生鲜电商或许正迎来“最好的时代”

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	2020-2025年中国生鲜电商行业市场深度分析与发展战略研究报告
	随着国民经济的发展和电子商务的逐渐普及，人们越来越习惯在网上进行购物。生鲜产品的网上消费的市场也在扩大。生鲜电商主要是指通过电子商务方式销售生鲜食品的商业模式。由于生鲜蔬菜水果、海鲜肉类等产品要求仓储...

      作者李佳佳李秋莹

　　7点30分，距离到达地铁13号线世博会博物馆站还有2站路的时候，李逸掏出手机，熟练地找到盒马APP，为自己在线订好了油条和鸡蛋。7点40分，李逸快步经过“盒小马”位于地铁出站口的智能保温柜，扫码取餐、即拿即走，全程不超过1分钟。

　　对于李逸这样的通勤者，这一切再熟悉不过。上述场景每天都在上海在线经济新物种“盒小马”重复上演，它是专门针对沪上白领“没时间吃早餐”“早餐选择少”等痛点提出的全新解决方案。

　　作为上海“早餐工程”升级版的主力军，上海市商务委副主任周岚说，智慧微餐厅给消费者带来“下单10秒钟、多睡10分钟”的幸福获得感。

　　近年来，上海抓住在线新经济发展机遇，聚焦促进消费提质扩容，正在加快建设国际消费中心城市。在一系列政策的助推下，一大批上海本土在线新经济企业强势崛起，既有哔哩哔哩、喜马拉雅、爱库存、盒马这样的在线新经济“四小龙”，也有市值赶超京东这样互联网巨头的“新电商”拼多多。

　　数据显示，2020年上半年，上海全市商品类网络购物交易额实现3116亿元(人民币，下同)，同比增长14.3%。政策引导、技术加持、人才聚集，在线新经济蓬勃发展的背后，新的消费习惯在养成，消费观念在改变，沪上居民生活品质在不断提高。

　　每天早上7点，入职上海叮咚买菜2年多的骑手小哥陈阳威骑上电瓶车，拉上周边3公里市民在线订购的生鲜食材，挨家挨户地开始配送。“疫情期间比较忙，现在每天工作10个小时，可以送70、80单，相比在河南周口老家做汽配汽修工作，现在每个月收入能增加近4000元。”

　　陈阳威所在的叮咚买菜淞虹前置仓占地面积约250平方米，仓内共有1600多种商品，配备了17个骑手小哥和11位分拣人员，日订单达1500单，堪称叮咚买菜的“明星站点”。

　　因为送货及时，生鲜食材品质好，陈阳威所配送的区域用户满意度一直很高，“看我满头大汗地送货上门，经常有顾客会递来矿泉水，这让我心里暖暖的”。

　　过去，由于生鲜销售环节纷繁复杂，市民担心品质不稳定、配送无保障、买不到活鲜、价格偏高等因素，一直对线上买菜保持观望。此外，卖菜的背后是庞大的农业产业，而农业是个靠天吃饭的事，充满不确定性。但近几年，生鲜电商努力把不确定性变成确定性：品质确定、品类确定、送达时间确定。

　　叮咚买菜公共事务副总裁胡佳瑱以贵州赤水冬笋为例：过去，营养丰富、质嫩味鲜的赤水冬笋被“雪藏”，主要就是由于地缘限制，销路难打开，卖不出好价钱。2019年，在上海援黔干部的带队之下，叮咚买菜仅用一个月时间就完成近150吨赤水冬笋的采购量。“今年，我们还将通过产地直播等形式，在助农纾困的同时，让上海市民能买到这些宝藏食材。”

　　从手机下单到送菜上门，平均只要29分钟，这种快速便捷无疑拉高了许多消费者的生活幸福指数。在数字化配送支持下，叮咚买菜小哥一个小时可以配送7单，解决7个家庭的吃饭问题，等于用1个小时代替了社会的7个小时运力。

　　如今，在上海这座全国最大的消费城市和新零售“试验田”上，生鲜电商或许正迎来“最好的时代”；同时，生活在这块土地上的市民或许正迎来“最便捷的时代”。