媒体：抽检12种阿胶只1种合格

本文相关报告 REPORTS
	2017-2022年中国阿胶行业市场发展模式深度分析及未来前景研究报告
	阿胶为马科动物驴的皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省泛东阿区，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补...

　　阿胶被认为是“中药三宝”之首，但近日有媒体曝光称，抽检了市场上销售的12种阿胶，竟只有1种是用纯驴皮制成，其余或者掺了马皮、狗皮，或者根本没有用驴皮。

　　12月8日，东阿阿胶的工作人员告诉澎湃新闻，辨别真假阿胶的方法是看颜色和闻味道，并表示真的阿胶其主要成分是胶原蛋白，对人体有益。但在科普作家看来，不管是真阿胶还是假阿胶，其主要成分在营养意义上都是一种劣质蛋白，没有科学证据证明有“神效”。

　　抽检了12种阿胶竟只有1种合格，其余含马皮、狗皮

　　据央视新闻频道12月7日称，从药店、超市和网站等渠道共购买了12种阿胶制品，其成分表中均标注着“驴皮阿胶”等字样，且商家都保证其售卖的是正品。但这些产品价格悬殊，最高3.9元每克，最低0.15元每克，随后将这批阿胶送往国家胶类检测中心进行检测。

　　结果显示，送检的12种阿胶样品中仅有1种为正宗驴皮阿胶，而其余11种，有的检测出了马皮、狗皮成分，有的甚至没有检测出驴皮成分。阿胶自1963年起收载于《中国药典》，并载于此后的各版本药典中。根据最新版药典（2010年）的规定，阿胶系“马科动物驴的干燥皮或鲜皮，经煎煮、浓缩制成的固体胶”，如果使用了其他动物的皮，则属于违反了《药品管理法》的相关规定，是假药。

　　12月8日，澎湃新闻以消费者的身份致电东阿阿胶，该公司是中国第一家阿胶国营生产企业，工作人员介绍了辨别阿胶真伪的方法：真阿胶的表面应为棕黑色或乌黑色，有光泽，朝阿胶喝气后，能闻到一股豆油味。此外，国家黑毛驴养殖中心的国家高级畜牧师秦树生教授还透露，每克阿胶仅驴皮的成本就需要0.3元。此即表明如果成品阿胶的售价低于0.3元每克，多半有问题。

　　科普作家称阿胶无论真假，都无能证明其有“神效”的证据

　　随着消费者对健康的重视，各类养生产品的价格节节高升，阿胶也不例外，据每日商报称，从2010年至今，东阿阿胶在4年内共9次提高出厂价或零售指导价，导致终端售价由约400元每斤提高到1298元每斤，涨幅高达224.5%。卖这么贵，真的有用吗？

　　南京市中医院大内科专家、著名养生康复专家张钟爱教授介绍称，“在传统中医中，阿胶与人参、鹿茸一起被誉为‘中药三宝’，而且因为阿胶补而不偏，所以地位甚至高于人参和鹿茸，位居‘滋补三宝’之首。李时珍在《本草纲目》中也称之为‘圣药’”，“适宜于久服，主要功用在于滋阴补血，可以收到良好的补益气血效果”。

　　东阿阿胶的工作人员告诉澎湃新闻，阿胶的成分主要是胶原蛋白，对人体有益。然而，在科普作家云无心看来，类似的说法没有多少科学道理。在一篇名为《阿胶真的又如何》的科普文章中，他指出，从生物化学的角度来看，驴皮制成的真阿胶和其他动物皮、骨制成的假阿胶并没有本质区别：在分子水平上，这些原料的主要成分同为胶原蛋白。

　　云无心称，真假阿胶的主要成分都是部分水解的胶原蛋白，“这种蛋白质中含有大量的非必需氨基酸，更缺乏人体必需的色氨酸，因而在营养意义上是一种劣质蛋白”。对于传言中阿胶的种种神奇疗效，云无心表示，阿胶是否“有用”，应靠实验证据来说话，但目前没有能证明其“神效”的可靠证据。

　　那么大家在购买阿胶时怎么才能区分出真假阿胶呢？杭州市食品药品检验研究院的专家告诉记者，仅凭借肉眼是很难辨别是否为驴皮阿胶的。但目前在杭州，阿胶市场还是比较稳定的，建议消费者通过正规的渠道购买品牌的阿胶，可以减少遇到不合格产品的可能性。

　　另外，据央视推荐的鉴别方法，可以根据驴皮成本在价格上做出大致判断。现在鲜驴皮价格约在50元一斤，一斤阿胶则需要大约三斤驴皮才能熬制而成。如果以驴皮价格50元为例，一斤阿胶需要三斤驴皮，也就是150元，就是说每克阿胶光驴皮成本就需要0.3元。如果购买成品阿胶的售价一旦低于或与这个价格持平，就基本可以判定其为有问题的阿胶，大家就不要购买了。