我国速冻食品加速布局高端市场

　　行业发展增速放缓的同时，速冻食品行业巨头们纷纷加速布局高端市场，试图通过“顶层战略”来谋求突围。近日在广西南宁举行的我国南方速冻生鲜食品营销会议上，行业巨头们披露的数据清晰揭示了行业正在进行的战略转型。

　　数据显示，过去的10年是我国速冻食品行业快速飙升的10年。行业整体规模从2004年的45.66亿元上升到2013年的649.81亿元，年复合增长率达到30.42%。

　　但是，从2013年开始，速冻食品行业相对增速趋缓。2014年上半年，行业增速开始低于20%。

　　业内人士认为，增速趋缓的同时是消费升级。南宁市南城百货、北京华联等多家超市速冻水饺供应商李传菊表示，2012年之前，20元/公斤的水饺被视为高端水饺，只能占市场份额的20%至30%；但现在这个价位的水饺已占市场份额的60%；价格在50元/公斤至60元/公斤的水饺推出后销量也远超预期。

　　AC尼尔森最新统计数据显示，在近一年的速冻水饺市场，原20元/公斤的中低端产品市场份额不断收缩，30元/公斤以上的高端水饺增长迅速。

　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，现在是速冻食品的黄金发展期。近几年，速冻食品呈现出直线向上的发展势头，在中国方便食品的整体布局中形成了对方便面的超越。

　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬在接受信息时报记者采访时表示，汇源进入到冷冻食品，对其整个行业竞争格局影响有限，表面是强强联合，但并不看好。他说：“首先是汇源水饺在渠道上没有话语权，短时间内还属于区域性品牌，不能一下子在全国铺货。所以难以撼动三全、思念、湾仔码头三足鼎立局面。”

　　针对思念推出的“金牌牛魔王”水饺，朱丹蓬认为其推出为时有点晚，且湾仔码头此前定位明确，长期走中高端水饺路线，国产水饺稍显落后。

　　朱丹蓬指出，随着进驻卖场费用、物流费用等连年提升，逼迫整个冷冻食品行业转向升级调整，走高端化。此外，随着电商品牌的出现，速冻行业的已进入品牌发展阶段，未来速冻食品的发展趋势或将呈现有3~4家全品类经营的大型企业，区域性品牌以单品或者聚焦的几个单品打天下的行业发展格局。

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