第七届“全国食品安全宣传周”活动在京正在进行

　　6月29日，由国务院食品安全办等19个部门联合举办的第七届“全国食品安全宣传周”在京正式启动。此届宣传周是以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题。全国范围的宣传周活动将一直持续到7月13日。从中央到地方的食品安全相关部门、社会团体、市场主体、行业协（学）会将在全国各地广泛开展食品安全主题宣传活动。

　　1200种农药建立了电子身份证

　　6月30日，作为全国食品安全宣传周的重点活动，第九届中国食品安全论坛责任论坛暨2016-2017食品安全创新技术、示范项目发布会举行。食品安全领域内的专家和企业代表都分享了有关食品安全责任的观点和经验，以及最新的技术成果。

　　农药残留问题一直备受关注，原有的实物标准检测效率低、污染高，为此，中国检验检疫科学研究院的专家们一直致力于将农残检测电子化。中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳在论坛上介绍了这一研究成果。

　　据庞国芳院士称，农药残留检测目前已经可以实现检测技术的电子化。如今已经有1200多种农药都配有了电子身份证，在此基础上形成的软件应用后也已可以适用于18类146种各类水果和蔬菜的检测。有了电子标准，农药残留检测报告也依靠10个网络实验室、五大基础数据库，一个多维的农药残留的指标形成了一个数据处理中心平台，实现了检测报告的自动化。据悉，从2012年到2015年间，全国31个省会城市、286个县区、600多个采样点都已应用这一技术。农药残留检测报告可实现30分钟内一键下载。根据上面两项成果，农药残留风险评估也实现了实体化，目前全国农药残留的状况可以像气象预报一样实时在线预报。

　　方便面用油实现全程质量控制

　　网络谣言中，食品类一直是重灾区。面对缺乏常识的谣言和误解，除了主动辟谣和科普，食品企业唯有用更负责的态度赢回消费者的信心。在6月30日的中国食品安全论坛责任论坛上，部分食品企业共享了在食品安全领域所做的举措和经验。

　　用油的安全是方便面行业避不开的话题。康师傅首席食品安全官罗之纲博士表示，康师傅已经和科研院校合作开展了长达两年的研究，建立起了“食品加工用油全程质量控制体系”。除了对供应商的油脂原料进行严格的追溯管理，更率先采用氧化甘油三酯聚合物（TGP）管控指标作为入厂指标，杜绝劣质油混入。此外，“方便面煎炸过程动态控制系统”的研发使得煎炸过程中油脂极性组分（PC）在生产过程中能持续优于国家标准30%以上，确保煎炸过程中油脂品质稳定，避免油脂品质下降带来的产品安全隐患。目前这项技术已经申报国家专利。论坛上，该专利也正式对外发布，以期在食品及粮油生产行业全面推广。

　　食品安全走进家庭、社区和学校

　　7月1日，“食品安全宣传周·中国科协主题日”活动在京成功举办，主题日由中国科学技术协会主办，国家食品药品监督管理总局指导，以“食品安全进万家”为主题，分为“进家庭”、“进工厂和社区”、“进学校”三个篇章。

　　其中，“进家庭”是指通过借助网络配送平台的优势，深入展开科普工作。现场，中国食品科学技术学会与美团点评集团正式签署战略合作协议，双方将就合作商铺、配送人员送餐员培训，上游卖家、下游客户培训和科普宣传教育等方面展开合作，从而保障配送链各环节的安全。

　　第二个篇章是“进工厂和进社区”。“进工厂”是依靠食品科普教育基地通过丰富多彩的形式将消费者“请进来”，带他们了解真实的食品工业生产。中国食品科学技术学会于2012年开始先后认定了12家食品科普教育基地，目前基地年接待总人数超过60万人次，免费发放科普资料达到40余万册；“进社区”则是带着食品安全科普知识“走出去”，走进百姓的社区。2017年下半年，《北京青年报》天天副刊“食今不昧”公众微信号与中国食品科学技术学会联合推出“食品科普进社区”活动。

　　最后一个篇章是“进校园”。主题日活动现场，全国食品安全科普创新高校社团联盟正式成立，2017年的第三届食品安全科普创新公益大赛也拉开了帷幕。