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第一章 黄酒相关概述 1
1.1 黄酒基本介绍 1
1.1.1 黄酒的定义及典型代表 1
1.1.2 黄酒的名称 1
1.1.3 黄酒的起源及发展 2
1.1.4 中国黄酒的常用饮法 3
1.2 黄酒的分类 3
1.2.1 按原料和酒曲分 3
1.2.2 按生产方法分 4
1.2.3 按含糖量分 4
1.2.4 按其它方式分 5
1.3 黄酒行业快速发展的基因 5
1.3.1 物质基因 5
1.3.2 精神基因 6
1.3.3 文化基因 6
第二章 2017-2019年中国黄酒业发展分析 7
2.1 中国黄酒行业总体发展状况 7
2.1.1 中国黄酒产业的发展优势 7
2.1.2 中国黄酒行业发展回顾 7
2.1.3 中国黄酒行业发展现状 9
2.1.4 国内黄酒行业发展特点 9
2.1.5 黄酒行业发展机遇与挑战并存 10
2.2 2017-2019年中国黄酒行业的发展 10
2.2.1 2017年我国黄酒行业发展提速 10
2.2.2 2018年我国黄酒行业运行分析 11
2.2.3 2019年我国黄酒行业发展现状 11
2.3 2017-2019年中国黄酒出口数据分析 12
2.3.1 2017-2019年中国黄酒行业出口规模 12
2.3.2 2017-2019年主要国家黄酒出口情况分析 14
2.3.3 2017-2019年主要省份黄酒出口情况分析 20
2.4 中国黄酒行业发展存在的问题 23
2.4.1 制约黄酒产业发展的因素 23
2.4.2 黄酒产业发展尚存不足 25
2.4.3 黄酒行业面临多重挑战 25
2.4.4 黄酒产业“话语权”亟待提升 25
2.5 中国黄酒行业发展的对策建议 26
2.5.1 黄酒行业的发展对策 26
2.5.2 促进黄酒产业健康发展的建议 27
2.5.3 我国黄酒行业发展应遵从多样化原则 27
2.5.4 我国黄酒行业应走好技术创新之路 27
第三章 2017-2019年中国黄酒市场分析 29
3.1 2017-2019年中国黄酒市场综述 29
3.1.1 中国黄酒市场品牌格局 29
3.1.2 黄酒市场迎来品牌时代 29
3.1.3 我国黄酒行业龙头集体提价 29
3.1.4 黄酒市场步入发展黄金期 30
3.1.5 中国南北黄酒市场差距大 30
3.1.6 中国黄酒在日本市场深受青睐 31
3.2 2017-2019年中国黄酒市场消费分析 32
3.2.1 黄酒符合市场消费潮流 32
3.2.2 夏季黄酒消费逐渐成风尚 32
3.2.3 清爽型黄酒渐成现代消费主流 32
3.2.4 黄酒市场消费瓶颈 33
3.2.5 引导黄酒市场消费经验借鉴 33
3.2.6 未来黄酒消费升级消费量有望大幅增长 33
3.2.7 黄酒市场消费趋势分析 33
3.3 2017-2019年中国黄酒市场竞争分析 34
3.3.1 黄酒市场竞争环境及现状分析 34
3.3.2 黄酒市场竞争格局分析 34
3.3.3 我国黄酒市场竞争状况分析 34
3.3.4 提升黄酒业核心竞争力的措施 35
3.3.5 中国黄酒市场未来竞争趋势 35
3.4 黄酒“价值回归”分析 36
3.4.1 黄酒价值回归的重要意义 36
3.4.2 产品升级促进黄酒价值回归 36
3.4.3 原酒营销推动黄酒价值回归 36
3.4.4 产品价值创新是黄酒价值回归的重要途径 36
3.5 中国黄酒市场运行策略建议 37
3.5.1 我国黄酒市场品牌定位途径分析 37
3.5.2 黄酒市场实现从区域向全国突围的关键点 37
3.5.3 我国黄酒企业发展方向 38
3.5.4 我国中小型黄酒企业突围战略分析 38
第四章 中国黄酒制造行业财务状况 41
4.1 中国黄酒制造行业经济规模 41
4.1.1 2017-2019年黄酒制造业销售规模 41
4.1.2 2017-2019年黄酒制造业利润规模 42
4.1.3 2017-2019年黄酒制造业企业规模 43
4.2 中国黄酒制造行业盈利能力指标分析 44
4.2.1 2017-2019年黄酒制造业亏损面 44
4.2.2 2017-2019年黄酒制造业销售毛利率 45
4.2.3 2017-2019年黄酒制造业成本费用利润率 46
4.2.4 2017-2019年黄酒制造业销售利润率 47
4.3 中国黄酒制造行业营运能力指标分析 48
4.3.1 2017-2019年黄酒制造业应收账款周转率 48
4.3.2 2017-2019年黄酒制造业流动资产周转率 49
4.3.3 2017-2019年黄酒制造业总资产周转率 50
4.4 中国黄酒制造行业偿债能力指标分析 51
4.4.1 2017-2019年黄酒制造业资产负债率 51
4.4.2 2017-2019年黄酒制造业流动负债/总负债 52
4.5 中国黄酒制造行业财务状况综合评价 52
4.5.1 黄酒制造业财务状况综合评价 52
4.5.2 影响黄酒制造业财务状况的经济因素分析 52
第五章 2017-2019年浙江绍兴黄酒业分析 53
5.1 2017-2019年绍兴黄酒行业发展概况 53
5.1.1 绍兴黄酒业总体分析 53
5.1.2 绍兴黄酒企业资本构成及管理分析 53
5.1.3 绍兴黄酒价格变动状况 53
5.1.4 绍兴黄酒机械化酿造浅析 54
5.1.5 绍兴黄酒产业包装五大特色探析 54
5.2 绍兴黄酒行业发展分析 58
5.2.1 绍兴黄酒业总体状况 58
5.2.2 绍兴黄酒出口状况 58
5.2.3 绍兴黄酒市场分析 58
5.3 绍兴黄酒产业竞争力分析 59
5.3.1 绍兴黄酒产业竞争力正在逐步弱化 59
5.3.2 绍兴黄酒产业竞争力弱化的经济学分析 59
5.3.3 提高绍兴黄酒产业竞争力的政策建议 60
5.4 绍兴黄酒业SWOT分析 61
5.4.1 优势（Strength） 61
5.4.2 劣势（Weakness） 62
5.4.3 机遇（Opportunity） 62
5.4.4 威胁（Threat） 62
5.5 绍兴黄酒行业发展存在的问题及原因分析 63
5.5.1 生产工艺对黄酒品质的影响 63
5.5.2 后处理技术对黄酒口感的影响。 63
5.5.3 酒龄检测方法缺失对黄酒信誉的影响 63
5.5.4 原料中农药残留对黄酒安全性的影响 63
5.5.5 黄酒创新对黄酒受众的影响 64
5.6 绍兴黄酒行业的发展策略 64
5.6.1 绍兴黄酒产业的发展对策 64
5.6.2 推进绍兴黄酒行业发展的措施 65
5.6.3 绍兴黄酒应积极推动品牌的发展 66
5.6.4 基于SWOT分析对绍兴黄酒业发展的建议 66
5.6.5 绍兴市市场监管局开展品牌黄酒网络维权工作 68
第六章 2017-2019年黄酒业其他区域分析 69
6.1 上海 69
6.1.1 上海黄酒业概述 69
6.1.2 海派黄酒的主要特点 69
6.1.3 上海黄酒市场品牌格局 69
6.1.4 上海黄酒市场消费高端化趋势明显 69
6.1.5 上海黄酒市场渐入调整期 70
6.2 江苏 70
6.2.1 江苏黄酒行业发展概况 70
6.2.2 江苏黄酒市场分析 70
6.2.3 江苏吴江黄酒行业的发展 71
6.2.4 江苏黄酒业发展存在的问题 71
6.2.5 江苏黄酒行业发展的对策建议 71
6.3 福建 72
6.3.1 福建黄酒行业发展回顾 72
6.3.2 福建黄酒行业现状分析 72
6.3.3 福建红曲黄酒技术水平现状 73
6.3.4 福建黄酒业市场消费断层现象探析 73
6.3.5 福建红曲黄酒发展的总体思路分析 73
6.3.6 福建黄酒产业发展措施 74
6.3.7 福建黄酒业突围战略分析 74
6.4 北京 74
6.4.1 北京黄酒市场概述 74
6.4.2 北京黄酒市场消费分析 75
6.4.3 北京黄酒市场增长缓慢 75
6.4.4 北京黄酒市场运行战略分析 75
6.5 河南 75
6.5.1 河南黄酒行业现状 75
6.5.2 河南郑州黄酒市场浅析 76
6.5.3 河南南阳黄酒产业发展态势良好 77
6.5.4 河南酒企抓住机遇抱团发展黄酒业 78
6.5.5 河南黄酒行业前景可观 79
第七章 2017-2019年黄酒业营销分析 80
7.1 2017-2019年中国黄酒行业营销综述 80
7.1.1 我国黄酒行业的主要盈利模式 80
7.1.2 我国黄酒行业营销的新变化 80
7.1.3 黄酒行业营销模式发生转变 81
7.1.4 黄酒行业情景营销分析 81
7.1.5 绍兴黄酒采用现代新型营销方式 83
7.1.6 我国黄酒行业尚存营销误区 83
7.2 我国黄酒业网络营销分析 84
7.2.1 搜索引擎 84
7.2.2 博客论坛 85
7.2.3 行业网 85
7.2.4 聊天工具 86
7.2.5 交易平台 86
7.2.6 企业网站 86
7.3 中国黄酒业营销策略分析 87
7.3.1 我国黄酒市场营销对策 87
7.3.2 黄酒营销方式转变策略 87
7.3.3 黄酒产业的情感营销策略 88
7.3.4 新进黄酒品牌进军市场的营销策略 88
7.3.5 黄酒市场淡季创新营销策略 89
7.3.6 黄酒体验营销方式借鉴 91
7.3.7 黄酒行业终端营销对策建议 91
第八章 黄酒行业投资分析 93
8.1 投资现状及机会 93
8.1.1 黄酒成为市场投资热点 93
8.1.2 黄酒行业吸引业外资本进入 93
8.1.3 黄酒原酒投资分析 93
8.1.4 绍兴黄酒成金融投资品 93
8.1.5 黄酒产业面临投资机遇 94
8.1.6 投资回报巨大 95
8.2 投资风险及建议 96
8.2.1 投资风险及措施 96
8.2.2 黄酒行业进入壁垒分析 97
第九章 三胜咨询对黄酒行业发展前景预测 99
9.1 黄酒行业未来发展趋势 99
9.1.1 黄酒产业迎来了新的机遇 99
9.1.2 黄酒行业发展潜力巨大 99
9.1.3 2020年黄酒行业调整和发展的重点 99
9.1.4 我国黄酒行业技术发展方向 100
9.2 “十三五”期间中国黄酒产业发展规划 100
9.2.1 发展环境 100
9.2.2 发展思路 100
9.2.3 主要任务 101
9.3 三胜咨询对2020-2025年中国黄酒制造业预测分析 103
9.3.1 影响中国黄酒制造业发展的因素分析 103
9.3.2 三胜咨询对2020-2025年中国黄酒制造行业产品销售收入预测 104
9.3.3 三胜咨询对2020-2025年中国黄酒制造行业利润总额预测 105
9.3.4 三胜咨询对2020-2025年中国黄酒制造行业产值预测 106
第十章 中国黄酒行业重点企业竞争优势及财务状况分析 107
10.1 浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司 107
10.1.1 企业发展概况 107
10.1.2 经营效益分析 108
10.1.3 业务经营分析 109
10.1.4 财务状况分析 111
10.1.5 未来前景展望 112
10.2 上海金枫酒业股份有限公司 114
10.2.1 企业发展概况 114
10.2.2 经营效益分析 115
10.2.3 业务经营分析 116
10.2.4 财务状况分析 118
10.2.5 未来前景展望 119
10.3 会稽山绍兴酒股份有限公司 119
10.3.1 企业发展概况 119
10.3.2 经营效益分析 120
10.3.3 业务经营分析 121
10.3.4 财务状况分析 122
10.3.5 未来前景展望 123
10.4 山东即墨黄酒厂 125
10.4.1 公司发展状况分析 125
10.4.2 公司总体规模与盈利状况 126
10.4.3 公司偿债能力分析 127
10.4.4 公司营运能力分析 128
10.4.5 公司获利能力分析 128
10.4.6 公司成长能力分析 129
10.5 浙江塔牌绍兴酒有限公司 129
10.5.1 公司发展状况分析 129
10.5.2 公司总体规模与盈利状况 129
10.5.3 公司偿债能力分析 130
10.5.4 公司营运能力分析 130
10.5.5 公司获利能力分析 131
10.5.6 公司成长能力分析 131
图表目录
图表：2017-2019年中国黄酒行业出口数量情况 12
图表：2017-2019年中国黄酒行业出口金额情况 13
图表：2017年中国黄酒行业主要国家出口数量情况 14
图表：2017年中国黄酒行业主要国家出口金额情况 15
图表：2018年中国黄酒行业主要国家出口数量情况 16
图表：2018年中国黄酒行业主要国家出口金额情况 17
图表：2019年中国黄酒行业主要国家出口数量情况 18
图表：2019年中国黄酒行业主要国家出口金额情况 19
图表：2017年中国黄酒行业主要省份出口数量情况 20
图表：2017年中国黄酒行业主要省份出口数量情况 21
图表：2018年中国黄酒行业主要省份出口数量情况 21
图表：2018年中国黄酒行业主要省份出口金额情况 22
图表：2019年中国黄酒行业主要省份出口数量情况 22
图表：2019年中国黄酒行业主要省份出口金额情况 23
图表：2017-2019年黄酒制造业销售规模 41
图表：2017-2019年黄酒制造业利润规模 42
图表：2017-2019年黄酒制造业企业规模 43
图表：2017-2019年黄酒制造业亏损面 44
图表：2017-2019年黄酒制造业亏损企业累计亏损额 45
图表：2017-2019年黄酒制造业销售毛利率 45
图表：2017-2019年黄酒制造业成本费用利润率 46
图表：2017-2019年黄酒制造业销售利润率 47
图表：2017-2019年黄酒制造业应收账款周转率 48
图表：2017-2019年黄酒制造业流动资产周转率 49
图表：2017-2019年黄酒制造业总资产周转率 50
图表：2017-2019年黄酒制造业资产负债率 51
图表：2017-2019年黄酒制造业流动负债/总负债 52
图表：2020-2025年中国黄酒制造行业产品销售收入预测 105
图表：2020-2025年中国黄酒制造行业利润总额预测 105
图表：2020-2025年中国黄酒制造行业产值预测 106
图表：2017年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司经营分析 108
图表：2018年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司经营分析 108
图表：2019年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司经营分析 109
图表：2017-2019年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司成长能力分析 111
图表：2017-2019年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司盈利能力分析 111
图表：2017-2019年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司运营能力分析 112
图表：2017-2019年浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司偿债能力分析 112
图表：2017年上海金枫酒业股份有限公司经营分析 115
图表：2018年上海金枫酒业股份有限公司经营分析 115
图表：2019年上海金枫酒业股份有限公司经营分析 116
图表：2017-2019年上海金枫酒业股份有限公司成长能力分析 118
图表：2017-2019年上海金枫酒业股份有限公司盈利能力分析 118
图表：2017-2019年上海金枫酒业股份有限公司运营能力分析 118
图表：2017-2019年上海金枫酒业股份有限公司偿债能力分析 119
图表：2017年会稽山绍兴酒股份有限公司经营分析 120
图表：2018年会稽山绍兴酒股份有限公司经营分析 120
图表：2019年会稽山绍兴酒股份有限公司经营分析 120
图表：2017-2019年会稽山绍兴酒股份有限公司成长能力分析 122
图表：2017-2019年会稽山绍兴酒股份有限公司盈利能力分析 122
图表：2017-2019年会稽山绍兴酒股份有限公司运营能力分析 123
图表：2017-2019年会稽山绍兴酒股份有限公司偿债能力分析 123
图表：2017-2019年山东即墨黄酒厂偿债能力分析 127
图表：2017-2019年山东即墨黄酒厂营运能力分析 128
图表：2017-2019年山东即墨黄酒厂盈利能力分析 128
图表：2017-2019年山东即墨黄酒厂成长能力分析 129
图表：2017-2019年浙江塔牌绍兴酒有限公司偿债能力分析 130
图表：2017-2019年浙江塔牌绍兴酒有限公司盈利能力分析 130
图表：2017-2019年山浙江塔牌绍兴酒有限公司盈利能力分析 131
图表：2017-2019年浙江塔牌绍兴酒有限公司盈利能力分析 131
略……
根据国家统计局数据：2018年1-12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业115家，其中亏损企业8个，企业亏损面为6.96%。1-12月，规模以上黄酒企业累计完成销售收入167.45亿元，与上年同期相比增长5.42%；累计实现利润总额17.24亿元，与上年同期相比下降7.20%；亏损企业累计亏损额0.31亿元，比上年同期增长266.37%。
据中国酒业协会的数据显示，2019年1－12月，纳入到国家统计局范畴的规模以上黄酒生产企业110家，其中亏损企业6家；规模以上黄酒企业累计完成销售收入173.27亿元，累计实现利润总额19.26亿元，亏损企业累计亏损额0.30亿元。
黄酒饮用市场长期缺乏消费培育，健康价值、饮用价值、文化价值等被严重低估，市场竞争和资源投入主要集中在江浙沪核心消费区域，全国化市场布局和建设还处于粗放生长阶段，缺少精细化运作导致消费氛围和基础薄弱。目前，黄酒代表性企业主要依托糖烟酒系统等传统渠道和客户，缺乏市场拓展投入资源的持续驱动力，市场切入方式和扩张思路不够精准和系统。黄酒消费的产品多集中于中端和普通黄酒产品，价格偏低，导致品牌和产品价值感缺失，与商务市场需求的价值感不相匹配，尚未能切入传统商务市场价格带。产品低价同质化竞争明显，产品结构和价格有待提升，以进一步开拓市场并提升黄酒整体价格。
黄酒行业总体发展较为平稳，但面临激烈的市场竞争，其产销规模仍与白酒、啤酒之间存在较大差距，黄酒价值及文化底蕴与其消费市场表现仍相背离。但从长远来看，随着人民群众对未来美好生活向往层次的日益增长，黄酒作为世界三大古酒的文化内涵、养生价值的认知度将逐步提高，消费升级潜力巨大，消费者对于消费品品牌偏好程度将会越来越强，这将给黄酒市场价格带来一定的增长空间。中国黄酒发展潜力巨大，黄酒是养生保健的必然需求。酒饮品同其它商品一样，一定要适应消费形势，近年来，国内保健酒、营养酒等功效型酒迅速发展，如“劲酒”等相继登场。互联网等信息科技飞速发展，加速了社会物质文明进步，养生、保健概念已经形成，它是人们追求养生保健的必然结果，是人们物质生活的必然反应，是一种锐不可挡的生活潮流，而黄酒则是首选精品之一。
本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家发展改革委、工业和信息化部、中国海关总署、国家市场监督管理总局、中国酿酒工业协会、绍兴市黄酒行业协会、中国酒业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。是企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！
