2016-2020年中国豆酱(大酱)市场深度调研分析与投资前景研究报告

第一章 2011-2016年中国豆酱（大酱）行业整体局势发展综述24

　　第一节 中国豆酱（大酱）行业发展形势情况24

　　　　一、中国豆酱（大酱）行业发展周期24

　　　　二、中国豆酱（大酱）行业产业链分析24

　　　　三、中国豆酱（大酱）行业发展swot分析25

　　第二节 近几年中国豆酱（大酱）行业运行状况研究27

　　　　一、2011-2016年中国豆酱（大酱）行业产量统计27

　　　　二、2011-2016年中国豆酱（大酱）行业需求量走势28

　　　　三、2011-2016年中国豆酱（大酱）行业进出口分析28

　　　　四、2011-2016年中国行业整体供需状况29

　　　　 

第二章 2013-2016年当前经济形势对行业发展环境的影响30

　　第一节 2013-2016年中国豆酱（大酱）行业经济环境展望30

　　　　一、2016年中国国民经济分析30

　　　　二、2016年中国固定资产投资情况分析30

　　　　三、2016年中国恩格尔系数分析33

　　　　四、2016-2020年中国宏观经济发展预测33

　　第二节 中国豆酱（大酱）行业社会环境分析35

　　　　一、居民消费水平分析35

　　　　二、城镇人员从业状况38

　　第三节 中国豆酱（大酱）行业政策法规解读39

　　　　一、产业振兴规划39

　　　　二、产业发展规划39

　　　　三、行业标准政策40

　　　　四、市场应用政策41

　　　　五、财政税收政策43

　　第四节 中国豆酱（大酱）行业国际贸易环境研究44

　　第五节 当前经济形势对行业发展环境的影响44

　　　　 

第三章 2011-2016年中国豆酱（大酱）行业数据情报跟踪监测46

　　第一节 2011-2016年中国豆酱（大酱）行业规模分析46

　　　　一、企业数量增长分析46

　　　　二、从业人数增长分析46

　　　　三、资产规模增长分析47

　　第二节 2016年中国豆酱（大酱）行业结构分析48

　　　　一、企业数量结构分析48

　　　　（一）不同类型分析48

　　　　（二）不同所有制分析49

　　　　二、销售收入结构分析50

　　　　（一）不同类型分析50

　　　　（二）不同所有制分析50

　　第三节 2011-2016年中国我国豆酱（大酱）行业产值分析51

　　　　一、产成品增长分析51

　　　　二、工业销售产值分析52

　　　　三、出口交货值分析53

　　第四节 2011-2016年中国我国豆酱（大酱）行业成本费用分析54

　　　　一、销售成本统计54

　　　　二、费用统计55

　　第五节 2011-2016年中国我国豆酱（大酱）行业盈利能力分析56

　　　　一、主要盈利指标分析56

　　　　二、主要盈利能力指标分析57

　　　　 

第四章 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业区域市场需求状况预测58

　　第一节 2014-2016年华北地区豆酱（大酱）市场需求状况58

　　　　一、2014-2016年行业发展现状分析58

　　　　二、2014-2016年市场规模情况分析58

　　　　三、2014-2016年市场需求情况59

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析59

　　第二节 2014-2016年东北地区豆酱（大酱）市场规模研究60

　　　　一、2014-2016年豆酱（大酱）行业发展现状60

　　　　二、2014-2016年市场规模情况分析60

　　　　三、2014-2016年市场需求情况61

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析61

　　第三节 2016-2020年华东地区豆酱（大酱）行业前景展望62

　　　　一、2016年豆酱（大酱）行业发展回顾62

　　　　二、2016年市场规模情况分析62

　　　　三、2016年市场需求情况63

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析63

　　第四节 2014-2016年华南地区豆酱（大酱）行业现状分析64

　　　　一、2014-2016年豆酱（大酱）行业发展局势分析64

　　　　二、2014-2016年市场规模情况分析64

　　　　三、2014-2016年市场需求情况65

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析65

　　第五节 2016-2020年华中地区豆酱（大酱）行业发展潜力分析66

　　　　一、2016年豆酱（大酱）行业发展情况66

　　　　二、2016年市场规模研究66

　　　　三、2016年市场需求情况67

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析67

　　第六节 2016-2020年西南地区豆酱（大酱）市场规模预测68

　　　　一、2016年豆酱（大酱）行业发展形势68

　　　　二、2016-2020年市场规模情况68

　　　　三、2016年市场需求情况69

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析69

　　第七节 2016-2020年西北地区豆酱（大酱）行业发展预测70

　　　　一、2016年豆酱（大酱）行业发展现状分析70

　　　　二、2016年市场规模情况分析70

　　　　三、2016年市场需求情况71

　　　　四、2016-2020年豆酱（大酱）行业趋势预测分析71

　　　　 

第五章 2013-2016年中国豆酱（大酱）行业成本费用统计分析73

　　第一节 2013-2016年豆酱（大酱）行业产品销售成本分析73

　　　　一、2013-2016年豆酱（大酱）行业销售成本总额分析73

　　　　二、不同规模企业销售成本比较分析74

　　　　三、不同所有制企业销售成本比较分析75

　　第二节 2013-2016年豆酱（大酱）行业营业费用分析75

　　　　一、2013-2016年豆酱（大酱）行业营业费用总额分析75

　　　　二、不同规模企业营业费用比较分析76

　　　　三、不同所有制企业营业费用比较分析77

　　第三节 2013-2016年豆酱（大酱）行业管理费用分析77

　　　　一、2013-2016年豆酱（大酱）行业管理费用总额分析77

　　　　二、不同规模企业管理费用比较分析78

　　　　三、不同所有制企业管理费用比较分析79

　　第四节 2013-2016年豆酱（大酱）行业财务费用分析80

　　　　一、2013-2016年豆酱（大酱）行业财务费用总额分析80

　　　　二、不同规模企业财务费用比较分析81

　　　　三、不同所有制企业财务费用比较分析81

　　　　 

第六章 中国豆酱（大酱）产业市场营销策略竞争深度研究83

　　第一节 不同规模企业市场营销策略竞争分析83

　　　　一、不同规模企业市场产品策略83

　　　　二、不同规模企业市场渠道策略84

　　　　三、不同规模企业市场价格策略86

　　　　四、不同规模企业广告媒体策略86

　　　　五、不同规模企业客户服务策略87

　　第二节 不同所有制企业市场营销策略竞争分析88

　　　　一、不同所有制企业市场产品策略88

　　　　二、不同所有制企业市场渠道策略88

　　　　三、不同所有制企业市场价格策略89

　　　　四、不同所有制企业广告媒体策略90

　　　　五、不同所有制企业客户服务策略90

　　第三节 不同规模企业/所有制企业市场营销策略专家观点91

　　　　 

第七章 2016年中国豆酱（大酱）行业营销策略和销售渠道考察92

　　第一节 中国豆酱（大酱）行业目前主要营销渠道分析92

　　第二节 中国豆酱（大酱）行业重点企业营销策略92

　　第三节 中国豆酱（大酱）行业产品营销策略建议93

　　　　一、产品功效优先策略93

　　　　二、产品品牌提升策略93

　　　　三、产品价格杠杆策略94

　　　　四、产品媒体组合策略94

　　　　五、产品个性推介策略95

　　　　六、产品层次营销策略95

　　第四节 中国豆酱（大酱）行业营销渠道变革专家研究96

　　　　一、豆酱（大酱）行业营销渠道新理念96

　　　　二、豆酱（大酱）行业渠道管理新发展97

　　　　三、当前中国中小企业的外部营销环境98

　　　　四、中小企业营销渠道存在的问题和不足99

　　第五节 中国豆酱（大酱）行业营销渠道发展趋势点评101

　　　　一、营销渠道结构扁平化101

　　　　二、营销渠道终端个性化102

　　　　三、营销渠道关系互动化102

　　　　四、营销渠道商品多样化106

　　　　 

第八章 2016年中国豆酱（大酱）行业需求用户调研结果108

　　第一节 2016年豆酱（大酱）行业用户认知程度分析108

　　　　一、不同收入用户认知程度分析108

　　　　二、不同年龄用户认知程度分析108

　　　　三、不同地区用户认知程度分析109

　　　　四、不同学历用户认知程度分析110

　　第二节 2016年中国豆酱（大酱）行业用户需求特点111

　　　　一、不同收入用户需求特点分析111

　　　　二、不同年龄用户需求特点分析111

　　　　三、不同地区用户需求特点分析112

　　　　四、不同学历用户需求特点分析112

　　第三节 2016年中国豆酱（大酱）行业用户关注因素分析112

　　　　一、功能多样性112

　　　　二、质量可靠性112

　　　　三、价格合理性113

　　　　四、外型美观性113

　　　　五、服务便捷性113

　　第四节 2016年豆酱（大酱）行业其它用户特征分析114

　　　　 

第九章 2016年中国豆酱（大酱）行业整体竞争格局形势剖析115

　　第一节 2016年中国豆酱（大酱）行业集中度分析115

　　　　一、行业集中度分析115

　　　　二、不同所有制企业市场份额调查115

　　　　三、不同规模企业市场份额调查116

　　　　四、不同类型市场主要企业分析117

　　第二节 2016年中国区域竞争格局深度剖析118

　　　　一、主要生产区域118

　　　　二、主要消费区域118

　　　　三、主要产销区市场对接分析119

　　第三节 2016年中国豆酱（大酱）行业与替代品行业市场占有率分析120

　　第四节 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业市场竞争趋势预测122

　　　　 

第十章 2016年中国豆酱（大酱）标竿企业竞争力指标分析（企业可自选）123

　　第一节 黑龙江宝泉岭农垦宝泉酱业有限公司123

　　　　一、企业发展概况123

　　　　二、企业主要经济指标分析123

　　　　三、企业盈利能力分析125

　　　　四、企业偿债能力分析125

　　　　五、企业运营能力分析126

　　　　六、企业成长能力分析127

　　第二节 辽宁营口大酱酿造有限公司127

　　　　一、企业发展概况127

　　　　二、企业主要经济指标分析127

　　　　三、企业盈利能力分析128

　　　　四、企业偿债能力分析128

　　　　五、企业运营能力分析129

　　　　六、企业成长能力分析130

　　第三节 辽宁铁岭豆中宝调味食品有限公司130

　　　　一、企业发展概况130

　　　　二、企业主要经济指标分析131

　　　　三、企业盈利能力分析131

　　　　四、企业偿债能力分析132

　　　　五、企业运营能力分析133

　　　　六、企业成长能力分析133

　　第四节 丹东龙信食品厂134

　　　　一、企业发展概况134

　　　　二、企业主要经济指标分析134

　　　　三、企业盈利能力分析134

　　　　四、企业偿债能力分析135

　　　　五、企业运营能力分析136

　　　　六、企业成长能力分析136

　　第五节 宝泉岭香其酱业有限公司137

　　　　一、企业发展概况137

　　　　二、企业主要经济指标分析137

　　　　三、企业盈利能力分析138

　　　　四、企业偿债能力分析139

　　　　五、企业运营能力分析139

　　　　六、企业成长能力分析140

　　第六节 辽宁绥中佐香园调味品有限公司141

　　　　一、企业发展概况141

　　　　二、企业主要经济指标分析141

　　　　三、企业盈利能力分析141

　　　　四、企业偿债能力分析142

　　　　五、企业运营能力分析143

　　　　六、企业成长能力分析143

　　第七节 双城香其酱业有限公司144

　　　　一、企业发展概况144

　　　　二、企业主要经济指标分析144

　　　　三、企业盈利能力分析144

　　　　四、企业偿债能力分析145

　　　　五、企业运营能力分析146

　　　　六、企业成长能力分析146

　　第八节 山东巧媳妇食品有限公司147

　　　　一、企业发展概况147

　　　　二、企业主要经济指标分析147

　　　　三、企业盈利能力分析148

　　　　四、企业偿债能力分析149

　　　　五、企业运营能力分析150

　　　　六、企业成长能力分析150

　　第九节 烟台欣和企业食品有限公司151

　　　　一、企业发展概况151

　　　　二、企业主要经济指标分析151

　　　　三、企业盈利能力分析152

　　　　四、企业偿债能力分析152

　　　　五、企业运营能力分析153

　　　　六、企业成长能力分析154

　　第十节 辽宁石桥调味品股份公司154

　　　　一、企业发展概况154

　　　　二、企业主要经济指标分析155

　　　　三、企业盈利能力分析155

　　　　四、企业偿债能力分析156

　　　　五、企业运营能力分析157

　　　　六、企业成长能力分析157

　　第十一节 长沙松花江饮食文化有限公司158

　　　　一、企业发展概况158

　　　　二、企业主要经济指标分析158

　　　　三、企业盈利能力分析158

　　　　四、企业偿债能力分析159

　　　　五、企业运营能力分析160

　　　　六、企业成长能力分析160

　　第十二节 吉林龙华食品酿造有限公司161

　　　　一、企业发展概况161

　　　　二、企业主要经济指标分析161

　　　　三、企业盈利能力分析162

　　　　四、企业偿债能力分析162

　　　　五、企业运营能力分析163

　　　　六、企业成长能力分析164

 

第十一章 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业市场盈利预测与投资潜力165

　　第一节 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业重点企业投资行为研究165

　　第二节 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业市场规模预测166

　　第三节 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业盈利水平分析167

　　第四节 2016-2020年中国豆酱（大酱）投资机会分析169

　　　　一、细分市场机会169

　　　　二、新进入者投资机会169

　　　　三、产业链投资机会170

　　第五节 2016-2020年中国豆酱（大酱）总体机会专家评价171

　　　　 

第十二章 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业前景展望及对策分析172

　　第一节 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业趋势预测展望172

　　　　一、豆酱（大酱）行业市场趋势预测分析172

　　　　二、豆酱（大酱）行业市场蕴藏的商机探讨173

　　　　三、豆酱（大酱）行业“十三五”规划解读173

　　第二节 2016-2020年中国行业发展对策研究188

　　　　一、把握国家投资的契机188

　　　　二、竞争性战略联盟的实施189

　　　　三、市场重点客户战略实施190

　　　　 

第十三章 2016-2020年中国豆酱（大酱）产业未来发展预测及投资前景194

　　第一节 当前行业存在的问题解决194

　　第二节 中国豆酱（大酱）行业发展预测与行业前景调研195

　　第三节 中国豆酱（大酱）产业投资前景195

　　　　一、政策风险195

　　　　二、技术风险196

　　　　三、市场风险197

　　　　四、财务风险197

　　　　五、经营管理风险198

　　第四节 当前经济不景气环境下豆酱（大酱）企业防范措施及策略198

　　　　 

第十四章 2016-2020年中国豆酱（大酱）行业投资前景策略探讨200

　　第一节 产品定位与定价200

　　第二节 成本控制建议203

　　第三节 技术创新研究205

　　第四节 投资前景研究解析205

　　第五节 如何应对当前经济形势206

　　　　 

第十五章 项目投资注意事项(专家点评)207

　　第一节 中国豆酱（大酱）行业投资环境考察207

　　　　一、经济因素207

　　　　二、政策因素209

　　　　三、人口因素210

　　　　四、社会发展因素211

　　第二节 中国豆酱（大酱）行业投资前景控制策略213

　　　　一、行业投资前景控制及策略研究213

　　　　二、建立健全投资前景预警机制216

　　　　三、建立完善的质量管理体系（提高产品市场竞争力）217

　　　　四、建立健全企业内控机制（降低投资前景的可能性）220

　　第三节 豆酱（大酱）行业技术应用注意事项222

　　第四节 豆酱（大酱）行业项目投资注意事项225

　　　　一、注意选择好项目实施团队225

　　　　二、注意对项目的前期分析225

　　　　三、注意与企业现有产业相衔接226

　　　　四、注意与所在地区产业相连接226

　　　　五、注意与现有营销体系相连接227

　　　　六、注意对项目投资总额的控制227

　　第五节 豆酱（大酱）行业生产开发注意事项228

　　　　一、产品开发与品牌路线相吻合，战线统一228

　　　　二、开发新产品要差异化，拥有个性228

　　　　三、注重生产现场管理，精益化生产229

　　第六节 豆酱（大酱）行业销售注意事项232

 

图表目录：

图表1 调味品、发酵制品制造行业分类示意图25

图表2 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业工业销售产值及增长情况27

图表3 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况28

图表4 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业销售收入出口总额28

图表5 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业资产合计及增长情况29

图表6 2007-2016年固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%）30

图表7 2016年居民消费价格主要数据35

图表8 2004-2016年居民消费价格指数（上年同月=100）37

图表9 调味品行业的主要法律、法规及适用标准40

图表10 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业规模企业个数46

图表11 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业从业人员46

图表12 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业资产合计及增长情况47

图表13 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业资产合计及增长对比47

图表14 2013-2016年我国豆酱（大酱）行业不同规模企业数量对比48

图表15 2013-2016年我国豆酱（大酱）行业不同所有制企业数量对比49

图表16 2013-2016年我国豆酱（大酱）行业不同规模企业销售收入对比50

图表17 2013-2016年我国豆酱（大酱）行业不同所有制企业销售收入对比50

图表18 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业产成品及增长情况51

图表19 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业产成品及增长对比51

图表20 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业工业销售产值及增长情况52

图表21 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业工业销售产值及增长对比52

图表22 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业出口交货值及增长情况53

图表23 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业出口交货值及增长对比53

图表24 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业主营业务成本及增长情况54

图表25 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业主营业务成本及增长对比54

图表26 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业营业费用及增长情况55

图表27 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业营业费用及增长对比55

图表28 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况56

图表29 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业销售收入及增长对比56

图表30 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业利润总额及增长情况57

图表31 2011-2016年我国豆酱（大酱）行业销售收入及增长对比57

图表32 2011-2016年华北地区豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况58

图表33 2011-2016年东北地区豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况60

图表34 2011-2016年华东地区豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况62

图表35 2011-2016年华南地区豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况64

图表36 2011-2016年华中地区豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况66

图表37 2011-2016年西南地区豆酱（大酱）行业销售收入及增长情况68

图表38 2011-2016年西北地区豆酱

略……

　　豆酱是中国汉族传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型，用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，几乎中国各地都有生产，产地有山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。

　　民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。

　　然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐•颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆酱。

　　酱，又何以名“将”呢？据说，在古代各种调味品如盐、梅、醯、醢中，酱总是居于主导地位。如食脍，就得用芥酱，吃煮熊掌，就得有芍药酱……这就是《论语》中所记载的“不是其酱不食”的“酱”。古人还说：“酱者，百味之将帅。帅百味而行”。又据说：“酱，就像将军平暴除恶那样可制各种食物之毒”。“酱”大概就是由此而得名。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个豆酱行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据豆酱行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国豆酱行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国豆酱行业将面临的机遇与挑战，对豆酱行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是豆酱企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！