广州推动餐饮业的大众化转型升级

　　餐饮业遇冷，减负摆上了议事日程。从广州市经贸委获悉，为推动餐饮业的大众化转型升级，商务部即将在广州市开展减轻餐饮业税费负担的试点工作。

　　为了全面反映广州市餐饮业现状和存在问题，梳理出广州市能有所重点突破的试点任务、试点工作安排和政策保障措施等内容，制订符合商务部要求的减轻餐饮业税费负担试点工作方案，经贸委拟邀请具备一定条件的机构参与开展减轻餐饮业税费负担试点课题研究工作。

　　据悉，广州将在年底前出台广州市减轻餐饮业税费负担试点工作方案及相关研究成果的初稿，内容包括广州市餐饮业的发展基本情况和存在问题，广州试点条件，试点任务及能够重点突破的任务可行性分析，试点工作安排、试点工作资金来源和推动广州市餐饮业大众化转型升级的政策保障措施等内容。

　　高端餐饮再次由负转正餐饮业波动明显仍有寒意

　　商务部昨日召开例行新闻发布会，会上透露，上月餐饮消费出现回暖，收入同比增长9.7%。观察今年前10个月的数据发现，在大众化消费拉动下，餐饮消费总体保持回稳趋势，但有较大波动性。宇博智业研究人员认为，高端餐饮仍面临较大压力，还将加速向大众化转型，而近期出台的一系列促消费措施将有助于餐饮业继续回暖。

　　商务部发言人昨日表示，近期消费增速呈现稳中趋缓态势，10月份全国实现社会消费品零售总额2.4万亿元，同比增长11.5%，扣除价格因素实际增长10.8%。其中，在节假日外出就餐增多，10月餐饮消费出现回暖。

　　发言人引用国家统计局数据称，10月份餐饮收入增速比上月增1个百分点。其中，限额以上单位餐饮收入由负转正，同比增长2.1%，环比增2.6个百分点。

　　高端餐饮增长难

　　中国报告大厅网对比商务部前几期例行发布会的数据发现，在大众化消费拉动和企业积极转型等的推动下，餐饮消费保持回稳态势，但波动仍较大，尤其是高端餐饮持续波动于正增长与负增长之间，或反映行业“寒冬”仍未远离。

　　而在积极转型大众化等措施下，限额以上餐饮企业（年营业额200万元以上）今年3月份终于恢复至正增长，扭转了14个月持续下跌的颓势，8月则下降了0.9%，10月又再次由负转正。中烹协指出，餐饮业转型升级的成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归理性所取得的效果仍需进一步检验。

　　从上市公司三季报来看，高端餐企也表现低迷。全聚德（002186）前三季度营业收入同比下滑0.4%，净利润同比增长3.0%。西安饮食（000721）前三季度营业收入同比下降7.44%，净利润仅为620万元，同比大跌56.93%。中科云网（原名湘鄂情，002306）虽然剥离了多家亏损的餐饮门店，但前三季度继续亏损9562万元。

　　政策鼓励大众化转型

　　近日有关部门出台《关于促进内贸流通健康发展的若干意见》，鼓励超市、便利店等相关场所依法依规发展便民餐点，进一步从总体上降低餐饮业刷卡手续费支出。记者也从本地餐饮业人士处获悉，广州将开展减轻餐饮业税费负担的试点工作，除了备受关注的刷卡费下调外，试点还可能涉及营业税等方面。今年以来，商务部还先后出台了《关于加快发展大众化餐饮的指导意见》、《餐饮业经营管理办法》，鼓励餐饮企业向大众化转型。

　　预计各地将加大对大众化餐饮的财税和金融政策支持，市场有望企稳，全年增幅和限额以上餐饮增幅有望达两位数。

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