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便利店开始软性调整自己的成长战略,以提高运营效率

2020-5-12 10:22:02  来源:北京商报  http://www.china1baogao.com/

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      在全时京津区域闭店的阴影下,最近便利店行业的扩张也变得不那么“刚”了,从一线城市的“巷战”到三四线城市的下沉,从坚持直营到尝试加盟,在整体经济环境不理想的2020年,便利店开始软性调整自己的成长战略,以提高运营效率。徐徐图之,至少先活下去。


  纷纷进入下沉市场


  除了苏宁小店首次开启了加盟试点外,最近罗森、便利蜂等便利店品牌都开始了新的一轮跑马圈地。不过,从各大品牌的扩张路径来看,便利店已经将重心逐渐转向下沉城市,不再集中在上海、北京等一线城市。有分析认为,扩张过程中,要根据当地城市的消费水平来调整商品结构来迎合当地的消费者。


  事实上,作为最贴近消费者的业态,便利店受到各方的广泛关注。自去年以来,便利店行业持续受到政策加码。便利店们纷纷开启了一轮新的跑马圈地。不过,从各大品牌的扩张路径来看,不再集中在上海、广州等一线城市,2-4线城市逐渐成为各大品牌便利店扩张的重点。


  据了解,自今年2月以来,便利蜂不到3个月的时间连下三省。先后进入山东济南、河南郑州、安徽合肥等地。4月中旬,罗森正式以特许经营加盟的形式进驻河北。未来将以唐山为基础,在河北省廊坊、石家庄、承德等城市继续扩展。


  除此之外,一些区域性便利店品牌也在抢滩圈地。据了解,西安每一天便利店官宣将全面开放关中地区加盟。每一天便利店将从东西两线逐步开放关中地区加盟,首批将开启咸阳、渭南、杨凌市场;不久前,安徽邻几便利店12家门店一同开业,并计划在5月开店40家,加速推进2020年实现全年新增500家门店的年度目标……


  精益零售理论创始人龚胤全认为,“尽管三四线城市消费比较成熟,但与一线城市相比,消费力仍然有差距。同时,房租成本、人员用工成本也较低。这中间就有一个选择的博弈”。他说,从选品的方法论来说,要站在顾客的立场思考,开发符合当地顾客消费需求的商品,而不是直接将一线城市商品带入三四线城市。


  加盟需兼顾监管


  苏宁小店一改往日直营的模式,开始尝试允许加盟。近日全国首家苏宁小店加盟店在南京正式开业,该店属社区型门店,除常规超市类商品售卖外,苏宁小店还内置了苏宁菜场、快递代收发、彩票等增值服务功能。


  据介绍,加盟商将得到苏宁小店提供的完整的大快消供应链,提升商品丰富度。同时,苏宁小店可依托苏宁体系,实现线下门店为线上业务引流、线上高频订单反哺线下门店的双向流量。此外,加盟商将通过门店自然流量、社群裂变、直播带货等多种渠道,多线引流提升门店的客流。不过,目前苏宁小店加盟处于试点阶段,尚未对外正式公布开放加盟。


  值得注意的是,在一路高歌猛进的扩张过程中,既能节约开店成本,又能提升开店速度,加盟成为绝大部分品牌选择的模式。不过,由于加盟主的质量参差不齐,一旦品牌方监管落实不到位,便可能导致加盟店乱象丛生。


  据悉,小郎酒公司曾反映新佳宜个别加盟商门店有售卖假冒或刮码(刮损瓶盖或瓶身喷码)小郎酒的行为。而号称将一日新开千家便利店、到2021年超过百万家的京东便利店的加盟模式被指“不伦不类”,不仅如此,京东便利店仅50%商品来自京东,被质疑难防假货。


  据一位加盟商透露,往往有些加盟商刚加盟的时候就希望能够盈利,并且有对超过正常利润的预期。但如果在短时间内达不到预期,加盟商为了更高的利润,必然会做出有违总店要求的事情。


  据了解,便利店加盟一般分为授权加盟(仅限新开店铺)、扶持加盟与合作加盟等方式。对于授权加盟和扶持加盟,加盟店铺需要统一进货、统一形象、统一营销活动。对于合作加盟,加盟者只需要保证每次从品牌方进货额度达1000元以上即可,加盟者等到合作顺利之后,可以再转其他加盟方式,进行深度合作与品牌效应输出。


  效率仍是硬道理


  连锁便利店的直营管理难度比加盟管理要难得多,加盟模式下品牌方可以专注于总部后台体系建设及商品经营,而不用在门店经营上花费太多精力。消费者信赖链锁便利店的原因是其品牌带来的对商品质量的保障,但如果监管落实到位,加盟商违背加盟条约的行为,无疑会给整个品牌带来伤害。尤其是在疫情过后,对于主打鲜食的便利店来说,健康、高品质的商品将会成为消费者的首选。


  可以看到的是,在疫情之下,以社区为主的业态成为消费者的主要购物渠道。便利店作为最贴近消费者的零售业态,受到了前所未有的关注。


  今年1月,商务部等13部门印发《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》,明确18项政策措施,指导推动便利店发展。就在不久前,商务部办公厅发布了关于加快推动品牌连锁便利店发展工作的通知。通知指出,各地要进一步提高认识,在严格落实防控措施的前提下推动便利店全面复工营业,培育壮大疫情防控中催生的线上线下结合、社区团购、无接触配送等新兴消费模式,保障居民生活消费,活跃社区消费市场,提升城市消费。


  有业内人士认为,便利店被称之为变化对应业态,有着非常轻盈的体态,面积比较小,人工费用比较低,更容易顺应变化,能够很快地做出改变。疫情过后对于便利店而言,包括售卖的商品、提供的服务,整体都在发生变化。便利店行业需要顺应消费者的消费习惯而变化。


  据贝恩咨询报告指出,消费者行为和偏好的改变,将进一步影响消费市场的竞争格局。行业集中度将会加速提升,马太效应可能愈加明显。面对疫情,规模更大的连锁便利店显现出更快的反应速度、调度能力、运营弹性,在后疫情时代,品牌效应将得以进一步彰显,获得更好的发展机遇。

 

 

     文化服务市场研究报告   责任编辑:S650


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