中国餐饮业“十二五”回顾及“十三五”规划投资研究分析及预测报告

第一章 “十二五”期间中国餐饮业发展环境及政策回顾

　　第一节 2011年我国实体经济及货币信贷环境回顾

　　　　一、2011年我国农业发展回顾

　　　　二、2011年我国工业和建筑业发展回顾

　　　　三、2011年我国固定资产投资发展回顾

　　　　四、2011年我国国内贸易发展回顾

　　　　五、2011年我国对外经济发展回顾

　　　　六、2011年我国交通、邮电和旅游发展回顾

　　　　七、2011年我国教育和科学技术发展回顾

　　　　八、2011年我国文化、卫生和体育发展回顾

　　　　九、2011年我国人口、人民生活和社会保障发展回顾

　　　　十、2011年我国资源、环境和安全生产发展回顾

　　　　十一、2011年我国货币信贷环境发展回顾

　　第二节 2012年我国实体经济及货币信贷环境回顾

　　　　一、2012年我国农业发展回顾

　　　　二、2012年我国工业和建筑业发展回顾

　　　　三、2012年我国固定资产投资发展回顾

　　　　四、2012年我国国内贸易发展回顾

　　　　五、2012年我国对外经济发展回顾

　　　　六、2012年我国交通、邮电和旅游发展回顾

　　　　七、2012年我国教育和科学技术发展回顾

　　　　八、2012年我国文化、卫生和体育发展回顾

　　　　九、2012年我国人口、人民生活和社会保障发展回顾

　　　　十、2012年我国资源、环境和安全生产发展回顾

　　　　十一、2012年我国货币信贷环境发展回顾

　　第三节 2013年我国实体经济及货币信贷环境回顾

　　　　一、2013年我国农业发展回顾

　　　　二、2013年我国工业和建筑业发展回顾

　　　　三、2013年我国固定资产投资发展回顾

　　　　四、2013年我国国内贸易发展回顾

　　　　五、2013年我国对外经济发展回顾

　　　　六、2013年我国交通、邮电和旅游发展回顾

　　　　七、2013年我国教育和科学技术发展回顾

　　　　八、2013年我国文化、卫生和体育发展回顾

　　　　九、2013年我国人口、人民生活和社会保障发展回顾

　　　　十、2013年我国资源、环境和安全生产发展回顾

　　　　十一、2013年我国货币信贷环境发展回顾

　　第四节 2014年我国实体经济及货币信贷环境回顾

　　　　一、2014年我国农业发展回顾

　　　　二、2014年我国工业和建筑业发展回顾

　　　　三、2014年我国固定资产投资发展回顾

　　　　四、2014年我国国内贸易发展回顾

　　　　五、2014年我国对外经济发展回顾

　　　　六、2014年我国交通、邮电和旅游发展回顾

　　　　七、2014年我国教育和科学技术发展回顾

　　　　八、2014年我国文化、卫生和体育发展回顾

　　　　九、2014年我国人口、人民生活和社会保障发展回顾

　　　　十、2014年我国资源、环境和安全生产发展回顾

　　　　十一、2014年我国货币信贷环境发展回顾

 

第二章 “十二五”期间中国餐饮业现状分析　　　

　　第一节 “十二五”期间中国餐饮业的发展概况

　　　　一、中国餐饮业发展历程

　　　　二、我国餐饮业发展总体状况

　　　　三、我国餐饮业发展的主要特征

　　　　四、促进中国餐饮业发展的因素

　　　　五、我国餐饮行业发展面临的机遇

　　　　六、《餐饮企业经营规范》颁布实施

　　　　七、我国餐饮服务许可证制度启用

　　第二节 “十二五”期间中国本土餐饮企业发展分析

　　　　一、投资增长是快速扩张最大的推动力

　　　　二、技术标准化既是推力也是阻力

　　　　三、招工难阻碍餐饮企业发展

　　　　四、本土餐饮企业的分化趋势分析

　　第三节 “十二五”期间中国餐饮业中电子商务的应用分析

　　　　一、餐饮业适合电子商务发展的特性

　　　　二、国内餐饮业的电子商务存在方式

　　　　三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战

　　　　四、电子商务在餐饮业中的运用策略

 

第三章 “十二五”期间中国餐饮市场运营状况分析

　　第一节 2011年中国餐饮市场分析

　　　　一、2011年中国餐饮市场运行情况

　　　　二、2011年国内餐饮市场主要特点

　　　　三、2011年中国餐饮市场流行元素

　　　　四、2011年中国餐饮限额以上企业特点分析

　　第二节 2012年中国餐饮市场分析

　　　　一、2012年餐饮市场运行状况

　　　　二、2012年中国餐饮市场发展特征

　　　　三、2012年中国餐饮业居民消费比重为2/3

　　　　四、2012点餐饮企业经营状况

　　第三节 2013年中国餐饮市场分析

　　　　一、2013年中国住宿与餐饮业运行状况

　　　　二、2013年餐饮零售额快速增长

　　　　三、2013年我国餐饮百强企业零售总额分析

　　　　四、2013年中国餐饮业发展特点

　　第四节 2014年中国餐饮市场分析

　　　　一、2014年中国餐饮市场持续增长

　　　　二、2014年中国餐饮市场发展特点

　　　　三、2014年中国餐饮百强企业经营发展状况

　　　　四、2014年中国大力发展餐饮业扩大内需

　　第五节 2015年中国餐饮市场分析

　　　　一、2015年我国住宿与餐饮业市场发展特点

　　　　二、2015年我国住宿和餐饮业市场分析

　　　　三、2015年餐饮业市场增长情况

　　　　四、2015年中国餐饮企业调查情况分析

 

第四章 “十二五”期间中餐业市场分析

　　第一节 “十二五”期间中餐国际市场概况

　　　　一、美国

　　　　二、法国

　　　　三、德国

　　　　四、希腊

　　　　五、意大利

　　　　六、西班牙

　　第二节 “十二五”期间中国中餐业概况

　　　　一、国内中餐业发展业态分析

　　　　二、中国中餐消费市场的特点

　　　　三、国内中餐企业发力资本市场

　　　　四、中餐行业面临的机会与威胁剖析

　　第三节 “十二五”期间中餐业的营销分析

　　　　一、中餐业服务特征及营销策略

　　　　二、中餐业营销困境

　　　　三、中餐企业现代营销策略

　　　　四、中餐业应对世博商机的营销策略探讨

　　第四节 “十二五”期间中餐业的竞争分析

　　　　一、中餐业面临的竞争形势

　　　　二、海外中餐馆的竞争及发展

　　　　三、西班牙本土企业发力中餐市场

　　　　四、民营中餐对抗洋快餐

　　　　五、中餐竞争趋势分析

　　第五节 “十二五”期间中餐连锁

　　　　一、连锁中餐以标准化抢万亿市场

　　　　二、中餐连锁竞争力分析

　　　　三、经济低迷状态下中餐连锁受风投青睐

　　　　四、发展中餐连锁应重视中西文化差别

　　　　五、中餐连锁企业运营障碍及对策

 

第五章 “十二五”期间中国西餐业市场分析　　

　　第一节 “十二五”期间国内西餐的历史及分布

　　　　一、西餐在中国的历史

　　　　二、西餐市场在中国的分布及特征

　　第二节 “十二五”期间中国西餐业发展概况

　　　　一、中国西餐业发展回顾

　　　　二、国内西餐业态种类及特点

　　　　三、中国西餐业现阶段的市场特点

　　　　四、中国西餐业发展迅猛

　　第三节 “十二五”期间部分城市西餐业的发展

　　　　一、上海西餐业

　　　　二、天津西餐业

　　　　三、广州西餐业

　　　　四、泉州西餐业

 

第六章 “十二五”期间国内外快餐业市场分析

　　第一节 “十二五”期间国外快餐业概述

　　　　一、美国

　　　　二、俄罗斯

　　　　三、印度

　　　　四、法国

　　第二节 “十二五”期间中国快餐业概况

　　　　一、中国快餐发展概述

　　　　二、中国快餐业发展的主要特点

　　　　三、快餐业逐步占据餐饮业主导地位

　　　　四、中国快餐业发展的经验

　　第三节 “十二五”期间中国快餐业发展近况

　　　　一、2014年中国快餐业发展回顾

　　　　二、2014年中国快餐业发展大事盘点

　　　　三、快餐业着力在价格上下功夫

　　第四节 “十二五”期间西式快餐市场行销定位与市场战略

　　　　一、市场竞争态势分析

　　　　二、市场定位

　　　　三、行销定位策略

　　　　四、行销组合策略

　　第五节 “十二五”期间快餐业竞争分析

　　　　一、快餐业竞争激烈

　　　　二、三大洋快餐争相吸引投资者加盟

　　　　三、外来品牌抢滩江城中高端快餐市场

　　　　四、中国快餐业集体发力年轻消费群

 

第七章 “十二五”期间中式快餐市场分析

　　第一节 “十二五”期间中式快餐市场概况

　　　　一、中式快餐逐渐回归主流地位

　　　　二、经济寒流难阻中式快餐扩张步伐

　　　　三、中式快餐积极拓展商超渠道

　　　　四、中式快餐发展空间广阔

　　第二节 “十二五”期间中国中式快餐的SWOT分析

　　　　一、优势

　　　　二、劣势

　　　　三、机遇

　　　　四、威胁

　　第三节 “十二五”期间中式快餐业竞争分析

　　　　一、百胜拓展中式快餐市场

　　　　二、中式快餐赶超洋快餐

　　　　三、洋快餐抢食中式快餐午餐份额

　　　　四、中式快餐的竞争策略

　　第四节 “十二五”期间中式快餐面临的挑战

　　　　一、中式快餐存在的主要问题

　　　　二、中式快餐的软肋

　　　　三、中式快餐发展面临的三道坎

　　　　四、国外中式快餐业的危机及发展

 

第八章 “十二五”期间北京餐饮业发展概况

　　第一节 “十二五”期间北京餐饮业发展概况

　　　　一、2014年北京餐饮业发展状况

　　　　二、奥运带动北京餐饮市场结构升级

　　　　三、2014年假日消费引爆京城餐饮市场

　　第二节 2014-2015年北京餐饮业发展现状

　　　　一、2014年北京餐饮业攻克不利影响取得良好成绩

　　　　二、2014年北京餐饮消费状况透析

　　　　三、2015年元旦北京餐饮业情况

　　　　四、2015年春节黄金周北京餐饮业市场

　　第三节 “十二五”期间北京餐饮业营销分析

　　　　一、北京餐饮业的特性及经营管理

　　　　二、北京餐饮业进行网络营销

　　　　三、北京餐饮市场广告销售模式分析

　　第四节 “十二五”期间北京“成都小吃”现象经济分析

　　　　一、北京的“成都小吃”现象

　　　　二、成都小吃企业特征

　　　　三、成都小吃的运行机理

　　　　四、北京“成都小吃”的启示

 

第九章 “十二五”期间上海餐饮业发展概况

　　第一节 “十二五”期间上海餐饮业发展概况

　　　　一、上海餐饮业的发展变化

　　　　二、上海餐饮业发展的特点

　　　　三、2012年上海市餐饮业发展情况

　　　　四、2013年上海餐饮业发展状况

　　　　五、2014年上海餐饮市场总体发展状况

　　　　六、上海餐饮老字号企业出击海外市场

　　第二节 2015年上海餐饮市场发展状况

　　　　一、2015年上海市餐饮业发展简况

　　　　二、2015年上海餐饮市场消费情况

　　　　三、2015年上海餐饮市场分析

　　第三节 上海世博会餐饮市场分析

　　　　一、上海世博会餐饮的特点

　　　　二、上海世博餐饮的规范

　　　　三、上海世博会敲定入选餐饮企业

　　　　四、台资餐饮业全力抢滩世博餐饮市场

　　　　五、上海餐饮业迎接世博会的发展建议

　　第四节 “十二五”期间上海网络餐饮业发展分析

　　　　一、上海网络餐饮业概述

　　　　二、网络餐饮业优劣势分析

　　　　三、大众点评网

　　　　四、饭馆114

　　　　五、其他网站

　　第五节 “十二五”期间消费者对上海餐饮业发展的要求

　　　　一、游客

　　　　二、商务客人

　　　　三、白领休闲社交

　　　　四、家庭消费

　　　　四、上班族

 

第十章 “十二五”期间广州餐饮业发展概况

　　第一节 “十二五”期间广州餐饮业概况

　　　　一、广州餐饮业发展综述

　　　　二、广州餐饮市场发展特点分析

　　　　三、广州市场餐饮概念的变迁

　　　　四、广州餐饮业发展迅猛的原因

　　　　五、2015年广州餐饮市场发展规模

　　　　六、广州因地制宜发展特色餐饮业经济

　　　　七、广州餐饮区域现状

 

第十一章 “十二五”期间国内其他城市餐饮业分析

　　第一节 “十二五”期间深圳餐饮业概况

　　　　一、深圳餐饮业概述

　　　　二、深圳餐饮业在经济发展中的地位

　　　　三、深圳餐饮业的八大菜系简述

　　　　四、超市成为深圳快餐市场新的生力军

　　　　五、深圳餐饮行业存在的问题及对策

　　第二节 “十二五”期间东莞餐饮业概况

　　　　一、东莞餐饮产业发展概况

　　　　二、东莞餐饮业调查分析

　　　　三、东莞餐饮产业发展中存在的问题

　　　　四、促进餐饮产业发展的对策建议

　　第三节 “十二五”期间武汉餐饮业概况

　　　　一、武汉餐饮业发展特征

　　　　二、武汉市餐饮市场亮点频现

　　　　三、外来餐饮巨头竞逐武汉市场

　　　　四、品牌餐饮抢滩武汉郊区市场

　　　　五、中部崛起给武汉餐饮业发展带来契机

　　第四节  “十二五”期间成都餐饮业概况

　　　　一、2014年成都餐饮业发展迅速

　　　　二、2015年成都住宿和餐饮业运行状况

　　　　三、成都餐饮市场主要分布

　　　　四、成都西餐市场发展迅速

　　　　五、成都中高档餐饮市场分析

　　　　六、成都餐饮业的特色发展分析

　　第五节  “十二五”期间重庆餐饮业概况

　　　　一、重庆餐饮发展状况分析

　　　　二、重庆餐饮业呈五大特点

　　　　三、美国最大风险投资机构青睐重庆餐饮业

　　　　四、2014年重庆餐饮业发展良好

　　　　五、2015年重庆餐饮业发展状况

　　　　六、重庆政府采取措施加快餐饮业发展

　　　　七、重庆餐饮业未来发展规划

　　第六节  “十二五”期间西安餐饮业概况

　　　　一、西安餐饮业发展概况

　　　　二、西安休闲餐饮发展势头良好

　　　　三、西安酒店餐饮业的问题分析

　　　　四、西安餐饮业应对危机的策略

 

第十二章 “十二五”期间中国餐饮业竞争分析

　　第一节 “十二五”期间餐饮业竞争概述

　　　　一、餐饮业竞争的特点

　　　　二、餐饮业竞争的原因

　　　　三、餐饮业竞争抗衡因素的变化

　　　　四、餐饮业竞争的五个应对法则

　　第二节 “十二五”期间中西餐饮业的对比竞争分析

　　　　一、中西快餐的竞争局势

　　　　二、中西餐饮业的总体差异

　　　　三、中西餐饮业的差距

　　第三节 “十二五”期间国内餐饮业竞争态势

　　　　一、中国餐饮业竞争加剧

　　　　二、国内餐饮市场竞争态势的变化

　　　　三、主题餐厅直面竞争

　　　　四、北京餐饮面临品牌竞争时代

　　第四节 “十二五”期间酒店、饭店餐饮业竞争对策分析

　　　　一、饭店餐饮面对市场竞争经营的策略

　　　　二、饭店营销竞争新策略解析

　　　　三、酒店餐饮经营的竞争对策

　　　　四、酒店餐饮的市场竞争策略

　　第五节 “十二五”期间饭店餐饮市场竞争力分析

　　　　一、饭店餐饮的优势

　　　　二、饭店餐饮的劣势

　　　　三、在竞争中求发展

 

第十三章 “十二五”期间我国餐饮企业经营分析

　　第一节“十二五”期间我国餐饮特许经营分析

　　　　一、中国餐饮业特许经营概述

　　　　二、国内餐饮业特许经营标准化问题的分析

　　　　三、餐饮特许经营要防止走偏

　　　　四、餐饮特许经营管理的SPA疗法

　　第二节 “十二五”期间我国餐饮经营热点市场

　　　　一、婚宴市场

　　　　二、寿宴市场

　　　　三、商务用餐

　　第三节 “十二五”期间我国餐饮业营销分析

　　　　一、未来餐饮营销的发展趋势

　　　　二、不同规模的餐饮企业选择的连锁方式

　　　　三、中国餐饮的特色营销方式

　　　　四、节假日餐饮营销战略

 

第十四章 “十二五”期间我国餐饮企业连锁经营分析

　　第一节 “十二五”期间我国餐饮连锁运作分析

　　　　一、餐饮连锁经营的起源与形式

　　　　二、餐饮连锁特许商的标准

　　　　三、餐饮业连锁经营的选址模式剖析

　　　　四、餐饮业连锁经营经济指标分析

　　第二节 2011-2015年中国餐饮连锁业发展状况分析

　　　　一、2011年中国部分餐饮连锁企业基本情况

　　　　二、2012年中国限额以上连锁餐饮业发展特点

　　　　三、2013年餐饮业特许经营呈现四大特征

　　　　四、2014年我国连锁餐饮业调查情况

　　　　五、2015年中国餐饮连锁业成长十强

　　第三节 “十二五”期间我国餐饮连锁经营的商圈及相关理论

　　　　一、商圈的一般性原则与特点

　　　　二、国外餐饮巨头商圈策略借鉴

　　　　三、商圈状况分类与特征

　　　　四、商圈内连锁餐饮企业竞争策略

　　第四节 “十二五”期间我国餐饮企业跨区域连锁经营分析

　　　　一、餐厅的定位

　　　　二、跨区域扩张策略

　　　　三、管理升级措施

 

第十五章 “十二五”期间我国酒店、饭店餐饮业经营分析

　　第一节 “十二五”期间我国酒店、饭店餐饮业营销分析

　　　　一、酒店餐饮业概述

　　　　二、酒店餐饮市场分析

　　　　三、盘活酒店餐饮的要素

　　　　四、用现代营销观念武装酒店餐饮业

　　第二节 “十二五”期间我国酒店餐饮业个性化服务的体现形式分析

　　　　一、准备有特色的餐厅及餐位

　　　　二、提供个性化的菜单

　　　　三、风格独特的儿童自助餐

 

第十六章 “十二五”期间我国餐饮业投资分析

　　第一节 “十二五”期间我国行业投资特性

　　　　一、餐饮业的成长性与赢利性

　　　　二、餐饮业行业周期性

　　　　三、餐饮业资源要素密集性

　　　　四、餐饮业投资的八个优势

　　第二节 “十二五”期间我国餐饮业投资现状分析

　　　　一、金融危机为中式快餐连锁业带来商机

　　　　二、金融危机下国内投资转向餐饮业

　　　　三、我国餐饮连锁业迎来新一轮风投热

　　　　四、两岸餐饮业面临投资机遇

　　　　五、餐饮连锁业投资风险加剧

　　第三节 “十二五”期间我国餐饮业行业壁垒分析

　　　　一、技术与市场壁垒

　　　　二、结构性壁垒

　　　　三、制度性壁垒

　　　　四、文化性壁垒

 

第十七章 “十三五”期间世界及我国经济预测

　　第一节 “十三五”期间世界经济发展趋势

　　　　一、“十三五”期间世界经济将逐步恢复增长

　　　　二、“十三五”期间经济全球化曲折发展

　　　　三、“十三五”期间新能源与节能环保将引领全球产业

　　　　四、“十三五”期间跨国投资再趋活跃

　　　　五、“十三五”期间气候变化与能源资源将制约世界经济

　　　　六、“十三五”期间美元地位继续削弱

　　　　七、“十三五”期间世界主要新兴经济体大幅提升

　　第二节 “十三五”期间我国经济面临的形势

　　　　一、“十三五”期间我国经济将长期趋好

　　　　二、“十三五”期间我国经济将围绕“三个转变”

　　　　三、“十三五”期间我国工业产业将全面升级

　　　　四、“十三五”期间我国以绿色发展战略为基调

　　第三节 “十三五”期间我国对外经济贸易预测

　　　　一、“十三五”期间我国劳动力结构预测

　　　　二、“十三五”期间我国贸易形式和利用外资方式预测

　　　　三、“十三五”期间我国自主创新结构预测

　　　　四、“十三五”期间我国产业体系预测

　　　　五、“十三五”期间我国产业竞争力预测

　　　　六、“十三五”期间我国经济国家化预测

　　　　七、“十三五”期间我国经济将面临的贸易障碍预测

　　　　八、“十三五”期间人民币区域化和国际化预测

　　　　九、“十三五”期间我国对外贸易与城市发展关系预测

　　　　十、“十三五”期间我国中小企业面临的外需环境预测

 

第十八章 “十三五”期间我国政策体系预测

　　第一节 “十三五”规划重点倾斜内容预测

　　　　一、大消费

　　　　二、高铁及城轨建设

　　　　三、生产性服务

　　　　四、战略新兴产业

　　第二节 “十三五”期间我国主要政策预测

　　　　一、“十三五”期间将进一步劳动力市场政策

　　　　二、“十三五”期间将进一步充实扩大就业的财税政策

　　　　三、“十三五”期间将进一步丰富扩大就业的金融政策

　　　　四、“十三五”期间将进一步完善扩大就业的社会保障政策

　　第三节 “十三五”期间我国经济社会发展阶段预测

　　　　一、“十三五”期间我国将加速全面建设小康社会

　　　　二、“十三五”期间我国将全方位改革综合推进阶段

　　　　三、“十三五”期间我国工业化中期向工业化后期转变

 

第十九章 “十三五”期间我国经济将面临的问题及对策

　　第一节 “十三五”期间影响投资因素分析

　　　　一、财政预算内资金对全社会融资贡献率的分析

　　　　二、信贷资金变动对投资来源变动的贡献率分析

　　　　三、外商投资因素对未来投资来源的贡献率分析

　　　　四、自筹投资增长对投资来源的贡献率分析

　　第二节 “十三五”期间我国经济稳定发展面临的问题

　　　　一、经济结构失衡

　　　　二、产业结构面临的问题

　　　　三、资本泡沫过度膨胀

　　　　四、收入差距进一步扩大

　　　　五、通货膨胀风险加剧

　　　　六、生态环境总体恶化趋势未改

　　第三节 “十三五”期间我国经济形势面临的问题

　　　　一、世界政治、经济格局的新变化

　　　　二、国际竞争更加激烈

　　　　三、投资的作用将下降

　　　　四、第三产业对经济增长的作用显著增加

　　　　五、迫切需要解决深层次体制机制问题

　　　　六、劳动力的供给态势将发生转折

 

第二十章 “十三五”期间我国区域经济面临的问题及对策

　　第一节 “十三五”期间促进区域协调发展的重点任务

　　　　一、健全区域协调发展的市场机制与财政体制

　　　　二、培育多极带动的国土空间开发格局

　　　　三、积极开展全方位多层次的区域合作

　　　　四、创新各具特色的区域发展模式

　　　　五、建立健全区域利益协调机制

　　第二节 “十三五”期间我国区域协调发展存在的主要问题

　　　　一、空间无序开发问题依然比较突出

　　　　二、东中西产业互动关系有待进一步加强

　　　　三、落后地区发展仍然面临诸多困难

　　　　四、财税体制尚需完善

　　　　五、区际利益矛盾协调机制不健全

　　第三节 “十三五”期间促进区域协调发展的政策建议

　　　　一、编制全国性的空间开发利用规划

　　　　二、以经济圈为基础重塑国土空间组织框架

　　　　三、制定基础产业布局战略规划

　　　　四、加紧制定促进区域合作的政策措施

 

第二十一章 “十三五”期间我国餐饮业发展前景预测

　　第一节 “十三五”期间我国餐饮业总体发展趋势

　　　　一、2015年中国餐饮业的主要趋势

　　　　二、中国餐饮业未来发展趋势

　　　　三、国内餐饮市场发展方向

　　　　四、新形势下我国餐饮市场展望

　　　　五、今后一两年或将迎来我国餐饮企业上市热潮

　　　　六、未来餐饮业竞争形势分析

　　第二节 “十三五”期间我国餐饮业未来发展走向

　　　　一、多元化发展

　　　　二、绿色餐饮业

　　　　三、特色餐饮

　　　　四、数字化发展

　　第三节 全国餐饮业发展规划纲要

　　　　一、发展目标和主要任务

　　　　二、餐饮业发展格局

　　　　三、餐饮业发展重点

　　　　四、主要政策和措施

　　第四节 “十三五”期间北京餐饮业发展前景及趋势

　　　　一、北京餐饮业发展前景看好

　　　　二、北京餐饮业发展趋势

　　　　三、北京餐饮业态呈现科学化发展趋势

　　第五节 “十三五”期间上海餐饮业投资及发展趋势分析

　　　　一、风投看好上海餐饮业

　　　　二、上海中小餐饮业受风险投资关注

　　　　三、2015年上海世博餐饮市场规模分析

　　　　四、上海户外餐饮成时尚

　　第六节 “十三五”期间广州餐饮业发展走势

　　　　一、广州餐饮市场的发展走向

　　　　二、广州商务餐饮市场空间广阔

　　　　三、量贩经营模式在广州餐饮业兴起

 

第二十二章 “十三五”期间我国餐饮业市场面临的问题及对策

　　第一节 “十三五”期间中国餐饮业发展中的问题分析

　　　　一、我国餐饮业发展面临的主要挑战

　　　　二、我国餐饮业需要改进解决的问题

　　　　三、中国集团饮食供应总体水平较低

　　　　四、酒店餐饮业人才储备不足

　　第二节 “十三五”期间促进中国餐饮业健康发展的对策

　　　　一、餐饮业发展需要三大平台

　　　　二、中国餐饮业的发展建议

　　　　三、平衡餐饮市场与消费需求的措施

　　　　四、餐饮企业的主要营销手段

　　　　五、中国餐饮业的个性化服务策略

　　　　六、国内餐饮业品牌打造的策略

　　　　七、餐饮企业成本核算的三大要点

　　第三节 “十三五”期间中餐业发展问题、策略及机遇

　　　　一、中餐业缺乏品牌保护意识致纷争不断

　　　　二、“中餐”抢占美国市场的对策

　　　　三、儿童中餐市场蕴含商机

　　第四节 “十三五”期间中国西餐业的问题及对策

　　　　一、西餐业管理和技术人员匮乏

　　　　二、西餐业遭遇的法律掣肘及应对措施

　　　　三、“中式西餐”的发展困局探析

　　　　四、“中式西餐”的发展出路解析

　　　　五、中西结合保持特色

　　第五节 “十三五”期间西餐业的发展前景

　　　　一、“中式西餐”未来发展展望

　　　　二、未来西餐经营的走势

　　　　三、西餐市场的发展趋势

　　　　四、本土化与大众化结合将成西餐业的趋势

　　第六节 “十三五”期间中国快餐业存在的问题

　　　　一、快餐业发展中存在的主要问题

　　　　二、中国快餐业发展的障碍及其突破

　　　　三、连锁加盟对快餐业的不利影响

　　　　四、中国快餐业发展的不足

　　第七节 “十三五”期间中国快餐业的发展策略

　　　　一、注重市场细分化和个性化

　　　　二、应提倡“小、专、多”的路子

　　　　三、连锁经营推进要谨防冒进

　　　　四、专业人才队伍要逐步扩大

　　　　五、中西快餐优势互补

　　　　六、加强行业组织作用

　　第八节 “十三五”期间快餐业的未来发展趋势

　　　　一、中国快餐业发展的趋势分析

　　　　二、快餐业的信息化发展趋势

　　　　三、快餐业发展的四大趋向

　　第九节 “十三五”期间中式快餐企业的发展策略分析

　　　　一、产品开发策略

　　　　二、连锁经营策略

　　　　三、促销策略

　　　　四、环境策略

　　第十节 “十三五”期间中式快餐趋势与投资

　　　　一、中式快餐发展前景看好

　　　　二、中式快餐的成功之路

　　　　三、中式快餐店的投资经营要点

　　　　四、2015年中式快餐发展环境趋好

　　第十一节 “十三五”期间北京餐饮市场面临的问题与对策

　　　　一、北京餐饮市场发展存在的问题

　　　　二、北京餐饮市场强制收费卷土重来

　　　　三、准入门槛低成北京餐饮业发展软肋

　　　　四、北京餐饮业的发展趋势与对策建议

　　第十二节 “十三五”期间上海餐饮业的发展对策

　　　　一、上海高级餐饮服务人才缺乏

　　　　二、上海餐饮店面临高租金威胁

　　　　三、上海餐饮业发展对策与建议

　　　　四、上海餐饮业应对金融危机的营销策略

　　第十三节 “十三五”期间广州餐饮业存在的问题及对策

　　　　一、广州餐饮业发展存在的问题

　　　　二、广州本土餐饮企业亟待壮大

　　　　三、促进广州餐饮业健康发展的对策

　　第十四节 “十三五”期间餐饮企业应对竞争的策略措施

　　　　一、餐饮企业面对竞争的八个手段

　　　　二、餐饮竞争措施的实施

　　　　三、中国餐饮业构建核心竞争力分析

　　　　四、餐饮业的卫生竞争战略

　　　　五、餐饮业竞争的顾客价值战略

　　　　六、餐饮业竞争的特色战略

　　第十五节 “十三五”期间餐饮企业经营策略

　　　　一、餐饮经营策略概述

　　　　二、餐饮企业的经营对策

　　　　三、餐饮经营致胜的秘诀

　　　　四、餐饮企业做大的经营技巧

　　第十六节 “十三五”期间餐饮连锁市场品牌及营销策略

　　　　一、品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择

　　　　二、打造连锁餐饮店品牌发展对策

　　　　三、连锁餐饮产品营销策略

　　　　四、餐饮连锁企业的“统一性”战略

　　　　五、餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新

　　第十七节 “十三五”期间餐饮连锁的对策及战略

　　　　一、餐饮连锁经营的策略

　　　　二、餐饮连锁经营模式研析

　　　　三、中国餐饮连锁业发展战略

　　第十八节 “十三五”期间餐饮连锁的趋势与经验借鉴

　　　　一、连锁经营将成为餐饮业主攻方向

　　　　二、美国特许连锁经营的成功经验及启示

　　　　三、中国连锁经营发展的四大趋势

　　第十九节 “十三五”期间星级酒店餐饮经营分析

　　　　一、星级酒店经营餐饮的SWOT分析

　　　　二、星级酒店餐饮经营的六个重点

　　　　三、星级酒店餐饮业可持续发展应积极调整经营策略

　　第二十节 “十三五”期间酒店、饭店餐饮业的经营策略

　　　　一、酒店餐饮营销策略分析

　　　　二、星级饭店餐饮的经营策略

　　　　三、宾馆、饭店餐饮的经营对策

　　第二十一节 “十三五”期间餐饮业投资策略

　　　　一、投资餐饮业需做足竞争的准备

　　　　二、餐饮投资技巧

　　　　三、餐饮产品的选择经营

　　　　四、餐饮需抓好的四个关键

　　　　五、甄别餐饮投资的建议

　　　　六、凸现饮食文化打造餐饮企业标志

　　第二十二节 “十三五”期间不同类型餐饮业投资建议

　　　　一、小区餐饮店

　　　　二、休闲餐饮店

　　　　三、加盟店餐饮

　　　　四、特色小餐饮店

略……

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　　“五年计划”是中国国家发展计划的重要组成部分，主要为国民经济与社会发展远景规定目标和方向，涉及经济发展、结构调整、科技教育、人口资源环境、改革民生、制度建设、国防军事等社会发展各个方面，在不同规划发展期，其具体的指导方针任务及发展的重点各不相同，从“一五”的原苏联设计的大中型项目建设构建中国初步的工业基础，到后来的重工业、国防建设、基础设施建设、完整的工业体系、人民生活温饱到小康的跨越，以及到目前的全面协调发展，兼顾质量与效益等。

　　“十二五”时期，我国全面深化改革，保持宏观政策连续性和稳定性，创新宏观调控思路和方式，有针对性进行预调微调，实现了经济社会持续稳步发展，经济运行处在合理区间，经济结构调整出现积极变化，人民生活水平提高。与此同时，中国经济运行仍面临不少困难和挑战，经济下行压力较大，结构调整阵痛显现，企业生产经营困难增多，部分经济风险显现。

　　“十三五”规划是指导地方经济2016-2020年发展的宏伟蓝图和行动纲领，是政府履行经济调节、公共服务、市场监管、社会管理和环境保护职责的重要依据。编制好“十三五”规划，对地方政府实现经济平稳较快增长，保障各项社会事业健康有序发展，具有十分重要的意义。

　　“十三五”时期，我国面临三大转型：即工业转型升级大趋势——从“中国制造”走向“中国智造”；城镇化转型升级大趋势——从规模城镇化走向人口城镇化；消费结构转型升级大趋势——从物质型消费走向服务型消费。从三大转型升级的大趋势看，2020年我国基本形成服务业主导的经济结构的客观基础正在形成。实现这一转型，既可以在结构升级的基础上形成7%左右的经济增长新常态，又能够为跨越中等收入陷阱、进入高收入国家创造有利条件。

　　中国已站在新的更高的起点上，“十三五”时期要确保全面建成小康社会的宏伟目标胜利实现，确保全面深化改革在重要领域和关键环节取得决定性成果，确保转变经济发展方式取得实质性进展。中央政府要求规划编制必须强化全球视野和战略思维，正确处理好政府与市场的关系，科学设定规划目标指标，积极推进市县规划体制改革，坚持开放民主编制规划，使“十三五”规划更加适应时代要求，更加符合发展规律，更加反映人民意愿。

　　三胜咨询结合对我国主流行业的多年研究经验，依托庞大的调研体系，结合科学的研究方法和分析模型，通过对“十二五”经济与社会发展成就，行业发展规模、市场竞争格局、未来发展策略等层面的阐述，深入分析关键的行业特性、竞争的激烈程度、行业变革的驱动因素、竞争对手的市场地位和战略、取得竞争成功的关键因素及“十三五”发展趋势。此报告是您把握行业最新动态，编制产业规划、制定产业政策的重要参考工具。