2015-2020年中国餐饮连锁行业市场运行态势及供需格局预测报告

第一部分 行业发展环境

第一章 餐饮连锁行业发展概述

　　第一节 餐饮连锁的定义及分类

　　　　一、餐饮连锁的定义

　　　　二、餐饮连锁的分类

　　第二节 中国连锁经营发展概况 

　　　　一、连锁经营发展历程

　　　　二、连锁经营特点

　　　　三、连锁经营条件分析

　　　　四、连锁经营分类

　　第三节 我国餐饮连锁行业产业链分析

　　　　一、产业链结构分析

　　　　二、主要环节的增值空间

　　　　三、与上下游行业之间的关联性

　　　　四、行业产业链上游相关行业分析

　　　　五、行业产业链下游相关行业分析

　　　　六、上下游行业影响及风险提示

　　　　 

第二章 中国餐饮连锁行业发展环境及影响分析

　　第一节 中国餐饮连锁行业政治法律环境

　　　　一、行业管理体制分析

　　　　二、行业主要法律法规

　　第二节 中国餐饮连锁行业环境经济分析

　　　　一、宏观经济形势分析

　　　　1、国民经济运行情况GDP

　　　　2、消费价格指数CPI、PPI

　　　　3、全国居民收入情况

　　　　4、恩格尔系数

　　　　5、工业发展形势

　　　　6、固定资产投资情况

　　　　7、社会消费品零售总额

　　　　二、宏观经济环境对行业的影响

　　第三节 中国餐饮连锁行业社会环境分析

　　　　一、行业社会环境分析

　　　　1、中国人口规模及结构分析

　　　　2、居民主要食品消费情况

　　　　3、居民人均餐饮消费支出

　　　　4、中国城市化进程与趋势

　　　　二、旅游业发展综述

　　　　三、餐饮文化正在内地城市逐渐形成

　　　　四、居民的各种消费观念和习惯

　　第四节 餐饮连锁环境分析

　　　　一、中国餐饮行业的发展历程

　　　　二、国内餐饮行业的发展现状

　　　　三、中国餐饮业总体规模分析

　　　　四、中国餐饮业资产负债统计

　　　　五、中国餐饮业经营效益分析

　　　　六、中国餐饮业市场结构分析

　　　　七、中国各地餐饮业市场规模

　　　　八、餐饮零售总额分析

　　　　 

第二部分 行业深度分析

第三章 国外餐饮连锁行业发展分析

　　第一节 2015年全球餐饮市场运行透析

　　　　一、全球餐饮市场价格走势

　　　　二、全球餐饮连锁产量分析

　　　　三、全球餐饮市场供需分析

　　第二节 2015年全球餐饮连锁业运行态势分析

　　第三节 2015年全球部分国家餐饮厅连锁业运行分析

　　　　一、美国餐饮连锁市场情况分析

　　　　二、加拿大餐饮连锁市场情况分析

　　　　三、俄罗斯餐饮连锁市场情况分析

　　　　四、日本餐饮连锁市场分析

　　　　 

第四章 中国餐饮连锁行业运行现状分析

　　第一节 中国餐饮连锁行业发展状况分析

　　　　一、中国餐饮连锁行业发展阶段分析

　　　　二、中国餐饮连锁行业发展总体概况

　　　　三、中国餐饮连锁行业发展特点分析

　　　　四、中国餐饮连锁行业发展形势分析

　　　　五、中国餐饮连锁行业经营模式分析

　　第二节 中国餐饮连锁经营市场分析

　　　　一、餐饮连锁市场容量

　　　　二、中国餐饮连锁品牌经营状况

　　第三节 中国餐饮连锁经营发展的误区

　　　　一、餐饮厅的经营形态

　　　　二、餐饮价格对市场发展的抑制作用

　　　　三、餐饮食品品质对餐饮厅经营的作用

　　　　 

第五章 全国及主要省市餐饮店连锁市场运行分析

　　第一节 全国餐饮店连锁市场运行分析

　　　　一、餐饮店企业经营情况

　　　　二、餐饮店行业门店数

　　　　三、餐饮店行业营业面积

　　　　四、餐饮店行业从业人员

　　　　五、餐饮店行业营业收入

　　第二节 主要省市餐饮店连锁市场运行分析

　　　　一、北京、上海餐饮店市场容量

　　　　二、上海每年人均餐饮消费量

　　　　三、北京餐饮店企业经营情况

　　　　四、上海餐饮店企业经营情况

　　　　五、江苏餐饮店企业经营情况

　　　　六、浙江餐饮店企业经营情况

　　　　七、广东餐饮店企业经营情况

　　　　 

第三部分 市场全景调研

第六章 中国餐饮连锁市场供需形势分析

　　第一节 中国餐饮连锁行业发展规模

　　第二节 2014-2015年餐饮连锁产销状况分析

　　　　一、餐饮连锁产量分析

　　　　二、餐饮连锁产能分析

　　　　三、餐饮连锁市场需求状况分析

　　第三节 产品发展趋势预测

　　　　一、产品发展新动态

　　　　二、产品发展趋势预测

　　　　 

第七章 中国餐饮连锁行业整体运行指标分析

　　第一节 2014-2015年中国餐饮连锁行业总体规模分析

　　　　一、企业数量结构分析

　　　　二、行业生产规模分析

　　第二节 2014-2015年中国餐饮连锁行业产销分析

　　　　一、行业产成品情况总体分析

　　　　二、行业产品销售收入总体分析

　　第三节 2014-2015年中国餐饮连锁行业财务指标总体分析

　　　　一、行业盈利能力分析

　　　　二、行业偿债能力分析

　　　　三、行业营运能力分析

　　　　四、行业发展能力分析

 

第四部分 竞争格局分析

第八章 中国餐饮连锁行业竞争策略分析 

　　第一节 中国餐饮连锁行业竞争格局分析

　　　　一、中国餐饮连锁行业区域分布格局

　　　　二、中国餐饮连锁行业企业规模格局

　　　　三、中国餐饮连锁行业企业性质格局

　　　　四、中国餐饮连锁行业生产规模分析

　　　　五、中国餐饮连锁行业品牌竞争格局

　　第二节 中国餐饮连锁行业竞争结构分析  

　　　　一、现有企业间竞争

　　　　二、潜在进入者分析  

　　　　三、替代品威胁分析 

　　　　四、供应商议价能力  

　　　　五、客户议价能力  

　　　　六、中国餐饮连锁行业进入壁垒

　　　　七、中国餐饮连锁行业SWOT分析

　　第三节 中国餐饮连锁行业集中度分析  

　　　　一、市场集中度分析  

　　　　二、企业集中度分析  

　　　　三、区域集中度分析

　　　　四、集中度变化趋势

　　第四节 中国餐饮连锁企业竞争策略分析

　　　　一、提高中国餐饮连锁企业核心竞争力的对策

　　　　二、影响中国餐饮连锁企业核心竞争力的因素及提升途径

　　　　三、提高中国餐饮连锁企业竞争力的策略

　　　　 

第九章 中国餐饮连锁行业主要企业经营状况

　　第一节 行业竞争对手发展总状

　　　　一、企业整体排名

　　　　二、销售收入状况

　　　　三、资产总额状况

　　　　四、利润总额状况

　　第二节 中国餐饮连锁行业主要企业经营状况分析

　　　　一、杏花楼

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　二、小尾羊

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　三、谭鱼头

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　四、狗不理

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　五、广州酒家

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　六、全聚德

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　七、小肥羊

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　八、德克士

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　九、麦当劳

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　十、肯德基

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　十一、真功夫

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　十二、面点王

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　十三、味千拉面

　　　　1、企业概况

　　　　2、企业经营情况

　　　　3、企业竞争优势分析

　　　　4、企业未来发展战略

　　　　 

第五部分 发展前景展望

第十章 餐饮连锁行业发展趋势分析

　　第一节 2015-2020年中国餐饮连锁市场趋势分析

　　　　一、2013-2014年我国餐饮连锁市场趋势总结

　　　　二、2015-2020年我国餐饮连锁发展趋势分析

　　第二节 2015-2020年餐饮连锁产品发展趋势分析

　　　　一、2015-2020年餐饮连锁产品技术趋势分析

　　　　二、2015-2020年餐饮连锁产品价格趋势分析

　　第三节 2015-2020年中国餐饮连锁行业供需预测

　　　　一、2015-2020年中国餐饮连锁供给预测

　　　　二、2015-2020年中国餐饮连锁需求预测

　　　　三、2015-2020年中国餐饮连锁价格预测

　　第四节 2015-2020年餐饮连锁行业规划建议

　　　　一、餐饮连锁行业“十三五”整体规划

　　　　二、2015-2020年餐饮连锁行业“十三五”规划商机

　　　　 

第十一章 中国餐饮连锁行业投资与发展前景分析

　　第一节 2015年餐饮连锁行业投资情况分析

　　　　一、2015年餐饮连锁行业总体投资结构

　　　　二、2015年餐饮连锁行业投资规模情况

　　　　三、2015年餐饮连锁行业投资增速情况

　　　　四、2015年餐饮连锁分行业投资分析

　　　　五、2015年餐饮连锁分地区投资分析

　　第二节 餐饮连锁行业投资机会分析

　　　　一、餐饮连锁投资项目分析

　　　　二、可以投资的餐饮连锁模式

　　　　三、2015年餐饮连锁投资机会

　　　　四、2015年餐饮连锁细分行业投资机会

　　　　五、2015年餐饮连锁投资新方向

　　第三节 餐饮连锁行业发展前景分析

　　　　一、餐饮连锁市场发展前景分析

　　　　二、我国餐饮连锁市场蕴藏的商机

　　　　三、2015年餐饮连锁市场面临的发展商机

　　　　四、2015-2020年餐饮连锁市场面临的发展商机

　　　　 

第六部分 发展战略研究

第十二章 2015-2020年中国餐饮连锁店选址策略研究

　　第一节 商圈调查

　　　　一、商圈调查

　　　　二、确定客户群

　　　　三、同行业竞争分析

　　第二节 店面选择

　　　　一、地段评估

　　　　二、寻租店面要点

　　　　三、选址案例

　　第三节 签订租赁合同

　　　　一、租赁合同的主要内容

　　　　二、签订租赁合同注意事项

　　　　三、和业主合作的方式

　　　　 

第十三章 研究结论及发展建议

　　第一节 餐饮连锁行业研究结论

　　第二节 餐饮连锁行业投资特性分析

　　　　一、餐饮连锁行业进入壁垒分析

　　　　二、餐饮连锁行业投资风险分析

　　　　1. 市场风险

　　　　2. 政策风险

　　　　3. 管理风险

　　　　4. 区域经济风险

　　　　5. 物流配送风险

　　第三节 餐饮连锁行业投资潜力与建议

　　　　一、餐饮连锁行业投资机会剖析

　　　　二、餐饮连锁行业营销策略分析

　　　　三、三胜咨询行业投资建议

 

图表目录

图表：2015年中国餐饮连锁细分行业销售收入统计

图表：2015年中国餐饮连锁行业细分行业销售收入结构图

图表：2015年中国各地区的餐饮连锁企业销售收入比较

图表：2015年中国各地区的餐饮连锁企业销售收入比较

图表：2015年中国餐饮连锁细分行业利润总额统计

图表：2015年中国餐饮连锁行业细分行业利润结构图

图表：2015年中国各地区的餐饮连锁企业利润比较

图表：2015年中国各地区的餐饮连锁企业利润比较

图表：2014-2015年中国餐饮连锁行业销售费用增长趋势图

图表：2014-2015年中国各区域餐饮连锁企业数量统计

图表：2015年中国各区域餐饮连锁企业数所占比重情况

图表：2015年中国各区域餐饮连锁行业资产总额所占比重情况

图表：2014-2015年中国各区域餐饮连锁行业销售收入统计

图表：2015年中国各区域餐饮连锁行业销售收入所占比重情况

图表：2014-2015年中国各区域餐饮连锁行业利润统计

图表：2015年中国各区域餐饮连锁行业利润所占比重情况

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　　随着我国第三产业的迅速发展，餐饮连锁行业在我国也得到了长足的成长。国外的大型餐饮连锁企业如肯德基、麦当劳占据很大的市场，而我国国内的餐饮连锁企业如小肥羊、全聚德等不断发展壮大。餐饮业的经营领域不断拓宽，行业规模日趋扩大，国民经济贡献率不断提高，社会经济地位更加突出。餐饮企业连锁经营发展模式以直营店+加盟店居多，连锁店在100家以下，销售额 10亿元以下的企业经营规模为多数。

　　连锁经营不仅可提高效率、降低成本，更能帮助餐饮业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、品牌优势，应该是餐饮业经营模式的主要发展方向。餐饮行业整体由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

　　餐饮连锁研究报告对行业研究的内容和方法进行全面的阐述和论证，对研究过程中所获取的资料进行全面系统的整理和分析，通过图表、统计结果及文献资料，或以纵向的发展过程，或横向类别分析提出论点、分析论据，进行论证。报告如实地反映客观情况，一切叙述、说明、推断、引用恰如其分，文字、用词表达准确，概念表述科学化。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个餐饮连锁行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据餐饮连锁行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国餐饮连锁行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国餐饮连锁行业将面临的机遇与挑战，对餐饮连锁行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是餐饮连锁企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！