2015-2020年中国食醋行业市场发展状况及投资前景规划研究报告

第一部分 产业环境透视

第一章 中国食醋行业发展综述

　　第一节 食醋行业定义及分类

　　　　一、行业概念及定义

　　　　二、行业产品的分类

　　第二节 行业政策环境分析

　　　　一、行业主管部门

　　　　二、行业相关标准

　　　　1、《食醋卫生标准》

　　　　2、《食品添加剂使用卫生标准》

　　　　3、《酿造食醋》国家标准

　　　　4、《配制食醋》国家标准

　　　　三、行业相关规划

　　第三节 行业消费环境分析

　　　　一、人均GDP增长分析

　　　　二、居民收入水平分析

　　　　三、城乡家庭恩格尔系数分析

　　　　四、居民消费信心分析

　　第四节 行业技术环境分析

　　　　一、食醋纯种发酵技术的应用与发展

　　　　二、食醋的工艺技术发展和设备改进

　　　　三、生物技术在食醋工业领域的应用

 

第二章 食醋行业产业链分析

　　第一节 食醋行业产业链简介

　　第二节 食醋行业上游产业链分析

　　　　一、食醋基础原料市场分析

　　　　1、粮食作物市场分析

　　　　2、麸皮市场分析

　　　　3、水果市场分析

　　　　4、白酒市场分析

　　　　二、酵母市场发展分析

　　　　1、酵母产销情况分析

　　　　2、酵母市场发展趋势

　　　　三、食品添加剂市场分析

　　　　1、食品添加剂现状分析

　　　　2、食品添加剂发展趋势

　　第三节 食醋行业下游消费需求分析

　　　　一、行业消费需求特征

　　　　1、行业主要消费人群

　　　　2、行业需求结构特征

　　　　二、行业消费需求趋势

　　　　 

第二部分 行业深度分析

第三章 食醋行业发展状况分析

　　第一节 国际食醋行业发展分析

　　　　一、国际食醋行业发展概况

　　　　二、欧洲食醋市场分析

　　　　三、美国食醋市场分析

　　　　四、日本食醋市场分析

　　　　五、国际食醋行业发展趋势

　　第二节 中国食醋行业发展情况

　　　　一、食醋行业发展历史

　　　　二、食醋行业发展现状

　　　　1、食醋产销情况分析

　　　　2、行业经营效益分析

　　　　三、食醋行业市场特性

　　　　1、进入壁垒

　　　　2、退出壁垒

　　　　3、盈利因素

　　　　四、食醋行业市场绩效

　　　　1、行业利润率分析

　　　　2、技术进步分析

　　　　五、食醋行业存在问题

　　第三节 中国食醋行业竞争分析

　　　　一、食醋行业市场行为分析

　　　　二、食醋行业竞争结构分析

　　　　1、食醋行业竞争格局分析

　　　　2、食醋行业议价能力分析

　　　　3、食醋行业潜在进入者分析

　　　　4、食醋行业替代品威胁分析

　　　　三、食醋行业市场集中度分析

　　　　四、食醋行业投资兼并重组分析

　　　　 

第四章 我国食醋行业整体运行指标分析

　　第一节 2014-2015年中国食醋行业总体规模分析

　　　　一、企业数量结构分析

　　　　二、人员规模状况分析

　　　　三、行业资产规模分析

　　　　四、行业市场规模分析

　　第二节 2014-2015年中国食醋行业产销情况分析

　　　　一、我国食醋行业工业总产值

　　　　二、我国食醋行业工业销售产值

　　　　三、我国食醋行业产销率

　　第三节 2014-2015年中国食醋行业财务指标总体分析

　　　　一、行业盈利能力分析

　　　　1、我国食醋行业销售利润率

　　　　2、我国食醋行业成本费用利润率

　　　　3、我国食醋行业亏损面

　　　　二、行业偿债能力分析

　　　　1、我国食醋行业资产负债比率

　　　　2、我国食醋行业利息保障倍数

　　　　三、行业营运能力分析

　　　　1、我国食醋行业应收帐款周转率

　　　　2、我国食醋行业总资产周转率

　　　　3、我国食醋行业流动资产周转率

　　　　四、行业发展能力分析

　　　　1、我国食醋行业总资产增长率

　　　　2、我国食醋行业利润总额增长率

　　　　3、我国食醋行业主营业务收入增长率

　　　　4、我国食醋行业资本保值增值率

　　　　 

第三部分 市场全景调研

第五章 食醋行业产业结构分析

　　第一节 食醋产业结构分析

　　　　一、市场细分充分程度分析

　　　　二、各细分市场领先企业排名

　　　　三、各细分市场占总市场的结构比例

　　　　四、领先企业的结构分析（所有制结构）

　　第二节 产业价值链条的结构及整体竞争优势分析

　　　　一、产业价值链条的构成

　　　　二、产业链条的竞争优势与劣势分析

　　第三节 产业结构发展预测

　　　　一、产业结构调整指导政策分析

　　　　二、产业结构调整中消费者需求的引导因素

　　　　三、中国食醋行业参与国际竞争的战略市场定位

　　　　四、产业结构调整方向分析

　　　　 

第六章 中国食醋行业主要产品市场分析

　　第一节 食醋行业主要产品结构特征

　　第二节 食用醋市场发展分析

　　　　一、食用醋市场发展概况

　　　　二、食用醋重点生产企业

　　　　三、食用醋主要营销渠道

　　　　1、商场超市

　　　　2、酒店餐饮

　　　　3、便利店

　　　　四、食用醋市场发展趋势

　　第三节 果醋市场发展分析

　　　　一、果醋市场发展概况

　　　　1、果醋饮料

　　　　2、果醋调味品

　　　　二、果醋行业发展特点

　　　　三、果醋重点生产企业

　　　　四、果醋主要营销渠道

　　　　1、酒店、夜场

　　　　2、商场超市

　　　　3、直营专卖

　　　　五、果醋市场发展趋势

　　第四节 妃醋市场发展分析

　　　　一、妃醋市场发展概况

　　　　二、妃醋重点生产企业

　　　　三、妃醋主要营销渠道

　　　　四、妃醋市场发展趋势

　　第五节 保健醋市场发展分析

　　　　一、保健醋市场发展概况

　　　　二、保健醋重点生产企业

　　　　三、保健醋主要营销渠道

　　　　1、保健品专卖店

　　　　2、药店

　　　　四、保健醋发展瓶颈分析

　　　　五、保健醋市场发展趋势

　　　　 

第四部分 竞争格局分析

第七章 中国食醋行业重点区域市场分析

　　第一节 食醋行业总体区域结构特征分析

　　　　一、行业区域结构总体特征

　　　　二、行业区域集中度分析

　　第二节 山西食醋行业发展情况

　　　　一、山西食醋行业配套政策

　　　　二、山西食醋行业发展现状

　　　　三、山西食醋重点区域分析

　　　　1、清徐醋业发展分析

　　　　2、榆次醋业发展分析

　　　　四、山西醋业发展SWOT分析

　　　　五、山西食醋行业发展对策

　　　　六、山西食醋行业营销策略

　　　　1、产品策略

　　　　2、价格策略

　　　　3、促销策略

　　　　4、分销策略

　　　　5、品牌策略

　　　　七、山西食醋行业发展前景

　　第三节 江苏食醋行业发展情况

　　　　一、江苏食醋行业配套政策

　　　　二、江苏食醋行业发展概况

　　　　三、江苏醋业发展SWOT分析

　　　　四、江苏食醋行业发展前景

　　第四节 四川食醋行业发展情况

　　　　一、四川食醋行业发展概况

　　　　二、四川食醋市场布局分析

　　　　三、四川食醋项目建设情况

　　　　四、四川食醋行业发展前景

　　第五节 山东食醋行业发展情况

　　　　一、山东食醋行业发展概况

　　　　二、山东食醋重点生产企业

　　　　三、山东食醋项目建设情况

　　　　四、山东食醋行业发展前景

　　第六节 浙江食醋行业发展情况

　　　　一、浙江食醋行业配套政策

　　　　二、浙江食醋行业发展概况

　　　　三、浙江食醋重点生产企业

　　　　四、浙江食醋行业发展前景

　　　　 

第八章 2013-2014年食醋行业领先企业经营形势分析

　　第一节 山东淄博巧媳妇食品有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第二节 山东菏泽玉兔食品有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第三节 山西陈世家酿业有限责任公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第四节 长沙玉和酿造有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第五节 山东华王酿造有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第六节 永春县永春老醋有限责任公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第七节 宁波佐餐王调味食品有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第八节 自贡三木调味品酿造有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第九节 山西紫林食品有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　第十节 辽宁塔城陈醋酿造有限公司

　　　　一、企业发展简况分析

　　　　二、企业经营情况分析

　　　　三、企业组织架构分析

　　　　四、企业产品结构及新产品动向

　　　　五、企业销售渠道与网络

　　　　六、企业发展战略分析

　　　　 

第五部分 发展前景展望

第九章 中国食醋行业趋势分析与投资建议

　　第一节 中国食醋行业发展趋势与前景

　　　　一、中国食醋市场发展趋势分析

　　　　二、中国食醋市场发展前景预测

　　第二节 中国食醋行业投资风险

　　　　一、食醋行业政策风险

　　　　二、食醋行业技术风险

　　　　三、食醋行业供求风险

　　　　四、宏观经济波动风险

　　　　五、食醋企业生产规模风险

　　　　六、食醋行业其他风险

　　第三节 中国食醋行业投资建议

　　　　一、食醋行业投资现状

　　　　二、食醋行业投资建议

　　　　 

第十章 2015-2020年食醋行业投资机会与风险防范

　　第一节 食醋行业投融资情况

　　　　一、行业资金渠道分析

　　　　二、固定资产投资分析

　　　　三、兼并重组情况分析

　　　　四、食醋行业投资现状分析

　　　　1、食醋产业投资经历的阶段

　　　　2、2014-2015年食醋行业投资状况回顾

　　　　3、2014-2015年中国食醋行业风险投资状况

　　　　4、2015-2020年我国食醋行业的投资态势

　　第二节 2015-2020年食醋行业投资机会

　　　　一、产业链投资机会

　　　　二、细分市场投资机会

　　　　三、重点区域投资机会

　　　　四、食醋行业投资机遇

　　第三节 2015-2020年食醋行业投资风险及防范

　　　　一、政策风险及防范

　　　　二、技术风险及防范

　　　　三、供求风险及防范

　　　　四、宏观经济波动风险及防范

　　　　五、关联产业风险及防范

　　　　六、产品结构风险及防范

　　　　七、其他风险及防范

　　第四节 中国食醋行业投资建议

　　　　一、食醋行业未来发展方向

　　　　二、食醋行业主要投资建议

　　　　三、中国食醋企业融资分析

　　　　1、中国食醋企业IPO融资分析

　　　　2、中国食醋企业再融资分析

　　　　 

第六部分 发展战略研究

第十一章 2015-2020年食醋行业面临的困境及对策

　　第一节 2015年食醋行业面临的困境

　　第二节 食醋企业面临的困境及对策

　　　　一、重点食醋企业面临的困境及对策

　　　　1、重点食醋企业面临的困境

　　　　2、重点食醋企业对策探讨

　　　　二、中小食醋企业发展困境及策略分析

　　　　1、中小食醋企业面临的困境

　　　　2、中小食醋企业对策探讨

　　　　三、国内食醋企业的出路分析

　　第三节 中国食醋行业存在的问题及对策

　　　　一、中国食醋行业存在的问题

　　　　二、食醋行业发展的建议对策

　　　　1、把握国家投资的契机

　　　　2、竞争性战略联盟的实施

　　　　3、企业自身应对策略

　　　　三、市场的重点客户战略实施

　　　　1、实施重点客户战略的必要性

　　　　2、合理确立重点客户

　　　　3、重点客户战略管理

　　　　4、重点客户管理功能

　　第四节 中国食醋市场发展面临的挑战与对策

　　　　 

第十二章 食醋行业发展战略研究

　　第一节 食醋行业发展战略研究

　　　　一、战略综合规划

　　　　二、技术开发战略

　　　　三、业务组合战略

　　　　四、区域战略规划

　　　　五、产业战略规划

　　　　六、营销品牌战略

　　　　七、竞争战略规划

　　第二节 对我国食醋品牌的战略思考

　　　　一、食醋品牌的重要性

　　　　二、食醋实施品牌战略的意义

　　　　三、食醋企业品牌的现状分析

　　　　四、我国食醋企业的品牌战略

　　　　五、食醋品牌战略管理的策略

　　第三节 食醋经营策略分析

　　　　一、食醋市场细分策略

　　　　二、食醋市场创新策略

　　　　三、品牌定位与品类规划

　　　　四、食醋新产品差异化战略

　　第四节 食醋行业投资战略研究

　　　　一、2015年食醋行业投资战略

　　　　二、2015-2020年食醋行业投资战略

　　　　三、2015-2020年细分行业投资战略

　　　　 

第十三章 研究结论及投资建议

　　第一节 食醋行业研究结论及建议

　　第二节 食醋子行业研究结论及建议

　　第三节 三胜咨询食醋行业投资建议

　　　　一、行业发展策略建议

　　　　二、行业投资方向建议

　　　　三、行业投资方式建议

　　　　 

图表目录

图表：食醋行业生命周期

图表：食醋行业产业链结构

图表：2014-2015年全球食醋行业市场规模

图表：2014-2015年中国食醋行业市场规模

图表：2014-2015年食醋行业重要数据指标比较

图表：2014-2015年中国食醋市场占全球份额比较

图表：2014-2015年食醋行业工业总产值

图表：2014-2015年食醋行业销售收入

图表：2014-2015年食醋行业利润总额

图表：2014-2015年食醋行业资产总计

图表：2014-2015年食醋行业负债总计

图表：2014-2015年食醋行业竞争力分析

图表：2014-2015年食醋市场价格走势

图表：2014-2015年食醋行业主营业务收入

图表：2014-2015年食醋行业主营业务成本

图表：2014-2015年食醋行业销售费用分析

图表：2014-2015年食醋行业管理费用分析

图表：2014-2015年食醋行业财务费用分析

图表：2014-2015年食醋行业销售毛利率分析

图表：2014-2015年食醋行业销售利润率分析

图表：2014-2015年食醋行业成本费用利润率分析

图表：2014-2015年食醋行业总资产利润率分析

图表：2014-2015年食醋行业产能分析

图表：2014-2015年食醋行业产量分析

图表：2014-2015年食醋行业需求分析

图表：2014-2015年食醋行业进口数据

图表：2014-2015年食醋行业出口数据

图表：2014-2015年食醋行业集中度

略……

报告搜索：

　　醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH ，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。

　　现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

　　我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。现在对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。

　　我国的制醋工业已经发生了很大变化,采用自吸式深层发酵法的制醋工艺标志着我国传统的食醋业进入了工业化生产。据智研数据研究中心显示在食醋生产成套设备的自主研发、应用等方面与国外发达国家相比还有很大差距,同时也说明还有相当大的发展空间。国外食品机械产品技术水平优势主要体现在设备高度自动化、生产高效率化、食品资源高利用化、产品高度节能化和高新技术实用化。国外在食品机械中推广应用的高新技术有微电子技术、光电技术、真空技术、膜分离技术、挤压膨化技术、微波技术、超微粉 碎技术、超临界萃取技术、超高压灭菌技术、低温杀菌技术、智能技术等,这些高新技术均有助于促进食醋产业的现代化发展。用高新技术装备的食品机械,提高了生产效率,降低了能源消耗,增加了得率,减少了废弃物,保持了食品营养成分和风味,提高了食品的品质。因此,中国醋业走向世界离不开大批食品专业技术复合型人才和相关技术人才的共同努力。

　　食醋的主要成分是醋酸，还含有丰富的钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。

　　选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

　　真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香；酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长；浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌；开瓶时酸气冲眼睛，无香味；口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味；有沉淀物和悬浮物。

　　本报告利用三胜产业研究中心长期对食醋行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个食醋行业的市场走向和发展趋势。

　　报告对中国食醋行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国食醋行业将面临的机遇与挑战。报告将帮助食醋企业、学术科研单位、投资企业准确了解食醋行业最新发展动向，及早发现食醋行业市场的空白点，机会点，增长点和盈利点……准确把握食醋行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避食醋行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。形成企业良好的可持续发展优势。