2015-2020年深圳餐饮业现状分析及前景预测报告

第一章 餐饮业概述

　　1.1　餐饮业的定义及分类

　　　　1.1.1　餐饮业的定义

　　　　1.1.2　餐饮业的分类

　　1.2　餐饮业的特点

　　　　1.2.1　餐饮业的特性

　　　　1.2.2　餐饮业的基本特征

　　　　1.2.3　现代餐饮业的特点

　　　　1.2.4　餐饮管理的特点和任务

　　1.3　餐饮业市场细分及作用

　　　　1.3.1　餐饮业的市场细分

　　　　1.3.2　餐饮业的经济地位和作用

　　1.4　餐饮消费者分析

　　　　1.4.1　餐饮消费者种类分析

　　　　1.4.2　餐饮消费者心理效应解析

　　　　1.4.3　餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究

 

第二章 2012-2015年中国餐饮业的发展

　　2.1　中国餐饮业总体概述

　　　　2.1.1　中国餐饮业发展历程

　　　　2.1.2　我国餐饮业发展的重要作用

　　　　2.1.3　我国餐饮业发展状况总体概述

　　　　2.1.4　我国餐饮业发展的主要特征

　　　　2.1.5　促进我国餐饮业发展的因素

　　2.2　2012-2015年中国餐饮业政策环境分析

　　　　2.2.1　2012年我国餐饮行业政策综述

　　　　2.2.2　2013年我国餐饮行业政策综述

　　　　2.2.3　2014年餐饮业工作指导意见发布

　　　　2.2.4　2014年餐饮业经营管理办法发布

　　　　2.2.5　2015年我国餐饮业政策热点动向

　　2.3　2012-2015年中国餐饮市场发展分析

　　　　2.3.1　2012年中国餐饮市场运行状况

　　　　2.3.2　2013年中国餐饮市场运行状况

　　　　2.3.3　2014年中国餐饮市场运行状况

　　　　2.3.4　2015年中国餐饮市场形势分析

　　2.4　中国餐饮业发展中的问题分析

　　　　2.4.1　中国餐饮业存在的主要问题

　　　　2.4.2　我国餐饮行业经营面临的困境

　　　　2.4.3　中国餐饮业持续健康发展的挑战

　　　　2.4.4　中国集团饮食供应总体水平较低

　　2.5　促进中国餐饮业健康发展的对策

　　　　2.5.1　中国餐饮业的发展策略

　　　　2.5.2　平衡餐饮市场与消费需求的措施

　　　　2.5.3　餐饮企业的主要营销手段

　　　　2.5.4　中国餐饮业的个性化服务策略

 

第三章 2012-2015年深圳餐饮业的发展

　　3.1　2012-2015年深圳餐饮业发展分析

　　　　3.1.1　深圳餐饮业发展综况

　　　　3.1.2　深圳餐饮业发展特点

　　　　3.1.3　深圳餐饮业的八大菜系简述

　　　　3.1.4　深圳餐饮业兴起环保餐具

　　　　3.1.5　深圳市连锁餐饮品牌发展势头良好

　　　　3.1.6　深圳餐饮网站发展状况分析

　　3.2　2012-2015年深圳餐饮业发展状况

　　　　3.2.1　2012年深圳餐饮业零售额情况

　　　　3.2.2　2013年深圳餐饮新规及影响分析

　　　　3.2.3　2013年深圳餐饮业零售额情况

　　　　3.2.4　2014年深圳餐饮业发展分析

　　　　3.2.5　2015年深圳餐饮业形势分析

　　3.3　2012-2015年深圳快餐业发展状况

　　　　3.3.1　深圳中式快餐市场格局

　　　　3.3.2　深圳快餐业加大促销力度

　　　　3.3.3　深圳市中式快餐企业首次对外开放厨房

　　　　3.3.4　深圳市中西快餐外卖服务差异浅析

　　　　3.3.5　深圳快餐连锁店全天候营业已成趋势

　　3.4　深圳餐饮业面临的问题及发展对策

　　　　3.4.1　深圳餐饮业投诉的主要问题

　　　　3.4.2　深圳餐饮业面临人力成本压力

　　　　3.4.3　深圳餐饮行业存在的问题及对策解析

 

第四章 2012-2015年影响深圳餐饮业发展的相关因素分析

　　4.1　2012-2015年深圳经济发展分析

　　　　4.1.1　经济增长

　　　　4.1.2　物价水平

　　　　4.1.3　消费市场

　　　　4.1.4　对外贸易

　　4.2　2012-2015年深圳旅游业发展分析

　　　　4.2.1　接待人数

　　　　4.2.2　旅游收入

　　　　4.2.3　入境客源市场

　　　　4.2.4　发展规划

　　4.3　2012-2015年深圳会展业分析

　　　　4.3.1　产业集群成深圳会展业发展强大动力

　　　　4.3.2　深圳会展业打造产业新格局

　　　　4.3.3　深圳品牌展会不断壮大

　　　　4.3.4　深圳市推出多项政策促进会展业发展

 

第五章 2012-2015年深圳市主要餐饮企业分析

　　5.1　深圳面点王饮食连锁有限公司

　　　　5.1.1　公司简介

　　　　5.1.2　深圳面点王迅速发展背后的经营理念

　　　　5.1.3　面点王的营销策略解析

　　　　5.1.4　面点王快速发展的成功之道

　　5.2　广东省深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司

　　　　5.2.1　公司简介

　　　　5.2.2　嘉旺快速发展的经营之道

　　　　5.2.3　嘉旺快餐原材料的采用与管理

　　5.3　其他企业

　　　　5.3.1　深圳市麦广帆餐饮策划管理有限公司

　　　　5.3.2　胜记餐饮集团

　　　　5.3.3　深圳市新梅园饮食策划管理有限公司

　　　　5.3.4　深圳市益康达餐饮管理有限公司

 

第六章 三胜咨询对深圳餐饮业前景趋势分析

　　6.1　中国餐饮业总体发展趋势

　　　　6.1.1　中国餐饮业发展前景分析

　　　　6.1.2　餐饮市场发展趋势展望

　　　　6.1.3　新形势下我国餐饮市场展望

　　　　6.1.4　未来餐饮业竞争形势分析

　　6.2　三胜咨询对深圳餐饮业发展前景展望

　　　　6.2.1　深圳餐饮业前景分析

　　　　6.2.2　深圳餐饮业发展方向

　　　　6.2.3　深圳餐饮市场将呈出四大热点

　　　　6.2.4　三胜咨询对2015-2020年深圳餐饮业预测分析

 

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法

附录二：餐饮业经营管理办法（试行）

 

图表目录  

图表：2002-2014年我国餐饮业零售总额增长速度

图表：2014年餐饮企业数量按行业类别分类构成

图表：2014年餐饮企业从业人数按行业类别分类构成

图表：2014年餐饮企业营业收入按行业类别分类构成

图表：2014年连锁餐饮企业营业收入按行业类别分类构成

图表：2014年餐饮企业电子商务交易额按行业类别分类构成

图表：2014年餐饮企业缴纳税金按行业类别分类构成

图表：2002-2015年中国餐饮收入及增速

图表：2015年全国餐饮收入月度增幅状况

图表：2015年全国餐饮收入季度增幅状况

图表：三胜咨询对2015-2020年深圳餐饮业销售额预测

略……

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　　深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食。深圳街头汇集了两万余家酒楼食肆，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论多么“挑剔”的食客，在这里都能得到最大的满足。而移民城市的特点，又形成了深圳餐饮的多元化特色。

　　深圳经过三十多年的发展，已成为名副其实的美食之都。深圳餐饮业是全国率先开放的行业，深圳餐饮伴随着改革开放30多年走过了具有历史性、跨越性和巨变性的时刻，在行业规模、企业水平、社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化。深圳餐饮业以市场为导向，以“绿色、营养、科学、文化、个性”的经营理念，营造了一个良好的市场氛围。如今的深圳餐饮市场可谓繁花似锦，异彩纷呈。世界美食珍品、全国各大菜系、各地风味小吃都占有一席之地，让人们充分享受“美食之都”的乐趣。

　　2013年，深圳餐饮业经受了严峻的考验，中央“国八条”规定出台，严格控制三公消费，以及提倡厉行节约，反对铺张浪费等措施，致使整个餐饮行业及大部分中高档餐饮企业经营出现严重下滑。

　　2014年以来，春节、国庆等节假日期间，各类家庭宴、朋友宴一定程度带动了深圳餐饮消费。但在全民厉行节约、反对浪费的大背景下，高端餐饮企业大受冷遇。另外，2014年的深圳餐饮市场，利用微博、微信等进行新媒体营销已成为餐厅力图转型和升级的关键。

　　与成都、上海、北京、广州等传统美食之都相比，深圳更具有开放性和包容性，通过深圳餐饮业的发展和变化，不仅可以折射出深圳餐饮业市场化的发展历程，也可以看到深圳这个移民城市各地方文化不断碰撞与交融的过程。在深圳进一步向国际大都市目标迈进的大环境下，深圳餐饮业也将发生更深刻的变化，从而孕育出更多的商机。

　　三胜咨询发布的《2015-2020年深圳餐饮业现状分析及前景预测报告》共六章。首先介绍了餐饮业的概念、特点等，接着分析了中国餐饮业和深圳餐饮业的现状和市场运行情况。随后，报告分析了促进深圳餐饮业发展的相关因素及深圳主要餐饮企业的运营状况，最后分析了深圳餐饮业的未来前景和发展趋势。

　　本研究报告数据主要来自于国家统计局、深圳市统计局、国家旅游局、三胜咨询产业研究中心、三胜咨询市场调查中心、饮食行业协会、烹饪协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对深圳餐饮业有个系统深入的了解、或者想投资深圳餐饮业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。