2017-2022年中国航空配餐行业竞争格局分析及投资战略研究报告

第一章 2016年航空配餐行业发展概况13

　　第一节 航空配餐行业基本介绍13

　　　　一、航空配餐行业的发展历史13

　　　　二、航空配餐行业的特性13

　　　　(一)航空餐的种类13

　　　　1、经济客位餐14

　　　　2、头等/商务客位餐14

　　　　3、儿童餐、婴儿餐14

　　　　4、特别飞机餐14

　　　　(二)航空餐诞生流程14

　　　　1、设计餐谱14

　　　　2、原料采购15

　　　　3、原材料初加工15

　　　　4、烹制15

　　　　5、配餐15

　　　　6、上机15

　　　　(三)航空食品生产和配送过程显著危害的控制15

　　　　1、食品限制15

　　　　2、进厂验收15

　　　　3、食品冷藏16

　　　　4、食品烹饪16

　　　　5、食品速冻16

　　　　6、食品装配16

　　　　7、食品配送16

　　第二节 航空配餐行业发展的宏观环境17

　　第三节 航空配餐行业政策22

　　　　一、国家产业政策发展的影响展望22

　　　　1、haccp体系在航空食品中的应用22

　　　　2、产品的分类及其描述28

　　　　3、制作工艺流程图并经现场确认31

　　　　4、建立产品分析工作单36

　　　　二、相关行业政策的影响展望40

　　　　 

第二章 2016年航空配餐相关行业发展概况41

　　第一节 上游行业市场发展分析41

　　第二节 下游行业市场发展分析41

　　　　 

第三章 2016年中国航空配餐行业整体运行状况43

　　第一节 航空配餐行业产销分析43

　　第二节 航空配餐行业盈利能力分析43

　　第三节 航空配餐行业偿债能力分析44

　　第四节 航空配餐行业营运能力分析45

　　　　 

第四章 2016年中国航空配餐行业市场发展分析47

　　第一节 中国航空配餐市场发展现状47

　　第二节 中国航空配餐行业市场供需分析48

　　　　 

第五章 2014-2016年中国航空配餐行业市场产销状况分析50

　　第一节 全球航空配餐市场发展现状50

　　第二节 全球航空配餐行业市场供需分析51

　　　　 

第六章 2014-2016年中国航空配餐市场动态53

　　第一节 航空食品安全的影响因素53

　　　　(一)微生物污染53

　　　　(二)农业种植、养殖业的源头污染54

　　　　(三)环境污染54

　　　　一、食品添加剂(防腐剂)、新原料、新工艺等对食品安全的影响54

　　　　(一)食品添加剂(防腐剂)55

　　　　(二)新原料55

　　　　(三)新工艺55

　　　　二、影响航空食品质量安全的管理因素55

　　　　(一)食品质量的检测体系、认证体系不完善56

　　　　(二)至今尚未建立有效的食品安全和质量可追溯性制度56

　　第二节 中国安全食品的发展现状56

　　　　一、构建了符合国情的安全食品生产和加工体系56

　　　　(一)栅栏因子56

　　　　(二)活性包装57

　　第三节 航空食品大热身烤鸭海鲜各式料理纷登陆57

　　第四节 航空食品进高档月饼市场58

　　第五节 中国空军部队新一代航空食品亮相59

　　第六节 美航空食品卫生安全状况堪忧61

　　　　 

第七章 2014-2016年中国航空配餐行业重点区域运行分析63

　　第一节 2014-2016年华东地区航空配餐行业运行情况63

　　　　一、华东地区航空配餐行业产销分析63

　　　　二、华东地区航空配餐行业盈利能力分析63

　　　　三、华东地区航空配餐行业偿债能力分析64

　　　　四、华东地区航空配餐行业营运能力分析65

　　第二节 2014-2016年华南地区航空配餐行业运行情况66

　　　　一、华南地区航空配餐行业产销分析66

　　　　二、华南地区航空配餐行业盈利能力分析66

　　　　三、华南地区航空配餐行业偿债能力分析67

　　　　四、华南地区航空配餐行业营运能力分析68

　　第三节 2014-2016年华中地区航空配餐行业运行情况69

　　　　一、华中地区航空配餐行业产销分析69

　　　　二、华中地区航空配餐行业盈利能力分析69

　　　　三、华中地区航空配餐行业偿债能力分析70

　　　　四、华中地区航空配餐行业营运能力分析71

　　第四节 2014-2016年华北地区航空配餐行业运行情况72

　　　　一、华北地区航空配餐行业产销分析72

　　　　二、华北地区航空配餐行业盈利能力分析72

　　　　三、华北地区航空配餐行业偿债能力分析73

　　　　四、华北地区航空配餐行业营运能力分析74

　　第五节 2014-2016年西北地区航空配餐行业运行情况75

　　　　一、西北地区航空配餐行业产销分析75

　　　　二、西北地区航空配餐行业盈利能力分析76

　　　　三、西北地区航空配餐行业偿债能力分析76

　　　　四、西北地区航空配餐行业营运能力分析77

　　第六节 2014-2016年西南地区航空配餐行业运行情况78

　　　　一、西南地区航空配餐行业产销分析78

　　　　二、西南地区航空配餐行业盈利能力分析78

　　　　三、西南地区航空配餐行业偿债能力分析79

　　　　四、西南地区航空配餐行业营运能力分析80

　　第七节 2014-2016年东北地区航空配餐行业运行情况81

　　　　一、东北地区航空配餐行业产销分析81

　　　　二、东北地区航空配餐行业盈利能力分析81

　　　　三、东北地区航空配餐行业偿债能力分析82

　　　　四、东北地区航空配餐行业营运能力分析83

　　第八节 主要省市集中度及竞争力分析84

　　　　 

第八章 2014-2016年航空配餐行业价格分析85

　　　　 

第九章 2014-2016年中国航空配餐行业市场竞争格局分析86

　　第一节 2014-2016年中国航空配餐行业竞争现状分析86

　　　　一、航空配餐行业竞争程度分析86

　　　　二、航空配餐行业技术竞争分析86

　　　　三、航空配餐价格竞争分析87

　　第二节 2014-2016年中国航空配餐行业竞争格局分析88

　　　　一、航空配餐行业集中度分析88

　　　　二、航空配餐市场销售区域集中分析88

　　第三节 2014-2016年航空配餐行业提升竞争力策略分析88

　　　　一、实现低成本家常化88

　　　　(一)减少人力资源浪费，降低运营成本88

　　　　(二)确保各相关环节 信息的畅通89

　　　　二、餐食地方特色中式化90

　　　　三、创造安全卫生的航空配餐新环境90

　　　　四、开展以旅客为关注点的人性化服务91

　　　　 

第十章 2014-2016年中国航空配餐行业重点企业竞争力分析92

　　第一节 上海东方航空食品有限公司92

　　　　一、公司基本情况92

　　　　二、公司主要财务指标分析92

　　　　(一)企业偿债能力分析92

　　　　1、资产负债率93

　　　　2、产权比率93

　　　　3、已获利息倍数94

　　　　(二)企业运营能力分析95

　　　　1、固定资产周转次数96

　　　　2、流动资产周转次数96

　　　　3、总资产周转次数97

　　　　(三)企业盈利能力分析98

　　　　三、公司投资情况99

　　　　四、公司未来战略分析100

　　第二节 西南航空食品有限公司100

　　　　一、公司基本情况100

　　　　二、公司主要财务指标分析101

　　　　(一)企业偿债能力分析101

　　　　1、资产负债率101

　　　　2、产权比率102

　　　　3、已获利息倍数102

　　　　(二)企业运营能力分析103

　　　　1、固定资产周转次数103

　　　　2、流动资产周转次数104

　　　　3、总资产周转次数105

　　　　(三)企业盈利能力分析106

　　　　三、公司投资情况107

　　　　四、公司未来战略分析108

　　第三节 宝商集团108

　　　　一、公司基本情况108

　　　　二、公司主要财务指标分析109

　　　　(一)企业偿债能力分析109

　　　　1、资产负债率109

　　　　2、产权比率110

　　　　3、已获利息倍数111

　　　　(二)企业运营能力分析111

　　　　1、固定资产周转次数111

　　　　2、流动资产周转次数112

　　　　3、总资产周转次数113

　　　　(三)企业盈利能力分析114

　　　　三、公司投资情况115

　　　　四、公司未来战略分析115

　　第四节 北京空港配餐有限公司116

　　　　一、公司基本情况116

　　　　二、公司主要财务指标分析117

　　　　(一)企业偿债能力分析117

　　　　1、资产负债率117

　　　　2、产权比率118

　　　　3、已获利息倍数119

　　　　(二)企业运营能力分析119

　　　　1、固定资产周转次数120

　　　　2、流动资产周转次数121

　　　　3、总资产周转次数121

　　　　(三)企业盈利能力分析122

　　　　三、公司投资情况123

　　　　四、公司未来战略分析124

　　第五节 广州南联航空食品有限公司124

　　　　一、公司基本情况124

　　　　二、公司主要财务指标分析124

　　　　(一)企业偿债能力分析124

　　　　1、资产负债率124

　　　　2、产权比率125

　　　　3、已获利息倍数125

　　　　(二)企业运营能力分析126

　　　　1、固定资产周转次数127

　　　　2、流动资产周转次数128

　　　　3、总资产周转次数129

　　　　(三)企业盈利能力分析130

　　　　三、公司投资情况131

　　　　四、公司未来战略分析131

　　　　 

第十一章 swot分析133

　　第一节 优势分析133

　　第二节 劣势分析134

　　第三节 机会分析134

　　第四节 威胁分析135

　　　　 

第十二章 新经济形势下航空配餐行业投资策略探讨136

　　第一节 航空配餐行业投资环境136

　　　　一、政策环境136

　　　　二、技术环境136

　　　　三、市场环境137

　　第二节 航空配餐行业投资状况分析137

　　　　一、投资效益分析137

　　　　二、投资趋势预测138

　　第三节 航空配餐行业投资方向及建议139

　　　　一、产业发展的空白点分析139

　　　　二、投资回报率比较高的投资方向139

　　　　1、牵手“星级酒店”提供一流餐食139

　　　　2、名厨团队打造本土化航食140

　　　　3、酒水上做文章 140

　　　　4、使用名贵餐具140

　　　　三、新进入者应注意的障碍因素141

　　第四节 航空配餐行业投资风险及控制策略分析141

　　　　一、市场需求波动141

　　　　二、新技术挑战141

　　　　三、价格变动142

　　　　四、法律体系142

　　　　五、其他142

　　　　 

第十三章 2017-2022年中国航空配餐行业发展趋势研究分析143

　　第一节 2017-2022年航空配餐行业国际市场预测143

　　　　一、航空配餐行业产能预测143

　　　　二、航空配餐行业市场需求前景143

　　第二节 中国航空配餐行业发展趋势144

　　　　一、产品发展趋势144

　　　　二、技术发展趋势144

　　　　1、旅客将更加关注机上餐饮的安全和健康144

　　　　2、旅客们更加关注机上餐饮的品种和口味145

　　第三节 2017-2022年航空配餐行业中国市场预测145

　　　　一、航空配餐行业产能预测145

　　　　二、航空配餐行业市场需求前景146

 

图表目录：

图表1 2014-2016年我国季度gdp增长率(%)18

图表2 2014-2016年三大产业增加值季度同比增长变化单位：%18

图表3 2014-2016年工业增加值月度同比增长率(%)19

图表4 2014-2016年社会消费品零售总额月度同比增长率(%)20

图表5 2014-2016年固定资产投资完成额月度累计同比增长率(%)22

图表6 航空食品研制工艺流程26

图表7 航空热处理食品危害分析工作单28

图表8 航空冷处理食品危害分析工作单31

图表9 航空小食品危害分析工作单32

图表10 航空热处理产品haccp计划表34

图表11 航空冷处理产品haccp计划表36

图表12 航空小食品haccp计划表38

图表13 2014-2016年我国航空配餐行业销售收入及增长情况43

图表14 2014-2016年我国航空配餐行业销售收入及增长对比43

图表15 2014-2016年我国航空配餐行业销售毛利率及增长情况44

图表16 2014-2016年我国航空配餐行业销售毛利率及增长对比图44

图表17 2014-2016年我国航空配餐行业资产负债率及增长情况44

图表18 2014-2016年我国航空配餐行业资产负债率及增长对比图45

图表19 2014-2016年我国航空配餐行业总资产周转率及增长情况45

图表20 2014-2016年我国航空配餐行业总资产周转率及增长对比图45

图表21 2014-2016年我国航空配餐行业市场需求及增长情况49

图表22 2014-2016年我国航空配餐行业市场需求及增长对比49

图表23 飞行远航口粮59

图表24 飞行救生口粮60

图表25 新型伞兵口粮61

图表26 2014-2016年华东地区航空配餐行业盈利能力对比图63

图表27 2014-2016年华东地区航空配餐行业资产负债率对比图64

图表28 2014-2016年华东地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图65

图表29 2014-2016年华东地区航空配餐行业营运能力对比图66

图表30 2014-2016年华南地区航空配餐行业盈利能力对比图67

图表31 2014-2016年华南地区航空配餐行业资产负债率对比图67

图表32 2014-2016年华南地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图68

图表33 2014-2016年华南地区航空配餐行业营运能力对比图69

图表34 2014-2016年华中地区航空配餐行业盈利能力对比图70

图表35 2014-2016年华中地区航空配餐行业资产负债率对比图70

图表36 2014-2016年华中地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图71

图表37 2014-2016年华中地区航空配餐行业营运能力对比图72

图表38 2014-2016年华北地区航空配餐行业盈利能力对比图73

图表39 2014-2016年华北地区航空配餐行业资产负债率对比图73

图表40 2014-2016年华北地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图74

图表41 2014-2016年华北地区航空配餐行业营运能力对比图75

图表42 2014-2016年西北地区航空配餐行业盈利能力对比图76

图表43 2014-2016年西北地区航空配餐行业资产负债率对比图76

图表44 2014-2016年西北地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图77

图表45 2014-2016年西北地区航空配餐行业营运能力对比图78

图表46 2014-2016年西南地区航空配餐行业盈利能力对比图79

图表47 2014-2016年西南地区航空配餐行业资产负债率对比图79

图表48 2014-2016年西南地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图80

图表49 2014-2016年西南地区航空配餐行业营运能力对比图81

图表50 2014-2016年东北地区航空配餐行业盈利能力对比图82

图表51 2014-2016年东北地区航空配餐行业资产负债率对比图82

图表52 2014-2016年东北地区航空配餐行业负债与所有者权益比率对比图83

图表53 2014-2016年东北地区航空配餐行业营运能力对比图84

图表54 近3年上海东方航空食品有限公司资产负债率变化情况93

图表55 近3年上海东方航空食品有限公司产权比率变化情况94

图表56 近3年上海东方航空食品有限公司已获利息倍数变化情况95

图表57 近3年上海东方航空食品有限公司固定资产周转次数情况96

图表58 近3年上海东方航空食品有限公司流动资产周转次数变化情况96

图表59 近3年上海东方航空食品有限公司总资产周转次数变化情况97

图表60 近3年上海东方航空食品有限公司销售毛利率变化情况98

图表61 近3年西南航空食品有限公司资产负债率变化情况101

图表62 近3年西南航空食品有限公司产权比率变化情况102

图表63 近3年西南航空食品有限公司已获利息倍数变化情况103

图表64 近3年西南航空食品有限公司固定资产周转次数情况104

图表65 近3年西南航空食品有限公司流动资产周转次数变化情况105

图表66 近3年西南航空食品有限公司总资产周转次数变化情况106

图表67 近3年西南航空食品有限公司销售毛利率变化情况107

图表68 近3年宝商集团公司资产负债率变化情况109

图表69 近3年宝商集团公司产权比率变化情况110

图表70 近3年宝商集团公司已获利息倍数变化情况111

图表71 近3年宝商集团公司固定资产周转次数情况112

图表72 近3年宝商集团公司流动资产周转次数变化情况113

图表73 近3年宝商集团公司总资产周转次数变化情况114

图表74 近3年宝商集团公司销售毛利率变化情况115

图表75 近3年北京空港配餐有限公司资产负债率变化情况117

图表76 近3年北京空港配餐有限公司产权比率变化情况118

图表77 近3年北京空港配餐有限公司已获利息倍数变化情况119

图表78 近3年北京空港配餐有限公司固定资产周转次数情况120

图表79 近3年北京空港配餐有限公司流动资产周转次数变化情况121

图表80 近3年北京空港配餐有限公司总资产周转次数变化情况122

图表81 近3年北京空港配餐有限公司销售毛利率变化情况122

图表82 近3年广州南联航空食品有限公司资产负债率变化情况125

图表83 近3年广州南联航空食品有限公司产权比率变化情况126

图表84 近3年广州南联航空食品有限公司已获利息倍数变化情况126

图表85 近3年广州南联航空食品有限公司固定资产周转次数情况127

图表86 近3年广州南联航空食品有限公司流动资产周转次数变化情况128

图表87 近3年广州南联航空食品有限公司总资产周转次数变化情况129

图表88 近3年广州南联航空食品有限公司销售毛利率变化情况130

图表89 国内外航空公司餐食服务比拼133

图表90 2014-2016年我国航空配餐行业利润总额及增长情况137

图表91 2014-2016年我国航空配餐行业利润总额及增长对比138

图表92 2017-2022年我国航空配餐行业市场需求预测图138

图表93 2017-2022年我国航空配餐行业市场需求预测结果139

图表94 2017-2022年我国航空配餐行业市场需求预测图146

图表95 2017-2022年我国航空配餐行业市场需求预测结果146

略……

　　在现代市场经济活动中，信息已经是一种重要的经济资源，信息资源的优先占有者胜，反之则处于劣势。中国每年有近100万家企业倒闭，对于企业经营而言，因为失误而出局，极有可能意味着从此退出历史舞台。他们的失败、他们的经验教训，可能再也没有机会转化为他们下一次的成功了！企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求。

　　随着航空配餐行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的航空配餐企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。三胜咨询利用多种独创的信息处理技术，对航空配餐行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

　　本报告由三胜咨询的资深专家和研究人员通过长期周密的市场调研，参考国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国产业信息研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，并对多位业内资深专家进行深入访谈的基础上，通过与国际同步的市场研究工具、理论和模型撰写而成。全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个航空配餐行业的市场走向和发展趋势。

　　本报告专业！权威！报告根据航空配餐行业的发展轨迹及多年的实践经验，对中国航空配餐行业的内外部环境、行业发展现状、产业链发展状况、市场供需、竞争格局、标杆企业、发展趋势、机会风险、发展策略与投资建议等进行了分析，并重点分析了我国航空配餐行业将面临的机遇与挑战，对航空配餐行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是航空配餐企业、学术科研单位、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具，极具参考价值！