡市场发展情况分析 141

　　第一节 我国咖啡市场现状及趋势分析 141

　　　　一、我国咖啡市场发展分析 141

　　　　二、我国即饮咖啡饮料市场分析 141

　　　　三、我国咖啡市场趋势及发展方向 142

　　第二节 咖啡产业链发展分析 142

　　　　一、中国咖啡市场消费分析 142

　　　　二、咖啡厅市场现状的分析 142

　　　　三、咖啡终端消费市场分析 144

　　第三节 我国咖啡行业进出口分析 145

　　　　一、2014-2016年我国咖啡进出口分析 145

　　　　二、2014-2016年我国咖啡进口分析 145

　　　　三、2014-2016年我国咖啡出口分析 146

　　第四节 2016年咖啡市场竞争力分析 146

　　　　一、2016年咖啡市场竞争力 146

　　　　二、2016年咖啡市场畅销排名 147

　　　　三、2016年咖啡市场占有份额 148

 

第九章 我国咖啡消费市场调查分析 150

　　第一节 咖啡消费市场分析 150

　　　　一、咖啡市场主品 150

　　　　二、咖啡消费主要人群 150

　　　　三、咖啡消费主要因素 150

　　　　四、咖啡信息主要渠道 151

　　　　五、研究结论及建议 151

　　第二节 咖啡产品消费需求及价格定位 153

　　　　一、消费者认为咖啡产品最合适的价格 153

　　　　二、不同性别消费者认为咖啡产品最合适的价格 154

　　　　三、不同年龄消费者认为咖啡产品最合适的价格 156

　　　　四、不同收入消费者认为咖啡产品最合适的价格 158

　　　　五、咖啡产品消费需求及价格定位策略 161

　　　　 

第十章 咖啡店行业竞争格局分析 162

　　第一节 咖啡行业的竞争程度 162

　　　　一、咖啡连锁领域 162

　　　　二、种植、加工领域 162

　　第二节 咖啡市场竞争现状分析 162

　　　　一、咖啡市场的竞争分析 162

　　　　二、咖啡连锁店竞争分析 162

　　第三节 未来咖啡行业竞争格局展望 163

　　　　一、生产将逐渐集中 163

　　　　二、加工领域竞争将日趋激烈 163

　　第四节 咖啡店行业竞争动向分析 163

　　　　一、香港捷荣咖啡店拟大举进军内地市场 164

　　　　二、vr咖啡店登陆中国抢夺咖啡店市场 165

　　　　三、2016年麦当劳咖啡店扩张形势分析 166

 

第十一章 咖啡店行业重点主体企业竞争力研究 170

　　第一节 星巴克 170

　　　　一、企业概况 170

　　　　二、2016年星巴克收缩规模 171

　　　　三、2014-2016年经营状况 172

　　　　四、2016年发展规划 172

　　第二节 丹堤 172

　　第三节 真锅 173

　　第四节 上岛 174

　　第五节 伊是 175

　　第六节 西雅图 177

　　第七节 格兰维尔 177

　　第八节 85度c 178

　　第九节 伊诺 179

 

第十二章 咖啡店选址策略研究 182

　　第一节 商圈调查 182

　　　　一、商圈调查 182

　　　　二、确定客户群 183

　　　　三、同行业竞争分析 184

　　第二节 店面选择 184

　　　　一、地段评估 184

　　　　二、寻租店面要点 187

　　　　三、选址案例 188

　　第三节 签订租赁合同 189

　　　　一、租赁合同的主要内容 189

　　　　二、签订租赁合同注意事项 190

　　　　三、和业主合作的方式 193

 

第十三章 咖啡店行业投融资与策略研究 194

　　第一节 咖啡店行业投融资与并购典型案例分析 194

　　　　一、星巴克购北京美大90%控股权 194

　　　　二、上岛咖啡并购合肥邦克会所 195

　　　　三、咖啡连锁迪欧酝酿在港上市 195

　　第二节 咖啡店行业投融资情况分析 196

　　　　一、咖啡店投资成本分析 196

　　　　二、咖啡店市场投资机会 197

　　　　三、咖啡店投资方案分析 197

　　第三节 咖啡店行业投资前景及策略 202

　　　　一、中国咖啡市场前景分析 202

　　　　二、咖啡连锁行业利润核心 203

　　　　三、咖啡店经营的基本要素 205

　　　　四、咖啡连锁品牌策略分析 206

 

第十四章 咖啡店运营管理策略 211

　　第一节 岗位职责及编制 211

　　　　一、咖啡店架构和岗位职责 211

　　　　二、排班管理及工作流程 212

　　第二节 日常运营 216

　　　　一、店长管理职能 216

　　　　二、日常运营计划 219

　　第三节 领导管理 220

　　　　一、注重沟通协调 220

　　　　二、激励发挥全员积极性 221

　　　　三、员工会议 222

 

第十五章 咖啡店筹备策略研究 224

　　第一节 咖啡店规划 224

　　　　一、营业额计划 224

　　　　二、商品计划 224

　　　　三、采购计划 224

　　　　四、促销计划 225

　　　　五、人员计划 225

　　　　六、经费计划 225

　　　　七、财务计划 225

　　第二节 咖啡店设计 226

　　　　一、咖啡店整体设计风格 226

　　　　二、门面与招牌设计 227

　　　　三、装修与装饰 229

　　第三节 证照办理 232

　　　　一、如何办理证照 232

　　　　二、咖啡店要办理的几个证照 237

 

图表目录：

图表 1 2014-2016年我国连锁加盟咖啡店的成功率 15

图表 2 2014-2016年我国连锁加盟咖啡店成本费用分析 15

图表 3 2014-2016年我国连锁加盟咖啡店投资收益分析 16

图表 4 2014-2016年全球咖啡产量分析 27

图表 5 2014-2016年全球咖啡供需分析 28

图表 6 2014-2016年季度gdp同比增长率 43

图表 7 2014-2016年三次产业增加值季度同比增长率 43

图表 8 2014-2016年工业增加值及其构成月度累计同比增长率 44

图表 9 2014-2016年城镇固定资产月度累计投资同比增长率 47

图表 10 2014-2016年按地区分城镇固定资产月度累计投资同比增长率 47

图表 11 2014-2016年cpi、ppi月度变化率 48

图表 12 2014-2016年企业商品价格月度指数 49

图表 13 2014-2016年月度进出口同比增长率 50

图表 14 2014-2016年季度累积货币供应量及同比增长率 52

图表 15 2014-2016年月度人民币新增贷款额及当月同比多增贷款额 52

图表 16 2014-2016年季度累积本外币存贷款总额及同比增长率 53

图表 17 2014-2016年季度累计外汇储备总额及同比增长率 54

图表 18 国际货币基金组织2016年报告gdp预测值 56

图表 19 近年来我国m2/gdp比率 58

图表 20 我国近年来新增人民币信贷 单位：万元 59

图表 21 近年来我国cpi走势 59

图表 22 近年来我国固定资产投资、新增及房地产投资增速 61

图表 23 近年来我国月度出口同比增速 61

图表 24 近年来我国社会消费品、cpi月度同比增速 62

图表 25 2014-2016年社会消费零售总额及其同比增长率 70

图表 26 2014-2016年社会消费品零售总额构成月度同比增长率 71

图表 27 2014-2016年cpi、ppi月度变化率 72

图表 28 2014-2016年企业商品价格月度指数 72

图表 29 2014-2016年我国咖啡连锁市场容量分析 84

图表 30 2014-2016年我国咖啡店市场销售额分析 103

图表 31 2014-2016年我国咖啡店市场门店数分析 103

图表 32 2014-2016年我国咖啡店市场营业面积分析 104

图表 33 2014-2016年我国咖啡店市场从业人数分析 104

图表 34 2014-2016年我国咖啡店市场餐位数分析 105

图表 35 2014-2016年我国咖啡店市场商品购进总额分析 105

图表 36 2014-2016年我国咖啡店市场统一配送商品购进总额分析 106

图表 37 2014-2016年我国咖啡店市场自由配送中心配送商品购进总额分析 106

图表 38 2014-2016年我国咖啡店市场非自由配送中心配送商品购进总额分析 107

图表 39 2014-2016年我国咖啡店市场总资产周转分析 107

图表 40 2014-2016年沈阳咖啡店市场总资产周转分析 108

图表 41 2014-2016年北京咖啡店市场总资产周转分析 1010

图表 42 2014-2016年上海咖啡店市场总资产周转分析 1010

图表 43 2014-2016年江苏咖啡店市场总资产周转分析 100

图表 44 2014-2016年浙江咖啡店市场总资产周转分析 100

图表 45 2014-2016年河南咖啡店市场总资产周转分析 101

图表 46 2014-2016年广东咖啡店市场总资产周转分析 101

图表 47 2014-2016年我国连锁餐饮企业总体数量分析 118

图表 48 2016年我国连锁餐饮企业门店区域分布 1110

图表 49 2016年我国连锁餐饮企业门店省市分布 1110

图表 50 2016年我国连锁餐饮企业配送中心分布 120

图表 51 2014-2016年我国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡进口分析 145

图表 52 2014-2016年我国未焙炒未浸除咖啡碱类咖啡出口分析 146

图表 53 我国咖啡市场竞争力指数分析 146

图表 54 我国咖啡市场份额分析 148

图表 55 消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 153

图表 56 男性费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 154

图表 57 女性费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 155

图表 58 不同性别消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 155

图表 59 21-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 156

图表 60 26-30岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 157

图表 61 31-35岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 157

图表 62 不同年龄消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 158

图表 63 月收入1001-2000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 159

图表 64 月收入2001-3000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 159

图表 65 月收入3001-4000元消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 160

图表 66 不同收入消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格 161

图表 67 ---量统计表 186

图表 68 建筑物基本信息 187

图表 69 2014-2016年我国咖啡店行业成本费用利润率分析 196

图表 70 咖啡店要办理的证照 237

略……

　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着咖啡店行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的咖啡店企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对咖啡店行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告利用三胜产业研究中心长期对咖啡店行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个咖啡店行业的市场走向和发展趋势。

　　报告对中国咖啡店行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国咖啡店行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助咖啡店企业、学术科研单位、投资企业准确了解咖啡店行业最新发展动向，及早发现咖啡店行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握咖啡店行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避咖啡店行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。