什么叫做“食用植物调和油”
2019-2-21 9:54:15 三胜产业研究中心 https://www.china1baogao.com/
本文相关报告 REPORTS | |
2017-2022年中国调和油行业发展模式调研与趋势前景分析研究报告 | |
近年来,国务院出台了《关于加快发展生产性服务业促进产业结构调整升级的指导意见》《关于加快科技服务业发展的若干指导意见》《关于大力发展电子商务加快培育经济新动力的意见》,以及健康服务、养老服务、文化创意... |
前几年,关于调和油的问题不断出现:市场不规范,以次充好、混淆概念的调和油相继出现,一些调和油中各种油的原料和配比并不明确,以及调和油的标准一直没有解决,扰乱了市场,困扰着消费者。
为了解决这个问题,2018年6月21日,国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准植物油(GB 2716-2018)》,代替《食用植物油卫生标准(GB2716-2005)》和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准(GB7102.1-2003)》,并于2018年12月21日起正式实施。
1、明确了什么叫做“食用植物调和油”
国家标准中明确了食用植物调和油的定义,也就是指:用两种及两种以上的食用植物油调配制成的食用油脂。
之前市场上常见的花生调和油、橄榄调和油等等都将统一变更为“食用植物调和油”。自此,调和油的概念更加明确,调和油的配方也不再是个谜了。
2、要求食用植物调和油的标签标识注明各种食用植物油的比例
国家标准中提出要求,食用植物调和油的标签标识应注明各种食用植物油的比例,并鼓励在食用植物调和油标签标识中注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量(总脂肪酸的质量分数),而且对格式和要求都有明确规定。
在符合GB7718及相关规定要求的前提下,可以在配料表中或配料表的临近部位使用不小于配料标示的字号,选择以下任意一种或其它类似表意相同的标示方式标注各种食用植物油的比例:
方式1:大豆油(50g/100g)、玉米油(30g/100g)、菜籽油(20g/100g)
方式2:大豆油(50%)、玉米油(30%)、菜籽油(20%)
方式3:大豆油、玉米油、菜籽油添加比例为5:3:2
3、为啥要吃调和油?
烹调油是提供人们所需脂肪的重要来源,约占每天摄入总脂肪的一半左右。动物油脂中富含饱和脂肪酸,植物油中富含不饱和脂肪酸。
而不同植物油中脂肪酸的构成不同,如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花子油则富含亚油酸,亚麻籽油中富含α-亚麻酸。
饱和脂肪酸可以提供能量,单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用,多不饱和脂肪酸可以改善记忆力和思维能力。《中国居民膳食指南(2016)》建议,居民经常更换食用油的种类,食用多种植物油。
4、如何选择调和油?
调和油的关键在于“和”,购买调和油时,一定要注意看调和油的食品标签,看调和油中包含哪些种类的植物油,各类植物油的配比如何,从而挑选有助于脂肪酸合理搭配的调和油。
消费者需多关注品牌的资质、专利认证这些指标。
5、健康不能太油腻
《中国居民膳食指南(2016)》推荐成年居民每天摄入25-30克油。而调查显示我国居民烹调油和脂肪摄入过多,过多脂肪摄入是超重肥胖发生的重要危险因素。
因此应通过控油壶定量用油,选择合理的烹调方法如蒸、煮、焖、拌等,少吃油炸食品,从而控制好烹调油的摄入量。(作者为北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生)
- "成品油价格继续低位运行 调和油厂商艰难度日"
- "昨日,国家发展改革委发出通知,决定将汽、柴油价格每吨分别降低145元和140元,测算到零售价格90号汽油和0号柴油(全国平均)每升分别降低0.11元和0.12元,调价执行时间为12月1日24时。11月月份以来,受全球石油"...
- "鲜榨果汁贩卖机是否有金属污染?"
- "近年来,各大商场的角落里悄然出现了一批智能方便的橙汁自动贩卖机。明亮的橙色外观、新颖的操作方式,一出现便吸引了很多人的目光。从机器的玻璃窗中可以看到,交费后,数枚橙子将自动落下,由机器现场榨"...
- "怎样解决“吃”出来的垃圾?"
- "爆炒猪肝、油淋茄子、干炸丸子、煎带鱼……不少好吃的菜肴似乎都和大油大火的烹饪方式分不开。由此产生的餐厨油烟又会造成环境污染。而无论何种烹饪方式,都不可能避免餐厨垃圾的产生。怎样解决“吃”出来"...
- "绿色餐饮成为餐饮业优化升级的重要内容"
- "我国餐饮收入首次超过4万亿元大关,逐步迈入了品质化、绿色化、智能化、融合化的“新餐饮时代”国家统计局最新数据显示,2018年全国餐饮收入实现42716亿元,比上年增长9.5%;限额以上单位餐"...
- "笃信了多年的“酸碱体质”竟然是个伪命题!"
- "日前,风靡已久的“酸碱体质理论”骗局被揭穿,其炮制者罗伯特·欧阳被美国法庭宣判有罪,并被课以上亿美元的重罚。罗伯特·欧阳当庭承认,所谓“酸碱体质理论”,是他为了骗钱编织的骗局。舆论一出,不少"...
免责声明:
1、本站部分文章为转载,其目的在于传递更多信息,我们不对其准确性、完整性、及时性、有效性和适用性等作任何的陈述和保证。本文仅代表作者本人观点,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、中国产业信息研究网一贯高度重视知识产权保护并遵守中国各项知识产权法律。如涉及文章内容、图片等版权问题,烦请联系QQ:307333508,或在线反馈、link@china1baogao.com、0755-83970586,我们将及时沟通与处理。