即时配送市场的新浪潮：探索行业变革的力量

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	2017-2022年中国外卖行业发展模式调研与趋势前景分析研究报告
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　　近年来，随着外卖市场的蓬勃发展，各大平台纷纷推出创新业务以吸引用户和商家。其中，某团的拼饭业务以其低价策略迅速崛起，成为外卖市场的一股新势力。然而，在这股浪潮之下，中小商家的生存状况却引发了广泛关注。本文以广州一家月销量曾超6000单的拼饭外卖店为例，深入探讨拼饭业务对中小商家的影响，以及平台在寻找新增长点过程中的策略与挑战。

　　一、中小商家的生存困境

　　某店铺曾是平台拼饭业务中的佼佼者，月销量高达6000单。然而，在看似繁荣的背后，却是微薄的利润和沉重的负担。据老板透露，尽管店铺流水高达60-70万元，但两个合伙人各自到手的收入却不到10万元。在广州这样的一线城市，这样的收入显然难以维持生计。

　　中小商家在此业务中面临的主要问题有以下几点：

　　利润微薄：由于业务强调低价策略，商家在价格上往往难以获得足够的利润空间。以某店铺为例，每单的利润仅为两三元，而在食材价格上涨的情况下，甚至需要倒贴平台服务费。

　　运营成本高：虽然业务的运营规则相对简单，但商家仍需投入大量时间和精力进行菜品准备、打包和配送等工作。此外，为了吸引流量和保持好评，商家还需承担额外的运营成本，如购买增值服务、参与平台活动等。

　　流量红利消失：随着拼饭业务的不断发展，平台对商家的流量扶持逐渐减弱。商家需要花费更多资金购买流量才能获得更多曝光机会，这无疑增加了商家的运营成本。

　　价格竞争激烈：在同一区域内，相似的品类往往存在多家商家竞争。为了获取更多订单和保持竞争优势，商家不得不不断降价，导致利润空间进一步压缩。

　　二、增量探索与挑战

　　面对外卖市场用户增长空间接近天花板的情况，平台正在积极寻找新的增长点。此业务作为平台的重要战略之一，承载着平台在低价市场中的布局和期望。

　　扩大覆盖范围：正在不断扩大业务的覆盖范围，从一二线城市逐步下沉至三四线城市。这一策略有助于平台进一步拓展用户群体和市场份额。

　　邀请品牌商家入驻：为了提升拼饭的品质和吸引力，需邀请更多品牌商家入驻。这些品牌商家通常拥有更大的议价权和更高的定价能力，能够为消费者提供更多样化的选择和高品质的餐品。

　　实现盈亏平衡：尽管此业务在初期可能面临较大的成本压力和亏损风险，但平台仍在积极推动该业务的盈亏平衡。通过优化运营流程、提高效率、降低成本等方式，有望在未来实现业务的盈利。

　　然而，在寻找新增长点的过程中也面临着诸多挑战：

　　用户粘性不足：低价策略虽然能够吸引大量用户，但用户往往对价格敏感且流动性较大。如何提升用户粘性和忠诚度是平台需要解决的问题之一。

　　商家利润压力：长期低价策略可能对商家的利润造成较大压力，导致商家流失或降低服务质量。平台需要在保障用户利益的同时，兼顾商家的利益和发展。

　　市场竞争加剧：随着外卖市场的不断发展，竞争对手也在不断涌入和壮大。平台需要不断创新和优化业务模式，以保持竞争优势和市场份额。

　　创新平台业务在推动外卖市场发展的同时，也给中小商家带来了生存困境。为了平衡用户、商家和平台三方的利益，平台需要采取以下措施：

　　优化定价策略：在保持低价优势的同时，探索更加合理的定价机制，以兼顾商家的利润空间和用户的消费体验。

　　加强商家扶持：为中小商家提供更多扶持政策和资源支持，如降低平台费用、提供运营指导等，以减轻商家的运营压力和提升服务质量。

　　创新业务模式：不断探索和创新业务模式，如推出更多个性化、定制化的服务产品，以满足用户多样化的需求和提高用户粘性。

　　加强监管与自律：加强对平台的监管和自律力度，保障用户、商家和平台的合法权益和公平竞争环境。

　　三胜咨询资深行业研究员高邦文认为：这些平台业务的发展需要平衡用户、商家和平台三方的利益，通过优化定价策略、加强商家扶持、创新业务模式和加强监管与自律等措施，共同推动外卖市场的健康发展。