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- ·2016-2020年中国团餐行业市场深度分析与投资潜力预测报告
- ·2016-2020年中国团餐行业市场深度分析与投资前景预测研究报告
第一章 团餐行业发展综述 1
1.1 团餐行业定义及分类 1
1.1.1 行业定义 1
1.1.2 行业主要产品分类 1
1.1.3 行业主要商业模式 1
1.2 团餐行业特征分析 2
1.2.1 产业链分析 2
1.2.2 团餐行业在国民经济中的地位 3
1.2.3 团餐行业生命周期分析 3
1、行业生命周期理论基础 3
2、团餐行业生命周期 5
1.3 最近3-5年中国团餐行业经济指标分析 5
1.3.1 赢利性 5
1.3.2 成长速度 6
1.3.3 附加值的提升空间 7
1.3.4 进入壁垒 8
1.3.5 风险性 8
1.3.6 行业周期 9
1.3.7 竞争激烈程度指标 9
1.3.8 行业及其主要子行业成熟度分析 10
第二章 团餐行业运行环境分析 11
2.1 团餐行业政治法律环境分析 11
2.1.1 行业管理体制分析 11
2.1.2 行业主要法律法规 11
2.1.3 行业相关发展规划 13
2.2 团餐行业经济环境分析 14
2.2.1 国际宏观经济形势分析 14
2.2.2 国内宏观经济形势分析 21
2.2.3 产业宏观经济环境分析 24
2.3 团餐行业社会环境分析 26
2.3.1 团餐产业社会环境 26
1、人口环境分析 26
2、教育环境分析 30
3、文化环境分析 39
4、中国城镇化率 40
2.3.2 社会环境对行业的影响 41
2.3.3 团餐产业发展对社会发展的影响 42
2.4 团餐行业技术环境分析 42
2.4.1 团餐技术分析 42
2.4.2 团餐技术发展水平 43
2.4.3 行业主要技术发展趋势 44
第三章 我国团餐行业运行分析 46
3.1 我国团餐行业发展状况分析 46
3.1.1 我国团餐行业发展阶段 46
3.1.2 我国团餐行业发展总体概况 47
3.1.3 我国团餐行业发展特点分析 47
3.2 2019-2021年团餐行业发展现状 49
3.2.1 2019-2021年我国团餐行业市场规模 49
3.2.2 2019-2021年我国团餐行业发展分析 49
3.2.3 2019-2021年中国团餐企业发展分析 50
3.3 区域市场分析 51
3.3.1 区域市场分布总体情况 51
3.3.2 2019-2021年重点省市市场分析 52
3.4 团餐细分产品/服务市场分析 57
3.4.1 细分产品/服务特色 57
3.4.2 2019-2021年细分产品/服务市场规模及增速 58
3.4.3 重点细分产品/服务市场前景预测 60
3.5 团餐食客消费行为及态度分析 61
3.5.1 食客年龄段 61
3.5.2人均消费 61
3.5.3 就餐不满意因素 62
3.5.4 团餐食客菜品及口味喜好 62
第四章 我国团餐行业整体运行指标分析 64
4.1 2019-2021年中国团餐行业总体规模分析 64
4.1.1 企业数量结构分析 64
4.1.2 人员规模状况分析 65
4.1.3 行业资产规模分析 66
4.2 2019-2021年中国团餐行业产销情况分析 67
4.2.1 我国团餐行业工业总产值 67
4.2.2 我国团餐行业工业销售产值 68
4.2.3 我国团餐行业产销率 69
4.3 2019-2021年中国团餐行业财务指标总体分析 69
4.3.1 行业盈利能力分析 69
4.3.2 行业偿债能力分析 70
4.3.3 行业营运能力分析 70
4.3.4 行业发展能力分析 71
第五章 我国团餐行业供需形势分析 72
5.1 团餐行业供给分析 72
5.1.1 2019-2021年团餐行业供给分析 72
5.1.2 2022-2027年团餐行业供给变化趋势 74
5.1.3 团餐行业区域供给分析 75
5.2 2019-2021年我国团餐行业需求情况 76
5.2.1 团餐行业需求市场 76
5.2.2 团餐行业客户结构 77
5.2.3 团餐行业需求的地区差异 78
5.3 团餐市场应用及需求预测 79
5.3.1 团餐应用市场总体需求分析 79
1、团餐应用市场需求特征 79
2、团餐应用市场需求总规模 79
5.3.2 2022-2027年团餐行业领域需求量预测 80
1、2022-2027年团餐行业领域需求产品/服务功能预测 80
2、2022-2027年团餐行业领域需求产品/服务市场格局预测 81
5.3.3 重点行业团餐产品/服务需求分析预测 82
第六章 团餐行业产业结构分析 84
6.1 团餐产业结构分析 84
6.1.1 市场细分充分程度分析 84
6.1.2 各细分市场领先企业排名 84
6.1.3 各细分市场占总市场的结构比例 86
6.1.4 领先企业的结构分析（所有制结构） 86
6.2 产业价值链条的结构分析及产业链条的整体竞争优势分析 86
6.2.1 产业价值链条的构成 86
6.2.2 产业链条的竞争优势与劣势分析 87
6.3 产业结构发展预测 87
6.3.1 产业结构调整指导政策分析 87
6.3.2 产业结构调整中消费者需求的引导因素 88
6.3.3 中国团餐行业参与国际竞争的战略市场定位 88
6.3.4 产业结构调整方向分析 89
第七章 我国团餐行业产业链分析 90
7.1 团餐行业产业链分析 90
7.1.1 产业链结构分析 90
7.1.2 主要环节的增值空间 90
7.1.3 与上下游行业之间的关联性 91
7.2 团餐上游行业分析 91
7.2.1 团餐产品成本构成 91
7.2.2 2019-2021年上游行业发展现状 92
7.2.3 2022-2027年上游行业发展趋势 93
7.2.4 上游供给对团餐行业的影响 93
7.3 团餐下游行业分析 93
7.3.1 团餐下游行业分布 93
7.3.2 2019-2021年下游行业发展现状 94
7.3.3 2022-2027年下游行业发展趋势 95
7.3.4 下游需求对团餐行业的影响 95
第八章 我国团餐行业营销运营分析及策略 96
8.1 团餐行业收费及运营模式分析 96
8.1.1 收费模式 96
8.1.2 运营模式对比 97
8.2 团餐行业用户分析 98
8.2.1 用户认知程度分析 98
8.2.2 用户需求特点分析 98
8.3 团餐行业营销策略分析 99
8.3.1 中国团餐营销概况 99
8.3.2 团餐营销策略探讨 100
8.3.3 团餐营销发展趋势 101
第九章 我国团餐行业竞争形势及策略 103
9.1 行业总体市场竞争状况分析 103
9.1.1 团餐行业竞争结构分析 103
1、现有企业间竞争 103
2、潜在进入者分析 103
3、替代品威胁分析 104
4、供应商议价能力 104
5、客户议价能力 104
6、竞争结构特点总结 104
9.1.2 团餐行业企业间竞争格局分析 105
9.1.3 团餐行业集中度分析 106
9.1.4 团餐行业SWOT分析 106
9.2 中国团餐行业竞争格局综述 109
9.2.1 团餐行业竞争概况 109
1、中国团餐行业竞争格局 109
2、团餐行业未来竞争格局和特点 111
3、团餐市场进入及竞争对手分析 112
9.2.2 中国团餐行业竞争力分析 112
1、我国团餐行业竞争力剖析 112
2、我国团餐企业市场竞争的优势 113
3、国内团餐企业竞争能力提升途径 113
9.2.3 团餐市场竞争策略分析 114
第十章 团餐行业领先企业经营形势分析 115
10.1 河北千喜鹤饮食股份有限公司 115
10.1.1 企业概况 115
10.1.2 企业优势分析 116
10.1.3 产品/服务特色 117
10.1.4 2019-2021年经营状况 119
10.1.5 2022-2027年发展规划 120
10.2 北京金丰餐饮有限公司 120
10.2.1 企业概况 120
10.2.2 企业优势分析 121
10.2.3 产品/服务特色 122
10.2.4 2019-2021年经营状况 123
10.2.5 2022-2027年发展规划 123
10.3 深圳市德保膳食管理有限公司 124
10.3.1 企业概况 124
10.3.2 企业优势分析 124
10.3.3 产品/服务特色 125
10.3.4 2019-2021年经营状况 126
10.3.5 2022-2027年发展规划 126
10.4 东莞市鸿骏膳食管理有限公司 126
10.4.1 企业概况 126
10.4.2 企业优势分析 127
10.4.3 产品/服务特色 129
10.4.4 2019-2021年经营状况 130
10.4.5 2022-2027年发展规划 130
10.5 快客利（北京）集团有限公司 131
10.5.1 企业概况 131
10.5.2 企业优势分析 131
10.5.3 产品/服务特色 132
10.5.4 2019-2021年经营状况 133
10.5.5 2022-2027年发展规划 133
10.6 北京健力源餐饮管理有限公司 133
10.6.1 企业概况 133
10.6.2 企业优势分析 134
10.6.3 产品/服务特色 134
10.6.4 2019-2021年经营状况 135
10.6.5 2022-2027年发展规划 135
10.7 安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司 136
10.7.1 企业概况 136
10.7.2 企业优势分析 137
10.7.3 产品/服务特色 137
10.7.4 2019-2021年经营状况 138
10.7.5 2022-2027年发展规划 138
10.8 广东好来客集团有限公司 138
10.8.1 企业概况 138
10.8.2 企业优势分析 142
10.8.3 产品/服务特色 144
10.8.4 2019-2021年经营状况 146
10.8.5 2022-2027年发展规划 147
10.9 北京振达餐饮管理有限公司 147
10.9.1 企业概况 147
10.9.2 企业优势分析 148
10.9.3 产品/服务特色 148
10.9.4 2019-2021年经营状况 149
10.9.5 2022-2027年发展规划 149
10.10 上海麦金地集团股份有限公司 149
10.10.1 企业概况 149
10.10.2 企业优势分析 150
10.10.3 产品/服务特色 151
10.10.4 2019-2021年经营状况 152
10.10.5 2022-2027年发展规划 152
第十一章 2022-2027年团餐行业投资前景 153
11.1 2022-2027年团餐市场发展前景 153
11.1.1 2022-2027年团餐市场发展潜力 153
11.1.2 2022-2027年团餐市场发展前景展望 154
11.1.3 2022-2027年团餐细分行业发展前景分析 155
11.2 2022-2027年团餐市场发展趋势预测 157
11.2.1 2022-2027年团餐行业发展趋势 157
11.2.2 2022-2027年团餐市场规模预测 158
11.2.3 2022-2027年团餐行业应用趋势预测 158
11.2.4 2022-2027年细分市场发展趋势预测 159
11.3 影响企业生产与经营的关键趋势 160
11.3.1 市场整合成长趋势 160
11.3.2 需求变化趋势及新的商业机遇预测 161
11.3.3 企业区域市场拓展的趋势 161
11.3.4 科研开发趋势及替代技术进展 161
11.3.5 影响企业销售与服务方式的关键趋势 163
第十二章 2022-2027年团餐行业投资机会与风险 164
12.1 团餐行业投融资情况 164
12.1.1 行业资金渠道分析 164
12.1.2 固定资产投资分析 169
12.1.3 兼并重组情况分析 169
12.2 2022-2027年团餐行业投资机会 170
12.2.1 产业链投资机会 170
12.2.2 细分市场投资机会 171
12.2.3 重点区域投资机会 171
12.3 2022-2027年团餐行业不足及建议 172
第十三章 团餐行业投资战略研究 175
13.1 团餐行业发展战略研究 175
13.1.1 战略综合规划 175
13.1.2 技术开发战略 178
13.1.3 业务组合战略 182
13.1.4 区域战略规划 184
13.1.5 产业战略规划 185
13.1.6 营销品牌战略 185
13.1.73 竞争战略规划 186
13.2 对我国团餐品牌的战略思考 189
13.2.1 团餐品牌的重要性 189
13.2.2 团餐实施品牌战略的意义 190
13.2.3 团餐企业品牌的现状分析 191
13.2.4 我国团餐企业的品牌战略 192
13.2.5 团餐品牌战略管理的策略 193
13.3 团餐经营策略分析 197
13.3.1 团餐市场细分策略 197
13.3.2 团餐市场创新策略 198
13.3.3 品牌定位与品类规划 200
13.3.4 团餐新产品差异化战略 201
13.4 团餐行业投资战略研究 203
13.4.1 2021年团餐行业投资战略 203
13.4.2 2022-2027年团餐行业投资战略 203
13.4.3 2022-2027年细分行业投资战略 204
第十四章 研究结论及投资建议 206
14.1 团餐行业研究结论 206
14.2 团餐行业投资价值评估 206
14.3 三胜团餐行业投资建议 208
14.3.1 行业发展策略建议 208
14.3.2 行业投资方向建议 211
14.3.3 行业投资方式建议 212
图表目录
图表：团餐业三种主要经营模式 2
图表：团餐行业产业链 3
图表：行业生命周期 4
图表：我国团餐行业主要标准 13
图表：中国餐饮服务食品安全领域相关政策与法规 13
图表：2019-2021年我国团餐行业市场规模 49
图表：2019-2021年我国团餐行业细分产品政策化的团餐市场规模 58
图表：2019-2021年我国团餐行业细分产品福利化的团餐市场规模 59
图表：2019-2021年我国团餐行业细分产品市场化的团餐市场规模 59
图表：2022-2027年我国团餐行业细分产品政策化的团餐市场规模预测 60
图表：2022-2027年我国团餐行业细分产品福利化的团餐市场规模预测 60
图表：2022-2027年我国团餐行业细分产品市场化的团餐市场规模预测 61
图表：2019-2021年我国团餐行业企业数量结构分析 64
图表：2019-2021年我国团餐行业人员规模状况分析 65
图表：2019-2021年我国团餐行业资产规模分析 66
图表：2019-2021年我国团餐行业工业总产值 67
图表：2019-2021年我国团餐行业工业销售产值 68
图表：2019-2021年我国团餐行业产销率 69
图表：2019-2021年我国团餐行业行业盈利能力分析 69
图表：2019-2021年我国团餐行业行业偿债能力分析 70
图表：2019-2021年我国团餐行业行业营运能力分析 70
图表：2019-2021年我国团餐行业行业发展能力分析 71
图表：团餐行业目标客户群 78
图表：2019-2021年团餐受众群体情况 80
图表：团餐产业市场领先企业排名 85
图表：2020年团餐产业各细分市场占总市场的结构比例 86
图表：团餐行业产业链 90
图表：2020年团餐产品成本构成 92
图表：团餐企业常见的四种收费模式 97
图表：现场加工与配送模式优劣势对比 98
图表：团餐营销策略 100
图表：千喜鹤供应链模式 118
图表：千喜鹤供应链管理流程 119
图表：2019-2021年河北千喜鹤饮食股份有限公司团餐收入情况 119
图表：2019-2021年北京金丰餐饮有限公司收入情况 123
图表：2019-2021年深圳市德保膳食管理有限公司收入情况 126
图表：2019-2021年东莞市鸿骏膳食管理有限公司收入情况 130
图表：2019-2021年快客利（北京）集团有限公司收入情况 133
图表：2019-2021年北京健力源餐饮管理有限公司收入情况 135
图表：2019-2021年安徽蜀王优芙得餐饮服务有限公司收入情况 138
图表：广东好来客集团有限公司食堂承包合作客户部分案例展示 140
图表：广东好来客集团有限公司食材配送合作客户部分案例展示 141
图表：好来客集团业务范围布局图 142
图表：2019-2021年广东好来客集团有限公司收入情况 146
图表：2019-2021年北京振达餐饮管理有限公司收入情况 149
图表：2019-2021年上海麦金地集团股份有限公司收入情况 152
图表：2022-2027年团餐市场规模预测 158
图表：2019-2021年中国团餐行业固定资产投资情况 169
图表：战略规划的框架结构 178
略……
2010年以来，中国餐饮行业收入逐年增长。根据中国饭店协会数据，2020年我国团餐市场规模达1.73万亿元，在整体餐饮行业中的占比达35.65%。近年来，随着会议、赛事、活动、公司团建、商务场合等更为丰富的消费场景不断涌现，新型团餐企业快速成长，不同场景下消费者对于团餐的需求也更精细化、个性化和多元化。目前，国内团餐市场容量十分庞大，但大量良莠不齐的团餐公司充斥市场，团餐企业精细化、规模化、标准化经营有待进一步加强。
未来随着餐饮行业信息化发展，团餐高成本的问题或许将得到改善。餐饮企业未来可通过直接对接供应链企业，减少食材中间流转环节，从而有效降低采购成本，同时采用信息化技术（例如自动化技术、供应链管理、库存管理系统、自提专柜等）应用管理，可以提升企业运营管理效率，降低人工成本。大数据、信息化等新兴技术的应用将改变食堂传统低效的管理模式，给团餐行业带来更大的发展空间。
此外，在未来团餐2.0时代，团餐行业将在进一步促进市场规模扩大、企业以市场化、产业化、大众化、信息化作为自身的产业转型升级与突破方向，实现从初级粗放型向多元精细型的转型。前端部分，团餐企业将注重品牌营销，中端层面，团餐企业将尝试通过集中采购来节省运营成本，后端部分，团餐企业将逐步探索自建仓储物流体系，最终实现团餐行业精细化改革。
本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家工信部、国家市场监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、中国饭店协会、中国烹饪协会、团餐专业委员会、链锁经营协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！
