2016-2020年中国食用菌行业竞争态势与深度研究咨询预测报告

第一章 食用菌的相关概述 19

1.1 食用菌简述 19

　　　　1.1.1 食用菌的概念 19

　　　　1.1.2 食用菌典型品种介绍 19

1.2 食用菌的形态结构及分类 20

　　　　1.2.1 食用菌形态结构 20

　　　　1.2.2 食用菌的分类 23

1.3 食用菌的价值阐述 27

　　　　1.3.1 食用价值 27

　　　　1.3.2 营养价值 27

　　　　1.3.3 药用价值 28

1.4 食用菌的栽培 28

　　　　1.4.1 食用菌的制种及菌种保存 28

　　　　1.4.2 食用菌栽培的方式 32

　　　　 

第二章 2015年世界食用菌产业行业整体运营状况分析 37

2.1 2015年世界食用菌产业行业市场发展格局 37

　　　　2.1.1 2015年世界食用菌产业发展概述 37

　　　　2.1.2 世界食用菌产业市场特征分析 38

　　　　2.1.3 世界食用菌产业市场动态分析 39

　　　　2.1.4 世界食用菌消费情况分析 40

2.2 2015年世界主要国家地区食用菌产业发展分析 41

　　　　2.2.1 美国 41

　　　　2.2.2 德国 42

　　　　2.2.3 日本 43

　　　　2.2.4 波兰 44

　　　　2.2.5 法国 45

　　　　2.2.6 韩国 45

　　　　2.2.7 中国台湾 47

　　　　 

第三章 2015年中国食用菌产业市场发展环境分析 51

3.1 2013-2015年中国食用菌产业经济环境分析 51

　　　　3.1.1 2013-2015年中国GDP增长分析 51

　　　　3.1.2 2013-2015年中国居民消费价格指数 51

　　　　3.1.3 2013-2015年城乡居民收入与消费分析 52

　　　　3.1.4 2013-2015年社会消费品零售总额分析 54

　　　　3.1.5 2013-2015年全社会固定资产投资分析 54

3.2 2015年中国食用菌产业市场政策环境分析 55

　　　　3.2.1 食用菌行业主要法律法规 55

　　　　3.2.2 中国食用菌行业相关政策 56

　　　　3.2.3 食用菌产业相关行业标准 56

　　　　3.2.4 食用菌产业期待政策支持 59

3.3 2015年中国食用菌产业技术环境分析 61

　　　　3.3.1 食用菌覆土制种新技术 61

　　　　3.3.2 珍稀食用菌新品种新技术开发应用 61

　　　　3.3.3 中国食用菌行业技术发展水平剖析 64

3.4 2013-2015年中国食用菌产业社会环境分析 65

　　　　3.4.1 2015年中国人口及结构总体情况 65

　　　　3.4.2 2015年中国居民食品消费支出情况 67

　　　　3.4.3 2015年中国餐饮业零售额情况分析 68

　　　　 

第四章 2015年中国食用菌产业运行态势剖析 70

4.1 “十二五”期间中国食用菌行业发展分析 70

　　　　4.1.1 食用菌生产持续快速增长态势 70

　　　　4.1.2 食用菌科研与技术推广应用加快 70

　　　　4.1.3 商品基地县建设取得巩固和发展 71

　　　　4.1.4 食用菌产品质量安全水平较大提升 71

　　　　4.1.5 中国食用菌出口创汇继续增长 72

　　　　4.1.6 食用菌产业对农村经济促进作用 73

4.2 食用菌行业生产经营模式分析 73

　　　　4.2.1 食用菌行业生产经营模式及演变 73

　　　　4.2.2 中国不同生产经营模式市场份额 74

　　　　4.2.3 食用菌各生产经营模式特点分析 75

　　　　4.2.4 食用菌生产模式的发展趋势 77

4.3 中国食用菌工厂化生产发展状况 77

　　　　4.3.1 食用菌工厂化栽培概述 77

　　　　4.3.2 中国食用菌工厂化发展进程 78

　　　　4.3.3 中国食用菌工厂化生产意义 79

　　　　4.3.4 食用菌工厂化生产企业分析 79

　　　　4.3.5 食用菌工厂化生产主要品种 81

　　　　4.3.6 食用菌工厂化存在的问题及建议 81

4.4 2015年中国食用菌产业现状分析 85

　　　　4.4.1 中国食用菌产业运行特点分析 85

　　　　4.4.2 食用菌产业在中国农业经济中的地位 85

　　　　4.4.3 食用菌产业成为种植业中的重要产业 86

　　　　4.4.4 2015年下半年食用菌市场行情分析 86

4.5 2015年中国食用菌栽培现状分析 87

4.6 2015年中国食用菌产业面临的挑战分析 88

　　　　4.6.1 生产方式落后 88

　　　　4.6.2 科技水平低 88

　　　　4.6.3 菌种生产水平低 88

　　　　4.6.4 科技人才缺乏 89

　　　　4.6.5 市场建设落后 89

4.7 中国食用菌行业发展重点及对策措施 89

　　　　4.7.1 提高食用菌基地县综合生产能力 89

　　　　4.7.2 加快食用菌科技创新和转化应用 90

　　　　4.7.3 提高产业化经营水平 90

　　　　4.7.4 确保食用菌产品质量安全 91

　　　　4.7.5 发展食用菌产业循环经济 92

　　　　4.7.6 加快现代食用菌市场体系建设 93

　　　　4.7.7 继续“小蘑菇新农村行动计划” 93

　　　　 

第五章 2015年中国食用菌重点产区发展动态分析 95

5.1 福建 95

　　　　5.1.1 2015年福建省食用菌生产情况分析 95

　　　　5.1.2 首家食用菌品种改良中心落户福建 98

　　　　5.1.3 顺昌县工厂化食用菌形成产业规模 99

　　　　5.1.4 泰宁县专业合作社领跑食用菌产业 100

　　　　5.1.5 龙海市成立天珍食用菌专业合作社 100

　　　　5.1.6 漳州对台合作催生“食用菌之都” 101

　　　　5.1.7 浙闽赣食用菌交易中心在龙泉落成 102

5.2 江苏 102

　　　　5.2.1 2015年江苏食用菌产量情况分析 102

　　　　5.2.2 铜山县汉王镇食用菌栽培致富农民 103

　　　　5.2.3 灌南计划打造全国著名的食用菌之都 103

　　　　5.2.4 2015年泰州首个食用菌基地获备案 104

　　　　5.2.5 徐州狼古墩食用菌基地建设显生机 104

　　　　5.2.6 江苏连云港市食用菌产业发展现状 105

5.3 四川 105

　　　　5.3.1 四川省食用菌发展思路和目标 105

　　　　5.3.2 四川万源市发展珍稀食用菌 106

　　　　5.3.3 通江食用菌产业展现新亮点 106

　　　　5.3.4 食用菌工厂化企业落户西充县 106

　　　　5.3.5 成都打造西部最大食用菌集散中心 107

5.4 河北 107

　　　　5.4.1 河北兴隆县食用菌产业发展迅速 107

　　　　5.4.2 河北成安白灵菇实现工厂化生产 108

　　　　5.4.3 河北科技助推食用菌产业发展 108

　　　　5.4.4 河北遵化市食用菌产业发展情况 108

　　　　5.4.5 “十三五”河北省食用菌产业展望 109

5.5 广东 110

　　　　5.5.1 广东省食用菌生产发展情况分析 110

　　　　5.5.2 2015年广东食用菌产品出口情况 111

　　　　5.5.3 广东食用菌产业发展的存在问题 112

　　　　5.5.4 广东加快食用菌产业发展的对策 114

5.6 深圳 115

　　　　5.6.1 深圳食用菌年成交额分析 115

　　　　5.6.2 华南最大食用菌交易中心落户深圳 115

5.7 其他 116

　　　　5.7.1 湖南食用菌产业成立战略联盟 116

　　　　5.7.2 牡丹江成为全国最大食用菌产业基地 116

　　　　5.7.3 天津建成全国最大秀珍菇食用菌基地 117

　　　　5.7.4 2015年荆门食用菌产销情况分析 117

　　　　5.7.5 北京市科技助推食用菌产业发展 118

　　　　 

第六章 2015年中国食用菌市场运营格局透析 119

6.1 2013-2015年中国食用菌市场供需分析 119

　　　　6.1.1 2015年食用菌市场供给情况分析 119

　　　　6.1.2 2015年食用菌市场消费情况分析 120

　　　　6.1.3 食用菌市场销售模式分析 122

　　　　6.1.4 影响市场供需的因素分析 123

6.2 2015年中国主要食用品种菌价格分析 123

　　　　6.2.1 食用菌价格走势分析 123

　　　　6.2.2 影响市场价格因素分析 124

6.3 2016-2020年中国食用菌热点产品市场预测分析 125

　　　　6.3.1 香菇 125

　　　　6.3.2 白灵菇 127

　　　　6.3.3 双孢菇 129

　　　　6.3.4 草菇 129

　　　　6.3.5 金针菇 130

　　　　 

第七章 2013-2015年中国食用菌主要产品进出口数据分析 132

7.1 2013-2015年中国食用菌市场进出口数据分析 132

　　　　7.1.1 2015年中国食用菌进口情况统计 132

　　　　7.1.2 2015年中国食用菌出口情况统计 133

7.2 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇市场进出口数据分析（07123100） 134

　　　　7.2.1 2015年中国干伞菌属蘑菇进口统计 134

　　　　7.2.2 2015年中国干伞菌属蘑菇出口统计 135

　　　　7.2.3 2015年中国干伞菌属蘑菇进出口均价分析 136

　　　　7.2.4 2015年中国主要省市干伞菌属蘑菇进出口情况 137

　　　　7.2.5 2015年中国干伞菌属蘑菇进出口流向情况 137

7.3 2013-2015年中国干木耳市场进出口数据分析（07123200） 138

　　　　7.3.1 2015年中国干木耳进出口统计 138

　　　　7.3.2 2015年中国干木耳进出口均价分析 140

　　　　7.3.3 2015年中国主要省市干木耳进出口情况 140

　　　　7.3.4 2015年中国干木耳进出口流向情况 141

7.4 2013-2015年中国干银耳市场进出口数据分析（07123300） 142

　　　　7.4.1 2015年中国干银耳进出口统计 142

　　　　7.4.2 2015年中国干银耳出口均价分析 144

　　　　7.4.3 2015年中国主要省市干银耳进出口情况 144

　　　　7.4.4 2015年中国干银耳进出口流向情况 145

7.5 2013-2015年中国干香菇市场进出口数据分析（07123910） 146

　　　　7.5.1 2015年中国干香菇进出口统计 146

　　　　7.5.2 2015年中国干香菇进出口均价分析 147

　　　　7.5.3 2015年中国主要省市干香菇进出口情况 148

　　　　7.5.4 2015年中国干香菇进出口流向情况 149

7.6 2013-2015年中国伞菌属蘑菇市场进出口数据分析（07095100） 150

　　　　7.6.1 2015年中国伞菌属蘑菇进出口统计 150

　　　　7.6.2 2015年中国伞菌属蘑菇进出口均价分析 151

　　　　7.6.3 2015年中国主要省市伞菌属蘑菇进出口情况 152

　　　　7.6.4 2015年中国伞菌属蘑菇进出口流向情况 152

7.7 2013-2015年中国松茸市场进出口数据分析（07095910） 153

　　　　7.7.1 2015年中国松茸进口统计 153

　　　　7.7.2 2015年中国松茸进出口均价分析 154

　　　　7.7.3 2015年中国主要省市松茸进出口情况 155

　　　　7.7.4 2015年中国松茸进出口流向情况 156

7.8 2013-2015年中国香菇市场进出口数据分析（07095920） 156

　　　　7.8.1 2015年中国香菇进出口统计 156

　　　　7.8.2 2015年中国香菇进出口均价分析 158

　　　　7.8.3 2015年中国主要省市香菇进出口情况 158

　　　　7.8.4 2015年中国香菇进出口流向情况 159

7.9 2013-2015年中国金针菇市场进出口数据分析（07095930） 159

　　　　7.9.1 2015年中国金针菇进口统计 159

　　　　7.9.2 2015年中国金针菇出口统计 160

　　　　7.9.3 2015年中国金针菇进出口均价分析 161

　　　　7.9.4 2015年中国主要省市金针菇进出口情况 162

　　　　7.9.5 2015年中国金针菇进出口流向情况 163

7.10 2013-2015年中国草菇市场进出口数据分析（07095940） 164

　　　　7.10.1 2015年中国草菇进出口统计 164

　　　　7.10.2 2015年中国草菇进出口均价分析 165

　　　　7.10.3 2015年中国主要省市草菇进出口情况 166

　　　　7.10.4 2015年中国草菇进出口流向情况 166

7.11 2013-2015年中国口蘑市场进出口数据分析（07095950） 166

　　　　7.11.1 2015年中国口蘑进出口统计 166

　　　　7.11.2 2015年中国口蘑进出口均价分析 167

　　　　7.11.3 2015年中国主要省市口蘑进出口情况 167

　　　　7.11.4 2015年中国口蘑进出口流向情况 168

　　　　 

第八章 2015年中国食用菌产业市场竞争格局透析 169

8.1 2013-2015年中国食用菌市场竞争现状 169

　　　　8.1.1 市场竞争特点 169

　　　　8.1.2 栽培技术竞争 170

　　　　8.1.3 价格竞争分析 170

　　　　8.1.4 成本竞争分析 171

8.2 2013-2015年中国食用菌市场集中度分析 171

8.3 2016-2020年中国提高食用菌竞争力策略分析 171

　　　　8.3.1 积极实施标准化生产 171

　　　　8.3.2 加强食用菌品牌建设 172

　　　　8.3.3 加强精深加工技术研究与开发 172

　　　　8.3.4 实施专业化生产区域布局战略 172

8.4 2016-2020年中国食用菌产业竞争趋势分析 173

　　　　 

第九章 中国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析 174

9.1 山东九发食用菌股份有限公司 174

　　　　9.1.1 企业基本情况 174

　　　　9.1.2 企业主要经济指标分析 174

　　　　9.1.3 企业盈利能力分析 176

　　　　9.1.4 企业偿债能力分析 176

　　　　9.1.5 企业运营能力分析 176

　　　　9.1.6 企业成长能力分析 177

9.2 广东星河生物科技股份有限公司 177

　　　　9.2.1 企业基本情况 177

　　　　9.2.2 2013-2015年企业经营情况 178

　　　　9.2.3 企业主要经济指标分析 180

　　　　9.2.4 企业盈利能力分析 181

　　　　9.2.5 企业偿债能力分析 181

　　　　9.2.6 企业运营能力分析 182

　　　　9.2.7 企业成长能力分析 182

9.3 上海丰科生物科技股份有限公司 182

　　　　9.3.1 企业基本概况 182

　　　　9.3.2 企业主要经济指标分析 183

　　　　9.3.3 企业盈利能力分析 184

　　　　9.3.4 企业偿债能力分析 184

　　　　9.3.5 企业运营能力分析 185

　　　　9.3.6 企业成本费用分析 185

9.4 黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司 186

　　　　9.4.1 企业基本概况 186

　　　　9.4.2 企业主要经济指标分析 186

　　　　9.4.3 企业盈利能力分析 187

　　　　9.4.4 企业偿债能力分析 187

　　　　9.4.5 企业运营能力分析 188

　　　　9.4.6 企业成本费用分析 188

9.5 承德润隆食品有限公司 188

　　　　9.5.1 企业基本概况 188

　　　　9.5.2 企业主要经济指标分析 189

　　　　9.5.3 企业盈利能力分析 189

　　　　9.5.4 企业偿债能力分析 190

　　　　9.5.5 企业运营能力分析 190

　　　　9.5.6 企业成本费用分析 190

9.6 四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司 191

　　　　9.6.1 企业基本概况 191

　　　　9.6.2 企业主要经济指标分析 191

　　　　9.6.3 企业盈利能力分析 192

　　　　9.6.4 企业偿债能力分析 193

　　　　9.6.5 企业运营能力分析 193

　　　　9.6.6 企业成本费用分析 193

9.7 四川省南充绿宝菌业科技有限公司 194

　　　　9.7.1 企业基本概况 194

　　　　9.7.2 企业主要经济指标分析 195

　　　　9.7.3 企业盈利能力分析 196

　　　　9.7.4 企业偿债能力分析 196

　　　　9.7.5 企业运营能力分析 197

　　　　9.7.6 企业成本费用分析 197

9.8 山东嘉元食用菌科技有限公司 198

　　　　9.8.1 企业基本概况 198

　　　　9.8.2 企业主要经济指标分析 198

　　　　9.8.3 企业盈利能力分析 199

　　　　9.8.4 企业偿债能力分析 199

　　　　9.8.5 企业运营能力分析 200

　　　　9.8.6 企业成本费用分析 200

9.9 宜昌森源食用菌有限责任公司 201

　　　　9.9.1 企业基本概况 201

　　　　9.9.2 企业主要经济指标分析 201

　　　　9.9.3 企业盈利能力分析 202

　　　　9.9.4 企业偿债能力分析 202

　　　　9.9.5 企业运营能力分析 203

　　　　9.9.6 企业成本费用分析 203

9.10 四川金鹏食品有限公司 204

　　　　9.10.1 企业基本概况 204

　　　　9.10.2 企业主要经济指标分析 204

　　　　9.10.3 企业盈利能力分析 205

　　　　9.10.4 企业偿债能力分析 206

　　　　9.10.5 企业运营能力分析 206

　　　　9.10.6 企业成本费用分析 206

9.11 大山合集团有限公司 207

　　　　9.11.1 企业基本概况 207

　　　　9.11.2 企业主要经济指标分析 208

　　　　9.11.3 企业盈利能力分析 209

　　　　9.11.4 企业偿债能力分析 209

　　　　9.11.5 企业运营能力分析 210

　　　　9.11.6 企业成本费用分析 210

9.12 厦门市森嘉食品有限公司 211

　　　　9.12.1 企业基本概况 211

　　　　9.12.2 企业主要经济指标分析 211

　　　　9.12.3 企业盈利能力分析 212

　　　　9.12.4 企业偿债能力分析 212

　　　　9.12.5 企业运营能力分析 213

　　　　9.12.6 企业成本费用分析 213

9.13 河南恒立佳泰农业有限公司 214

　　　　9.13.1 企业基本概况 214

　　　　9.13.2 企业主要经济指标分析 214

　　　　9.13.3 企业盈利能力分析 215

　　　　9.13.4 企业偿债能力分析 215

　　　　9.13.5 企业运营能力分析 216

　　　　9.13.6 企业成本费用分析 216

9.14 江西仙客来生物科技有限公司 217

　　　　9.14.1 企业基本概况 217

　　　　9.14.2 企业主要经济指标分析 217

　　　　9.14.3 企业盈利能力分析 218

　　　　9.14.4 企业偿债能力分析 219

　　　　9.14.5 企业运营能力分析 219

　　　　9.14.6 企业成本费用分析 219

9.15 丽江中源绿色食品有限公司 220

　　　　9.15.1 企业基本概况 220

　　　　9.15.2 企业主要经济指标分析 221

　　　　9.15.3 企业盈利能力分析 222

　　　　9.15.4 企业偿债能力分析 222

　　　　9.15.5 企业运营能力分析 222

　　　　9.15.6 企业成本费用分析 223

9.16 辉县市荣泰食品有限公司 223

　　　　9.16.1 企业基本概况 223

　　　　9.16.2 企业主要经济指标分析 224

　　　　9.16.3 企业盈利能力分析 224

　　　　9.16.4 企业偿债能力分析 225

　　　　9.16.5 企业运营能力分析 225

　　　　9.16.6 企业成本费用分析 225

9.17 上海高榕农业发展有限公司 226

　　　　9.17.1 企业基本概况 226

　　　　9.17.2 企业主要经济指标分析 226

　　　　9.17.3 企业盈利能力分析 227

　　　　9.17.4 企业偿债能力分析 227

　　　　9.17.5 企业运营能力分析 228

　　　　9.17.6 企业成本费用分析 228

9.18 浙江聚珍园食品有限公司 229

　　　　9.18.1 企业基本概况 229

　　　　9.18.2 企业主要经济指标分析 229

　　　　9.18.3 企业盈利能力分析 230

　　　　9.18.4 企业偿债能力分析 231

　　　　9.18.5 企业运营能力分析 231

　　　　9.18.6 企业成本费用分析 231

　　　　 

第十章 2016-2020年中国食用菌产业行业发展趋势与前景展望 233

10.1 2016-2020年中国食用菌产业行业发展前景分析 233

　　　　10.1.1 未来食用菌国内外市场潜力分析 233

　　　　10.1.2 中国反季节食用菌生产前景广阔 233

　　　　10.1.3 “十三五”食用菌行业发展展望 234

10.2 2016-2020年中国食用菌产业发展趋势分析 235

　　　　10.2.1 食用菌产业发展新特征和趋势 235

　　　　10.2.2 中国食用菌产业发展趋势分析 237

　　　　10.2.3 食用菌种植规模及技术发展方向 237

10.3 2016-2020年中国食用菌市场预测分析 239

　　　　10.3.1 2016-2020年中国食用菌产量增长预测分析 239

　　　　10.3.2 2016-2020年中国食用菌消费需求预测分析 240

10.4 2016-2020年中国食用菌市场盈利预测分析 240

10.5 2016-2020年中国食用菌产业升级发展对策与思考 241

　　　　10.5.1 加大政府的扶持力度 241

　　　　10.5.2 树立菌种质量至上意识 241

　　　　10.5.3 优化产业发展经营模式 241

　　　　10.5.4 积极开拓国内外市场 242

　　　　 

第十一章 2016-2020年中国食用菌产业投资前景分析 243

11.1 2016-2020年中国食用菌产业行业投资周期分析 243

11.2 2016-2020年中国食用菌产业行业投资机会分析 243

　　　　11.2.1 食用菌市场增长动力分析 243

　　　　11.2.2 食用菌区域投资潜力分析 245

　　　　11.2.3 与产业链相关的投资机会 246

11.3 2016-2020年中国食用菌产业投资风险预警 247

　　　　11.3.1 经济波动风险 247

　　　　11.3.2 产业政策风险 248

　　　　11.3.3 市场竞争风险 248

　　　　11.3.4 栽培技术风险 248

　　　　11.3.5 食品安全风险 249

　　　　11.3.6 原材料的风险 249

11.4 2016-2020年中国食用菌产业投资建议 249

　　　　 

图表目录

图表1 休眠体的类型 22

图表2 子实体的构成 22

图表3 菌褶与菌柄的着生关系： 22

图表4 子实体的发育方式 23

图表5 子襄菌中的食用菌分类 24

图表6 担子菌中的食用菌分类 26

图表7 菌种的分级 29

图表8 菌种的分离方法 30

图表9 菌种保藏方法 32

图表10 食用菌栽培方式 32

图表11 食用菌的代料栽培 33

图表12 双孢菇床架栽培 33

图表13 平菇的栽培 34

图表14 香菇的栽培 34

图表15 其他几种食用菌的栽培方法 36

图表16 2012-2015年世界蘑菇和块菌的产量增长趋势 37

图表17 2012-2015年美国蘑菇和块菌的产量统计 41

图表18 2012-2015年德国蘑菇和块菌的产量统计 42

图表19 2012-2015年日本蘑菇和块菌的产量增长趋势 43

图表20 2012-2015年波兰蘑菇和块菌的产量统计 44

图表21 2012-2015年法国蘑菇和块菌的产量增长趋势 45

图表22 2013-2015年中国国内生产总值及增长速度 51

图表23 2013-2015年中国居民消费价格指数变化趋势图 52

图表24 2013-2015年中国城镇居民家庭人均可支配收入趋势图 52

图表25 2013-2015年中国农村居民家庭人均纯收入趋势图 53

图表26 2013-2015年中国城镇居民消费与恩格尔系数 53

图表27 2013-2015年中国农村居民家庭恩格尔系数 53

图表28 2013-2015年中国社会消费品零售总额及增长速度 54

图表29 2013-2015年中国全社会固定资产投资增长趋势图 55

图表30 中国规范食用菌生产经营的主要法律法规 55

图表31 罐头蘑菇质量指标 57

图表32 盐水蘑菇质量指标 57

图表33 蘑菇干片质量指标 58

图表34 2015年中国人口数及其构成情况 65

图表35 2013-2015年中国人口数量趋势图 65

图表36 2015年中国人口地区分布结构 66

图表37 2012-2015年中国人口分省市分布状况 66

图表38 2013-2015年中国城乡居民人均食品消费支出及增长情况 67

图表39 2013-2015年中国城镇家庭人均食物消费支出增长趋势 68

图表40 2013-2015年中国农村家庭人均食物消费支出增长趋势 68

图表41 2001-2015年中国餐饮业零售额统计 69

图表42 2013-2015年中国餐饮业零售额增长趋势 69

图表43 2012-2015年中国食用菌出口情况 73

图表44 食用菌行业不同生产模式的演变及特点 74

图表45 2015年不同生产模式所占的市场份额情况 75

图表46 2015年中国主要食用菌工厂化生产企业中生产能力情况 80

图表47 2015年食用菌工厂化生产主要品种日产量 81

图表48 几种主要食用菌栽培方式 88

图表49 2012-2015年福建省食用菌产量与产值情况 95

图表50 2013-2015年福建省食用菌出口情况 96

图表51 2015年福建省厦门市食用菌产量情况 96

图表52 2015年福建省莆田市食用菌产量情况 96

图表53 2013-2015年福建省泉州市食用菌产量情况 97

图表54 2012-2015年福建省宁德市食用菌产量情况 97

图表55 2012-2015年福建省龙岩市食用菌产量情况 98

图表56 2012-2015年福建省漳州市食用菌产量情况 98

图表57 2012-2015年江苏省食用菌产量情况 102

图表58 2013-2015年广东省食用菌产量情况 110

图表59 2012-2015年广东省金针菇产量情况 110

图表60 2012-2015年广东省食用菌罐头出口数量和出口金额 111

图表61 2012-2015年广东省香菇出口数量和出口金额 112

图表62 2012-2015年中国食用菌产量及增长情况 119

图表63 2001-2015年中国食用菌产值及增长情况 119

图表64 2015年中国前六产区食用菌产量情况 120

图表65 2013-2015年中国食用菌表观消费量及增长情况 121

图表66 2015年度中国食用菌消费结构 121

图表67 2015年10月中国主要品种食用菌价格 124

图表68 2012-2015年中国食用菌进口数量统计 132

图表69 2012-2015年中国食用菌进口金额统计 132

图表70 2015年中国食用菌进口结构图 133

图表71 2012-2015年中国食用菌出口数量统计 133

图表72 2012-2015年中国食用菌出口金额统计 133

图表73 2015年中国食用菌出口结构图 134

图表74 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇进口数量统计 134

图表75 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇进口金额统计 135

图表76 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇出口数量统计 135

图表77 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇出口数量增长趋势图 135

图表78 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇出口金额统计 136

图表79 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇出口金额增长趋势图 136

图表80 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇进出口均价情况 136

图表81 2013-2015年中国干伞菌属蘑菇进出口均价趋势图 137

图表82 2015年中国主要省市干伞菌属蘑菇出口统计 137

图表83 2015年中国干伞菌属蘑菇出口流向情况 138

图表84 2013-2015年中国干木耳出口数量统计 139

图表85 2013-2015年中国干木耳出口数量增长趋势图 139

图表86 2013-2015年中国干木耳出口金额统计 139

图表87 2013-2015年中国干木耳出口金额增长趋势图 140

图表88 2013-2015年中国干木耳进出口均价趋势图 140

图表89 2015年中国主要省市干木耳进口统计 141

图表90 2015年中国主要省市干木耳出口统计 141

图表91 2015年中国干木耳进口来源地情况 142

图表92 2015年中国干木耳出口流向情况 142

图表93 2013-2015年中国干银耳出口数量统计 143

图表94 2013-2015年中国干银耳出口数量增长趋势图 143

图表95 2013-2015年中国干银耳出口金额统计 143

图表96 2013-2015年中国干银耳出口金额增长趋势图 144

图表97 2013-2015年中国干银耳出口均价趋势图 144

图表98 2015年中国主要省市（分海关）干银耳出口统计 145

图表99 2015年中国干银耳出口流向情况 145

图表100 2013-2015年中国干香菇出口数量统计 146

图表101 2013-2015年中国干香菇出口数量增长趋势图 146

图表102 2013-2015年中国干香菇出口金额统计 147

图表103 2013-2015年中国干香菇出口金额增长趋势图 147

图表104 2013-2015年中国干香菇进出口均价趋势图 147

图表105 2015年中国主要省市（分海关）干香菇进口统计 148

图表106 2015年中国主要省市（分海关）干香菇出口统计 148

图表107 2015年中国干香菇进口来源地情况 149

图表108 2015年中国干香菇出口流向情况 149

图表109 2013-2015年中国伞菌属蘑菇出口数量统计 150

图表110 2013-2015年中国伞菌属蘑菇出口数量增长趋势图 150

图表111 2013-2015年中国伞菌属蘑菇出口金额统计 151

图表112 2013-2015年中国伞菌属蘑菇出口金额增长趋势图 151

图表113 2013-2015年中国伞菌属蘑菇进出口均价趋势图 151

图表114 2015年中国主要省市（分海关）伞菌属蘑菇进口统计 152

图表115 2015年中国主要省市（分海关）伞菌属蘑菇出口统计 152

图表116 2015年中国伞菌属蘑菇进口来源地情况 152

图表117 2015年中国伞菌属蘑菇出口流向情况 153

图表118 2013-2015年中国松茸出口数量统计 153

图表119 2013-2015年中国松茸出口数量增长趋势图 154

图表120 2013-2015年中国松茸出口金额统计 154

图表121 2013-2015年中国松茸出口金额增长趋势图 154

图表122 2013-2015年中国松茸进出口均价趋势图 155

图表123 2015年中国主要省市（分海关）松茸进口统计 155

图表124 2015年中国主要省市（分海关）松茸出口统计 155

图表125 2015年中国松茸进口来源地情况 156

图表126 2015年中国松茸出口流向情况 156

图表127 2013-2015年中国香菇出口数量统计 156

图表128 2013-2015年中国香菇出口数量增长趋势图 157

图表129 2013-2015年中国香菇出口金额统计 157

图表130 2013-2015年中国香菇出口金额增长趋势图 157

图表131 2013-2015年中国香菇出口均价趋势图 158

图表132 2015年中国主要省市（分海关）香菇出口统计 158

图表133 2015年中国香菇出口流向情况 159

图表134 2013-2015年中国金针菇进口数量统计 159

图表135 2013-2015年中国金针菇进口金额统计 160

图表136 2013-2015年中国金针菇出口数量统计 160

图表137 2013-2015年中国金针菇出口数量增长趋势图 160

图表138 2013-2015年中国金针菇出口金额统计 161

图表139 2013-2015年中国金针菇出口金额增长趋势图 161

图表140 2013-2015年中国金针菇进出口均价情况 161

图表141 2013-2015年中国金针菇进出口均价趋势图 162

图表142 2015年中国主要省市（分海关）金针菇进口统计 162

图表143 2015年中国主要省市（分海关）金针菇出口统计 163

图表144 2015年中国金针菇进口来源地情况 163

图表145 2015年中国金针菇出口流向情况 163

图表146 2013-2015年中国草菇出口数量统计 164

图表147 2013-2015年中国草菇出口数量增长趋势图 164

图表148 2013-2015年中国草菇出口金额统计 165

图表149 2013-2015年中国草菇出口金额增长趋势图 165

图表150 2013-2015年中国草菇进出口均价趋势图 165

图表151 2015年中国主要省市（分海关）草菇出口统计 166

图表152 2015年中国草菇出口流向情况 166

图表153 2012-2015年中国口蘑出口数量统计 167

图表154 2012-2015年中国口蘑出口金额统计 167

图表155 2012-2015年中国口蘑出口均价趋势图 167

图表156 2015年中国主要省市（分海关）口蘑出口统计 168

图表157 2015年中国口蘑出口流向情况 168

图表158 2012-2015年山东九发食用菌股份有限公司主要经济指标统计 175

图表159 2012-2015年山东九发食用菌股份有限公司三项费用统计 175

图表160 2012-2015年山东九发食用菌股份有限公司盈利能力指标统计 176

图表161 2012-2015年山东九发食用菌股份有限公司偿债能力指标统计 176

图表162 2012-2015年山东九发食用菌股份有限公司运营能力指标统计 176

图表163 2012-2015年山东九发食用菌股份有限公司成长能力指标统计 177

图表164 广东星河生物科技股份有限公司组织架构图 178

图表165 2014年广东星河生物科技公司产品产销量及产能情况表 179

图表166 2015年广东星河生物科技公司产品产销量及产能情况表 179

图表167 2012-2015年广东星河生物科技股份有限公司产品收入结构 180

图表168 2012-2015年广东星河生物科技公司主要经济指标统计 180

图表169 2012-2015年广东星河生物科技股份有限公司成本费用 181

图表170 2012-2015年广东星河生物科技股份有限公司盈利能力指标 181

图表171 2012-2015年广东星河生物科技股份有限公司偿债能力指标 181

图表172 2012-2015年广东星河生物科技股份有限公司运营能力指标 182

图表173 2008-2015年广东星河生物科技股份有限公司成长能力指标 182

图表174 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司收入及利润 183

图表175 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司产值表 183

图表176 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司资产负债统计 184

图表177 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司盈利能力 184

图表178 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司偿债能力分析 184

图表179 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司运营能力分析 185

图表180 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司成本费用统计 185

图表181 2015年度上海丰科生物科技股份有限公司成本费用比例图 185

图表182 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司收入及利润统计 186

图表183 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司产值表 186

图表184 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司资产负债统计 187

图表185 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司盈利能力 187

图表186 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司偿债能力分析 187

图表187 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司运营能力分析 188

图表188 2015年度黑龙江嘉峰绿色食品有限责任公司成本费用统计 188

图表189 2015年度承德润隆食品有限公司收入及利润统计 189

图表190 2015年度承德润隆食品有限公司产值表 189

图表191 2015年度承德润隆食品有限公司资产负债统计 189

图表192 2015年度承德润隆食品有限公司盈利能力 190

图表193 2015年度承德润隆食品有限公司偿债能力分析 190

图表194 2015年度承德润隆食品有限公司运营能力分析 190

图表195 2015年度承德润隆食品有限公司成本费用统计 191

图表196 2015年度承德润隆食品有限公司成本费用比例图 191

图表197 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司收入及利润 192

图表198 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司产值表 192

图表199 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司资产负债 192

图表200 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司盈利能力 193

图表201 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司偿债能力 193

图表202 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司运营能力 193

图表203 2015年度四川省中江县玉兴食用菌开发有限公司成本费用 194

图表204 2015年度四川省中江县玉兴食用菌公司成本费用比例图 194

图表205 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司收入及利润 195

图表206 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司产值表 195

图表207 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司资产负债统计 196

图表208 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司盈利能力 196

图表209 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司偿债能力分析 196

图表210 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司运营能力分析 197

图表211 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司成本费用统计 197

图表212 2015年度四川省南充绿宝菌业科技有限公司成本费用比例图 197

图表213 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司收入及利润统计 198

图表214 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司产值表 198

图表215 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司资产负债统计 199

图表216 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司盈利能力 199

图表217 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司偿债能力分析 199

图表218 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司运营能力分析 200

图表219 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司成本费用统计 200

图表220 2015年度山东嘉元食用菌科技有限公司成本费用比例图 200

图表221 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司收入及利润统计 201

图表222 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司产值表 202

图表223 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司资产负债统计 202

图表224 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司盈利能力 202

图表225 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司偿债能力分析 203

图表226 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司运营能力分析 203

图表227 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司成本费用统计 203

图表228 2015年度宜昌森源食用菌有限责任公司成本费用比例图 204

图表229 2015年度四川金鹏食品有限公司收入及利润统计 205

图表230 2015年度四川金鹏食品有限公司产值表 205

图表231 2015年度四川金鹏食品有限公司资产负债统计 205

图表232 2015年度四川金鹏食品有限公司盈利能力 206

图表233 2015年度四川金鹏食品有限公司偿债能力分析 206

图表234 2015年度四川金鹏食品有限公司运营能力分析 206

图表235 2015年度四川金鹏食品有限公司成本费用统计 207

图表236 2015年度四川金鹏食品有限公司成本费用比例图 207

图表237 2015年度大山合集团有限公司收入及利润统计 208

图表238 2015年度大山合集团有限公司产值表 209

图表239 2015年度大山合集团有限公司资产负债统计 209

图表240 2015年度大山合集团有限公司盈利能力 209

图表241 2015年度大山合集团有限公司偿债能力分析 210

图表242 2015年度大山合集团有限公司运营能力分析 210

图表243 2015年度大山合集团有限公司成本费用统计 210

图表244 2015年度大山合集团有限公司成本费用比例图 211

图表245 2015年度厦门市森嘉食品有限公司收入及利润统计 211

图表246 2015年度厦门市森嘉食品有限公司资产负债统计 212

图表247 2015年度厦门市森嘉食品有限公司盈利能力 212

图表248 2015年度厦门市森嘉食品有限公司偿债能力分析 212

图表249 2015年度厦门市森嘉食品有限公司运营能力分析 213

图表250 2015年度厦门市森嘉食品有限公司成本费用统计 213

图表251 2015年度厦门市森嘉食品有限公司成本费用比例图 213

图表252 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司收入及利润统计 214

图表253 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司产值表 214

图表254 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司资产负债统计 215

图表255 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司盈利能力 215

图表256 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司偿债能力分析 215

图表257 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司运营能力分析 216

图表258 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司成本费用统计 216

图表259 2015年度河南恒立佳泰农业有限公司成本费用比例图 216

图表260 2015年度江西仙客来生物科技有限公司收入及利润统计 218

图表261 2015年度江西仙客来生物科技有限公司产值表 218

图表262 2015年度江西仙客来生物科技有限公司资产负债统计 218

图表263 2015年度江西仙客来生物科技有限公司盈利能力 219

图表264 2015年度江西仙客来生物科技有限公司偿债能力分析 219

图表265 2015年度江西仙客来生物科技有限公司运营能力分析 219

图表266 2015年度江西仙客来生物科技有限公司成本费用统计 220

图表267 2015年度江西仙客来生物科技有限公司成本费用比例图 220

图表268 2015年度丽江中源绿色食品有限公司收入及利润统计 221

图表269 2015年度丽江中源绿色食品有限公司产值表 221

图表270 2015年度丽江中源绿色食品有限公司资产负债统计 221

图表271 2015年度丽江中源绿色食品有限公司盈利能力 222

图表272 2015年度丽江中源绿色食品有限公司偿债能力分析 222

图表273 2015年度丽江中源绿色食品有限公司运营能力分析 222

图表274 2015年度丽江中源绿色食品有限公司成本费用统计 223

图表275 2015年度丽江中源绿色食品有限公司成本费用比例图 223

图表276 2015年度辉县市荣泰食品有限公司收入及利润统计 224

图表277 2015年度辉县市荣泰食品有限公司资产负债统计 224

图表278 2015年度辉县市荣泰食品有限公司盈利能力 224

图表279 2015年度辉县市荣泰食品有限公司偿债能力分析 225

图表280 2015年度辉县市荣泰食品有限公司运营能力分析 225

图表281 2015年度辉县市荣泰食品有限公司成本费用统计 225

图表282 2015年度辉县市荣泰食品有限公司成本费用比例图 226

图表283 2015年度上海高榕农业发展有限公司收入及利润统计 226

图表284 2015年度上海高榕农业发展有限公司产值表 227

图表285 2015年度上海高榕农业发展有限公司资产负债统计 227

图表286 2015年度上海高榕农业发展有限公司盈利能力 227

图表287 2015年度上海高榕农业发展有限公司偿债能力分析 228

图表288 2015年度上海高榕农业发展有限公司运营能力分析 228

图表289 2015年度上海高榕农业发展有限公司成本费用统计 228

图表290 2015年度上海高榕农业发展有限公司成本费用比例图 229

图表291 2015年度浙江聚珍园食品有限公司收入及利润统计 230

图表292 2015年度浙江聚珍园食品有限公司产值表 230

图表293 2015年度浙江聚珍园食品有限公司资产负债统计 230

图表294 2015年度浙江聚珍园食品有限公司盈利能力 231

图表295 2015年度浙江聚珍园食品有限公司偿债能力分析 231

图表296 2015年度浙江聚珍园食品有限公司运营能力分析 231

图表297 2015年度浙江聚珍园食品有限公司成本费用统计 232

图表298 2015年度浙江聚珍园食品有限公司成本费用比例图 232

图表299 “十三五”时期食用菌产业发展目标 235

图表300 2016-2020年中国食用菌产量增长预测趋势图 240

图表301 2016-2020年中国食用菌消费量预测趋势图 240

图表302 种植业、畜牧业和食用菌产业经济循环示意图 247

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　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着食用菌行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的食用菌企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对食用菌行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告利用三胜产业研究中心长期对食用菌行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个食用菌行业的市场走向和发展趋势。

　　报告对中国食用菌行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国食用菌行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助食用菌企业、学术科研单位、投资企业准确了解食用菌行业最新发展动向，及早发现食用菌行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握食用菌行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避食用菌行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。