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2016-2020年中国焙烤食品市场运营模式调查及盈利前景预测分析报告

Annual Research and Consultation Report of Market Research and Investment Strategy on China Industry

  • 报告编码:SS564077 首次出版:2016年4月 修订时间:每季度更新
  • 报告页码:350页 图表数量:170个  最新相关报告 
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【报告导读】
《2016-2020年中国焙烤食品市场运营模式调查及盈利前景预测分析报告》由三胜产业研究中心专家领衔撰写,主要分析了焙烤食品行业的生命周期、市场规模、运行数据、竞争格局、标杆企业经营状况及市场份额、焙烤食品行业面临的挑战与机遇等,同时对焙烤食品行业的发展趋势做出了科学的预测,报告将帮助用户全面厘清焙烤食品产业战略方向。
  • 报告目录
  • 内容简介
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第一章 烘焙食品行业PEST模型分析 17

  1.1 烘焙食品行业定义及统计标准 17

    1.1.1 行业概念及定义 17

    1.1.2 行业主要产品大类 17

    1.1.3 行业统计部门和统计口径 17

    1.1.4 行业统计方法 17

    1.1.5 行业数据种类 18

  1.2 行业政策环境分析(P) 19

    1.2.1 行业相关标准 19

    (1)食品添加剂使用卫生标准——焙烤食品 19

    (2)食品添加剂使用卫生标准——焙烤食品馅料及表面用挂浆 20

    (3)食品添加剂使用卫生标准——饼干 21

    (4)食品添加剂使用卫生标准——糕点 22

    (5)食品添加剂使用卫生标准——糕点上彩装 23

    (6)食品添加剂使用卫生标准——面包 24

    (7)预包装食品营养标签通则 25

    1.2.2 行业政策法规 26

    (1)《中华人民共和国食品安全法》 26

    (2)《食品添加剂使用标准》 28

    (3)《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》 28

    (4)《食品安全地方标准管理办法》 29

    (5)食品安全事故处理办法 29

    (6)食品违法添加处罚 29

    (7)我国首部食品安全区域化管理国家标准 30

    (8)美国食品安全法的制度创新 30

    1.2.3 行业发展规划 31

    (1)《轻工业调整与振兴规划》 31

    (2)《食品工业“十三五”发展规划》 33

  1.3 行业经济环境分析(E) 34

    1.3.1 国际宏观经济分析 34

    (1)国际宏观经济现状 34

    1)美国 34

    2)欧元区 35

    3)亚洲国家 37

    4)新兴国家 39

    (2)我国食品工业国际贸易现状 41

    1)我国食品工业国际贸易规模 41

    2)我国食品国际贸易壁垒分析 42

    (3)国际宏观经济发展趋势 43

    1.3.2 国内宏观经济分析 43

    (1)国内宏观经济主要指标分析 43

    1)GDP 43

    2)工业增加值 44

    3)信贷 44

    4)社会消费品零售总额 45

    (2)GDP增速与行业产值走势对比分析 46

    (3)国内宏观经济发展趋势 46

    1.3.3 食品加工行业经济运营分析 48

    (1)食品加工行业主要财务指标 48

    1)经营效益 48

    2)盈利能力 48

    3)运营能力 49

    4)偿债能力 49

    5)发展能力 49

    (2)食品加工业投资分析 50

    (3)烘焙食品行业在食品工业地位分析 50

  1.4 行业社会环境分析(S) 51

    1.4.1 行业消费环境分析 51

    (1)人均可支配收入与行业销售规模对比分析 51

    (2)城乡恩格尔系数分析 51

    (3)居民消费价格指数分析 52

    1.4.2 消费者食品消费需求趋势 52

  1.5 行业技术环境分析(T) 53

    1.5.1 大豆制品在烘焙食品中的应用 53

    1.5.2 食用香精在烘焙食品中的应用 54

    1.5.3 最新食品技术动向 54

    (1)益生效应面包制作 54

    (2)天然保鲜剂 54

     

第二章 烘焙食品行业经济指标分析 56

  2.1 烘焙食品行业财务指标分析 56

    2.1.1 规模指标分析 56

    2.1.2 盈利能力分析 56

    2.1.3 运营能力分析 57

    2.1.4 偿债能力分析 57

    2.1.5 发展能力分析 57

  2.2 烘焙食品行业经济指标分析 58

    2.2.1 不同规模企业经济指标分析 58

    2.2.2 不同性质企业经济指标分析 63

  2.3 烘焙食品行业供需平衡分析 71

    2.3.1 烘焙食品行业供给情况分析 71

    (1)总产值分析 71

    (2)产成品分析 71

    2.3.2 各地区烘焙食品行业供给情况分析 72

    (1)总产值排名居前的10个地区分析 72

    (2)产成品排名居前的10个地区分析 73

    2.3.3 烘焙食品行业需求情况分析 74

    (1)销售产值分析 74

    (2)销售收入分析 74

    2.3.4 各地区烘焙食品行业需求情况分析 74

    (1)销售产值排名居前的10个地区分析 75

    (2)销售收入排名居前的10个地区分析 75

    2.3.5 烘焙食品行业产销率分析 76

  2.4 2015年烘焙食品行业运营状况分析 77

    2.4.1 产业规模分析 77

    2.4.2 资本/劳动密集度分析 77

    2.4.3 产销分析 77

    2.4.4 成本费用结构分析 78

    2.4.5 盈亏分析 78

  2.5 烘焙食品行业进出口分析 79

    2.5.1 烘焙食品行业出口情况 79

    (1)行业出口总体情况 79

    (2)行业出口产品结构 79

    2.5.2 烘焙食品行业进口情况分析 80

    (1)行业进口总体情况 80

    (2)行业进口产品结构 80

     

第三章 烘焙食品行业产业链分析 82

  3.1 烘焙食品行业产业链简介 82

  3.2 烘焙食品行业上游产业链分析 82

    3.2.1 基础原料市场分析 82

    (1)玉米市场分析 82

    1)玉米供需情况分析 82

    2)玉米价格走势分析 83

    (2)面粉市场分析 83

    1)面粉供需情况分析 84

    2)面粉价格走势分析 85

    (3)大米市场分析 86

    1)大米供需情况分析 86

    2)大米价格走势分析 86

    (4)马铃薯市场分析 87

    1)马铃薯供需情况分析 87

    2)马铃薯价格走势分析 87

    3)马铃薯进出口分析 88

    (5)食用植物油供需及价格走势分析 88

    1)食用植物油供需与进出口 88

    2)食用植物油价格走势 90

    (6)鸡蛋市场分析 91

    1)鸡蛋供需情况分析 91

    2)鸡蛋价格走势分析 91

    (7)牛奶市场分析 92

    1)牛奶供需情况分析 92

    2)牛奶价格走势分析 92

    3.2.2 辅料市场分析 93

    (1)食糖市场分析 93

    1)食糖供需情况分析 93

    2)食糖价格走势分析 94

    3)食糖进出口分析 95

    (2)食盐市场分析 96

    1)食盐供需情况分析 96

    2)食盐价格走势分析 96

    (3)酵母市场分析 97

    1)酵母供需情况分析 97

    2)酵母价格走势分析 97

    (4)食品添加剂市场分析 97

    1)食品添加剂行业规模 97

    2)食品添加剂主要产品市场 98

    3)食品添加剂发展趋势 98

    3.2.3 食品包装材料市场分析 99

    (1)食品包装材料市场现状 99

    (2)食品包装材料发展趋势 99

    3.2.4 食品机械市场分析 101

    (1)食品机械市场现状 101

    (2)食品机械技术发展趋势 101

  3.3 烘焙食品行业下游消费需求分析 102

    3.3.1 行业消费需求特征 102

    (1)行业主要消费人群 102

    (2)行业消费心理特征 103

    3.3.2 行业消费需求趋势 104

     

第四章 烘焙食品行业市场竞争状况分析 105

  4.1 国际市场竞争状况分析 105

    4.1.1 国际烘焙食品市场现状 105

    (1)美国 105

    (2)日本 105

    4.1.2 国际烘焙食品市场竞争状况分析 105

    4.1.3 国际烘焙食品市场发展趋势分析 106

  4.2 跨国公司在华市场投资布局 106

    4.2.1 墨西哥宾堡集团 106

    4.2.2 美国卡夫食品国际公司 106

    4.2.3 美国百事食品公司 107

    4.2.4 菲律宾晨光公司 107

    4.2.5 韩国好丽友公司 108

    4.2.6 美国通用磨坊食品公司 108

    4.2.7 日本格力高集团 108

  4.3 行业国内市场竞争状况分析 109

    4.3.1 烘焙食品行业市场规模分析 109

    4.3.2 烘焙食品行业五力模型分析 109

    (1)行业上游议价能力分析 109

    (2)行业下游议价能力分析 110

    (3)行业替代品威胁分析 110

    (4)行业新进入者威胁分析 110

    (5)行业竞争现状分析 110

    4.3.3 烘焙食品行业竞争演变 111

    (1)“价格战”转向品牌竞争 111

    (2)低端市场竞争转向高端市场竞争 111

  4.4 行业不同经济类型企业竞争分析 112

    4.4.1 不同经济类型企业特征情况 112

    4.4.2 行业经济类型集中度分析 113

     

第五章 烘焙食品细分行业市场分析 116

  5.1 糕点、面包行业市场分析 116

    5.1.1 糕点、面包行业运营情况分析 116

    (1)糕点、面包行业发展规模分析 116

    (2)糕点、面包行业市场供给情况 117

    (3)糕点、面包行业市场需求情况 117

    (4)糕点、面包行业经营效益分析 117

    5.1.2 糕点、面包行业产品市场分析 118

    (1)糕点市场分析 118

    1)月饼市场分析 118

    2)蛋糕市场分析 119

    3)蛋黄派市场分析 120

    (2)面包市场分析 120

    5.1.3 糕点、面包行业经营模式分析 121

    (1)工业生产模式 121

    (2)烘焙坊模式 121

    1)烘焙坊模式演变 121

    2)烘焙坊模式类型及效应分析 122

    1、单一型模式及效应分析 122

    2、复合型模式及效应分析 123

    3)烘焙坊企业竞争格局 123

    5.1.4 糕点、面包行业品牌化运营分析 123

    (1)现状和趋势决定品牌化运营是唯一出路 123

    (2)品牌化运营以价值、模式系统为中心 124

    (3)品牌化运营以产业运营为支撑 124

    5.1.5 糕点、面包行业消费者调研分析 125

    (1)法式小面包消费者调研 125

    1)消费者偏好分析 125

    2)消费者购买行为分析 126

    (2)烘焙坊产品消费者调研 127

    1)消费者偏好分析 127

    2)消费者选择因素分析 128

    5.1.6 糕点、面包品牌成功案例分析 128

    (1)盼盼法式小面包成功案例 128

    1)产品定位 128

    2)产品推广模式 129

    3)关键成功因素 129

    (2)烘焙坊模式成功案例 129

    1)面包新语(BreadTalk) 129

    1、品牌及其影响 129

    2、商业模式分析 130

    3、关键成功因素 131

    2)85度C 131

    1、品牌及其影响 131

    2、经营策略分析 131

    3、关键成功因素 131

  5.2 饼干及其他烘焙食品行业市场分析 132

    5.2.1 饼干及其他烘焙食品行业运营情况分析 132

    (1)饼干及其他烘焙食品行业发展规模分析 132

    (2)饼干及其他烘焙食品行业市场供给情况 132

    (3)饼干及其他烘焙食品行业市场需求情况 133

    (4)饼干及其他烘焙食品行业经营效益分析 133

    5.2.2 饼干市场调研分析 134

    (1)饼干市场规模 134

    1)生产规模 134

    2)消费规模 135

    (2)饼干地区普及率 135

    (3)饼干品牌表现及价值分析 135

    1)品牌知晓度 135

    2)品牌形象 136

    3)品牌价值综合分析 136

    (4)饼干品牌营销及广告表现 137

    1)广告到达率 137

    2)广告到达途径 137

    3)广告有效性 138

    4)广告效果综合分析 139

    (5)饼干消费者调研 139

    1)消费者购买考虑因素 139

    2)消费者购买频率 140

    3)消费者购买场所 140

    4)消费者品牌忠诚度 141

    5.2.3 烘焙膨化食品市场分析 143

    (1)烘焙膨化食品市场集中度 143

    (2)薯片市场调研分析 144

    1)薯片地区普及率 144

    2)薯片品牌表现及价值分析 144

    1、品牌知晓度 144

    2、品牌形象 145

    3、品牌价值综合分析 145

    3)薯片品牌营销及广告表现 146

    1、广告到达率 146

    2、广告到达途径 146

    3、广告有效性 147

    4、广告效果综合分析 148

    4)薯片消费者调研 149

    1、消费者购买考虑因素 149

    2、消费者购买频率 149

    3、消费者购买场所 150

    4、消费者品牌忠诚度 151

    (3)烘焙膨化食品发展趋势 152

    5.2.4 康师傅差异化发展案例 152

    (1)产品差异化 153

    (2)价格差异化 153

    (3)包装差异化 154

    (4)渠道差异化 154

     

第六章 烘焙食品行业市场营销分析 156

  6.1 烘焙食品行业销售模式分析 156

    6.1.1 烘焙食品行业销售渠道结构 156

    6.1.2 烘焙食品主要销售渠道 156

    (1)传统销售渠道 156

    1)商超渠道 156

    1、商超渠道销售模式及对比 156

    2、连锁超市对烘焙食品经营影响 157

    2)专卖连锁 158

    1、专卖连锁模式 158

    2、专卖连锁店异业联合营销 158

    (2)网络销售渠道 158

    1)食品业电子商务应用分析 158

    2)烘焙坊网络销售分析 159

    1、烘焙坊网络销售现状 159

    2、烘焙坊网络销售线上线下配合分析 159

    3、好利来网络销售案例 160

  6.2 烘焙食品行业营销策略分析 160

    6.2.1 烘焙食品基本营销策略 160

    (1)产品策略 160

    (2)价格策略 161

    (3)服务策略 162

    (4)促销策略 162

    6.2.2 烘焙食品节日营销策略 163

    (1)节日营销的概念 163

    (2)节日的消费特点 163

    (3)节日营销的要点 164

    1)明确目标 164

    2)突出促销主题 164

    3)关注促销形式 164

    4)产品卖点节日化 164

    5)促销方案要科学 165

    (4)月饼的体验营销 165

  6.3 烘焙食品行业营销案例分析 166

    6.3.1 糕点、面包行业营销案例分析 166

    (1)元祖食品营销分析 166

    1)营销背景 166

    2)营销策略 166

    3)营销效果 167

    4)元祖雪月饼营销案例 167

    (2)克莉丝汀营销分析 167

    1)品牌发展 167

    2)营销策略 167

    6.3.2 饼干及其他烘焙食品行业营销案例分析 168

    (1)卡夫饼干营销分析 168

    1)品牌介绍 168

    2)营销背景 168

    3)营销策略 168

    4)营销效果 168

    (2)达利食品营销分析 169

    1)品牌介绍 169

    2)营销策略 169

     

第七章 烘焙食品行业重点区域市场分析 170

  7.1 烘焙食品行业总体区域结构特征分析 170

    7.1.1 行业区域结构总体特征 170

    7.1.2 行业区域集中度分析 172

  7.2 行业重点区域产销情况分析 174

    7.2.1 华北地区烘焙食品行业产销情况分析 174

    (1)北京市烘焙食品行业产销情况分析 174

    (2)天津市烘焙食品行业产销情况分析 176

    (3)河北省烘焙食品行业产销情况分析 177

    (4)山西省烘焙食品行业产销情况分析 179

    (5)内蒙古烘焙食品行业产销情况分析 180

    7.2.2 东北地区烘焙食品行业产销情况分析 182

    (1)辽宁省烘焙食品行业产销情况分析 182

    (2)吉林省烘焙食品行业产销情况分析 183

    (3)黑龙江省烘焙食品行业产销情况分析 185

    7.2.3 华东地区烘焙食品行业产销情况分析 187

    (1)上海市烘焙食品行业产销情况分析 187

    (2)江苏省烘焙食品行业产销情况分析 188

    (3)浙江省烘焙食品行业产销情况分析 190

    (4)山东省烘焙食品行业产销情况分析 191

    (5)福建省烘焙食品行业产销情况分析 193

    (6)江西省烘焙食品行业产销情况分析 194

    (7)安徽省烘焙食品行业产销情况分析 196

    7.2.4 华中地区烘焙食品行业产销情况分析 197

    (1)湖南省烘焙食品行业产销情况分析 197

    (2)湖北省烘焙食品行业产销情况分析 199

    (3)河南省烘焙食品行业产销情况分析 200

    7.2.5 华南地区烘焙食品行业产销情况分析 202

    (1)广东省烘焙食品行业产销情况分析 202

    (2)广西烘焙食品行业产销情况分析 203

    (3)海南省烘焙食品行业产销情况分析 205

    7.2.6 西南地区烘焙食品行业产销情况分析 206

    (1)四川省烘焙食品行业产销情况分析 206

    (2)贵州省烘焙食品行业产销情况分析 208

    (3)重庆市烘焙食品行业产销情况分析 209

    (4)云南省烘焙食品行业产销情况分析 211

    7.2.7 西北地区烘焙食品行业产销情况分析 212

    (1)陕西省烘焙食品行业产销情况分析 212

    (2)宁夏烘焙食品行业产销情况分析 214

    (3)新疆烘焙食品行业产销情况分析 214

    (4)甘肃省烘焙食品行业产销情况分析 215

     

第八章 烘焙食品行业主要企业经营分析 218

  8.1 烘焙食品企业发展总体状况分析 218

    8.1.1 销售收入状况 218

    8.1.2 工业产值状况 218

    8.1.3 盈利状况 218

  8.2 烘焙食品行业领先企业个案分析 219

    8.2.1 中国旺旺控股有限公司经营情况分析 219

    (1)企业发展简况 219

    (2)企业主营业务与产品 219

    (3)企业销售渠道与网络 219

    (4)企业经营情况分析 220

    1)主要经济指标 220

    2)盈利能力 220

    3)运营能力 221

    4)偿债能力 221

    5)发展能力 222

    (5)企业优势与劣势分析 222

    8.2.2 漯河临颍亲亲食品工业有限公司经营情况分析 222

    (1)企业发展简况 222

    (2)企业主营业务与产品 223

    (3)企业销售渠道与网络 223

    (4)企业经营情况分析 223

    1)主要经济指标 223

    2)盈利能力 223

    3)运营能力 224

    4)偿债能力 224

    5)发展能力 225

    (5)企业优势与劣势分析 225

    8.2.3 上好佳(中国)有限公司经营情况分析 226

    (1)企业发展简况 226

    (2)企业主营业务与产品 226

    (3)企业销售渠道与网络 226

    (4)企业经营情况分析 226

    1)主要经济指标 226

    2)盈利能力 227

    3)运营能力 227

    4)偿债能力 227

    5)发展能力 228

    (5)企业优势与劣势分析 228

    (6)企业投资兼并与重组 229

    8.2.4 百事食品(中国)有限公司经营情况分析 229

    (1)企业发展简况 229

    (2)企业主营业务与产品 229

    (3)企业销售渠道与网络 229

    (4)企业经营情况分析 229

    1)主要经济指标 229

    2)盈利能力 230

    3)运营能力 230

    4)偿债能力 231

    5)发展能力 231

    (5)企业优势与劣势分析 231

    8.2.5 好丽友食品有限公司经营情况分析 232

    (1)企业发展简况 232

    (2)企业主营业务与产品 232

    (3)企业销售渠道与网络 232

    (4)企业经营情况分析 233

    1)主要经济指标 233

    2)盈利能力 233

    3)运营能力 233

    4)偿债能力 234

    5)发展能力 234

    (5)企业优势与劣势分析 235

     

第九章 烘焙食品行业投资与前景分析 318

  9.1 烘焙食品行业投资风险 318

    9.1.1 烘焙食品行业政策风险 318

    9.1.2 烘焙食品行业技术风险 318

    9.1.3 烘焙食品行业供求风险 318

    9.1.4 烘焙食品行业宏观经济波动风险 318

    9.1.5 烘焙食品行业关联产业风险 318

    9.1.6 烘焙食品行业产品结构风险 318

    9.1.7 烘焙食品企业生产规模风险 319

  9.2 烘焙食品行业投资特性分析 319

    9.2.1 烘焙食品行业进入壁垒分析 319

    9.2.2 烘焙食品行业盈利模式分析 319

    9.2.3 烘焙食品行业盈利因素分析 320

  9.3 烘焙食品行业前景预测 320

    9.3.1 烘焙食品市场发展趋势分析 320

    9.3.2 烘焙食品市场发展前景预测 322

    (1)糕点、面包需求前景预测 322

    (2)饼干及其他烘焙膨化食品需求前景预测 323

  9.4 烘焙食品行业投资建议 324

    9.4.1 烘焙食品行业投资现状分析 324

    9.4.2 烘焙食品行业投资建议 325

略……


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  在现代市场经济活动中,信息已经是一种重要的经济资源,信息资源的优先占有者胜,反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭,对于企业经营而言,因为失误而出局,极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训,可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了!企业成功的关键就在于,是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

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  本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研,参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料,并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上,通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个焙烤食品行业的市场走向和发展趋势。

  本报告专业!权威!报告根据焙烤食品行业的发展轨迹及多年的实践经验,对中国焙烤食品行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析,并重点分析了我国焙烤食品行业将面临的机遇与挑战,对焙烤食品行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是焙烤食品企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态,把握市场机会,正确制定企业发展战略的必备参考工具,极具参考价值!

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