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第一章 食堂承包行业发展综述 1
1.1 食堂承包行业定义及分类 1
1.1.1 行业定义 1
1.1.2 行业主要产品分类 1
1.1.3 行业主要商业模式 1
1.2 食堂承包行业特征分析 2
1.2.1 食堂承包行业在国民经济中的地位 2
1.2.2 食堂承包行业生命周期分析 2
1、行业生命周期理论基础 2
2、食堂承包行业生命周期 4
1.3 最近3-5年中国食堂承包行业经济指标分析 4
1.3.1 赢利性 4
1.3.2 成长速度 5
1.3.3 附加值的提升空间 5
1.3.4 进入壁垒 6
1.3.5 风险性 6
1.3.6 行业周期 7
1.3.7 竞争激烈程度指标 7
1.3.8 行业及其主要子行业成熟度分析 7
第二章 食堂承包行业运行环境分析 8
2.1 食堂承包行业政治法律环境分析 8
2.1.1 行业管理体制分析 8
2.1.2 行业主要法律法规 8
2.1.3 行业相关发展规划 13
2.2 食堂承包行业经济环境分析 13
2.2.1 国际宏观经济形势分析 13
2.2.2 国内宏观经济形势分析 20
2.2.3 产业宏观经济环境分析 24
2.3 食堂承包行业社会环境分析 24
2.3.1 食堂承包产业社会环境 24
1、人口环境分析 24
2、教育环境分析 29
3、文化环境分析 37
4、中国城镇化率 39
2.3.2 社会环境对行业的影响 40
2.3.3 食堂承包产业发展对社会发展的影响 40
2.4 食堂承包行业技术环境分析 40
2.4.1 食堂承包技术分析 40
2.4.2 食堂承包技术发展水平 44
2.4.3 行业主要技术发展趋势 44
第三章 我国食堂承包行业运行分析 46
3.1 我国食堂承包行业发展状况分析 46
3.1.1 我国食堂承包行业发展阶段 46
3.1.2 我国食堂承包行业发展总体概况 46
3.1.3 我国食堂承包行业发展特点分析 48
3.2 2018-2020年食堂承包行业发展现状 49
3.2.1 2018-2020年我国食堂承包行业市场规模 49
3.2.2 2018-2020年我国食堂承包行业发展分析 49
3.2.3 2018-2020年中国食堂承包企业发展分析 50
3.3 区域市场分析 50
3.3.1 区域市场分布总体情况 50
3.3.2 2018-2020年重点省市市场分析 51
3.4 食堂承包细分产品/服务市场分析 52
3.4.1 细分产品/服务特色 52
3.4.2 2018-2020年细分产品/服务市场规模及增速 52
3.4.3 重点细分产品/服务市场前景预测 55
3.5 食堂承包食客消费行为及态度分析 57
3.5.1 食客年龄段 57
3.5.2人均消费 57
3.5.3 就餐不满意因素 58
3.5.4 团餐食客菜品及口味喜好 58
第四章 我国食堂承包行业整体运行指标分析 60
4.1 2018-2020年中国食堂承包行业总体规模分析 60
4.1.1 企业数量结构分析 60
4.1.2 人员规模状况分析 61
4.1.3 行业资产规模分析 62
4.2 2018-2020年中国食堂承包行业产销情况分析 63
4.2.1 我国食堂承包行业工业总产值 63
4.2.2 我国食堂承包行业工业销售产值 64
4.2.3 我国食堂承包行业产销率 65
4.3 2018-2020年中国食堂承包行业财务指标总体分析 65
4.3.1 行业盈利能力分析 65
4.3.2 行业偿债能力分析 66
4.3.3 行业营运能力分析 66
4.3.4 行业发展能力分析 67
第五章 我国食堂承包行业供需形势分析 68
5.1 食堂承包行业供给分析 68
5.1.1 2018-2020年食堂承包行业供给分析 68
5.1.2 2021-2026年食堂承包行业供给变化趋势 68
5.1.3 食堂承包行业区域供给分析 69
5.2 2018-2020年我国食堂承包行业需求情况 69
5.2.1 食堂承包行业需求市场 69
5.2.2 食堂承包行业客户结构 70
5.2.3 食堂承包行业需求的地区差异 70
5.3 食堂承包市场应用及需求预测 70
5.3.1 食堂承包应用市场总体需求分析 70
1、食堂承包应用市场需求特征 70
2、食堂承包应用市场需求总规模 71
5.3.2 2021-2026年食堂承包行业领域需求量预测 71
1、2021-2026年食堂承包行业领域需求产品/服务功能预测 71
2、2021-2026年食堂承包行业领域需求产品/服务市场格局预测 72
5.3.3 重点行业食堂承包产品/服务需求分析预测 72
第六章 食堂承包行业产业结构分析 75
6.1 食堂承包产业结构分析 75
6.1.1 市场细分充分程度分析 75
6.1.2 各细分市场领先企业排名 76
6.1.3 各细分市场占总市场的结构比例 77
6.1.4 领先企业的结构分析（所有制结构） 77
6.2 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析 77
6.2.1 产业价值链条的构成 77
6.2.2 产业链条的竞争优势与劣势分析 78
6.3 产业结构发展预测 79
6.3.1 产业结构调整指导政策分析 79
6.3.2 产业结构调整中消费者需求的引导因素 79
6.3.3 中国食堂承包行业参与国际竞争的战略市场定位 80
6.3.4 产业结构调整方向分析 80
第七章 我国食堂承包场景分析 81
7.1 高校食堂承包经营模式的探讨 81
7.1.1 高校食堂承包背景分析 81
7.1.2 高校食堂的社会属性和经济属性 81
7.1.3 高校食堂的社会属性和经济属性决定了高校食堂经营模式的多样性 82
7.1.4 食堂经营模式中承包经营模式及其案例分析 82
7.2 科研事业单位创新效率提升背景下的食堂改革模式探索与实践 86
7.2.1 科研事业单位食堂承包研究背景 86
7.2.2 浙江省农科院食堂历史沿革 87
7.2.3 研事业单位食堂各种管理模式的利弊分析 87
7.2.4 浙江农科院食堂实行劳务托管模式后取得的成效 89
7.2.4食堂采取劳务托管模式时的注意事项 90
第八章 我国食堂承包行业就餐及营销分析及策略 92
8.1 食堂承包行业就餐模式分析 92
8.2 食堂承包行业用户分析 93
8.2.1 用户认知程度分析 93
8.2.2 用户需求特点分析 93
8.3 食堂承包行业营销策略分析 94
8.3.1 中国食堂承包营销概况 94
8.3.2 食堂承包营销策略探讨 95
8.3.3 食堂承包营销发展趋势 96
第九章 我国食堂承包行业竞争形势及策略 98
9.1 行业总体市场竞争状况分析 98
9.1.1 食堂承包行业竞争结构分析 98
1、现有企业间竞争 98
2、潜在进入者分析 98
3、替代品威胁分析 98
4、供应商议价能力 99
5、客户议价能力 99
6、竞争结构特点总结 101
9.1.2 食堂承包行业企业间竞争格局分析 101
9.1.3 食堂承包行业集中度分析 101
9.1.4 食堂承包行业SWOT分析 102
9.2 中国食堂承包行业竞争格局综述 105
9.2.1 食堂承包行业竞争概况 105
1、中国食堂承包行业竞争格局 105
2、食堂承包行业未来竞争格局和特点 105
3、食堂承包市场进入及竞争对手分析 105
9.2.2 中国食堂承包行业竞争力分析 106
1、我国食堂承包行业竞争力剖析 106
2、我国食堂承包企业市场竞争的优势 106
3、国内食堂承包企业竞争能力提升途径 106
9.2.3 食堂承包市场竞争策略分析 107
第十章 食堂承包行业领先企业经营形势分析 108
10.1 中快餐饮集团 108
10.1.1 企业概况 108
10.1.2 企业优势分析 108
10.1.3 产品/服务特色 109
10.1.4 2018-2020年经营状况 109
10.1.5 2021-2026年发展规划 110
10.2 望家欢农产品集团有限公司 110
10.2.1 企业概况 110
10.2.2 企业优势分析 111
10.2.3 产品/服务特色 112
10.2.4 2018-2020年经营状况 113
10.2.5 2021-2026年发展规划 113
10.3 广东新又好集团有限公司 114
10.3.1 企业概况 114
10.3.2 企业优势分析 114
10.3.3 产品/服务特色 115
10.3.4 2018-2020年经营状况 116
10.3.5 2021-2026年发展规划 116
10.4 中膳国际团餐产业集团 117
10.4.1 企业概况 117
10.4.2 企业优势分析 117
10.4.3 产品/服务特色 118
10.4.4 2018-2020年经营状况 119
10.4.5 2021-2026年发展规划 119
10.5 东莞市三杰膳食管理服务有限公司 120
10.5.1 企业概况 120
10.5.2 企业优势分析 120
10.5.3 产品/服务特色 123
10.5.4 2018-2020年经营状况 124
10.5.5 2021-2026年发展规划 124
10.6 东莞市食唯鲜膳食管理服务有限公司 124
10.6.1 企业概况 124
10.6.2 企业优势分析 125
10.6.3 产品/服务特色 126
10.6.4 2018-2020年经营状况 126
10.6.5 2021-2026年发展规划 127
10.7 厦门沛浪餐饮管理有限公司 127
10.7.1 企业概况 127
10.7.2 企业优势分析 127
10.7.3 产品/服务特色 130
10.7.4 2018-2020年经营状况 132
10.7.5 2021-2026年发展规划 132
10.8 山东金膳林餐饮管理有限公司 133
10.8.1 企业概况 133
10.8.2 企业优势分析 133
10.8.3 产品/服务特色 133
10.8.4 2018-2020年经营状况 134
10.8.5 2021-2026年发展规划 134
10.9 广东美味轩现代餐饮文化服务有限公司 135
10.9.1 企业概况 135
10.9.2 企业优势分析 136
10.9.3 产品/服务特色 136
10.9.4 2018-2020年经营状况 137
10.9.5 2021-2026年发展规划 137
10.10 深圳市宏康膳食管理服务有限公司 138
10.10.1 企业概况 138
10.10.2 企业优势分析 138
10.10.3 产品/服务特色 138
10.10.4 2018-2020年经营状况 139
10.10.5 2021-2026年发展规划 139
第十一章 2021-2026年食堂承包行业投资前景 140
11.1 2021-2026年食堂承包市场发展前景 140
11.1.1 2021-2026年食堂承包市场发展潜力 140
11.1.2 2021-2026年食堂承包市场发展前景展望 141
11.1.3 2021-2026年食堂承包细分行业发展前景分析 141
11.2 2021-2026年食堂承包市场发展趋势预测 143
11.2.1 2021-2026年食堂承包行业发展趋势 143
11.2.2 2021-2026年食堂承包市场规模预测 144
11.2.3 2021-2026年食堂承包行业应用趋势预测 144
11.2.4 2021-2026年细分市场发展趋势预测 145
11.3 影响企业生产与经营的关键趋势 146
11.3.1 市场整合成长趋势 146
11.3.2 需求变化趋势及新的商业机遇预测 146
11.3.3 企业区域市场拓展的趋势 147
11.3.4 科研开发趋势及替代技术进展 147
11.3.5 影响企业销售与服务方式的关键趋势 148
第十二章 2021-2026年食堂承包行业投资机会与风险 151
12.1 食堂承包行业投融资情况 151
12.1.1 行业资金渠道分析 151
12.1.2 固定资产投资分析 156
12.1.3 兼并重组情况分析 156
12.2 2021-2026年食堂承包行业投资机会 157
12.2.1 产业链投资机会 157
12.2.2 细分市场投资机会 158
12.2.3 重点区域投资机会 158
12.3 2021-2026年食堂承包行业投资风险及防范 158
第十三章 食堂承包行业投资战略研究 162
第十四章 研究结论及投资建议 164
14.1 食堂承包行业研究结论 164
14.2 食堂承包行业投资价值评估 164
14.3 三胜食堂承包行业投资建议 165
14.3.1 行业发展策略建议 165
14.3.2 行业投资方向建议 168
14.3.3 行业投资方式建议 168
图表目录
图表：行业生命周期 3
图表：中国餐饮服务食品安全领域相关政策与法规 13
图表：2018-2020年我国食堂承包行业市场规模 49
图表：2018-2020年我国食堂承包行业服务企事业食堂市场规模 52
图表：2018-2020年我国食堂承包行业服学校食堂市场规模 53
图表：2018-2020年我国食堂承包行业服务医院食堂市场规模 53
图表：2018-2020年我国食堂承包行业服务军队食堂市场规模 54
图表：2018-2020年我国食堂承包行业服务其他食堂市场规模 54
图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务企事业食堂市场规模预测 55
图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务学校食堂市场规模预测 55
图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务医院食堂市场规模预测 56
图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务军队食堂市场规模预测 56
图表：2021-2026年我国食堂承包行业服务其他食堂市场规模预测 57
图表：2018-2020年我国团餐行业企业数量结构分析 60
图表：2018-2020年我国团餐行业人员规模状况分析 61
图表：2018-2020年我国团餐行业资产规模分析 62
图表：2018-2020年我国食堂承包行业工业总产值 63
图表：2018-2020年我国食堂承包行业工业销售产值 64
图表：2018-2020年我国食堂承包行业产销率 65
图表：2018-2020年我国团餐行业行业盈利能力分析 65
图表：2018-2020年我国团餐行业行业偿债能力分析 66
图表：2018-2020年我国团餐行业行业营运能力分析 66
图表：2018-2020年我国团餐行业行业发展能力分析 67
图表：食堂承包应用市场需求总规模 71
图表：我国食堂承包产业各细分市场领先企业排名 76
图表：我国食堂承包产业各细分市场占总市场的结构比例 77
图表：2020年中国食堂承包缺陷食客看法调查 93
图表：2020年中国食堂承包性价比食客看法 93
图表：2018-2020年中快餐饮集团食堂承包收入情况 109
图表：2018-2020年望家欢农产品集团有限公司食堂承包收入情况 113
图表：2018-2020年广东新又好集团有限公司食堂承包收入情况 116
图表：2018-2020年中膳国际团餐产业集团食堂承包收入情况 119
图表：2018-2020年东莞市三杰膳食管理服务有限公司食堂承包收入情况 124
图表：2018-2020年东莞市食唯鲜膳食管理服务有限公司食堂承包收入情况 126
图表：厦门沛浪餐饮管理有限公司规范运作流程图 128
图表：2018-2020年厦门沛浪餐饮管理有限公司食堂承包收入情况 132
图表：2018-2020年山东金膳林餐饮管理有限公司食堂承包收入情况 134
图表：广东美味轩现代餐饮文化服务有限公司企业优势 136
图表：2018-2020年广东美味轩现代餐饮文化服务有限公司食堂承包收入情况 137
图表：2018-2020年深圳市宏康膳食管理服务有限公司食堂承包收入情况 139
图表：2021-2026年食堂承包市场规模预测 144
图表：2018-2020年中国团餐行业固定资产投资情况 156
略……
中国的食堂承包行业正在蓬勃发展。在消费升级的大趋势下，食堂消费群体越来越拥有时尚化、多样化的消费需求，崇尚个性化、品质化的服务体验，更加注重食材品类的营养价值。市场需求的发展，也促使食堂承包企业不断进行标准升级、服务升级、产品升级。在后疫情时代，如何在变革的时代里塑造行业未来，创新驱动变革，食堂承包市场上，一场由终端消费者用餐习惯的改变而催促的改革正在悄然发生。5G时代的到来，就会促使食堂承包行业去推动产业分散走向集约，从粗放走向精细化，从产业化走向跨界融合，疫情更是加快了堂食、快餐、食堂承包、外卖、新零售、KA、电商渠道等等的融合。随着供应链不断升级和完善：打通食堂承包的上下游产业链，打造“从种子到筷子”的智慧生态菜场，为食品提供安全保障。打造食材从生到熟的全线食品生产，通过多消费情景，集中核心优势孵化自己的超级物种。除了拓宽销售渠道外，更能将触角伸到离消费者最近的地方，了解到更新的变化趋势、更能被接受的形式，以便及时做出口味或服务调整。由食堂承包的消费场景引领的变革：客户的消费体验是走向食品工业化的的坚强后盾，半成品零售会成为主流的用餐方式，必须抓住大趋势，下好先手棋，谋划大未来。
本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家工信部、国家市场监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、中国饭店协会、中国烹饪协会、团餐专业委员会、链锁经营协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！
