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第一章 自助餐行业概述
第一节 自助餐业的概述
一、自助餐的定义
二、自助餐简单分类
三、自助餐业的特点
四、自助餐的经营形式
第二节 自助餐的其他概念
一、自助餐起源
二、自助餐的作用与地位
三、自助餐产业化的内涵
四、自助餐业的发展规律
五、自助餐的健康问题
第二章 国际自助餐行业发展现状分析
第一节 国际自助餐行业概况
一、国际自助餐行业发展历程
二、国际自助餐行业发展面临的问题
三、国际自助餐行业技术发展现状及趋势
第二节 西式自助餐的发展状况
一、洋自助餐开进机场分析
二、洋自助餐全天候餐厅成为新宠
第三节 西式自助餐的发展策略
一、洋自助餐的制胜之道
二、西式自助餐本土化发展
三、美式自助餐的中国市场战略
第四节 主要国家自助餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
四、韩国
第三章 2014-2015年中国自助餐行业发展现状分析
第一节 2014-2015年中国自助餐行业整体发展概况
第二节 我国自助餐业市场发展的状况
一、我国自助餐业发展历程
二、自助餐行业品牌发展现状
三、自助餐行业消费市场现状
四、自助餐市场消费层次分析
五、我国自助餐市场走向分析
第三节 中国自助餐业市场形势分析
一、2015年中国自助餐业的市场发展态势
二、自助餐品牌以集群形式发展态势
三、自助餐的休闲化发展趋势
第四章 2014-2015年我国自助餐市场发展分析
第一节 自助餐市标准化分析
一、自助餐产业化、标准化情况
二、自助餐标准化问题及其影响
三、自助餐市场标准化发展策略
第二节 自助餐市场发展状况
一、2014-2015年自助餐市场发展情况
二、自助餐发展的有利因素
三、自助餐发展制约因素
四、自助餐的全球化发展
第三节 自助餐发展前景和机遇
一、自助餐长期发展前景分析
二、2015-2020年自助餐市场发展前景
三、自助餐发展的新机遇
第五章 中国自助餐细分市场发展现状分析
第一节 西式自助餐
一、西式自助餐的经营特点
二、西式自助餐在中国市场的目标消费群体
三、西式自助餐在中国市场的主要业态现状
四、中国西式自助餐市场规模分析
五、中国西式自助餐市场的竞争分析
六、西式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析
第二节 中式自助餐
一、中式自助餐的经营特点
二、中式自助餐在中国市场的目标消费群体
三、中式自助餐在中国市场的主要业态现状
四、中国中式自助餐市场规模分析
五、中国中式自助餐市场的竞争分析
六、中式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析
第三节 日式自助餐
一、日式自助餐的经营特点
二、日式自助餐在中国市场的目标消费群体
三、日式自助餐在中国市场的主要业态现状
四、中国日式自助餐市场规模分析
五、中国日式自助餐市场的竞争分析
六、日式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析
第四节 韩式自助餐
一、韩式自助餐的经营特点
二、韩式自助餐在中国市场的目标消费群体
三、韩式自助餐在中国市场的主要业态现状
四、中国韩式自助餐市场规模分析
五、中国韩式自助餐市场的竞争分析
六、韩式自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析
第五节 城市网络自助餐
一、城市网络自助餐的经营特点
二、城市网络自助餐在中国市场的目标消费群体
三、城市网络自助餐在中国市场的主要业态现状
四、中国城市网络自助餐市场规模分析
五、中国城市网络自助餐市场的竞争分析
六、城市网络自助餐在中国自助餐市场竞争力SWOT分析
第六章 我国自助餐行业区域市场分析
第一节 北京市
一、自助餐行业现状
二、自助餐市场格局
三、自助餐消费者分析
四、自助餐行业发展趋势
第二节 上海市
一、自助餐行业现状
二、自助餐市场格局
三、自助餐消费者分析
四、自助餐行业发展趋势
第三节 广州市
一、自助餐行业现状
二、自助餐市场格局
三、自助餐消费者分析
四、自助餐行业发展趋势
第四节 深圳市
一、自助餐行业现状
二、自助餐市场格局
三、自助餐消费者分析
四、自助餐行业发展趋势
第五节 成都市
一、自助餐行业现状
二、自助餐市场格局
三、自助餐消费者分析
四、自助餐行业发展趋势
第七章 中国自助餐业的经营管理
第一节 自助餐业经营管理概况
一、自助餐经营自身模式建立的探索
二、自助餐业的员工管理方案探析
三、自助餐经营的关键准备
第二节 自助餐业的选址模式剖析
一、自助餐选址中应当考虑的因素
二、自助餐选址应遵循的基本原则
三、自助餐厅选址的模式及方法运用
四、西式自助餐加盟店的选址
第三节 自助餐经营的商圈分析
一、商圈的一般性原则
二、餐饮业商圈的特殊性
三、肯德基商圈策略的借鉴
四、自助餐企业扩张过程中商圈情况分析
五、商圈内自助餐饮企业单店取得相对竞争优势策略
第四节 自助餐业顾客关系管理研究
一、顾客关系管理概念
二、顾客消费行为特征及影响就餐的因素
三、顾客需求信息的管理
四、顾客关系管理的对策建议
第五节 自助餐企业外卖服务模式案例分析
一、麦当劳麦乐送业务供应链流程解析
二、嘉和一品外卖业务供应链流程解析
三、自助餐企业外卖服务面临的难点及挑战
第八章 中国自助餐信息化分析
第一节 自助餐业的信息化
一、自助餐企业实施信息化的原则
二、自助餐企业信息化平台的选择
三、信息化对自助餐企业的利益回报
四、发展自助餐信息化的软件与技术
五、影响自助餐企业信息系统建设因素
六、自助餐信息化管理趋势
第二节 2014-2015年自助餐信息化分析
一、自助餐信息化的模式
二、自助餐传统方式制约信息化发展
三、自助餐企业的信息化管理
四、自助餐信息化解决方案
五、自助餐信息化建议
第三节 自助餐企业信息技术的运用分析
一、自助餐业信息化技术应用概述
二、信息网络技术对自助餐业的必要性
三、先进信息技术运用促进现代化自助餐业发展
四、信息技术应用于自助餐业的策略
第四节 自助餐信息化集团管理
一、集团管理系统的组成
二、集团连锁信息化的目标
三、远程查询子系统
四、连锁管理子系统
五、集团管理方案的实施
第五节 自助餐信息化成功案例
一、金钱豹的信息化经营
二、金汉斯的信息化经营
三、喜多屋建立信息化商业平台
四、百合福打造信息化新旗舰
五、亿赛罗全面打造信息化终端
第九章 2015-2020年中国自助餐行业竞争分析
第一节 自助餐业竞争分析
一、中国自助餐业竞争格局
二、2015年自助餐企业竞争优势分析
三、自助餐行业中西式竞争现状
四、2015年外企早餐市场竞争动态
五、2015年中外企业奥运自助餐市场竞争分析
第二节 2014-2015年自助餐竞争分析
一、2014年自助餐市场竞争情况分析
二、2015年自助餐市场竞争形势分析
第三节 2015-2020年中国自助餐行业竞争分析及预测
一、2015-2020年集中度分析及预测
二、2015-2020年进入退出状况分析及预测
三、2015-2020年生命周期分析及预测
第十章 2015-2020年中国自助餐企业竞争策略分析
第一节 自助餐市场竞争策略分析
一、2015年自助餐市场增长潜力分析
二、2015年自助餐主要潜力品种分析
三、现有自助餐竞争策略分析
四、自助餐潜力品种竞争策略选择
五、典型企业品种竞争策略分析
第二节 自助餐企业竞争策略分析
三、2015-2020年我国自助餐市场竞争趋势
四、2015-2020年自助餐行业竞争格局展望
五、2015-2020年自助餐行业竞争策略分析
六、2015-2020年自助餐企业竞争策略分析
第十一章 中国自助餐重点企业竞争分析
第一节 大江户日本料理
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第二节 弘历皇朝
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第三节 仁清东京新怀石料理
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第四节 唐人街自助餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第五节 玫瑰花园自助餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第六节 蓝钻海鲜自助餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第七节 蒂梵西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第八节 品坊
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第九节 明悦大酒店法国自助餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十节 顺煊国际海鲜美食百汇
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十一节 拉图餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十二节 宝御玛蕾西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十三节 贝纳斯西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十四节 祖蓝餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十五节 御花园
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、企业经营状况
四、最新发展战略
第十二章 2015-2020年中国自助餐行业发展预测
第一节 2015-2020年自助餐市场趋势分析
一、2014-2015年自助餐市场趋势总结
二、2015-2020年自助餐发展趋势分析
三、2015-2020年自助餐市场发展空间
四、2015-2020年自助餐产业政策趋向
五、2015-2020年自助餐价格走势分析
第二节 2015-2020年自助餐市场预测
一、2015-2020年自助餐市场结构预测
二、2015-2020年自助餐市场需求前景
三、2015-2020年自助餐市场价格预测
四、2015-2020年自助餐行业集中度预测
第十三章 自助餐行业投资环境分析
第一节 经济发展环境分析
一、2014-2015年我国宏观经济运行情况
二、2015-2020年我国宏观经济形势分析
三、2015-2020年投资趋势及其影响预测
第二节 政策法规环境分析
一、自助餐行业政策环境
二、国内宏观政策对其影响
三、行业产业政策对其影响
第三节 社会发展环境分析
一、国内社会环境发展现状
二、社会环境发展分析
三、社会环境对行业的影响分析
第十四章 自助餐行业投资机会与风险
第一节 自助餐行业投资效益分析
一、2014-2015年自助餐行业投资状况分析
二、2015-2020年自助餐行业投资效益分析
三、2015-2020年自助餐行业投资趋势预测
四、2015-2020年自助餐行业的投资方向
五、2015-2020年自助餐行业投资的建议
六、新进入者应注意的障碍因素分析
第二节 影响自助餐行业发展的主要因素
一、2015-2020年影响自助餐行业运行的有利因素分析
二、2015-2020年影响自助餐行业运行的稳定因素分析
三、2015-2020年影响自助餐行业运行的不利因素分析
四、2015-2020年我国自助餐行业发展面临的挑战分析
五、2015-2020年我国自助餐行业发展面临的机遇分析
第三节 自助餐行业投资风险及控制策略分析
一、2015-2020年自助餐行业市场风险及控制策略
二、2015-2020年自助餐行业政策风险及控制策略
三、2015-2020年自助餐行业经营风险及控制策略
四、2015-2020年自助餐同业竞争风险及控制策略
五、2015-2020年自助餐行业其他风险及控制策略
第十五章 自助餐业发展策略分析
第一节 自助餐行业发展策略
一、市场定位和本质特征的坚持策略
二、标准化、工厂化、规模化和科学化目标的树立策略
三、开拓创新策略
四、连锁扩张策略分析
五、特许连锁同直营连锁共同发展策略分析
六、规模效益策略分析
七、人才策略分析
第二节 自助餐行业中小企业发展战略
一、企业的战略规划
二、市场竞争策略
三、战略实施程度
第三节 自助餐发展策略
一、产品开发策略
二、连锁经营策略
三、促销策略
四、自助餐企业发展壮大策略
图表目录
图表：自助餐业的细分行业分类
图表：自助餐业细分行业和业态的发展
图表：自助餐业态类型
图表：自助餐业成本结构表
图表：2014-2015年自助餐业增长贡献率和拉动率变化情况
图表：全国自助餐业零售额中居民餐饮消费比例
图表：每平方米单位面积自助餐营业额
图表：不同城市的人最喜欢的自助餐种类
图表：不同城市比较经常吃自助餐的时间
图表：不同城市的市民在选择自助餐时的较多考虑的因素的比例
图表：2014-2015年肯德基价格走势
图表：2014-2015年肯德基市场占有率
图表：2014-2015年大江户日本料理食品价格走势
图表：2014-2015年大江户日本料理食品占有市场份额
图表：2014-2015年弘历皇朝食品价格走势
图表：2014-2015年弘历皇朝食品占有市场份额
图表：2014-2015年唐人街自助餐食品价格走势
图表：2014-2015年唐人街自助餐食品占有市场份额
图表：2014-2015年玫瑰花园自助餐食品价格走势
图表：2014-2015年玫瑰花园自助餐食品占有市场份额
图表：2014-2015年蓝钻海鲜自助餐厅食品价格走势
图表：2014-2015年蓝钻海鲜自助餐厅食品占有市场份额
图表：2014-2015年蒂梵西餐厅食品价格走势
图表：2014-2015年蒂梵西餐厅食品占有市场份额
略……
随着自助餐行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的自助餐企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对自助餐行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。
本报告利用三胜产业研究中心长期对自助餐行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个自助餐行业的市场走向和发展趋势。
报告对中国自助餐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国自助餐行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助自助餐企业、学术科研单位、投资企业准确了解自助餐行业最新发展动向，及早发现自助餐行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握自助餐行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避自助餐行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。
