2018年白酒行业优与忧的竞争发展分析

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	白酒指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度（体积分数）在18%-68%的蒸馏酒。白酒是我国特有的酒种，与白兰地、威士忌、...

　　距离上一轮白酒行业结束“黄金十年”，酒企集体“偃旗息鼓”已有四年多的时间。如今，白酒业又现集体“酒疯”，行业到底是真复苏，抑或泡沫重重?
　　

　　白酒整体回暖彰显行业优势

　　2017年白酒业整体回暖，业绩优秀，彰显出行业优势。

　　一、“优”——“涨”字当头。

　　有人用一个“涨”字概括了2017年的白酒业，此言不虚。在资本市场上，茅台股价一飞冲天，涨幅一骑绝尘，市值一举超过帝亚吉欧;白酒股的整体表现抢眼，有的股价同比翻番。在商品市场上，茅台零售价“芝麻开花节节高”，在酒厂严厉的限价声中“茁壮”增长;诸多酒企也不甘寂寞，纷纷搭上涨价的班车，将产品轮番提价。

　　二、“优”——“干”在其中。

　　几十年来，白酒业一直是国家限制发展的产业，近年来，更受到市场的巨大冲击，但行业从不气馁从不后退，牢记初心不忘使命，“逢山开路遇水架桥”，真抓实干不尚空谈。从产供销的调整到人财物的供给，从品种品质品牌的提升到包装广告文化的升级，千方百计想奇招出新招，表现出很强的抗压精神和应变能力，创造了白酒业最宝贵的精神财富，贡献了白酒业披荆斩棘砥砺前行的秘笈。白酒2017年的喜人业绩中，渗透了这种实干苦干敢干会干的精神力量和创新措施。

　　三、“优”——“暖”在市场。

　　2017年，受国内经济持续发展、扩大内需政策强化、群众收入水平提升和食品需求刚性的影响，酒类消费升级趋势明显。白酒类的商务消费、社交消费、投资消费、收藏消费及个性化消费全面提速，导致酒类市场日渐回暖。从此意义上讲，2017年白酒业的靓丽表现可以概括为“行业努力市场帮忙”。市场的回暖将进一步促进白酒业的复苏，为白酒业的调整升级提供机遇。

　　繁荣的背后是竞争更加残酷

　　在欣喜白酒业回暖的同时，我们必须头脑冷静、辩证思维，增强忧患意识;在看到白酒业“莺歌燕舞”的同时，更应居安思危、慎终如始，推动行业持续落实十九大精神，从追求高速度发展向追求高质量发展转变。

　　一、“忧”——业绩有无泡沫?

　　掌握真情实况是做好决策的前提，白酒业的骄人业绩中有无水分值得思考。在走俏的高端白酒中，有多少是被消费者喝掉的，有多少是被囤积炒作的，一个背离了本质属性的商品必然潜伏着种种风险。

　　在年年增长的白酒产量中，有多少进到了消费者的肚子里，有多少还趴在企业和渠道的仓库内，产销率这个重要的指标始终未引起我们的高度重视。在年年增长的销售收入中，有多少是真金白银落进了酒企的口袋内，有多少作为应收账款躺在酒企的账上，其中又有多少会变为坏账只有天知道。

　　吹出来的泡沫早晚要破裂，求真务实才是搞好工作的基础，我们绝不可盲目乐观。

　　二、“忧”——价格能否稳住?

　　2017年甚至于今年伊始，白酒产品扎堆儿提价的趋势明显。其推手既有原料、动力、人工等成本上升的因素，更有品牌占位的考量，甚至有弯道超车的谋略。

　　但产品价格是价值的货币表现，并且受供求关系的影响。产品价格能否稳得住，最终要受价值规律、供求规律和竞争规律的共同影响。

　　不考虑企业自身的特点、不把握市场变动的规律、不顾及长远发展的要求，盲目跟风涨价或大幅任性提价都将埋下风险的种子。

　　三、“忧”——企业如何做大?

　　白酒业不算小，领取生产许可证的企业有8000余家，规模以上企业有1500多家，但品牌集中度、市场集中度却不高。从全球角度看，我们是有高原而无高峰，缺少像帝亚吉欧那样的特大型企业。打个比喻，白酒业不仅要有“巡洋舰、驱逐舰”，还需要有“航空母舰”起到定海神针的作用。

　　目前，有白酒企业提出了“千亿收入”目标，但路径如何选择?是走多元化之路，还是走兼并联合之路，宜慎重抉择。多元化搞好了是“馅饼”，搞不好是“陷阱”，酒业目前尚未有特别成功的先例，而前车之鉴却有不少。近日，马云在“财富2017全球论坛”演讲中说：“一个企业在它所处的行业内孤立发展、远观竞争者并试图从雇佣、生产、扩张等各个方面超越竞争对手的时代，已经远去了”。以包容的心态携手同行共同做大企业，是否可以一试。

　　四、“忧”——行业为何不强?

　　白酒业体型大但有虚胖之嫌，仍需强身健体。白酒企业数量众多，优劣并存鱼龙混杂。现白酒产量占世界蒸馏酒总量的30%，但海外市场占有率不足1%，与我国是酒生产、消费、文化大国的地位极不相符，所以才有“八大名白酒不如一瓶厨房用酒”的调侃。白酒至今没有像白兰地、威士忌、俄得克那样成为世界通畅型酒种，也尚未出现像帝亚吉欧那样可以呼风唤雨的国际酒业巨头。

　　还需指出，此轮价格领涨的产品多是传统老名酒，涨价成行的主因是消费升级而非企业的技术、品牌、产品的创新，白酒业并未强大到想涨价就能涨成，价格回暖对白酒而言主要是机遇所致，对此应有深刻的认识。

　　五、“忧”——怎么化解风险?

　　白酒业目前成绩不小问题不少，多年积累下来的风险并未完全化解。我们需要心怀忧患、防微杜渐。

　　从政策角度看，白酒在产业、税收、环保等方面都是限制发展的行业。从市场角度看，年轻消费群体的不断扩大，整个消费群体对健康要求的日益迫切，将对白酒产销产生或近或远的负面影响。

　　从白酒自身看，如何解决健康化、国际化问题，如何讲清白酒定义、年份白酒、新工艺白酒问题，如何推动传统工艺与柔性化、智能化、信息化生产相结合的问题，都迫在眉睫。

　　落实十九大精神，深化供给侧改革，抓重点、补短板、强弱项、防风险是白酒业亟待完成的课题。

　　六、“忧”——怎样绿色生产?

　　从今年1月1日起，《中华人民共和国环境保护税法》及《中华人民共和国环境保护税法实施条例》正式施行，必将对酒业产生重要影响。

　　其作为国内首部生态文明建设的单项税法被俗称为“排污税”，它的落地标志着征收几十年的排污费退出历史舞台，进入了以法治保障生态文明建设的新时期。排污费与排污税从词面看只有一字之差，且缴费标准也是从前者平移至后者，但二者的内涵却大有不同。前者属于行政范畴，后者属于法律范畴，违反前者属于违规，违反后者属于违法，后者的权威性、严肃性、强制性明显大于前者。排污税的实施，对遏制地方保护主义和企业的不规范行为将发挥更强的威慑力，这对环保不达标的酒企而言不啻为达摩克利斯剑。

　　另据报道，今年起国家还将在全国铺开试行生态环境损害赔偿制度，作为排污税的配套措施，以解决“企业污染、群众受害、政府买单”的不正常现象。酒企在酿造、灌装等生产过程中，也有废气、废水、废物的排放，是否全部达标，让人心存忧虑。对中小企业众多、生产方式粗放、现代化程度相对不高的白酒业而言，如何采取措施，进一步开展综合利用、绿色生产，减排四大类污染物，这是摆在我们面前的一张大试卷，成绩如何还需拭目以待。

　　七、“忧”——深化白酒文化。

　　白酒作为中华民族的瑰宝源远流长，在生生不息的历史长河中衍生出自己独特的酒文化。近年来，白酒企业对酒文化的重视程度是空前的，甚至到了言必称文化的地步，这当然是好事，但有些问题仍值得深入探讨。

　　首先，什么是酒文化，什么是中国酒文化，什么是中国白酒文化?上述概念的内涵和外延各是什么，它们之间的共性和个性又是什么?在这些最基本的问题上，我们还没有完整清晰的答案和行业的共识，而是“各吹各的号各唱各的调”。所以，我们讲的酒文化无外乎历史、名人、原料、实物、地域、技艺等，未完全体现出白酒文化所应蕴含的精神感染力、行为凝聚力、价值导向力。或者说，在酒文化的问题上我们是广度有余而高度、深度不足。

　　如何让白酒文化既体现历史传统，又反映时代精神，还贴近公众生活，如何让白酒文化充满人文情怀和精神正能量，如何让白酒产品焕发令人信服的文化气息都需要下大气力去研究。

　　如果说法国酒文化的内涵是“浪漫与时尚”，那中国白酒的内涵和人文精神是什么，亟待行业给出清晰简洁且有共识的答案。这不仅关乎白酒在国内的长远发展，而且关乎白酒在国际上的站位与形象。