烤羊腿、涮羊肉、孜然羊肉、清炖羊肉、香煎羊排……近几日天气渐渐转凉，羊肉成了人们餐桌上的必点美食。由于需求量转大，全国主产区白条羊均价由7月的35.00元/kg上涨至本月的38.00元/kg，月环比上涨8.57;去年同期价格为31.00/kg，较去年相比增长22.50，价格出现较大的波动。在全国最大的羊肉产地内蒙古自治区，羊肉价格也在持续快速上涨。
回看今年前几个月羊肉的价格可以看出全国主产区羊肉价格一直处于低位运行，尤其是3月和4月全国处于价格的波谷。从羊肉主产省区看，河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产区羊肉平均价格在5月开始缓慢回升，到7月价格迅速回弹，再次变成了"羊贵妃"。
据海关披露的相关数据显示1-5月羊肉进口量与出口量均有所增加。1-5月累计，羊肉进口量12.79万吨，同比增8.3，进口额4.36亿美元，同比增48.3，主要进口来源国为新西兰(66.9)和澳大利亚(31.3)。出口量1052.48吨，同比增32.2，出口额889.64万美元，同比增29.1，主要出口我国香港地区。业内人士认为：虽然进口量增加，羊肉仍然有缺口，短期内价格仍会居高不下。
本轮价格上涨主要由以下几点原因：
1.内蒙古在羊育肥期受到旱灾影响，饲草不充足，羊只生产缓慢，可以屠宰的羊较少。
2.猪肉价格上涨，逼近羊肉价格，羊肉消费增加，推动了羊肉价格上涨。
3.养殖成本上涨，人工、水电、饲料都在涨价，导致养羊成本上升，最终导致羊肉上涨。
4.屠宰企业前期压价，养殖户大幅淘汰羊只，可屠宰羊数量下降。
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