中国巧克力市场增速遭遇滑坡，未改长期向好趋势

食品饮料　　2017-8-31 10:46:57　　中国产业信息研究网　　https://www.china1baogao.com/

　　巧克力（chocolate），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。

　　随着我国人民生活水平的不断提高，作为一种营养、健康、高档的消费品，被越来越多的国内消费者喜爱和接受，市场需求量不断扩大，巧克力产业已成为我国食品工业中发展速度较快的产业。

　　一、我国巧克力市场规模分析

　　据中国产业信息研究网发布的《2017-2022年中国巧克力行业发展前景预测与投资战略规划研究报告》显示，2014年以前中国巧克力连续10多年保持两位数增长，增速持续高于糖果总体增速，占比也不断上升至18%左右，但随着2015年开始行业调整，巧克力市场规模2015、2016连续两年下滑-3%和-1%，数据显示2016年我国巧克力市场规模为184亿元。预计随着市场的缓慢复苏，行业将保持个位数稳定增长，至2022年，中国巧克力市场规模将达到215亿元。

　　
　　图表：2014-2016年中国巧克力市场规模分析

　　
　　数据来源：国家统计局、三胜咨询

　　
　　图表：2017-2022年中国巧克力市场规模预测

　　　　数据来源：三胜咨询

　　
　　二、我国巧克力市场竞争格局分析

　　巧克力是以糖和可可制品（包括可可脂、可可液块或可可粉）为原料制成的一种甜食，口感细腻甜美，且具有一股浓郁的香气。

　　中国巧克力市场由国际糖果巨头企业占据绝对主导，玛氏拥旗下德芙、M&M、士力架等众多知名品牌16年市占率达39.8%，费列罗依靠FerreroRocher和Kinder两大品牌市占17.8%，雀巢、好时、亿滋紧随其后，市占率分别达9.7%、8.6%和3%。相比之下，国产品牌显得黯淡，原国产巧克力第一品牌金帝被反复收购后已经停产，徐福记被玛氏控股，而金丝猴被好时收购后整合上出现问题。

　　目前占最大市场份额的、是主打大众消费市场的德芙，好时的“小身材、大味道”则显得年轻、有趣，费列罗则在高端的礼品市场找到了自己的位置。

　　目前中国巧克力市场总体呈“内弱外强”的态势，特别是相对高端的纯脂巧克力市场已完全被外资企业占据，本土品牌只有代可可脂类产品上还有所作为。
　　
　　三、我国巧克力市场发展趋势

　　伴随中国互联网电子商务的快速发展，巧克力互联网渗透率逐步提升。2011年至2016年是线上巧克力销售爆发式增长期，年均增速超过40%。未来五年，随着中国电子商务的进一步发展及优化，巧克力线上销售将进入平稳发展阶段，年均增速维持在16%左右。伴随着中国中产阶级的快速崛起，越来越多的消费者更加关注产品品牌与品质，而非一味追求低价。根据数据调研显示：82%的城市消费者在购买食品时十分注重品牌，同时年轻人及发达地区城市消费者的品牌意识更加显著。这为国外品牌商进入中国提供了良好的市场基础。良好的市场条件在为国外品牌商带来更多机遇的同时，也使得越来越多的国外巧克力品牌注重中国市场，未来整体市场竞争将进一步加剧。同时随着线上竞争的加剧，品牌商整体线上运营成本将提升，加之中国与国外截然不同的消费习惯和市场氛围，对国外品牌商线上电商运营能力提出更高的要求。

　　三胜咨询研究员赵家乐认为：中国巧克力市场空间广阔，随着互联网渗透率进一步提升，线上巧克力销售增速将维持在15%-20%。中国巧克力市场几乎被国外品牌垄断，德芙与费列罗两大品牌占据近40%的市场份额，市场竞争格局趋于稳定。巧克力的全球年人均消费量为3公斤左右，中国人均消费量约为0.7公斤，远低于全球人均消费量，随着我国人均消费水平的快速提升，人均巧克力消费量还将继续提升，预计到2022年，中国巧克力市场规模将达到215亿元，未来整体市场发展将保持低速增长。