2015-2020年中国速冻食品行业市场现状调查及前景预测报告

第一章 速冻食品的相关概述

　　1.1　速冻食品的概念

　　　　1.1.1　速冻食品的定义

　　　　1.1.2　速冻食品的五大优点

　　　　1.1.3　速冻食品的分类

　　1.2　速冻食品的生产工艺

　　　　1.2.1　速冻食品的一般生产工艺过程

　　　　1.2.2　速冻水饺的工艺流程和操作要点

　　　　1.2.3　速冻肉制品的生产工艺及操作要点

 

第二章 2013-2015年国际速冻食品行业发展分析

　　2.1　国际速冻食品行业的发展

　　　　2.1.1　市场基本概况

　　　　2.1.2　市场格局剖析

　　　　2.1.3　行业相关公司成长历程

　　2.2　日本速冻食品行业发展分析

　　　　2.2.1　行业发展状况

　　　　2.2.2　行业产量分析

　　　　2.2.3　行业发展经验借鉴

　　2.3　美国速冻食品行业发展分析

　　　　2.3.1　行业基本概况

　　　　2.3.2　行业发展分析

　　2.4　俄罗斯速冻食品行业分析

 

第三章 2013-2015年中国速冻食品行业发展分析

　　3.1　中国速冻食品行业发展环境分析

　　　　3.1.1　经济环境

　　　　3.1.2　政策环境

　　　　3.1.3　消费环境

　　3.2　中国速冻食品行业的发展特征

　　　　3.2.1　周期性

　　　　3.2.2　区域性

　　3.3　中国速冻食品行业的发展综述

　　　　3.3.1　行业发展的四个阶段

　　　　3.3.2　行业发展总析

　　　　3.3.3　行业步入黄金发展期

　　　　3.3.4　行业的经营模式

　　　　3.3.5　行业技术水平及特点

　　　　3.3.6　行业加工深度及安全性分析

　　　　3.3.7　行业利润水平的变动趋势及原因

　　3.4　中国速冻食品行业现状分析

　　　　3.4.1　行业规模

　　　　3.4.2　行业三费状况

　　　　3.4.3　行业效益变化

　　3.5　中国速冻食品行业供需状况

　　　　3.5.1　需求状况分析

　　　　3.5.2　供给状况分析

　　3.6　速冻食品行业发展问题与对策

　　　　3.6.1　速冻食品行业存在的问题

　　　　3.6.2　速冻食品行业发展瓶颈

　　　　3.6.3　制约冷冻食品行业发展的因素

　　　　3.6.4　国内速冻食品行业走出困局的发展战略

　　　　3.6.5　发展我国速冻行业的若干建议

 

第四章 2013-2015年中国速冻食品制造行业财务状况分析

　　4.1　2013-2015年中国速冻食品制造行业经济规模

　　　　4.1.1　行业销售规模

　　　　4.1.2　行业利润规模

　　　　4.1.3　行业资产规模

　　4.2　2013-2015年中国速冻食品制造行业盈利能力指标分析

　　　　4.2.1　行业亏损面

　　　　4.2.2　行业销售毛利率

　　　　4.2.3　行业成本费用利润率

　　　　4.2.4　行业销售利润率

　　4.3　2013-2015年中国速冻食品制造行业营运能力指标分析

　　　　4.3.1　行业应收账款周转率

　　　　4.3.2　行业流动资产周转率

　　　　4.3.3　行业总资产周转率

　　4.4　2013-2015年中国速冻食品制造行业偿债能力指标分析

　　　　4.4.1　行业资产负债率

　　　　4.4.2　行业利息保障倍数

　　4.5　中国速冻食品制造行业财务状况综合评价

　　　　4.5.1　行业财务状况综合评价

　　　　4.5.2　影响行业财务状况的经济因素分析

 

第五章 2013-2015年中国速冻食品市场分析

　　5.1　速冻食品市场发展总体分析

　　　　5.1.1　速冻食品市场发展现状和格局概述

　　　　5.1.2　我国速冻食品市场容量增长的原因

　　　　5.1.3　我国速冻食品市场存在同质化现象

　　5.2　我国速冻食品市场消费调查分析

　　　　5.2.1　消费者对速冻食品品牌的印象

　　　　5.2.2　消费者对速冻食品的品牌忠诚度

　　　　5.2.3　消费者对速冻食品的需求品类

　　　　5.2.4　消费者对速冻食品价格定位需求

　　5.3　重点地区速冻食品市场发展分析

　　　　5.3.1　河南省

　　　　5.3.2　黑龙江省

　　　　5.3.3　山东高密市

　　5.4　中国速冻食品市场发展对策

　　　　5.4.1　速冻食品的市场破冰法则

　　　　5.4.2　速冻产品的市场发展措施

　　　　5.4.3　速冻食品市场营销的相关建议

　　　　5.4.4　中小速冻食品企业增加市场份额的策略

 

第六章 2013-2015年速冻米面食品行业分析

　　6.1　速冻米面食品概述

　　　　6.1.1　速冻米面食品的定义

　　　　6.1.2　速冻米面食品的分类

　　　　6.1.3　速冻米面食品的生产链条

　　6.2　中国速冻米面食品发展概况

　　　　6.2.1　行业发展特征

　　　　6.2.2　行业技术水平

　　　　6.2.3　行业经营模式

　　　　6.2.4　行业集中度分析

　　6.3　2013-2015年全国速冻米面食品产量分析

　　　　6.3.1　2013年产量数据分析

　　　　6.3.2　2014年产量数据分析

　　　　6.3.3　2015年产量数据分析

　　6.4　2013-2015年中国主要省份速冻米面食品生产状况

　　　　6.4.1　河南省

　　　　6.4.2　河北省

　　　　6.4.3　湖南省

　　　　6.4.4　吉林省

　　　　6.4.5　广东省

　　　　6.4.6　安徽省

　　　　6.4.7　浙江省

　　　　6.4.8　江苏省

　　　　6.4.9　辽宁省

 

第七章 2013-2015年中国速冻食品行业竞争分析

　　7.1　速冻食品行业竞争总体状况

　　　　7.1.1　速冻食品行业竞争格局分析

　　　　7.1.2　我国速冻食品企业竞争地位分类

　　　　7.1.3　速冻业务市场更青睐品牌优势

　　7.2　速冻食品市场波特五力竞争模型分析

　　　　7.2.1　现有企业竞争分析

　　　　7.2.2　上游议价能力分析

　　　　7.2.3　下游议价能力分析

　　　　7.2.4　替代品威胁分析

　　　　7.2.5　新进入者威胁分析

　　7.3　速冻食品行业竞争策略

　　　　7.3.1　细分产品走差异化

　　　　7.3.2　改善营销渠道拓展销售终端

　　　　7.3.3　走品牌化道路

　　　　7.3.4　以成本领先为基础的价格竞争战略

 

第八章 2013-2015年中国速冻食品企业发展分析

　　8.1　中国速冻食品中小企业分析

　　　　8.1.1　中小速冻食品企业的含义与特点

　　　　8.1.2　中小速冻食品企业营销组合策略运用现状与问题

　　　　8.1.3　中小速冻食品企业营销组合策略

　　8.2　三全食品股份有限公司

　　　　8.2.1　企业发展概况

　　　　8.2.2　经营效益分析

　　　　8.2.3　业务经营分析

　　　　8.2.4　财务状况分析

　　　　8.2.5　未来前景展望

　　8.3　海欣食品股份有限公司

　　　　8.3.1　企业发展概况

　　　　8.3.2　经营效益分析

　　　　8.3.3　业务经营分析

　　　　8.3.4　财务状况分析

　　　　8.3.5　未来前景展望

　　8.4　郑州思念食品有限公司

　　　　8.4.1　企业发展概况

　　　　8.4.2　公司领跑速冻食品行业

　　　　8.4.3　企业发展SWOT分析

　　　　8.4.4　企业发展成功之道

　　8.5　其他速冻食品企业的发展

　　　　8.5.1　海霸王国际集团

　　　　8.5.2　科迪速冻公司

　　　　8.5.3　福建安井食品股份有限公司

　　　　8.5.4　浙江五丰冷食有限公司

　　　　8.5.5　河南云鹤食品有限公司

 

第九章 中国速冻食品行业投资机会及壁垒分析

　　9.1　中国速冻食品投资机会

　　　　9.1.1　市场依然在保持高速增长

　　　　9.1.2　城镇化进程加快带动行业发展

　　　　9.1.3　消费升级带动市场需求扩大

　　　　9.1.4　冷链物流创造了行业投资的新机会

　　9.2　影响我国速冻食品行业投资的有利因素

　　　　9.2.1　国家产业政策的大力支持

　　　　9.2.2　冷链物流保障速冻食品质量安全

　　　　9.2.3　零售市场的拓展

　　　　9.2.4　消费升级带动行业发展

　　　　9.2.5　丰富的原材料资源

　　　　9.2.6　食品安全法律法规体系逐步完善

　　9.3　影响中国速冻食品行业投资的不利因素

　　　　9.3.1　食品安全问题依然较为突出

　　　　9.3.2　行业标准与行业特性发展不匹配

　　　　9.3.3　完整独立的食品冷链体系尚未形成

　　9.4　速冻食品行业进入壁垒分析

　　　　9.4.1　营销渠道壁垒

　　　　9.4.2　品牌壁垒

　　　　9.4.3　产品质量管控壁垒

　　　　9.4.4　产品技术壁垒

　　　　9.4.5　冷链物流壁垒

 

第十章 中国速冻食品行业前景趋势预测

　　10.1　中国速冻食品行业未来发展趋势分析

　　　　10.1.1　行业市场空间日趋扩大

　　　　10.1.2　行业日益规范

　　　　10.1.3　市场份额趋于向大企业集中

　　　　10.1.4　行业的全国性覆盖更加广泛

　　　　10.1.5　生产技术水平不断提升

　　10.2　中国速冻食品行业发展方向

　　　　10.2.1　营养化

　　　　10.2.2　方便化

　　　　10.2.3　丰富化

　　10.3　三胜咨询对2015-2020年中国速冻食品制造行业预测分析

　　　　10.3.1　行业产品销售收入预测

　　　　10.3.2　行业利润总额预测

　　　　10.3.3　行业工业销售产值预测

　　　　10.3.4　冷链物流市场规模预测

 

附录

附录一：速冻食品生产许可证审查细则（2006）

附录二：出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范

附录三：出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范

附录四：出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范

附录五：含肉和（或）水产品的速冻方便食品生产企业要求

附录六：速冻面米食品行业标准（SB/T10412-2007）

 

图表目录  

图表1　速冻食品主要产品分类

图表2　世界速冻食品市场总量

图表3　全球速冻食品市场份额

图表4　世界速冻食品三大发达市场细分份额

图表5　欧洲是全球速冻食品最大的市场

图表6　日本和中国速冻食品在亚太地区排在前位

图表7　速冻食品企业发展轨迹

图表8　日本冷冻食品表观消费量快速成长阶段

图表9　日本冷冻食品业务市场始终占据主流

图表10　日本烹调食品和农产物占据绝大部分消费量

图表11　日本冷冻烹调食品中非油炸类当前占据主流

图表12　日本冷冻烹调食品中面条类占比逐年提高

图表13　日本速冻食品产量

图表14　1958-2013年日本速冻食品行业发展历程

图表15　美国速冻食品行业的发展

图表16　美国冷冻食品产量分析

图表17　美国冷冻食品总产值分析

图表18　美国冷冻食品中各品类产量比例

图表19　美国冷冻食品零售市场主要以大型超市为主

图表20　美国冷冻食品零售市场销售额各渠道分布

图表21　美国冷冻食品产值、产量各阶段复合增速对比与同期城镇居民CPI

图表22　2013-2014年速冻食品行业相关政策分析

图表23　中国速冻食品行业收入及增长率情况

图表24　2010-2013年速冻食品行业发展基本情况

图表25　2004-2014年我国速冻食品行业市场规模

图表26　2012-2014年中国速冻食品制造行业规模以上企业数量变动趋势

图表27　2012-2014年中国速冻食品制造行业总资产及营收概况

图表28　2012-2014年我国速冻食品制造行业三费概况

图表29　2012-2014年我国速冻食品制造行业效益变化

图表30　2013-2015年冻食品制造业销售收入

图表31　2013-2015年速冻食品制造业销售收入增长趋势图

图表32　2013-2015年速冻食品制造业利润总额

图表33　2013-2015年速冻食品制造业利润总额增长趋势图

图表34　2013-2015年速冻食品制造业资产总额

图表35　2013-2015年速冻食品制造业总资产增长趋势图

图表36　2013-2015年速冻食品制造业亏损面

图表37　2013-2015年速冻食品制造业亏损企业亏损总额

图表38　2013-2015年速冻食品制造业销售毛利率趋势图

图表39　2013-2015年速冻食品制造业成本费用率

图表40　2013-2015年速冻食品制造业成本费用利润率趋势图

图表41　2013-2015年速冻食品制造业销售利润率趋势图

图表42　2013-2015年速冻食品制造业应收账款周转率对比图

图表43　2013-2015年速冻食品制造业流动资产周转率对比图

图表44　2013-2015年速冻食品制造业总资产周转率对比图

图表45　2013-2015年速冻食品制造业资产负债率对比图

图表46　2013-2015年速冻食品制造业利息保障倍数对比图

图表47　消费者是否能记住速冻食品的品牌比例

图表48　消费者经常吃的速冻食品品牌的比例

图表49　消费者对速冻食品的品牌忠实度

图表50　消费者最喜欢吃的速冻食品的种类比例

图表51　消费者食用速冻食品的时间段

图表52　消费者认为每袋速冻食品的价格定位

图表53　消费者对速冻食品的消费频次

图表54　消费者食用速冻食品的季节消费差异

图表55　黑龙江省速冻食品消费者性别占比

图表56　黑龙江省购买速冻食品的消费者群体年龄特征

图表57　速冻食品购买群体年龄特征

图表58　消费者购买场所选择

图表59　黑龙江省消费者购买速冻食品省内外品牌比例

图表60　消费者购买速冻食品首选因素

图表61　影响消费者购买的品牌宣传方式

图表62　速冻食品企业品牌地位提升途径

图表63　速冻米面食品的生产链条

图表64　2014年中国速冻米面食品行业产量区域集中度分析

图表65　2013年全国速冻米面食品产量数据

图表66　2014年全国速冻米面食品产量数据

图表67　2015年全国速冻米面食品产量数据

图表68　2013年河南省速冻米面食品产量数据

图表69　2014年河南省速冻米面食品产量数据

图表70　2015年河南省速冻米面食品产量数据

图表71　2013年河北省速冻米面食品产量数据

图表72　2014年河北省速冻米面食品产量数据

图表73　2015年河北省速冻米面食品产量数据

图表74　2013年湖南省速冻米面食品产量数据

图表75　2014年湖南省速冻米面食品产量数据

图表76　2015年湖南省速冻米面食品产量数据

图表77　2013年吉林省速冻米面食品产量数据

图表78　2014年吉林省速冻米面食品产量数据

图表79　2015年吉林省速冻米面食品产量数据

图表80　2013年广东省速冻米面食品产量数据

图表81　2014年广东省速冻米面食品产量数据

图表82　2014年安徽省速冻米面食品产量数据

图表83　2015年浙江省速冻米面食品产量数据

图表84　2015年江苏省速冻米面食品产量数据

图表85　2015年辽宁省速冻米面食品产量数据

图表86　我国速冻食品行业的品牌竞争格局

图表87　我国速冻食品市场的品类格局

图表88　2007-2013年速冻食品行业企业数量及规模变动情况

图表89　2007-2013年速冻食品行业不同规模企业销售占比情况

图表90　成本领先良性循环

图表91　多企业追求成本领先

图表92　速冻食品企业直销模式

图表93　速冻食品企业平台模式

图表94　速冻食品行业网络模式

图表95　速冻食品企业自然辐射的模式

图表96　2013-2015年三全食品股份有限公司总资产和净资产

图表97　2013-2014年三全食品股份有限公司营业收入和净利润

图表98　2015年三全食品股份有限公司营业收入和净利润

图表99　2013-2014年三全食品股份有限公司现金流量

图表100　2015年三全食品股份有限公司现金流量

图表101　2014年三全食品股份有限公司主营业务收入分行业、产品、区域

图表102　2013-2014年三全食品股份有限公司成长能力

图表103　2015年三全食品股份有限公司成长能力

图表104　2013-2014年三全食品股份有限公司短期偿债能力

图表105　2015年三全食品股份有限公司短期偿债能力

图表106　2013-2014年三全食品股份有限公司长期偿债能力

图表107　2015年三全食品股份有限公司长期偿债能力

图表108　2013-2014年三全食品股份有限公司运营能力

图表109　2015年三全食品股份有限公司运营能力

图表110　2013-2014年三全食品股份有限公司盈利能力

图表111　2015年三全食品股份有限公司盈利能力

图表112　2013-2015年海欣食品股份有限公司总资产和净资产

图表113　2013-2014年海欣食品股份有限公司营业收入和净利润

图表114　2015年海欣食品股份有限公司营业收入和净利润

图表115　2013-2014年海欣食品股份有限公司现金流量

图表116　2015年海欣食品股份有限公司现金流量

图表117　2014年海欣食品股份有限公司主营业务收入分行业、产品、区域

图表118　2013-2014年海欣食品股份有限公司成长能力

图表119　2015年海欣食品股份有限公司成长能力

图表120　2013-2014年海欣食品股份有限公司短期偿债能力

图表121　2015年海欣食品股份有限公司短期偿债能力

图表122　2013-2014年海欣食品股份有限公司长期偿债能力

图表123　2015年海欣食品股份有限公司长期偿债能力

图表124　2013-2014年海欣食品股份有限公司运营能力

图表125　2015年海欣食品股份有限公司运营能力

图表126　2013-2014年海欣食品股份有限公司盈利能力

图表127　2015年海欣食品股份有限公司盈利能力

图表128　三胜咨询对2015-2020年中国速冻食品制造行业销售收入预测

图表129　三胜咨询对2015-2020年中国速冻食品制造行业利润总额预测

图表130　三胜咨询对2015-2020年中国速冻食品制造行业工业销售产值预测

图表131　三胜咨询对2015-2020年中国冷链物流市场规模预测

图表132　速冻面米食品基本生产流程

图表133　速冻水饺基本生产流程

图表134　速冻包类（熟制发酵类）产品基本生产流程

图表135　速冻汤圆基本生产流程

图表136　速冻其他食品基本生产流程

图表137　速冻面米食品质量检验项目表

图表138　速冻其他食品质量检验项目表

图表139　速冻面米食品感官要求

图表140　速冻面米食品水分、蛋白质、脂肪指标

略……

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　　速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，它具有卫生质优、营养合理、品种繁多、食用方便、成本低的特点。

　　中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。近年来，我国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。

　　2013年，速冻食品制造业销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）649.805亿元，同比增长18.03%；利润总额达到51.415亿元，同比增长21.59%。

　　2014年1-6月，速冻食品制造业销售收入总额达到344.251亿元，同比增长13.90%；利润总额达到24.327亿元，同比增长16.18%。

　　随着中国社会经济发展与人民生活水平的提高，速冻食品将成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一，冷冻食品行业作为朝阳产业，是社会经济发展的必然结果。随着中国农民生活的不断提高和中国社会主义新农村建设的需要，速冻食品将呈现出从城市向农村普及的趋势，这将为速冻食品提供更为广阔的市场空间。

　　三胜咨询发布的《2015-2020年中国速冻食品行业市场现状调查及前景预测报告》共十章。首先介绍了速冻食品的的定义、优点、分类、生产工艺等，接着分析了国内外速冻食品行业的现状，并对中国速冻食品制造行业的财务状况进行了详实的分析，然后具体介绍了速冻食品市场、速冻面米食品市场的发展。随后，报告对速冻食品做了行业竞争、企业市场发展分析，最后，重点分析了速冻食品行业投资机会及壁垒，并对其未来发展趋势做出了科学的预测。

　　本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、商务部、财政部、三胜咨询产业研究中心、三胜咨询市场调查中心、中国食品工业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对速冻食品行业有个系统深入的了解、或者想投资速冻食品行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。